RECETAS COCIMIX
RECETARIO COCIMIX Dedicado a: ¡Tantas amigas con las que he compartido buenos ratos en la red! Gracias a Vanadis, Ol
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RECETARIO COCIMIX
Dedicado a:
¡Tantas amigas con las que he compartido buenos ratos en la red!
Gracias a Vanadis, Oliter, Marianquiros, Fredilla, Alifoxky…y muchas más que con sus aportaciones hacen que en mi casa se coma bien y sencillo todos los días.
Behbeh, septiembre 2009
RECETARIO COCIMIX DE MUNDORECETAS Y BLOGS VARIOS. ABRIL 09
RECETAS COCIMIX “PROBADAS”
A Albóndigas al curry .......................................................................................................................................... 19 Albóndigas de ternera rellenas ................................................................................................................. 28 Albóndigas en salsa al curry ....................................................................................................................... 40 Alcachofas con jamón ..................................................................................................................................... 37 Alitas de pollo en salsa .................................................................................................................................. 41 Alubiada con casi todos los sacramentos............................................................................................ 65 Anillas de calamar............................................................................................................................................. 50 Arroz "a mi nevera" ........................................................................................................................................... 6 Arroz al horno ..................................................................................................................................................... 57 Arroz blanco con verduras ........................................................................................................................... 14 Arroz Caldoso Con Pulpo Y Verduras ..................................................................................................... 57 Arroz con ahumados .......................................................................................................................................... 8 Arroz con atún..................................................................................................................................................... 58 Arroz con gambas ............................................................................................................................................. 58 Arroz con leche ................................................................................................................................................... 76 Arroz con lomo y chorizo .............................................................................................................................. 58 Arroz con pulpitos picante ........................................................................................................................... 59 Arroz con pulpo .................................................................................................................................................. 32 Arroz con verduras ........................................................................................................................................... 59 Arroz meloso con salchichas ibéricas .................................................................................................... 60 Arroz tres delicias ............................................................................................................................................. 60 Atún encebollado ............................................................................................................................................... 27
B Bacalao Bejarano............................................................................................................................................... 39 Bacalao con patatas ......................................................................................................................................... 16 Bacalao con salsa de avellanas ................................................................................................................. 32 Bacalao dorado ................................................................................................................................................... 51 Berberechos a la marinera........................................................................................................................... 51 Berenjenas rellenas de pechuga de pollo ........................................................................................... 67 Bizcocho 14 ........................................................................................................................................................... 16 Bizcocho amarmolado..................................................................................................................................... 77 Bizcocho amarmolado sin gluten ............................................................................................................. 81 Bizcocho con manzana y chocolate ........................................................................................................ 78 Bizcocho de algarroba y manzana ........................................................................................................... 77 Bizcocho de canela y coco .............................................................................................................................. 8 Bizcocho de chocolate adaptado al sin gluten.................................................................................. 81 Bizcocho de limon y 4 especias ................................................................................................................. 79 Bizcocho de mandarina .................................................................................................................................. 79 Bizcocho de praliné de avellanas ............................................................................................................. 13 Bizcocho de yogurt y almendras .............................................................................................................. 78 Bizcocho esponjoso de nata y frutas escarchadas ........................................................................ 80 Bizcocho integral ............................................................................................................................................... 80 Bizcotarta de peras glaseadas ................................................................................................................... 82 Bollitos de Alegna ............................................................................................................................................. 80 Bonito con tomate............................................................................................................................................. 30 Brócoli al ajillo .................................................................................................................................................... 38
C Calabacin con champiñones ........................................................................................................................ 34 Calabacin dorado ............................................................................................................................................... 17 Calabacines al eneldo ..................................................................................................................................... 38 Calamares con arroz caldoso ...................................................................................................................... 27 Calamares con verdura a la sidra ............................................................................................................ 51
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Calamares rellenos ........................................................................................................................................... 35 Callos rapidísimos ............................................................................................................................................. 73 Carillas con choricito y verduras .............................................................................................................. 71 Carne al ajillo....................................................................................................................................................... 26 Carne guisada ...................................................................................................................................................... 32 Carne mechada con arroz. ........................................................................................................................... 17 Carne o caldeiro ................................................................................................................................................. 40 Carrilleras de ternera ...................................................................................................................................... 41 Cazuela de bacon y peras ............................................................................................................................. 11
Ch Chipirones al ajillo ............................................................................................................................................ 15 chorizo a la sidra ............................................................................................................................................... 88 Chorizos a la sidra ............................................................................................................................................ 39
C Coca de llanda espectacular........................................................................................................................ 11 Cocido de garbanzos con espinacas ....................................................................................................... 74 Cocido de garrofon ........................................................................................................................................... 74 Codillo con verduras .......................................................................................................................................... 8 Codornices estofadas rellenas ................................................................................................................... 42 Conejo a la pastora .......................................................................................................................................... 43 Conejo a la salsa de limón ........................................................................................................................... 43 Conejo al ajillo .................................................................................................................................................... 30 Conejo al azafrán con piñones................................................................................................................... 19 Conejo en salsa agridulce............................................................................................................................. 24 Conejo estofado ................................................................................................................................................. 42 Conejo guisado ................................................................................................................................................... 27 Cordero estofado ............................................................................................................................................... 43 Costillas ibéricas ................................................................................................................................................ 21 Costillas ibéricas asadas ............................................................................................................................... 44 Crema de acelgas con gambas .................................................................................................................. 70
D Dulce de membrillo .......................................................................................................................................... 83
E Empanadillas ........................................................................................................................................................ 88 Escabeche de habichuelos (judias verdes) ........................................................................................ 15 Estofado de novillo con garbanzos ......................................................................................................... 44
F Fabada asturiana ............................................................................................................................................... 36 Fabada asturiana otra .................................................................................................................................... 75 Fideos chinos ....................................................................................................................................................... 61 Fideuá de gambas y mejillones ................................................................................................................. 61 Filete de pescado con cebolla .................................................................................................................... 53 Filetes con patatas, pimientos y judias verdes ................................................................................ 18 Filetes de Caballas rellenos de espinacas ........................................................................................... 86 Filetes de fletan al martini rojo .................................................................................................................. 9 Filetes de gallo en salsa de melocotón ................................................................................................. 52 Filetes en salsa ................................................................................................................................................... 44 Flan casero de huevos .................................................................................................................................... 20 Flan chino .............................................................................................................................................................. 84 Flan de almendra ............................................................................................................................................... 28 Flan de naranja ................................................................................................................................................... 84 Flan de queso de K.A. ..................................................................................................................................... 83 Frite extremeño de cordero ........................................................................................................................ 45
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G Galantina de pollo y arroz con verduras .............................................................................................. 14 Garbanzos con almejas .................................................................................................................................. 31 Garbanzos con bacalao y acelgas ............................................................................................................ 66 Garbanzos con fideua y pulpito ................................................................................................................. 74 Garbanzos con patatas ................................................................................................................................... 66 Guisantes con jamón ....................................................................................................................................... 36 guiso de carne ..................................................................................................................................................... 72 Guiso de cordero con guisantes ................................................................................................................ 75 Guiso de las bodas de Camacho................................................................................................................ 34
H Huevo frito ............................................................................................................................................................ 76
J Jamón al oporto ................................................................................................................................................. 18 Japuta (palometa) enrrollada ...................................................................................................................... 7
L Langostinos flambeados ............................................................................................................................... 53 Lentejas .................................................................................................................................................................. 66 Lentejas con chorizo y zanahoria ............................................................................................................ 22 Lentejas con gambas ...................................................................................................................................... 33 Lomo a la plancha con salsa cabrales ................................................................................................... 45 Lomo con gambas y guisantes .................................................................................................................. 35 Lomo de ciervo con frutos secos y salsa de chocolate ................................................................ 20 Lubina a la sal, con bolsa de asar ............................................................................................................ 57
M Macarrones 8 minutos ................................................................................................................................... 62 macarrones a la carbonara .......................................................................................................................... 60 Macarrones con bonito ................................................................................................................................... 26 Macarrones con chorizo y bacon .............................................................................................................. 62 Macarrones con salsa de tomate y pate ............................................................................................... 62 Macarrones con verdura.................................................................................................................................. 7 Macarrones con verduras ............................................................................................................................. 63 Macarrones marineros.................................................................................................................................... 63 Menestra con carne de cerdo ..................................................................................................................... 26 Molde de 3 carnes ............................................................................................................................................. 46 Morcillo al vino.................................................................................................................................................... 23 Muslitos de pollo especiados al limón ................................................................................................... 24
N Niscalos asados .................................................................................................................................................. 67
P Pa de pessic .......................................................................................................................................................... 87 Paella ........................................................................................................................................................................ 19 Palomitas ............................................................................................................................................................... 36 Pasta con jamón ................................................................................................................................................ 68 Pasta con verduras ........................................................................................................................................... 35 Pastel de actimel ............................................................................................................................................... 85 Pastel de atún ..................................................................................................................................................... 54 Pastel de carne ..................................................................................................................................................... 9 Pastel de carne y pimientos del piquillo .............................................................................................. 46 Pastel de frutas de biercana ....................................................................................................................... 52
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Pastel hojaldrado de patatas...................................................................................................................... 88 Patatas .................................................................................................................................................................... 29 Patatas a la riojana .......................................................................................................................................... 75 Patatas a la riojana 1 ...................................................................................................................................... 30 Patatas cajún con filetes de novillo ........................................................................................................ 45 patatas con ajoaceite ...................................................................................................................................... 89 patatas con arroz y bacalao ........................................................................................................................ 89 Patatas fritas ....................................................................................................................................................... 89 Patatas guisadas con rape ........................................................................................................................... 68 Patatas y tomates asadosy rellenos ....................................................................................................... 10 Paté de higaditos ............................................................................................................................................... 89 Pato asado ............................................................................................................................................................. 53 Pechuga de pavo a la mostaza .................................................................................................................. 38 Pechuga de pollo con salsa de soja ........................................................................................................ 47 Pechugas a la rusa............................................................................................................................................ 47 Pencas de acelga en escabeche ................................................................................................................ 23 Pimientos asados .............................................................................................................................................. 68 Pimientos con alcaparras ............................................................................................................................. 68 Pimientos confitados ....................................................................................................................................... 69 Pisto .......................................................................................................................................................................... 69 Pixín (rape) a la sidra ..................................................................................................................................... 37 Pollo a lást con ciruelas y manzanas ..................................................................................................... 47 Pollo al estragón ................................................................................................................................................ 37 Pollo al jerez ........................................................................................................................................................ 13 Pollo al oporto ..................................................................................................................................................... 28 Pollo churruscao ................................................................................................................................................ 48 Pollo con almendras ........................................................................................................................................ 48 Pollo con menestra ........................................................................................................................................... 39 Pollo con salsa de perejil .............................................................................................................................. 33 Pollo de otoño ..................................................................................................................................................... 49 Pollo especiado al limón ................................................................................................................................ 49 Pollo guisado ....................................................................................................................................................... 31 Potaje de garbanzos ........................................................................................................................................ 76 Potajito de soja verde .................................................................................................................................... 76 Pourridge ............................................................................................................................................................... 85 Presa ibérica con verduras .......................................................................................................................... 21 Pulpin con patatines ........................................................................................................................................ 55 Pulpo a feira ......................................................................................................................................................... 54 Pulpo con patatas.............................................................................................................................................. 34
R Rabas cocifrix ...................................................................................................................................................... 55 Rabo de novillo con patatas ........................................................................................................................ 49 Rape con champiñones y patatas ............................................................................................................ 55 Revuelto de atún................................................................................................................................................ 29 Revuelto de patatas ......................................................................................................................................... 64 Rissoto con setas y gambas ........................................................................................................................ 61 Rollitos de filetes con jamón ...................................................................................................................... 22
S Salmón con nueces y naranja .................................................................................................................... 56 Salmón con verduras y queso de cabra ................................................................................................ 56 sandwich de berenjenas y queso de cabra con salsa de pimientos del piquillo al oporto ................................................................................................................................................................. 12 Sardinas escabechadas en vinagre de modena y frutos secos ............................................... 25 Solomillo al Oporto con frutas del bosque.......................................................................................... 50 Solomillos de cerdo relleno ......................................................................................................................... 29 Sopa belga de arroz, guisantes y col ..................................................................................................... 71 Sopa Bloody Mary.............................................................................................................................................. 70 Sopa de calabacín y jamón .......................................................................................................................... 70 Sopa de patatas y acelgas ............................................................................................................................ 71
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Sopa de poleo de bienvenida ...................................................................................................................... 72 Sopas extremeñas de pan y lomo ............................................................................................................ 73
T Tallarines a la parmesana ............................................................................................................................ 64 Tarta de manzana ............................................................................................................................................. 86 Tartón de queso de daro ............................................................................................................................... 87 Ternera al curry.................................................................................................................................................. 25 Ternera guisada con champiñones ......................................................................................................... 50 Tortas de Noradebon ....................................................................................................................................... 90 Tortilla ..................................................................................................................................................................... 56 Tortilla de Aprovechamiento ...................................................................................................................... 17 Tortilla de aprovechamiento 1 ................................................................................................................... 64 Tortilla de patata, pimientos y cebolla ................................................................................................. 65 Tortilla de patatas ............................................................................................................................................. 13 Tortilla de patatas 1......................................................................................................................................... 65
V Vainas al estilo de mi abuela ...................................................................................................................... 69 Verduras estofadas .......................................................................................................................................... 67
Equivalencias de programas para las recetas COCIMIX -
Horno: P28, baja presión Guisos: P20, baja presión Cocina: P08, baja presión Legumbres: P35, baja presión Pollo, carne: P25, baja presión Plancha: P18, sin presión ()
GM 2008 - Pastel: P28, baja presión - Guisos/sopas: P20, alta presión - Arroz, P08, baja presión - Legumbres: P35, alta presión - Carne: P25, alta presión - Pollo: P18, alta presión -Leche/pescado/huevos: P10, baja
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Bizcocho de yogurt He variado que no he encontrado yogures de la lechera de limon y he puesto dos de los normales de eroski de limon, el resto segun la receta de la pagina 144 del recetario.
Arroz "a mi nevera" -
Aceite Paquete de salchichas hacendado Medio paquete de bacon Tello Pimiento rojo Cebolla Colorante alimentario Carmencita Arroz Agua Sal
Enciendo la cocimix, con aceite, y menú plancha para que vaya calentando mientras corto ingredientes. Cuando tengo troceado las salchichas y el beicon, cancelo y pongo menú guiso, que calienta mucho más. Mientras, pico el pimiento y la cebolla. Lo añado y sofrio. Como a tapa abierta tardaba, cerré y programé cinco minutos. Pasados los cinco minutos dejé salir el vapor y abrí, ya estaba hecho, añadí los restantes ingredientes, programa cocina (8 minutos) y pasado el tiempo abrí, para que no se secara mucho el arroz...y aquí está:
Bizcocho de yogurt y almendras 1 yogur de limon 2 medidas de yogur de azucar 3 medidas de yogur de harina 1 medida de yogur de aceite 1 sobre de levadura rayadura de limon 1 medida de almendras molidas
Se mezclan los ingredientes con una batidora Se echa esta mzcla en la cocimix: menu horno con la válvula quitada 30 minutos. Al salir se hace una glasa con mermelada de fresas
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Macarrones con verdura
1/4 carne picada Macarrones 1/4 berenjena 1/4 cebolla 2 dientes de ajo 1 zanahoria 1 chorrito de tomate triturado natural 1 chorrito de vino blanco Pizca de azúcar Sal Orégano 1/2 Pastilla de caldo de pollo Queso Havarti (o cualquier otro) en lonchas.
Rehogar el ajo con la carne picada. En menú COCINA. Mientras, en la batidora poner: la berenjena, la zanahoria, la cebolla, el tomate, el azúcar, el vino y la pastilla de Avecrem. Batirlo todo hasta que quede bien trituradito (sin mijitas). Añadir a la cubeta los macarrones (crudos) y lo que hemos batido. Poner menú ARROZ y listo. Esperar que que despresurice la olla (es decir que nos deje abrirla sin que suelte vapor). Servir con una loncha de queso por encima y un poquito de orégano. Y a gusto del consumidor. Yo a las niñas no les eché orégano, a una de ellas con queso y más tomate frito, y la otra tal como salen de la olla.
Japuta (palometa) enrrollada 1 palometa o japuta en filetes ( sin ninguna espina) 1 berenjena panceta cortada finita cebolla vino blanco1/2 vasito 1/2 de agua y 1 cucharada de maicena.
Se enharinan los filetes de palometa y se frie un poquito en la cubeta con un poco de aceite ( no necesita mucha fritura). Mientras la berenjena en lonchas a lo largo está quitando el amargor en un colador con un poquito de sal. Se sacan los filetes de palometa y se enrrollan en la berengena, poniendose encima las lonchas de bacon y uos palillos para que se mantenga cerradito. Se pone en la cubeta la cebolla y se sofrie. agregandoele el vino el afgua y la maicena disuelta Se introducen ahora los enrolladitos en la cubeta MENU HORNO CON LA PESA qUITADA unos 11 minutos.
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Bizcocho de canela y coco Ingredientes. unos 100 gr. de Canella degustación ( léase galletitas de canela) 3 huevos 1 yogur de limón 1 medida de nata 1 medida de azúcar( yo medí con el vasito de termomix,o puede usarse un vasito de los de vino) 1 medida de aceite de semillas 50 gr. de coco rallado 50 gr, de almendra molidas 3 medidas de harina un sobre de levadura. Poner en el vaso de la termomix los huevos y el azúcar. Batir a 37º durante 1 minuto Agregar el yogur de limón ,la nata batir en frío durante 1 minuto velocidad 4. Añadir el coco, las galletas trituradas a velocidad máxima y las almendras batir otra vez Agregar la harina y la levadura y volver a batir. por último engrasa la cubeta en la COCIMIX y echar la masa resultante. MENU HORNO , 35 minutos Arroz con ahumados
2 MINUTOS DE PREPARACION EN COCIMIX minutos
MENÚ
Cocina
...8
Codillo con verduras 1 codillo patatas repollo guisantes ajos salsa preparada del lidl se cuece el codillo en el MENU CARNE Se cuecen las patatas , los guisantes y el repollo MENU CARNE Se escurren las verduras y se rehogan con un poquito de aceite y los ajitos. Se corta el codillo y se prepara la salsa del lidl dejando cocer en MENU COCINA 8 minutos
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Pastel de carne
2 bandejas de carne picada mixta (cerdo y vacuno) 1 paquete de lomchas finas de bacon 1 paquete de lonchas de jamón aceitunas verdes picaditas lonchas de queso. dos huevos sal y pimienta
Se mezcla la carne picada con los dos huevos Se añade sal y pimienta Se coge una terrina para patés y se forra con las lonchas de bacon dejando que sobresalgan Se pone una primera capa de carne picada Se pone encima las lonchas de jamon y de queso y las aceitunas verdes picaditas Se coloca otra capa de carne. Al finalizar se van colocando la parte del bacon que heos dejado encima de la carne formando una ultima capa. Se tapa la terrina u se mete dentro de la cubeta de la olla Se cierra la olla MENU HORNO unos 30 minutos Dejar enfriar y desmoldar Filetes de fletan al martini rojo filetes de fletan 1 paquete de verduritas para freir 1/2 bote de cebolla frita Hida 40 ml. de Martini rojo sal una pizca de pimenton 1 paquete de gambones o langostinos gordos congelados ( mercadona)
se pone un poco deaceite en la cubeta: menu plancha. Se sofrie la cebolla las verduritas y los gambones o langostinos. Se pone la arandela metalica en la cubeta y encima los fietes de fletan con sal y pimenton Se pone el Martini rojo empapando bien los filetes Se cierra la olla quitandole previamente la válvula: menu horno unos 10 minutos
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Patatas y tomates asados y rellenos una patata y medio tomate por persona medianos una nuez de mantequilla para cada patata un huevo pequeño por patata para la bechamel: 6 cubiletes de leche 60 gr de harina 1/2 cubilete de aceite 1 cucharada de mantequilla sal, pimienta y nuez moscada 50 gms de queso rallado Una loncha de queso por patata
Lavar bien las patatas y secarlas Con la punta de un cuchillo practicar una incisión en la piel,rodeando la patata por la parte superior. Colocar las patatas en una fuente de horno untada de mantequilla y asarlas durante 1 hora .(Yo las he puesto en la COCIMIX programa horno en la parrilla .Puse 10 minutos mas del tiempo programado. Sacar las patatas del horno o COCIMIX cortar la parte superior de la patata partir del corte hecho antes de meterlas a hornear. Extraer la pulpa con una cuchara hasta dejar un centímetro de patata alrededor de la piel Pasar la pulpa por el pasapuré (yo la piqué en la thermomix ) Hacer la bechamel : Poner en el vaso , la mantequilla y el aceite, programar 10 minutos, 100º velocidad 4. A continuación añadir la leche , la harina la nuez moscada , la pimienta y la sal. Programar 7 minutos a 90º velocidad 1 y 1/2. Añadir una parte de la pulpa de la patata picada ,según se quiera que quede de espesa poner mas poco a poco y añadir el queso rallado . Poner en cada patata (previamente salpimentada ) un huevo cascado y una nuez de mantequilla ,la loncha de queso . Poner la salsa bechamel en una manga con boquilla de estrella y distribuirlo sobre cada patata . Espolvorear un poco de queso rallado e introducir al horno caliente por aproximadamente 10 minutos (yo lo puse con el aire ) PARA HACER LOS TOMATES Lavarlos y cortarlos por la mitad ,vaciarlos de pulpa y en el hueco ponerle la bechamel y un poco de queso rallado
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Coca de llanda espectacular 3 huevos. 300 gr. de azúcar. La corteza de 1 limón. 250 gr. de aceite de oliva 250 gr. de leche. 400 gr. de harina. 3 sobres dobles de gaseosa para reposteria (de hacendado)
Preparación en thermo: Pulverizamos el azúcar 10 seg. vel. 5-10. Añadimos la corteza de limón y vuelve a repetir el paso anterior. Ponemos la mariposa , los huevos y programa 3 min, 40º, vel. 3. Quitamos la temperatura y otros 3 min, vel 3. Echamos el aceite y la leche y batimos 15 seg. vel. 3 Quitamos la mariposa Añadimos la harina y las gaseosas y damos 6 golpes de turbo. Engrasamos la cubeta de la cocimix Vertemos la mezcla en la cubeta, quitamos la pesa y la valvula. Ponemos programa horno , 40 minutos. Acabado el tiempo, sacamos el bizcocho y vertemos por encima azucar y canela.
Cazuela de bacon y peras
bacon 4 peras 1 cebolleta 1 poco de chocolate rallado sal pimienta rodajas de queso de cabra se dora en la cubeta el bacon, con casi nada de aceite , ya que de por si suelta. Se agrega la cebolleta o la cebolla cortada finamente Cuando el bacon está doradito se agregan las peras peladas cortadas a cuartos y sin pepitas se añade el chocolate rallado ( poquito solo para darle sabor) un vaso de agua se salpimenta a gusto y se cierra la olla MENU COCINA Cuando pite la olla abrir y añadirle en ese momento las rodajas de queso
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Sandwich de berenjenas y queso de cabra con salsa de pimientos del piquillo al oporto 2 o 3 berenjenas medianitas (me gustan mas que las grandes ,encuentro mas apetitoso su sabor) 1 rulo de queso de cabra sal para rebozar: 2 huevos un poco de harina un poco de pan rallado
sal pimienta negra medio vasito de vino de oporto
para la salsa : un bote de pimientos del piquillo media cebolla 2 dientes de ajo 50 cc de aceite de oliva Partir las berenjenas a rodajas por la parte mas ancha ,salar y dejarlas que suelten el liquidillo amargo . Secarlas y hervirlas en agua salada un poco siempre con cuidado de que no se queden muy tiernas *yo las puse en la thermomix en varoma mientras hacia la salsa de pimientos en el vaso *en cocimix ponerlas al vapor por 10 minutos Secarlas un poco con papel absorvente Hacer los sandwich poniendo una lamina de berenjena ,una de queso cortado muy fino y otra de berenjena Pasarlas por harina ,huevo y pan rallado apretando un poco por todo su contorno para que no se salga el queso al freírlas . Freírlas en abundante aceite bien caliente y dejarlas sobre un papel absorvente . Hacer la salsa de pimientos : Yo lo hice en la thermomix haciendo el sofrito con el aceite ,la cebolla picadita y los ajos 5 minutos Temp. Varoma vel 1 a continuación poner los pimientos sofreír un poco mas otros 5 minutos Temp. Varoma vel 1,añadir el vino ,salpimentar . Picar en vel. 8 y dejar un poquito que cueza 10 minutos tem varoma veloc 1 *También se puede hacer en la COCIMIX menú cocina tapa abierta . poner el aceite y sofreír la cebolla y el ajo ,a continuación poner los pimientos refreir un poco mas ,añadir el vino ,salpimentar y dejar cocer hasta que acabe el programa . Sacar de la cubeta y picar en la batidora .
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Tortilla de patatas He troceado a cuadritos 1 kilo de patatas, dos cebollas y tres dientes de ajo (bueno, las ha troceado el Nicer-Dicer, jé jé) He puesto media medida de aceite de oliva en menú cocina 12 minutos, tapa abierta. Le he añadido las patatas, cebollas y ajos previamente sazonado. Cuando estaba todo fritito, he quitado un poco de aceite con ayuda de un cazo. He batido DIEZ huevos (eran pequeñitos) con perejil troceadito. A la cubeta, remover, y menú Horno. Bizcocho de praliné de avellanas
3 huevos 1 yogurt de limon 2 cucharadas de praliné de avellanas 1 cucharada de café soluble 250 gr de nata 200 gr de azucar 300 gr de harina 1 sobre de levadura
Mezclar muy bien en una batidora o en la termomix los huevos y el azucar Añadirle el yogurt, el praline y el cafe soluble y batir Añadirle la nata y batir Añadirle l harina y la levadura y batir Enmantequillar la cubeta de la cocimix y echar la crema obtenida Cerrar la olla. MENU HORNO 40 MINUTOS sin la pesa
Pollo al jerez -Un pollo de dos kilos troceado (trozos medianos) - Tres hojas de laurel -Una cabeza de ajos - Dos pastilas de cado (thermomix) - Una medida de vino de Jerez. Salpimentar las piezas del pollo. (Yo uso poupurrí de pimientas de CARMENCITA) He dorado los ajos (sin pelar y con un corte) y las hojas de laurel Cuando están doraditos, los saco y los reservo. Después he dorado las piezas de pollo en menú cocina. (15 minutos) Cuando estaba todo doradito le he puesto una medida de vino de jerez y las dos pastillas de caldo. Se añaden los ajos y las hojas de laurel. Menú cocina (8 minutos)...Y a comeeeeer!!!
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Galantina de pollo y arroz con verduras Una pechuga y media de pollo 120 gm de jamón cocido 100 gm de puntas de espárragos 50 gm de guisantes desgranados 4 rebanadas de pan de molde remojadas en leche 2 cucharadas de aceite de oliva 1 clara de huevo tomillo sal y pimienta Poner a cocer al vapor en la COCIMIX menú plancha poniendo un poco de agua en la cubeta ,las verduras colocadas en un cestillo (yo utilicé el de la thermomix). Escurrir y reservar. Picar la media pechuga de pollo junto al pan ,la clara ,sal y pimienta en la thermomix o cualquier picadora . Mezclar con el jamón cocido y las verduras troceadas . Abrir la pechuga entera en libro de manera que quede un solo filete lo mas fino posible . Salpimentar ,aderezar con el tomillo y colocar encima el relleno . Envolver bien en un rollo ,replegando hacia dentro los dos bordes de los filetes ayundándose de unos hilos para que el rollo no se deforme . Cocer al vapor en la COCIMIX menú plancha poniendo agua en la cubeta ,como el menú es de 18 minutos y al ser una olla que el tiempo se puede personalizar le puse 40 minutos . Tambien puede cocerse al varoma . Como tenía el horno encendido una vez quitadas las cuerdas que sujetaban la forma del rollo ,la puse a gratinar un poco para darle un poco de color (este paso no es necesario) Entrar en el frigorífico al menos 3 horas para que la gelatina natural que la carne contiene solidifique Cortar en lonchas y servir acompañadas de la salsa que mas nos guste . Arroz blanco con verduras Decidimos hacer el sofrito con la olla abierta menú cocina pusimos el aceite ,rehogamos un poco el arroz y le añadimos el resto de verduras ,el agua (dos partes de agua por una de arroz ) cerré la olla y programar menú cocina (son 8 minutos ,suficientes para el arroz )
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Escabeche de habichuelos (judias verdes) para cocerlos : 1 kilo de habichuelos o judías verdes 1 cebolla 1 cabeza de ajos un ramito de orégano sal para el reboce : 3 huevos harina una cucharadita de levadura
sal
para el caldo del escabeche : un diente de ajo un trozo de pimiento rojo azafrán vinagre puro de vino Instrucciones: Se cuecen los habichuelos partidos en trocitos como de 4 o 5 cms con la cebolla partida en cuartos ,la cabeza de ajos entera ,el ramo de orégano y un poco de sal en 1'5 litros de agua durante 20 mn. (yo lo hice en la cocimix menú guisos (20 mn) Se sacan del caldo , se dejan escurrir y enfriar Se cuela el caldo y se hace un majado con el diente de ajo y el pimiento rojo se sazona bien fuerte de sal ,vinagre y un poco de azafrán. Se baten los huevos con una poca de sal y poco a poco se le va añadiendo harina mezclándole también una cucharadita de levadura para que quede un crema ligeramente espesa ,en la que se introducen los habichuelos y se voltean bien para que queden bien impregnados del reboce. Se dejan reposar unos minutos y se van friendo cogiendo porciones que quepan en una cuchara sopera Una vez fríos se ponen en el caldo y se dejan que tomen el sabor .
Chipirones al ajillo
1 1/2 kilos de chipirones 4 dientes de ajo una cucharada de perejil
Calentamos un chorro de aceite en menú plancha y ponemos los chipirones que vayan soltando el agua., Cuando esté a nuestro gusto, ponemos el ajo. Yo lo pongo prensado porque con menos cantidad, se obtiene un gran sabor. Pero sirve machacado o bien picadito. Sofreímos un poco y cerramos dejando finalizar el menú. Para servir añadimos el perejil y revolvemos.
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Bacalao con patatas
lomos de bacalao congelado al punto de sal 1 bote de pisto Hida patatas mayonesa sal la que admita
Pelar y cortar las patatas a rodajas gruesecillas picar un pimiento verde ( opcional) echar en la cubeta una pizca de aceite MENU COCINA(8 minutos) sacar las patatas En una fuente apta par el horno colocar una base de pisto y poner encima las patatas. Echar en la cubeta agua( al menos 1/4 de litro) colocar la rejilla y encima de esta un cestillo con los lomos Yo le puse el cestillo de la termomix y los lomos de pieMENU COCINA ( 8 minutos) colocar el bacalao encima de las patatas y del pisto y regar con mayonesa gratinar unos minutos. Servir
Bizcocho 14 2 huevos 14 cucharadas de azúcar (yo puse sugarsol) 14 cucharadas de aceite (yo puse de girasol) 14 cucharadas de leche (yo puse soja ) 20 cucharadas de harina 1/2 sobre de levadura 1 manzana unas nueces Se baten los huevos y se van poniendo los ingredientes y revolviendo, dejando para lo última el harina y la levadura. Las cucharadas son rasas. Cuando está la masa, se pone en la cubeta de la cocimix se pone por encima la manzana cortada en gajos con las nueces, cerramos y ponemos menú horno 35 minutos (la próxima vez le pondré 5 minutos mas)
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Carne mechada con arroz. Hice un majado con: _ 1 cabeza de ajos - 2 pastillas de caldo (thermomix) - Perejil - Un poco de vino blanco. - sal y pimienta. Con las agujas de mechar introduje parte del majado en una cabeza de lomo de 1.5 Kg. -El resto del majado lo unté por el exterior de la carne. Puse un chorreón de aceite en la olla y sofreí la carne hasta que se puso doradita.(menú cocina tapa abierta) Añadí una medida de vino, otra medida de agua, dos clavos, dos hojas de laurel y una pizca de sal. Programe menú cocina 50 minutos. Al terminar la carne estaba en su punto. A la salsa restante le puse dos medidas de arroz y menú cocina 8 minutos. Lo serví con la carne cortada en rodajas de dos centímetros y el arroz de guarnición. Calabacin dorado
calabacines cebolla frita Hida huevos patatas paja ( un puñao) Aceite sal
Se pone en la cubeta la cebolla frita y los calabacines a rodajas Se cierra la olla MENU COCINA se abre y se le añade el huevo.MENU PLANCHA Se le dan unas vueltas al huevo hasta que cuaje a nuestro gusto Se le agregan las patatas paja y vueltas otra vez y a comerrrrrrrrrr. Tortilla de Aprovechamiento Venga una tortilla para aprovechar restos En esta ocasión son restos de una guarnición de guisantes, fréjoles y zanahoria, a la que añadi un sofrito de cebolla bien doradito y 6 huevos batidos. Puesto todo en la cubeta de la Cocimix, con un poco de aceite y menú plancha con el tiempo que trae pre programado.
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Filetes con patatas, pimientos y judias verdes
filetes de ternera ajo troceado pimientos verdes patatas judias verdes sal agua de font vella sabor limon
Se sofrien los filetes hasta que esten dorados Se le agregan las patatas , el pimiento, y las judias verdes, dandoles unas vueltecitas hasta que se integren. Se pone 1/2 vasito de agua de font vella sabores de limon. (esto se me ocurrio de repente) Se cierra la olla MENU CARNE Jamón al oporto 1 kilo de filetes de jamón 1 zanahoria 1 cebolla 1 manzana 1 chorro de Pedro Ximenez o de Oporto sal
Chorrito de aceite en la cubeta de la Cocimix menú cocina presión baja que es lo que viene predeterminado. Los filetes de jamón cortados a tiras, y bien doradito, cuando esté al gusto reservamos y ponemos: Cebolla picada en tiras, zanahoria y manzana rallada. Todo bien sofrito y doradito. Añadimos la carne y un buen chorro del vino, salamos, revolvemos bien, cerramos la tapa y programamos de nuevo menú cocina. Los 8 minutillos en presión baja. Lo acompañe con verduras a la plancha, pero un arroz con la salsita que deja, está también de vicio. Se puede hacer en un solo paso, sofriendo todos los ingredientes juntos. Personalmente creo que merece la pena hacerlo separado.
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Albóndigas al curry 1 paquete de carne de pollo picada 1 rebanada de pan de molde empapado en leche 1 huevo Perejil Sal 1 cucharada de pan rallado Vino blanco 1 cucharada de curry Mezclar la carne picada con el pan y el huevo batido Agregar el pan rallado y la sal. Remover Hacer bolas con esa carne y pasarlas por harina Rehogar en la cubeta la cebolla picada y las albóndigas, hasta dorarlas. Menú cocina. Agregar el vino y el curry. Cancelar el programa· Cerrar la olla. Menú cocina Paella
un paquete de preparado para paella medio pimiento rojo medio pimiento verde media cebolla dos dientes de ajo aceite caldo de pescado un trozo de carne de cerdo arroz
Poner el aceite y refreír las verduras en la COCIMIX tapa abierta y menú cocina refreír por ultimo la carne y el preparado. Añadir el caldo de pescado (dos partes de caldo por una de arroz) programar menú carne Sazonar y añadir el arroz programar menú cocina tapa cerrada Conejo al azafrán con piñones
Un conejo 1 cebolla dientes de ajo, al gusto 1 puñado de piñones tomillo azafrán en hebra
Doramos el conejo con el ajo y la cebolla bien picadita un poco más tarde añadimos los piñones y cuando esté lo salamos y ponemos el tomillo y el azafrán, revolvemos bien y cerramos, programamos menú carne y ya veis el resultado.
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Lomo de ciervo con frutos secos y salsa de chocolate romero tomillo laurel clavo pimienta en grano sal y un buen vino
para el marinado: un lomo de ciervo (este era tierno ) una cebolla una cabeza de ajos
salsa : aceite de oliva puro almendras 50 gms pimiento rojo (medio) pimiento verde (medio) unas cucharadas de tomate frito casero pasas de corinto ciruelas chocolate amargo o de cobertura unos 30 gms
Poner el lomo partido en filetes toda una noche en el marinado . Al día siguiente colar el marinado y pasar los filetes por un poco de aceite en una sartén . Hacer un refrito con los pimientos y añadir el tomate frito ,añadir el caldo del marinado y ligar la salsa añadiendo al final las almendras picadas muy finas . Poner los filetes y la salsa y dejar cocer a fuego lento (yo puse en la cocimix programa carne ) Cuando se vea tierno añadir las pasas ,las ciruelas y el chocolate picado fino ...dejar reducir mas y listo ..... Flan casero de huevos 800 gms de leche 200 gms de nata 3 huevos de oca ( 6 u 8 si son de gallina ,dependiendo del tamaño ) 250 gms de azúcar caramelo en el molde
Caramelizar el molde Batir los huevos en la batidora (yo lo hice en la thermomix) Añadir la leche y la nata y mezclar bien Agregarle el azúcar y remover bien Ponerlo en el molde caramelizado . yo lo puse en la COCIMIX ,programa horno durante una media hora
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Costillas ibéricas 1 kg de costillas ibéricas muy magras 1 pimiento choricero 3 dientes de ajo 1/2 cebolla laurel tomillo romero un chorrin de aceite de oliva sal medio vasito de vino blanco
Es tan sencillo como poner el pimiento en remojo para que hidrate, majarlo bien con los ajos ,la sal Adobar varias horas con este majado las costillas Echar en la cocimix un chorrito de aceite y poner las costillas y el resto de los ingredientes, con la cebolla muy picadita . Menú carne
Presa ibérica con verduras
1 kg de buena presa ibérica 1 kg de verdura variada ,yo tenía en el congelador un paquete de estos que viene muy surtida . un poco de pimienta negra media cebolla medio pimiento verde medio pimiento rojo 2 dientes de ajo sal aceite de oliva
Es tan simple como poner la olla en menú cocina tapa abierta el aceite y refreir un poco los pimientos ,la cebolla y los ajos Añadir la carne dar unas vueltas y añadir las verduras ,condimentar ,poner un poco de caldo muy poco pues se hace casi sin caldo ninguno al no tener evaporación ,no pierde nada . Cerrar la olla y programar menú carne .....
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Lentejas con chorizo y zanahoria 4 vasos medidores de lentejas 2 chorizos un puñado de zanahorias baby 1 hoja de laurel 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo aceite Esta receta se puede hacer en un solo paso, poniendo todos los ingredientes en la cubeta, cubriendo de agua dos dedos por encima y programando menú legumbres y os quedará una receta fantástica, pero si le dedicáis algo menos de 10 minutos, picando la cebolla y el ajo, sofriéndola junto con el laurel mientras cortáis los chorizos en rodajas, ponéis el chorizo y le dais una vueltas y luego ya echáis las lentejas y el agua, junto con las zanahorias y lo poneis en menú legumbres Rollitos de filetes con jamón
2 ó 3 filetes por persona 1 loncha de jamón natural por filete 1 cebolla 2 dientes de ajo 250 gr de zanahoria baby 300 gr de guisantes 1 pimiento rojo 1 pimiento verde pimienta 1 chorro de vinagre
Otra receta de esa recopilación de un libro de mediados de 1800 que ya os comenté. Me gusta y sigo con él porque muchas veces en nuestra interminable búsqueda de novedades, nos vamos olvidando, casi sin darnos cuenta, de estas recetas de nuestros antepasados que resultan sencillas, nutritivas y deliciosas. Extendemos los filetes y ponemos una loncha de jamón en cada uno, lo enrollamos y sujetamos con un palillo, doramos todos los rollitos en la cubeta y reservamos. Picamos la cebolla, los ajos y los pimientos y sofreímos, cuando esté a nuestro gusto, ponemos los guisantes y las zanahorias (en esta ocasión son congelados), revolvemos, añadimos la carne, ponemos sal, pimiento y el chorro de vinagre, cerramos y programamos menú carne baja presión Nota: Es muy común en este plato, poner junto con el jamón, una loncha de queso. Creo que se conoce como "niños envueltos"
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Morcillo al vino 1/2 kl. de morcillo de ternera en trozos 1 cebolla un poco de harina 1/4 de tomate triturado cominos sal pimienta laurel 1/2 vaso de vino tinto mezclado con un poco de agua Enharinar los trozos de morcillo y dorarlos en la cubeta destapada MENU COCINA retirar la carne y agregarle ahora la cebolla picadita, sofreir Una vez dorada añadirle el tomate y dejar que se impregne bien Agregar el vino y sazonar con las especias Cerrar la olla . MENU COCINA Cuando pite abrir la olla agregarle la carne y cerrar. MENU CARNE. Servir.
Pencas de acelga en escabeche 1 manojo de acelgas(solo la parte blanca de la acelga? para eso escoger unas acelgas que tengan las pencas grandes y hermosas. huevo para rebozar, harina . cebollas, laurel. comino 1 cubilete de vinagre 1 cubilete de vino. Limpiar las pencas de hilos lavar y rebozar en harina y huevo friendolas en MENU cocina con la tapa abierta Mientras, picar la cebolla y tener preparado el laurel el comino y los liquidos. Cuando ls pencas esten doraditas sacarlas. Poner ahora en la cubeta que tendra el aceite de rehogar las pengas , la cebolla el laurel el comino y la sal tehoogar un poco y echarle a continuacion un vaso deagua lleno de mitad vino mitad vinagre el comino y la sal poner MENU COCINA y tapar la olla Verted las pencas encima del escabeche y dejad cocer otra vez en MENU COCINA. Dejad reposar unas horas. Se puede tomar frio o caliente. Se mantiene varios dias en la nevera y cada vez esta mas rico. Este escabeche se puede adaptar a cualquier tipo de verdura o carnes. El comino le da un toque riquisimo, pero se puede prescindir de el, aunque no os lo recomiendo.
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Muslitos de pollo especiados al limón muslos de pollo (uno por persona ) el zumo de 1 o 2 limones pimienta negra ,blanca y rosa tomillo comino hierbas provenzales curry sal y un chorrito de aceite de oliva
Poner a macerar el pollo con las especias (no pongo cantidades ,le puse un poquito de cada una ...) durante varias horas como 2 o 3 es suficiente. Programé la COCIMIX en menú horno durante 35 minutos y listo .....(IMPORTANTE con la válvula CERRADA hasta que empiece la cuanta atrás de los minutos ,una vez veamos que ha empezado a contar abrir la válvula )
Conejo en salsa agridulce
un buen conejo limpio y partido en buenos trozos 200 gramos de vinagre balsámico de módena 100 gramos de uvas pasas 5 o 6 ciruelas pasas sal pimienta negra un poco de maicena un vasito de agua un chorrito de aceite de oliva media cebolla
Poner el aceite en la cubeta y sofreír la cebolla en menú cocina a continuación añadir los trozos de conejo y refreír un poco . Añadir el resto de los ingredientes menos la maicena .programar menú guisos . Al acabar si se ve la salsa está poco espesa desleir la maicena en un poco de agua y poner en la cubeta dándole unas vueltas sin encender la maquina ,con el calor residual bastará para que espese .
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Sardinas escabechadas en vinagre de modena y frutos secos 1/2 kilo de sardinas limpias 1/2 cebolla varias ciruelas pasas un puñadito de uvas pasas un puñadito de almendras picadas vinagre de módena medio vaso sal aceite un chorrito laurel orégano
Poner la olla en menú cocina y sofreir la cebolla hasta pocharla ...añadir las almendras ,las ciruelas y las pasas y sofreir un poco ...Añadir el vinagre y pone encima las sardinas ponerle el laurel ,el orégano y un poco de sal .Si quieren mas salsa añadir medio vasito de agua o quieren que quede menos fuerte de vinagre Tapar y programar menú horno ,pesa abierta
Ternera al curry Ternera bien magra (esta era de pierna ) patatas cebolla ajo pimiento rojo pimiento verde sal vino blanco curry
Hacer un macerado de la carne con el vino ,las verduras cortadas a trocitos y sal como de 4 o 5 horas Sacar la carne del macerado ,colar las verduras y guardar el caldo. Poner en el fondo de la cocimix en el menú cocina un chorrito de aceite y sofreír un poco las verduras como están cocidas ya ir picándolas un poco con una cuchara de madera para que se haga un tipo salsa ....añadir la carne y sofreír igualmente Ponerle una puntita de cuchara de curry y medio vaso de los de agua de caldo de la maceración . Cerrar la olla y programar menú carne yo le puse 10 mn más . Ir picando unas patatas a cuadritos esta vez las partí con la cuchilla rizada Cuando acabe la olla añadir las patatas rectificar de sal y poner menú cocina ....
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Carne al ajillo 1 kilo de carne de cerdo en taquitos 6 dientes de ajo coñac tomillo sal aceite
Poner un chorrito de aceite en la Cocimix tapa abierta y menú cocina Añadir los ajitos picados en laminas . Rehogar un poco la carne . Regarlo con un poco de coñac y agregar el resto de los condimentos Poner medio vasito de caldo de carne o agua Tapar la olla y programar menú carnes . Menestra con carne de cerdo 1 kilo de menestra (yo utilicé de las de bolsa que vienen surtidas) 3/4 k de carne magra de cerdo 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 1/2 cebolla 1 tomate 2 dientes de ajo unas cucharaditas de aceite de oliva sal Poner en la cubeta el aceite y refreír los pimientos ,la cebolla ,los ajos y por último el tomate con la olla destapada en menú cocina Refreír la carne. Añadir la menestra con medio vaso de agua y un poco de sal Cerrar la olla y programar menú carne Macarrones con bonito Para 4 personas 4 vasos medidores de macarrones 2 latas de bonito 1 bote de tomate frito 1 cebolla Orégano
Picamos muy bien la cebolla y sofreímos en menú plancha, cuando esté dorada, ponemos el bonito, los macarrones, el tomate y sal, revolvemos bien y completamos con agua hasta cubrir la pasta al ras. Cerramos y ponemos menú COCINA baja presión. Servimos y espolvoreamos con el orégano
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Atún encebollado
Atún 1 cebolla un chorrito de vino blanco
Picamos muy fina la cebolla y la ponemos en la cubeta para sofreír, cuando casi esté ponemos la rodaja de atún previamente salado. Aquí hay dos caminos: Camino 1º: ponemos un chorro pequeño de vino blanco, cerramos y programamos menú cocina Camino 2º: dejamos la rodaja un par de minutos a que dore un poco y le damos la vuelta otros dos minutos, luego añadimos el chorrito de vino blanco y dejamos un minuto que se evapore, siempre con la tapa abierta. Conejo guisado 1 Cebolla 2 dientes de ajo Unas cucharadas de salsa de tomate Un chorrito de vino blanco (mejor seco) orégano o tomillo 1 conejo
Doramos los trozos en cualquier menú, le ponemos el ajo y la cebolla bien picaditos y sofreímos, añadimos el tomate y el orégano o el tomillo cerramos, programamos menú carne y a disfrutar. Calamares
con
arroz
caldoso 1,5 kg de calamares 2 cebollas medianas 2 tomates 2 medidas de arroz vino blanco 1 hoja de laurel
Ponemos los calamares cortados en tiras y los dejamos con la tapa abierta hasta que suelten todo el agua, mientras tanto picamos las cebollas y las echamos con los calamares sofriéndolas bien, junto con la hoja de laurel. Cuando está listo, ponemos los tomates rallados, echamos un buen chorro de vino y dejamos evaporar un poco, cerramos y programamos menú Cocina. Al finalizar ponemos el cocina y 4 medidas de agua por cada una de arroz y volvemos a programar menú cocina. También podeis hacerla en un solo paso y quedará exquisita, pero personalmente considero que las cosas saben mejor cuando las cocinas por separado y luego las mezclas, el sabor resultante es más excitante, ya que eres capaz de apreciar los distintos matices.
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Flan de almendra 5 huevos 1/2 litro de leche o bebida de soja 8 cucharadas de azúcar
Batí todos los ingredientes. Quemé azúcar en la flanera y puse almendra molida una vez hecho el caramelo puse el batido, cerré la flanera y a la cocimix, con agua que cubría por la mitad de la flanera, menú carne. No esperé a que se enfriara y salió "un poco roto", así que mi consejo es que tengáis paciencia y esperéis a que esté frío para desmoldar. Albóndigas de ternera rellenas
Carne picada cebolla huevo manzana avellanas nuez moscada Salsa: pimiento rojo pimiento verde calabacin zanahoria tomate vino blanco
Picamos bien la cebolla y la mezclamos con la carne, un huevo, la manzana rallada y la nuez moscada. Hacemos la bolas e introducimos una avellana dentro, cerrando y rebozando en pan rallado. Doramos con la tapa abierta y reservamos. Picamos todos los ingredientes de la salsa muy menudo y sofreímos bien, añadimos el vino tenemos un minuto y añadimos las albóndigas, cerramos y programamos menú guiso. Pollo al oporto 4 pechugas de pollo 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 lata de pimientos 1 chorrito de oporto
Ponemos las pechugas con un chorrito de aceite a dorar, mientras tanto picamos la cebolla en tiras y los ajos en láminas y lo ponemos junto con el pollo bien revuelto y dejamos que dore un poco, lo justo hasta que evapore el agua que suelta. Después ponemos un chorro de oporto, el pimiento partido en trozos y la sal. Cerramos y programamos menú cocina.
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Revuelto de atún
5 huevos 2 atún en lata 1/2 brik de nata de soja hierbas "tai"
Un chorrito de aceite en la cubeta y ponemos cualquier menú, luego ponemos los huevos (yo el revuelto lo hago con los huevos sin batir), el atún y a revolver, cuando ya casi esté, ponemos la nata, revolvemos otro poco y a la fuente. Espolvoreamos con hierbas de las que mas nos gusten. Puede ser, pimiento romero, tomillo, etc Patatas
Patatas pimentón perejil aceite
Partimos las patatas en trozos grandes y las ponemos en la cubeta con un chorrito de aceite, salamos y revolvemos bien. Cerramos y programamos menú cocina. Al finalizar las sacamos y espolvoreamos con pimentón y perejil picado.
Solomillos de cerdo relleno 2 solomillos de cerdo 12 orejones un puñado de uvas pasas un puñado de piñones 1 manzana 1 cebolla sal pimienta aceite
Picamos la cebolla y la ponemos a dorar con un chorrito de aceite, mientras, abrimos los dos solomillos para rellenarlos y los salpimentamos. Pelamos la manzana y la partimos en lonchas, ponemos la mitad en cada solomillo junto con la mitad de los orejones, las pasas y los piñones. Enrollamos y atamos con hilo de cocinar. También puede sujetarse con palillos o con hilo normal. Los doramos un poco, cerramos y programamos menú carne. Al finalizar sacamos la carne y pasamos la salsa por la batidora vertiéndola por encima.
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Conejo al ajillo
1 Conejo en trozos 1 cabeza de ajos aceite
Esta es una de las recetas más sencillas y sabrosas que he conseguido con la olla. Ponemos un buen chorro de aceite en la olla y lo calentamos bien en cualquier menú. vamos añadiendo los trozos del conejo y los doramos. Cuando esté a nuestro gusto, echamos los ajos que pueden ser machacados, prensados con un prensa-ajos o simplemente bien picados. Revolvemos bien y doramos un poco los ajos. Cerramos y programamos menú carne. Patatas a la riojana 1
1 Kg patatas 1 cebolla 1pimiento rojo 1 hoja de laurel, 2 dientes de ajos 2 chorizos
Picamos bien menudo la cebolla, los ajos y el pimiento. Lo metemos en la cubeta con un chorrito de aceite y la hoja de laurel y ponemos cualquier menú para sofreírlo bien. Mientyras tanto picamos las patatas en trozos grandes y las echamos en lal cubeta para rehogar. Finalmente partimos en rodajas los chorizos y lo vertemos con el resto. Damos unas vueltas y cubrimos con agua, como un dedo por encima. Cerramos y programamos menú cocina También puede hacerse en un solo paso poniendo todos los ingredientes al tiempo y poniendo menú cocina
Bonito con tomate
bonito cebolla ajo laurel tomate
Picamos muy menuda la cebolla y el ajo, sofreímos con el laurel y cuando esté añadimos un bote de tomate frito. Revolvemos y añadimos el bonito, sin piel y cortado en trozos gruesos. Programamos el menú cocina Garbanzos con almejas
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garbanzos laurel ajos almejas gambas perejil
Ponemos los garbanzos a remojo toda la noche. Picamos la cebolla y el ajo, ponemos el laurel, y cuando esté bien sofrito añadimos perejil y los garbanzos. Cubrimos con agua y ponemos menú legumbres. Al finalizar añadimos las almejas y las gambas peladas. Dejamos dos o tres minutos en mantenimiento y servimos. Esta recetas puede hacerse de varias formas dependiendo del tiempo del que dispongamos. Puede ponerse todos los ingredientes a la vez y programar menú legumbres. Pueden prepararse unas almejas a la marinera, con la cebolla sofrita con el perejil, luego añadir las almejas hasta que se abran y reservar. pelar las gambas y sofreírlas un poco y finalmente echarlas a los garbanzos, que ya se habrán cocido junto con el ajo y el laurel.
Pollo guisado Pollo guisantes alcachofas pimiento rojo
Partimos el pollo, y lo ponemos en la cubeta en cualquier menú con un chorrito de aceite para que se dore. Una vez a nuestro gusto, añadimos los corazones de alcachofas y el pimiento en tiras para dorarlas un poco. Vertemos los guisantes y cerramos programando menú cocina También se puede hacer en un solo paso y el resultado final será que no estará dorado y saldrá con salsa
Carne guisada
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ajos zanahoria pimiento rojo guisantes vinagre
Ternera Ponemos un chorro de aceite en la cubeta y calentamos en cualquier menú. Añadimos los trozos de carne y doramos, cuando esté a gusto, añadimos los ajos picados, el pimiento en tiras y zanahoria troceada y sofreímos. Finalmente añadimos un chorrito de vinagre y los guisantes. Cerramos y programamos menú carne. También puede hacerse en un solo paso poniendo todos los ingredientes a un tiempo y programando menú carne, pero saldrá con más jugo. Bacalao con salsa de avellanas
Lomos de bacalao salsa de tomate ajos avellanas pan tostado
Ponemos un chorrito de aceite en la cubeta y calentamos. Echamos unos ajos machacados a freír y un buen puñado de avellanas, con una buena rebanada de pan tostado en trocitos. Damos unas vueltas y ponemos los lomos de bacalo bien escurrido. Vertemos un bote de tomate frito y cerramos poniendo el menú cocina. Sacamos con cuidado el bacalao, ponemos un diente de ajo crudo en la salsa y pasamos por la batidora. Finalmente lo vertemos por encima del pescado y servimos. En la preparación del bacalo se puede añadir un chorrito pequeño de vino blanco o de vinagre. Le da un toque especial
Arroz con pulpo Este es un plato de aprovechamiento. aprovechando los sobrantes del pulpo del fin de semana, ayer, añadiendo arroz, sal y cubriendo con agua, 8 minutos
Pollo con salsa de perejil
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Pollo cebolla zanahoria clavo laurel harina leche mantequilla perejil estragón pimienta limón Esta no es de la habituales con pocos ingredientes, pero en poco menos de media hora tendremos un plato muy sabroso. Ponemos el pollo troceado (En esta ocasión utilicé pechugas) sobre un chorrito de aceite, junto con la cebolla, la zanahoria, el laurel y dos clavos. Programamos menú cocina Mientras tanto preparamos una salsa bechamel. También podemos esperar a que esté terminado el pollo, reservarlo y preparar la bechamel en la cocimix. Para ello programamos cualquier menú. ponemos la mantequilla hasta que se derrita, añadimos una cucharada de harina y revolvemos un par de minutos, seguidamente vamos añadiendo la leche poco y poco sin dejar de revolver, hasta conseguir una bechamel no muy clara y sin grumos. Cuando esté lista, salpimentamos y añadimos el perejil y el estragón a partes iguales y el zumo de medio limón. Revolvemos bien y vertemos sobre el pollo. Puede hacerse solo con perejil o solo con estragón o añadiendo cualquier hierba que más nos guste.
Lentejas con gambas
lentejas gambas ajos perejil cebolla pimienta salsa de tomate.
Picamos los ajos y la cebolla sofreímos, cuando casi estén los ajos, echamos las gambas peladas y dejamos que se vayan haciendo. Cuando casi estén añadimos la pimienta y el tomate, (4/5 cucharadas), revolvemos un par de minutos y reservamos las gambas. Colocamos las lentejas (yo use lenteja rapida sin remojar), con una hoja de laurel y un par de ajos machacados y programamos menú carne. Al finalizar añadimos las gambas y el perejil y dejamos unos minutos en mantenimiento. También se pueden poner todos los ingredientes a un tiempo y hacerlo en un solo paso. Las gambas por si solas constituyen un plato, que en el menú cocina con la tapa abierta se realiza en tres o cuatro minutos.
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Calabacin con champiñones Calabacines Champiñones frescos Ajos
Picamos los ajos, cortamos los calabacines en rodajas mas bien finas y laminamos los champiñones. Todo a la cubeta con un chorro de aceite y a dorar hasta que estén tiernos, aproximadamente unos 5 minutos. Cualquier menú tapa abierta. Una buena guarnición Pulpo con patatas pulpo patatas pimiento rojo cebolla ajos laurel anchoas pimentón Pongo el pulpo entero en un cestillo y lo meto en la cubeta sin que toque el dedo de agua que le puse en el fondo, ni la hoja de laurel. Selecciono menú carne. Cuando está, reservo el pulpo y al agua. Pongo a sofreír la cebolla, los ajos y el pimiento muy picados junto con 3 ó 4 anchoas, cuando está echo las patatas y el pimentón y rehogo un par de minutos. Luego añado el caldo de haber cocido el pulpo y programo menú arroz. Cuando está, añado el pulpo y lo dejo en mantenimiento unos minutos.. Sin palabras. Guiso de las bodas de Camacho Pollo huevos cebolla almendras pan pan rallado jamón caldo corto vino blanco harina Hacemos un sofrito con la cebolla. Rebozamos el pollo en harina y lo doramos. Mientras tanto hacemos unas "croquetas" con pan rallado, huevo y el jamón picado y las freímos. Freímos también un par de rebanadas de pan y ponemos a cocer un par de huevos. Cuando el pollo está dorado, salamos, vertemos un buen chorro de vino blanco, una taza de caldo corto o de agua con una pastilla de concentrado de pollo. Machacamos el pan frito con dos yemas de huevo cocido y lo desleímos con caldo del guiso, lo vertemos junto con las croquetas fritas y programamos menú cocina. Al final echamos las almendras bien picadas. De acompañamiento le va bien una buena parrillada de verduras.
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Pasta con verduras
Pasta calabacin tomatitos cebolla orégano
Picamos hasta casi el puré la cebolla y la sofreímos poniendo cualquier menú en la olla, mientras picamos el calabacín en trozos mas bien pequeños y los tomatitos y los ponemos a dorar. Reservamos. Hacemos la pasta con un poco de aceite y cubriéndola al ras de agua y programando el menú cocina. Cuando esté lista le ponemos encima las verduras y el orégano. Se puede tomar fría o caliente. Lomo con gambas y guisantes Lomo adobado colas de gambas congeladas guisantes tomate frito cebolla ajo
Doramos un poco el lomo, reservamos. Hacemos un sofrito con el ajo y la cebolla, añadimos los guisantes, la gambas un poco de tomate frito y el lomo, revolvemos y programamos menú cocina Calamares rellenos Calamares colas de gambas palitos de cangrejo jamon natural cebolla vino blanco 1 medidor de arroz Picamos cebolla y sofreímos, añadimos los tentáculos de los calamares picados menudos y las gambas, sofreímos bien y añadimos el jamón. Damos unas vueltas y añadimos el arroz y el agua correspondiente, salamos y programamos menu cocina Con esta mezcla rellenamos los calamares, Mientras los vamos rellenando tenemos más cebolla sofriendo. Yo les doy la vuelta, así no es necesario cerrarlos con palillos. Una vez rellenos se ponen en la cubeta, doramos por los dos lados y añadimos un chorro de vino blanco. Programamos menu guiso. Como me sobró relleno, lo puse también en la cubeta junto con el vino
Guisantes con jamón
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1 kilo guisantes jamón cebolla ajos
Picamos menudo la cebolla y los ajos. Lo ponemos a sofreir junto con el jamón. Vertemos los guisantes, sal y revolvemos. Programamos menu cocina Los guisantes eran congelados y no necesitaron ningún líquido Palomitas
maiz de palomitas sal aceite
Ponemos todos los ingredientes, revolvemos, cerramos y ponemos menú cocina Normalmente se harán antes de que acabe menú, así que en cuanto dejen de sonar, apagamos. También es posible que la máquina pite para avisarnos de que no tiene liquido, pero como es poco tiempo, no se nos quemarán
Fabada asturiana
Fabes chorizo, morcilla ajos laurel azafrán aceite de oliva
Despues de tener la fabes toda la noche a remojo, las ponemos en la cubeta junto con el resto de los ingredientes, preferiblemente con todos, es decir, chorizo, moriclla y panceta. Como estas fabes son muy tiernas las puse en menú carne y quedaron como veis.
Pollo al estragón
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Pollo (yo use pechugas) cebolla ajos estragón
Picamos la cebolla muy fina con los ajos, mientras se van dorando en la cubeta con un poco de aceite, cortamos las pechugas en trozos, las salamos y las ponemos a dorar un poco. Cerramos y programamos, menú arroz
Pixín (rape) a la sidra
pixín almejas colas de langostinos cebolla ajos harina sidra perejil Picamos la cebolla y mientras la sofreímos en menu cocina, partimos la cola de rape en trozos, salamos y la rebozamos con un poco de harina. La ponemos en la olla y doramos por las dos caras. Echamos un vaso de sidra, las almejas y los langostinos (las almejas y los langostinos pueden ser congelados), espolvoreamos con perejil, cerramos y dejamos acabar el menú cocina.
Alcachofas con jamón Alcachofas jamón natural ajos
Se parten a la mitad y bien escurridas se ponen en la cubeta de la olla con un chorro de aceite y bastantes ajos bien picaditos. Cuando tomen el colortostado, se pone el jamón picado, se da unas vueltas para pasar el jamón y servir. Se pueden espolvorear con un poco de perejil
Calabacines al eneldo
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2 calabacines 1 cebolla ,ajos pimientos verdes de los de freír pimentón pimienta negra piñones nata de soja eneldo Echamos un chorro de aceite en la cubeta y programamos menu guiso. Picamos la cebolla y machacamos los ajos, lo ponemos a la cubeta, que empezará a sofreírlo. Lavamos y cortamos los calabacines con piel a lo largo y luego en semirodajas. Las echamos en la olla, revolvemos y dejamos que vayan friendo. Lavamos los pimientos y los picamos menudo. Los echamos a la cubeta. Revolvemos bien y dejamos que se vayan haciendo. Cuando ya casi estén, salamos y ponemos 1 cucharadita de pimienta negra, los piñones, 1 cucharadita de pimentón y una cucharada de eneldo. Dejamos unos momentos y cuando esté listo vertemos la nata. Revolvemos y servimos caliente. Todo en abierto. No llegó a los 30 minutos. Brócoli al ajillo
brócoli ajos pimentón
Un chorrito de aceite en la cubeta, el brócoli y sal, cerramos y menú arroz. Sacamos el brócoli, ponemos otro chorrito de aceite y los ajos bien picaditos, menú arroz con la tapa abierta y cuando estén bien dorados añadimos el pimentón revolvemos y vertemos todo sobre el brócoli. Pechuga de pavo a la mostaza 1 pechuga de pavo entera mostaza en grano un chorrito de vino
Se sala y se cubre con los granos de mostaza, se pone un chorrito pequeño, de vino blanco (yo puse sidra achampanada porque tenia la botella abierta) y programamos menu carne Chorizos a la sidra
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Chorizos (los que se quieran 1 botella de sidra natural
Preparé 4 poniéndolos en la cubeta copn media botella de sidra, se pinchan un poco, cerramos la Maravilla de máquina y programamos menú cocina. Bacalao Bejarano
600 gr. de bacalao desalado 3 dientes de ajo 1 cebolla 1 cucharada de harina 1 hoja de laurel 2 cucharadas de vinagre perejil , aceite de oliva 4 cucharadas de agua o caldo.
Poner en la cubeta los ajos el perejil y la hoja de laurely sofreir en MENU COCINA Sacar los ajos y demas y ponerlos en un mortero para machacarlos junto con rebanaditas de pan frito. Poner en la cubeta , ahora la cebolla y sofreir, agregandole la cucharada de
harina. Poner el bacalao en la cubeta y regar con el machado de ajos perejil y laurel donde habremos echado el vinagre y el caldo o agua. Cerrar la olla :MENU COCINA
Pollo con menestra 1 cebolla 1 pimiento verde pollo troceado menestra de verduras un chorrito de aceite media pastilla de caldo de pollo 1 cucharadita de harina agua Ponemos la cebolla y el pimiento en menu horno a rehogar, unos 3 minutos, añadimos el pollo y lo sofreimos todo bien, añadimos la menestra y un vaso de agua en la que hemos disuelto una cucharada de harina y la media pastilla de caldo, menu pollo y listo. Albóndigas en salsa al curry
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1/2 kilo de carne de cerdo un poquito grasa 1/2 kilo de carne de ternera 2 huevos 100 gms de pan rallado sal perejil ajo en polvo media cebolla mediana muy picada un poco de pimienta negra molida para la salsa : media cebolla dos dientes de ajo medio pimiento rojo medio pimiento verde una cucharada de harina 100 cc de aceite de oliva una cucharadita de curry (de las de moka) sal
Mezclar los ingredientes de las albóndigas y dejar macerar unas horas (2 o 3 ) Freír Para la salsa poner el aceite en la COCIMIX (programa cocina tapa abierta ) el aceite y hacer el refrito con los pimientos ,la cebolla y el ajo ,poner el harina y tostar un poco que no sepa a cruda . Añadir agua ,salar al gusto y añadir el curry . Poner las albóndigas y tapar y programar menú cocina .
Carne o caldeiro -
Falda de ternera (gallega) Unto (o en su ausencia, aunque no es lo mismo, manteca de cerdo)
Se pone la carne en la cocimix, cubierta justito de agua y por encima, unos medallones de unto. El unto hará luego una aguilla, gordita, con grasilla. Programa carne de cocimix. Cuando acabe y podamos abrir la olla, añadimos con el agua caliente patatas cortadas para cocer, cerramos y menú comida. Al acabar, ya sacamos todo y troceamos la carne . Se pone con las patatas en una fuente y se rocia de sal, pimentón y aceite de oliva.
Alitas de pollo en salsa
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1 kg de alitas de pollo partidas 1 bote pequeño de champiñones 1 puñadito de guisantes congelados 1 vaso de los de agua, de vino blanco 1 pastilla de caldo 6 o 7 dientes de ajo Perejil Pimentón de la Vera Tomillo, sal, pimienta, y aceite de oliva. 1 cucharilla de harina. Hacemos un sofrito con los ajos bien picaditos, en menú cocina y olla abierta. Antes de que se nos vayan a dorar los ajos echamos el pollo previamente salpimentado. Sofreímos bien todo. Cuando empiece a estar doradito, echamos el tomillo, la harina, el vaso de vino, los guisantes, el champiñón, la pastilla de caldo, y el pimentón de la Vera. Todo ello siguiendo ese orden. Movemos bien y tapamos.Menú cocina, alta presión, 8 minutos. Le acompaña muy bien unas patatas chips. Carrilleras de ternera
Carrillera de ternera o cerdo 1 cebolla grandota 1 pimiento verde grandota, tambien aceite para manchar la olla patatas arroz para acompañar Vino blanco agua Ponemos la carrillera a remojo el dia antes en agua fria con un chorro de vinagre para que suelte toda la sangre. Añadimos un poquito de aceite en la cubeta, metes la carrillera menu horno que se rehogue bien y añadimos la cebolla y el pimiento a tiras, a mi me gusta encontrarmelo al comer, asi que grandes. Cuando lo tengamos todo rehogado y blandito (la carne no), ponemos 1 vaso de vino blanco y uno de agua, menu carne 60 minutos, esta carne es muy dura. Dejamos reposar mientras pelamos las patatas, las ponemos (huy, cuanto caldo), ni se os ocurra quitarlo. Sacamos la carne a una tabla y la fileteamos, la volvemos a la cubeta y Menu cocina 8 minutillos y listo. Noooooo, que hay mucho caldo, en una cazuela ponemos dos vasos de caldo por vaso de arroz, si no llega añadir agua y hacemos un arroz para acompañar, madre mia, rico, rico y con fundamento. Codornices estofadas rellenas
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6 codornices 2 cebollas grandes 3 dientes ajo 6 ciruelas pasas sin hueso Medio vaso vino blanco Aceite Sal
He cortado la cebolla en rodajas finas y lo he puesto a sofreir junto con el ajo con un poquito de aceite. Tapo y pongo MENÚ COCINA. Mientras preparo las codornices metiendo una ciruela dentro de cada una. Ato un poco las patas y el cuerpo para que ocupen menos. Abro la olla y rehogo en MENU COCINA un ratito para que se doren un poco. Añado el vino blanco y un poquito de agua (no hubiera hecho falta) y MENÚ POLLO. Todo programado para comer 2 horas después. Buenísimo. Caliente y en su punto.
Conejo estofado 1 Conejo en trozos 1 Cebolla 4 cucharadas de tomate frito natural 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel Pimienta blanca Perejil Aceite Sal
Sofrío en MENÚ COCINA la cebolla y el ajo con un chorrito de aceite. Cuando está pochadito añado El conejo y rehogo también hasta que está doradito. Añado la pimienta blanca, el perejil, el laurel y un poco de agua. Le programo para comer 5 horas más tarde en MENÚ GUISO BAJA PRESIÓN
Conejo a la pastora 1 conejo en trozos
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cebolla ajos 1 hoja de laurel pimenton sal pizca de vinagre vino blanco rebanada de pan Se frie en la cubeta unas rebanadas de pan. se sacan y se empapan con vinagre. se sofrie ahora la cebolla y el conejo troceado. Cuando esta doradito se le echa na hoja de laurel y mientras habremos majado en un mortero los ajos el pancon el vinagre , sal y un poco de pimenton. Se le agrega al conejo junto con un chorrito de vino tinto. Cerrar olla. MENU CARNE Conejo a la salsa de limón 1 conejo troceado El zumo de 2 limones ½ vaso de vino blanco y el otro ½ de agua con una pastilla de caldo 1 poco de orégano 3 dientes de ajo Sal y pimienta Un puñado de nueces y almendras Sofreir los ajos junto con las nueces y almendras. Sacar y majar. Mientras, sofreir le conejo. Una vez doradito echarle el majado por encima y le zumo de limón, el vino y le agua
con la pastilla de caldo. Menú carnes. Servir con una ensalada verde o con arroz blanco
Cordero estofado 1 pierna de cordero troceada en chuletas 1 pimiento rojo 1 tomate maduro 1 cebolla 5 d. de ajos 1 vasito de vino blanco Agua Aceite de oliva virgen Laurel, sal y pimienta
Poner todas las verduras en la cubeta, la carne, un buen choorreón de aceite, laurel, salpimentar. Añadir el vasito de vino y agua, por debajo de la carne. Programar menú carne, alta presión, 35 minutos. Abrir la olla, una vez sacado el vapor y si tiene mucho caldo, ponerlo de nuevo pero sin tapar, hasta que este a nuestro gusto. La carne quedo ríquisima y muy tierna. Costillas ibéricas asadas
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El adobo se lo puse unas horitas antes de ponerlas a asar para que tomasen sabor, es este : Tomillo Laurel Ketchup Miel (yo le puse de romero ,que pensé que le iría bien ) Unas gotas de Tabasco Sal, un poquito de agua y aceite Se pueden poner al horno durante una hora mas o menos ...o hasta que se vean bien hechas Yo las puse en la COCIMIX menú horno ....35 minutos Están buenisimas con el toque agri-dulce ... Filetes en salsa 1 bandeja de filetes de jamon de cerdo cortados en tiras patatas cortadas en cuadrados 1 paquete de salsa al vino de KNOrr un puñado de pasas 1 tomate cortado en daditossal S rehogan en menu horno con la tapa abierta los filetes cortaditos y las patatas. Se agrega la salsa de vino el puñado de pasas y u tomate cortado en dados+ 1 cucharada de margarina Cerrar olla MENU CARNE ALTA PRESION Estofado de novillo con garbanzos
perejil aceitunas
carne de novillo para guisar garbanzos cebolla tomate frito casero Ponemos los garbanzos a remojo la noche anterior. Cocemos los garbanzos en la cocimix, menú legumbres alta presión y reservamos. Echamos en la cubeta un chorrito de aceite, y le ponemos la carne salpimentada, a rehogar, en daditos, añadimos la cebolla picada y cuando esté todo bien rehogado le ponemos el tomate. Cerramos y menú carne, alta presión. Cuando haya despresurizado, le añadimos los garbanzos, las aceitunas, sin sabor, y el perejil, lo ponemos en menu cocina y listo Patatas cajún con filetes de novillo
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2 patatas grandes nuevas 2 cucharadas de hierbas provenzales 1 cucharada de pimentón picante 1 cucharada de ajo en polvo 1 cucharada de cilantro molido aceite perejil o cilantro fresco
Lavar bien las patatas y cortar en gajos sin pelar, añadirle las especias, (yo las pongo en una bolsa de congelar para que se repartan bien por todas las patatas), pulverizar con aceite (poco), en la cocimix, menú horno 20 minutos, a los 10 minutos remover un poco. Sacar las patatas y poner los filetes Frite extremeño de cordero una pierna de cordero o simplemente cordero en trozos ... media cebolla 4 dientes de ajos dos pimientos choriceros rehidratados sal pimentón de la Vera agridulce u okal. aceite de oliva Sellar el cordero en el aceite en menú cocina tapa abierta o en un cazo o sartén . Sacar del aceite y reservar ,en ese aceite pochar la cebolla . Machar en un mortero el ajo con la sal y el pimiento choricero . Añadírselo a la cebolla ,rápidamente poner una cucharadita de pimentón agridulce u okal. Poner el cordero ,añadir un poco de agua pues no se evapora al cocer . Cerrar la olla y programar menú guisos . Lomo a la plancha con salsa cabrales Puse un pelín de aceite y encendí programa plancha. Fui poniendo y volteando los lomos, y de vez en cuando revolviá, y debió de ser algo así como diez minutos o menos, es que en ese tiempo iba haciendo tras cosas en la cocina y me acercaba a veces a la olla a revolver Después preparé una salsita con algo de leche, maicena y una pizca de queso de cabrales, menú cocina...y a cenar
Molde de 3 carnes
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Jamon de york en lonchas ( yo le puse mortadela) 2 filetes de pechuga de pollo 150 gr de carne de cerdo picada 150 gr de carne de ternera picada Pistachos ( opcional) 1 huevo perejil, tomillo, laurel etc, sal y pimienta
Se engrasa un molde de cake y se forra con las lonchas de jamon york. Se coloca primero un filete de pechuga se rellena con la mitad de las dos carnes picadas a las que habremos agregado los pictachos y el huevo la sal y las especias se coloca otro filete de pechuga y se acaba de rellenar con la otra mitad de las carnes picadas y se envuelve en jamon de york. En la olla se pone el molde ( os cabra mejor si es una flanera con tapa hermetica) se llena de agua LA CUBETA hasta que llegue hasta la mitad del molde y se pone en MENU PASTEL (gm C)o MENU HORNO (cocimix) unos 30 minutos. Al terminar poner un peso encima para que se apriete y ya esta se puede comer frio o templado solo o con la salsa que mas os guste.
Pastel de carne y pimientos del piquillo
Jamón de york de buena calidad . Carne picada de cerdo y ternera y también guisada como para albóndigas aunque yo le puse además :un poco de tomillo ,un poco de curry. Queso que funda bien . Pimientos del piquillo . Pechugas a la rusa
PREPARACIÓN .: Forrar el molde con lonchas de jamón de york Ir poniendo capas según nos guste :carne picada ,queso ,carne picada ,lonchas de jamón de york ,pimientos del piquillo (bien escurridos ),y volver hasta que el molde se rellene . Tapar bien ,yo lo sellé con un papel albal y encima puse la tapa del molde . yo lo cocí en la COCIMIX ,probando hoy otro método para cocer al baño maría y es poniendo agua en la cubeta (como un vaso ) entrar el molde y programar menú cocina ,alta presión ...aunque subí el tiempo a 15 minutos ..salio perfecto ,sin entrarle agua y muy bien cocido .
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pechugas fileteadas ( se puede hacer tambien con muslos deshuesados) nueces al gusto jamon serrano picadito al gusto cebolla aceite vino blanco 1 vasito ( yo le puse cava) maicena para espesar salsa. pan rallado
Se mezcla en un plato el jamon y las nueces trituradas y se rellenan las pechugas, cerrandolas con un palillo Se mezcla pan rallado con nueces picadas y trituradas. Se bate un huevo y se pasan las pechugas , priemro por el huevo batido y despues por el pan rallado y las nueces. Se sofrien estas pechugas en MENU HORNO o MENU PASTEL hasta que esten doraditas Se sacan y reservan y ahora pochamos la cebolla picadita con las nueces y el jamon que haya sobrado de rellenar las pechugas ( echar un poco mas para que sobre claro está) Añadir un vasito de cava o de vino blanco mezclado con una cucharada de maicena para espesar. Colocar las pechugas dentro y cerrar la olla . MENU POLLO
Pechuga de pollo con salsa de soja 2 pechugas 50 gr de aceite 70 gr. de salsa de soja 50 gr. de limón 1 cucharada de miel pimienta megra media cucharada de jengibre
Troceamos la pechuga. En la cubeta ponemos los ingredientes de la salsa y echamos las tiras de pollo, lo mezclamos bien y dejamos en reposo al menos media hora, yo lo he tenido 1 hora. Menu horno, 6 minutos, cancelamos y menú cocina 5 minutos. Pollo a lást con ciruelas y manzanas Muslos de pollo , dos sobres de pollo a lást de mercadona, unas ciruelas y manzanas troceadas. Programa horno, "válvula abierta" Al acabar, se quita el pollo y todo lo restante, a la termomix o batidora. Queda una salsa buenísima, color chocolate, y a los niños les encantó, hasta que supieron que era de manzanas y ciruelas Pollo con almendras
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Ingredientes: Pechuga de pollo 1 pimiento verde 1 taza de caldo de pollo almendras Para el adobo: 2 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de harina media cucharada de jengibre sal Cortamos la pechuga en tiras. Hacemos el adobo juntando todos los ingredientes de éste y ponemos la pechuga, lo tenemos minimo media hora. Escaldamos las almendras y las freimos en una sarten, las reservamos en papel absovente. Cogemos dos cucharadas del aceite de freir las almendras y lo ponemos en la cubeta, cortamos el pimiento y lo freimos, añadimos el pollo y dejamos que se rehogue bien, que quede tostadito pero no hecho. Añadimos el caldo y menu cocina. Cuande se despresurice abrimos la olla y ponemos almendras y menu horno para que reduzca el caldo y quede espeso. Pollo churruscao Pues que queria hacer pollo asado y saco el pollo, limpito él, le quito las plumas, lo lavo, que a saber porque manos ha pasado, y le hago el unte, con sazonador de pollo y cerveza, lo siento en la base de la cocimix y programo menu horno 60 minutos. Lo miro y el pollo está con buena cara, pero con mucho liquido, media botella de cerveza le habia puesto, asi que le pongo un poco más menu horno para que merme un poco y aqui empieza la odisea:
tienes, que la comida no se quema y le echo la otra media botella de cerveza, y unas patatas, a pesar del aspecto, no solo se puede comer, sino que el proximo dia lo haré igual, estaba rico, rico, vamos que casi nos comemos los huesos.
Se me olvida completamente que tengo el pollo en la olla, me voy a la compra, me lio de charla con las vecinas y cuando vengo un olorcillo a churruscao que me acuerdo de mi pollo voy a la cocina y veo el susodicho, con costras pegadas, pero sin quemarse, entonces me acuerdo que la cocimix, no sé que leches
Pollo de otoño
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Hace tiempo mi vecina me dió unas nueces de su nogal, ...y por ahí andaban en mi cocina, así que ayer las pelé todas. el otro día me dió unos pimientos verdes de su cosecha y el fin de semana vino mi hija de su casa con unas zanahorias y unas uvas. Pues tal cual a la olla.....sofrei el pimiento y doré el pollo...añadí las nueces...y cuando iba a poner un corrito de vino me dije, ¿que pasa si pongo las uvas, para rematar? y ahí cerré y le dí a menú horno, ya que iba sin líquidos. No tengo foto, pero un pollo riquísimo, con un toque a nueces y un deje de sabro a uva (las uvas, claro, se abrieron y formaron algo de salsita, unido al líquido que soltó el pimiento) Pollo especiado al limón
muslos de pollo (uno por persona ) el zumo de 1 o 2 limones pimienta negra ,blanca y rosa tomillo comino hierbas provenzales curry sal y un chorrito de aceite de oliva
Poner a macerar el pollo con las especias (no pongo cantidades ,le puse un poquito de cada una ...) durante varias horas como 2 o 3 es suficiente. Programé la COCIMIX en menú horno durante 35 minutos y listo .....(IMPORTANTE con la válvula CERRADA hasta que empiece la cuanta atrás de los minutos ,una vez veamos que ha empezado a contar abrir la válvula ) Rabo de novillo con patatas 1 Rabo de novillo Patatas Cebolla Pimiento verde Ajos Pimentón dulce Aceite Sal Pongo la cebolla, el pimiento y los ajos con un chorrito de aceite y sofrío en MENÚ COCINA. Añado la carne troceada y sigo rehogando. Añado un poco de pimentón doy unas vueltas, agua y pongo MENÚ COCINA 10 minutos Alta Presión. Cuando pasa el tiempo abro, pongo las patatas en trozos grandes, sazono y MENÚ COCINA 5 minutos. Solomillo al Oporto con frutas del bosque PÁGINA 49 DE 92
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Ingredientes:( PARA DOS PERSONAS) 1 solomillo de cerdo en rodajas 50 ml de oporto 50 ml de oloroso dulce 1 puñados de frutas del bosque 1/2 latita de cebolla frita Hida sal 1 cucharadita de maicena Se pone en la cubeta de la cocimix la cebolla y se pulsa en menu carne/pollo a baja presión Se dora un momento la cebolla y se agrega los tacos de solomillo el oporto y el oloroso ademas de la sal y las frutas del bosque. Se cierra la olla hasta que pite (25 minutos) Una vez acabado el programa y quitado la presion se abre y se saca un poco de salsa y en esa salsa le ponemos una cucharada de maicena dandole unas vueltas en programa plancha hasta que espese la salsa ( un minuto apenas) Servir acompañado de patatas al horno Ternera guisada con champiñones Un plato único estupendo acompañado de una ensalada de lechuga, nos ha gustado mucho y la carne ha quedado tiernisima. Ingredientes: Un trozo de ternera de guisar pimiento verde zanahorias cebolla 1 chorrito de cognac 1 pastillas de caldo de verdura Champiñones Ponemos una cucharada de aceite en la cubeta, metemos la cebolla, pimiento, zanahoria troceada y la pastilla ce caldo, menú horno que se rehogue bien, añadimos el cognac y que se evapore un poco, cancelamos y menu cocina 5 minutos, despresurizamos y pasamos la salsa por la batidora. Ponemos la carne y los champiñones troceados y menu carnes, si la salsa está muy liquida le ponemos un poco menu horno para que se espese. Anillas de calamar Anillas de calamar Ajo picado Perejil picado Aceite Sal Vino blanco
Se pone un chorreton de aceite en la cubeta añadimos el ajo picado y el perejil y lo sofreimos un poco en menu plancha Añadimos las anillas y un choreton de vino blanco y programamos menu cocina
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Bacalao dorado 1 bandeja de migas de bacalao 1 paquete de patatas paja 2 huevos 1 cebolla
Se sofrie en la cocimix la cebolla MENU PLANCHA . Se le agrega el bacalao desalado. Se le añade cuando esta doradito todo las patatas paja. Por ultimo se agrega el huevo. MENU COCINA Revolver un poco antes de servir para que el huevo quede sueltecito Berberechos a la marinera Para la marinera, en menú plancha, chorrito de aceite y picar finito cebolla y perejil, dorar un ratito y chorrito vino blanco con sal. (yo no le puse maicena para engordar la salsita, hubiese venido bien porque con el agua de los berberechos quedó demasiado líquido) Luego se ponen los berberechos y se revuelven para que pillen algo de la salsita (puntualizo, los tenía en agua con sal por lo que la mayoría ya estaban abiertos), y tres minutos, menú cocina. (que son más de 3 minutos, porque también está el tiempo que le lleva arrancar el programa).
Calamares con verdura a la sidra Un tubo de calamar cortado en anillas 1/2 kilo de menestra variada un culín de sidra un chorrito de aceite media cebolla dos dientes de ajo sal
Puse en la COCIMIX (para cocina tradicional poner en una cazuela ) el aceite y rehogué las cebollas y los ajos ,seguidamente añadí los calamares y salteé un poco ,menú cocina tapa abierta . Poner el resto de los ingredientes y cocer el tiempo necesario en la COCIMIX menú guisos 15 mn . Pastel de frutas de biercana
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4 huevos 1 50 gms de azúcar 150 gms de harina 1 lata de cocktail de frutas en almíbar 1 sobre de levadura 15 cl de aceite de girasol caramelo líquido
Caramelizar la olla o sartén (yo lo hice en la COCIMIX). Poner la fruta encima estando previamente escurrido el almíbar que lleva el bote . Poner el resto de los ingredientes juntos en un bol y batir bien. Verter la mezcla sobre las frutas Poner a fuego bajo unos 25 mn (yo lo hice en la COCIMIX menú horno 15 mn) Retirar del fuego. Dejar enfriar y desmoldar .
Filetes de gallo en salsa de melocotón
Dos filetes de gallo por persona adobados con : un poco de zumo de limón , ajo en polvo, perejil, sal y un chorrito de aceite de oliva 3 o 4 melocotones (según sea su tamaño,yo he puesto de los mios de mi huerto y por eso son rosaditos ) una nuez de mantequilla una cucharada de harina una copa de vino oloroso un chorrito de zumo de limón una cucharadita de azúcar un poco de pimienta negra molida
Poner los filetes de gallo en menú plancha ....darles la vuelta a mitad de tiempo y reservar Para la salsa : Poner la mantequilla y glasear los melocotones cortados a gajos en menú cocina tapa abierta. Añadir el vino y el zumo de limón y rehogar el harina Añadir el resto de los ingredientes ,cerrar la olla y acabar el programa . Abrir y poner los filetes encima ,tapar y con el calor de mantenimiento calentarlos
Langostinos flambeados
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langostinos pimenton de la vera dulce un chorrito de cognac 2 cucharadas de aceite 3 dientes de ajo
POnemos el aceite en la cubeta, menu horno, añadimos los ajos troceados, cuando estén dorados cancelamos el programa. Ponemos una cucharada de pimentón y rehogamos, seguido para que no se queme el pimentón echamos el cognac y los langostinos, lo movemos bien y con mucho cuidado acercamos una cerilla encendida, claro, y lo flambeamos. Cuando se apaguen las llamas cerramos la olla, menu cocina 2 minutos. La salsa está para rechupetear mucho pan.
Filete de pescado con cebolla Pescado filetillo (he puesto panga) cebolla cortada a rodajas vinagre de modena sal aceite, ajo picado (especia), peregil picado (idem) programa arroz 8 min
Pato asado Se limpia y lava el pato. Se deja escurrir, incluso lo secamos. Se pone en la olla sin gota de aceite. Se salpimenta al gusto. Yo solo le puse sal y una mezcla de pimientas. Se dora bien por todos lados. Cuando ya casi está dorado le añadimos un chorrito de coñac. Yo lo flambeé, pero no hace falta. Luego unas cebollas. Yo quería ponerle cebollitas de esas pequeñas y poneras enteras pero como no tenía las corté a rodajas bien gruesas y unas patatas. Dejamos que se termine de dorar el pato y que la guarnición tome color y cerramos la olla. Menú Pollo/carne 35 minutos y listo. Quedó en el punto para mi gusto pero la carne de pato es durita. Si lo quereis mas meloso, lo dejais un poco mas de tiempo.
Pastel de atún
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• masa de hojaldre • 2 latas de atún en aceite • I brick de tomate frito (pequeño) • 2 o 3 huevos, segun tamaño • 1 lata de champiñones laminados (pequeña)
Preparamos el hojaldre, extendiéndolo con el rodillo. Forramos el fondo de la cubeta con papel de horno, o si tenéis un molde de silicona lo podéis usar también. Tambien podeis poner el papel de horno en tiras para que sobrepasen la altura del hojaldre, y poder asi usarlo luego como asas para sacar el pastel Colocamos la cubeta ya forrada con papel, el hojaldre, colocándolo muy bien, y dándole a los bordes cierta altura con los dedos. Pinchamos toda la base con un palillo. Batimos los huevos muy bien, les añadimos después el tomate frito y mezclamos. Echamos el atún desmenuzándolo bien con un tenedor, y mezclamos. Añadimos la lata de champiñones, y mezclamos todo bien. Echamos esta mezcla sobre el hojaldre.Menú horno, 15 minutos. Pulpo a feira Ingredientes: 1 pulpo, éste no era muy grande patatas sal gorda aceite pimentón de la vera
POnemos el pulpo y las patatas, bien lavadas y sin pelar, en la cubeta de la Cocimix con sal y lo cubrimos con agua, las patatas eran pequeñas, asi que poca agua, menú cocina 7 minutos alta presión. Cuando acabe dejamos que despresurice sola. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, no muy finas, troceamos el pulpo y le ponemos sal gorda, un buen chorro de aceite y el pimentón. Riquisimo, si os gusta el pulpo asi, probadlo se hace enseguida y sale estupendo.
Pulpin con patatines
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1 pulpo congelado no muy grande ( lo compre en mercadonA) langostinos gordos patatas cortadas en trozos grandecitos aceite pimenton y una ghindillita de cayena ajos y sal se deja descongelar el pulpo y se cuece en la cocimix PROGRAMA CARNE Se saca el pulpo y se trocea. En la misma agua de cocer el pulpo se cuecen las patatas MENU COCINA Mientras en una sarten honda se frien los ajitos laminados y se le agrega el pulpo y la cayenita, dandole unas vueltas para integrarlo todo bien Una vez cocidas las patatas se agregan a la sarten dandole otras dos o tres vueltas Se sirven con sal gorda y un poco de pimenton y chorrin de aceite Rabas cocifrix
puse un poco de aceite en la cubeta , lo justo para que se aceitartan un poco las rabas quite la válvula cerré la olla y menu horno en cocimix o pastel en la gmc darle vueltas de vez en cuando. Se puede abrir la olla al no tener presion por no tener la valvula. Sabes yo tampoco las hacia pero despues del resultado,,,, hare mas veces
Rape con champiñones y patatas 5 colas de rape congeladas 5 dientes de ajo 4 patatas 1/2 latita de tomate triturado 1 bandeja de champiñones aceite sal 1 vaso de vino tinto.
Se echa en la cubeta aceite ( unas 4 cucharadas) alli se filetean 3 dientes de ajo y se van poniendo por tandas 1º las patatas cortadas a rodajas finas, despues el rape sin el hueso en trozos grandes ( ya sabeis que merma mucho), encima del rape el tomate triturado, y encima del tomate triturado los otros dos dientes de ajo que teniamos reservados, Despues se ponen los champiñones y se echa la sal ( o la pastilla de caldo de pescado) y el vino. Se cierra la olla .MENU HORNO unos 15 minutos sin valvula. Salmón con nueces y naranja
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4 lomos de salmon sin piel ni espinas 1/2 bote de leche evaporada Ideal 1 puerro 1/2 cebolla picadita 50 gr de nueces 1 naranja perejil , nuez mosada, sal , pimienta.
Se pican el puerro, las nuces , la cebolla y las hierbas+ la piel de la naranja rallada Se rehoga todo en la cubeta hasta que este doradito Se agrega el zumo de la naranja y los lomos de salmon pasados por el huevo batido Se añade la leche evaporada ideal procurando que se impregnen los lomos bien Cerrar la olla:MENU HORNO o MENU PASTEL 15 minutos Salmón con verduras y queso de cabra 2 Rodajas de salmón grandes 1 paquete de verduras al congeladas cebolla ajo sal .
grill
rehogar la cebolla y las verduras en MENU PLANCHA. sellar en una sartén las rodajas de salmon. colocar el salmon encima de las verduras. Cerrar la olla MENU COCINA. a Comer!!!!! . Antes de servr poner encima unas rodajas de queso de cabra Tortilla
Encendí con menú plancha y un poquito de aceite, mientras pelaba y troceaba dos patatas grandes y una cebolla. Puse esto en la olla, removí bien para que se mojara de aceite y cerré en menú cocina, 3 minutos. Al abrir, directamente en la cubeta añadí 6 huevos batidos (y un poquito de jamón en taquitos), removí con la pala para que se mezclara bien todo y cerré la olla a menú horno, 15 minutos.
¡¡¡Ha salido perfecta!!! ni voltearla ni nada, al abrir, estaba toda cuajadita, como cuando cuaja un bizcocho, lo único, al igual que los bizcochos, es que estaba más pálida por la parte superior, pero...¡¡como es lo que queda por debajo en el plato!!! Lubina a la sal, con bolsa de asar
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Hoy pensaba preparar lubinas a la sal, pero las bolsitas estas de asar, no me apaño bien con ellas y a veces me rompen, asi que cuando le iba a meter la sal, para luego poner el pescado,.....se me ocurrió cortar una y forrar la cocimix........¡¡¡¡estupendo invento!!!!
Aquí, para cerrar los picos de la bolsa, pensando en un peso..... pues esto mismo... programa horno Arroz al horno Sobras de cocido de garbanzos arroz morcilla tomate natural 2 dientes de ajos para el sofrito 1 cabeza de ajos entera sin pelar
Ponemos un chorrito de aceite, menu horno, picamos los ajos y añadimos el tomate natural, cuando está hecho le añadimos el cocido y que se rehogue bien, antes medimos el caldo por si le tenemos que añadir agua. Cancelamos el menu y ponemos el arroz, una cabeza de ajos en el centro (sin pelar) y unas rodajas de morcilla. Menu horno 15 minutos y 5 de reposo sin tapa Arroz Caldoso Con Pulpo Y Verduras
arroz pulpo pimiento verde pimiento rojo tomate concentrado cebolla ajo sal aceite pimentón de la Vera caldo de pescado
Hacer un refrito con los verduras ,añadir el pimentón e inmediatamente el caldo ,el tomate y el pulpo cocido .(menú cocina tapa abierta). Condimentar de sal Poner el arroz para las personas que se cocine teniendo en cuenta que para que salga caldoso hay que poner 3 partes de caldo por una de arroz . Tapar y programar menú arroz . Arroz con atún
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Hoy llegué a comer y.....¡¡¡no tenía nada hecho!!!!! asi que, abrí mi olla mágica, le encendí menú cocina, le vacié una lata de atún en aceite (con el aceite), otra de champiñones laminados, removí un poco..puse arroz, doble de agua que de arroz y cerré.....programa cocina y a los diez minutos estaba comiendo Arroz con gambas
arroz media cebolla , medio pimiento rojo unos dientes de ajo un poquitín de aceite 200 gm de gambas peladas azafrán o colorante alimenticio sal
hice el refrito en menú cocina tapa abierta con la cebolla ,pimiento y ajos. Añadí el arroz y el agua dos partes de agua por una de arroz ,sal . tapar la olla y a los 8 minutos arroz en su punto .
Arroz con lomo y chorizo Arroz redondo agua (2 medidas por medida de arroz) lomo adobado chorizo tomate ajos sal
Sofreimos en el menu plancha, 10 minutos, los ajos, a los 4 minutos añadimos el lomo y el chorizo, cuando pite le añadimos el tomate. Cuadno esté frio ponemos el arroz, y lo rehogamos, si el arroz lo ponemos en caliente se freirá y no cogerá el agua. Añadimos 2 vasos de agua por cada vaso de arroz y menu cocina 8 minutos a baja presión. Si lo queremos programar, todo a la cubeta, pero a mi si tengo tiempo me gusta mas menu tradicional, con su sofrito. lo dejamos reposar 5 minutillos, no se pasa y está riquisimo.
Arroz con pulpitos picante
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500 grs de pulpitos 100 grs de guisantes 200 grs de gambas 1 tomate (pelado y rayado) 1 cda de pimenton dulce 1 guindilla 2 medidas de arroz 5 medidas de agua aceite sal azafran Ponemos un poco de aceite en la cubeta, menu guiso, alta presion, y añadimos la cayena y los pulpitos, les damos unas vueltas hasta que cojan un poco de color. Añadimos el pimenton, sofreimos sin que se queme , y le añadimos el tomate. Ponemos las gambas y los guisantes (los mios eran congelados) seguimos removiendo y ponemos el agua. Cerramos la olla y dejamos acabar el menu guiso. Le quitamos la presion, abrimos, añadimos las ebras de azafran y el arroz, cerramos la olla, removemos bien y programamos menu arroz, baja presion. Cuando pite dejamos que este en mantenimiento unos 2 minutos, quitamos la presion y listo para comer!!! Arroz con verduras
• Un vaso de arroz (un vaso de los de agua, sin llenarlo del todo) • La misma medida de agua que de arroz, ósea, un vaso de agua (el vaso bien llenito) • Unos dientes de ajo • ½ pimiento verde • ½ cebolla • ½ paquete de los de 400 gr, de menestra de verduras congelada. • Judiones congelados (para paella) • ½ cucharilla de pimentón de la Vera. • Un poco de colorante artificial • Una pastilla de caldo de pollo • Seis rajitas de chorizo • ½ lonchita de jamón serrano picadito. • Aceite de oliva • Perejil
Hacemos un sofrito con un poquito de aceite, la cebolla picadita, el pimiento picado, y los ajos. (en menú cocina, con la olla abierta) Cuando casi estén añadimos el chorizo picadito y el jamón serrano. Removemos y echamos el arroz para rehogarlo junto con todo un poco, y así evitar que se pase. Añadimos el colorante y el pimientos, y echamos el agua. Desmenuzamos la pastilla y la añadimos a la cubeta. Echamos las verduras, (yo las tuve previamente una media hora sobre un plato para que se fueran descongelando un poquito). Movemos todo un poquito, añadimos el perejil picado y cerramos la olla. Menú cocina, alta presión, 8 minutos. Arroz meloso con salchichas ibéricas
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arroz 2 salchichas de cerdo ibérico medio pimiento rojo medio pimiento verde un tomate pequeño media cebolleta tierna 2 dientes de ajo dos partes de agua por una que se ponga de arroz aceite sal .
Picar las salchichas en rodajitas ,los pimientos ,las cebolletas y el tomate a trocitos pequeños ,los ajos laminados Poner el aceite en la cocimix menu cocina tapa abierta,sofreír las salchichas ,los pimientos ,las cebolletas ,los ajos y finalmente el tomate por este orden ...dejar a fuego lento hasta que reduzcan Añadir el arroz rehogar un poco y añadir el caldo ,restaurar de sal y volver a programar menu cocina tapando la olla . Arroz tres delicias 1 medida de arroz basmati 2 medidas de agua aceite sal guisantes gambas zanahoria tortilla
Ponemos en la cubeta un chorro de aceite, rehogamos el arroz y añádimos el agua caliente y salamos. Menú cocina. Sacamos a una fuente. Echamos un poco de aceite en la cubeta, yo no la limpié, y ponemos la zanahoria en tiras, yo tengo el nicer y salen iguales y finas, rehogamos las gambas y añadimos guisantes, éstos eran de lata. En una sartén, para que no se me olvide como se usan, he hecho tortilla francesa. Mezclamos todo con el arroz y para acompañar el pollo con almendras, de lujo. macarrones a la carbonara Se enciende programa plancha con un poquito de aceite, mientras se pica el bacon y la cebolla. Cuando está picado, se pasa a programa horno y se revuelve para sofreir (como tardaba, puse la tapa y le di a menú cocina, 3 minutos). después, brick de nata, un poquito de leche, macarranos, revolver todo y agua hasta cubrir exactamente los macarrones. Se cierra y menú cocina. Rissoto con setas y gambas
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Arroz basmati setas gambas 200 ml. de leche evaporada queso parmesano 2 dientes de ajo 1 pelin de aceite sal
Ponemos los ajos laminados con las setas, en el programa plancha 7 minutos, a los 5 minutos añadimos las gambas, rehogamos bien y dejamos enfriar. Ponemos una medida de arroz por comensal y lo rehogamos con el resto, que no esté muy caliente, salamos y añadimos 2 medias de agua por una de arroz, 8 minutos menu cocima baja presión. Despresurizamos y lo dejamos reposar un poco, aadimos la leche evaporada y el queso y removemos bien. Fideos chinos
calabacin pimiento cebolla zanahoria gambas salsa de soja fideos chinos Troceamos las verduras y las rehogamos en la cocimix con un pelin de aceite, ponemos las gambas y que se mezclen, añadimos los fideos y un poco de agua, menu cocina 4 minutos y listo. Fideuá de gambas y mejillones Fideos de fideuá tomate frito casero gambas mejillones 3 dientes de ajo Cocemos los mejillones al vapor y reservamos el agua. Ponemos en la cubeta un poco de aceite y freimos los ajos, cuando ya están añadimos las gambas que se hagan un poco y echamos los mejillones, yo los he puesto sin la cascara. Lo rehogamos todo y ponemos tomate y el agua de los mejillones. Añadimos la fideuá y menu cocina 7 minutos, despresurizamos y queda este pedazo de plato Macarrones 8 minutos
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Puse en la cubeta una lata de atún, dos puñados de macarrones y una poquita de sal. Cubrir los macarrones de agua. Programar menú cocina Poner el tomate que se desea ....con el calor de mantenimiento es suficiente
Macarrones con chorizo y bacon
200 gramos macarrones (yo tenía estos lacitos) Chorizo Bacon 1 Bote tomate triturado (400 g) Aceite sal
Poner MENÚ PLANCHA y echar el aceite para que caliente. Sofreir el chorizo y el bacon previamente cortados a cuadraditos y añadir el tomate, sigo con el MENÚ PLANCHA hasta que acabe. Añadir los macarrones, 400 gramos de agua, sal y programo para comer 4 horas y medio después MENÚ COCINA 9 minutos. Ha llegado mi gente, ha comido y dejado la olla tapada y en caliente y cuando he llegado yo media hora más tarde seguían bien calentitos. Estaban riquísimos Macarrones con salsa de tomate y pate Macarrones 1 lata de tomate natural 1 cebolla aceite 1 lata de pate de jabugo
Hacemos un sofrito con la cebolla y el tomate, cuando esté hecho añadimos la lata de paté, dejamos que se rehogue un poco y ponemos los macarrones y la misma cantidad de agua que hemos puesto de tomate, o sea, 1 lata. Menu cocina, baja presión 9 minutos, han salido riquisimos Macarrones con verduras
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1/4 carne picada Macarrones 1/4 berenjena 1/4 cebolla 2 dientes de ajo 1 zanahoria 1 chorrito de tomate triturado natural 1 chorrito de vino blanco Pizca de azúcar Sal Orégano 1/2 Pastilla de caldo de pollo
Queso Havarti (o cualquier otro) en lonchas.
Rehogar el ajo con la carne picada. En menú COCINA. Mientras, en la batidora poner: la berenjena, la zanahoria, la cebolla, el tomate, el azúcar, el vino y la pastilla de Avecrem. Batirlo todo hasta que quede bien trituradito (sin mijitas). Añadir a la cubeta los macarrones (crudos) y lo que hemos batido. Poner menú ARROZ y listo. Esperar que que despresurice la olla (es decir que nos deje abrirla sin que suelte vapor). Servir con una loncha de queso por encima y un poquito de orégano. Y a gusto del consumidor. Macarrones marineros almejas ( yo le puse congeladas y sin concha de mercadona) mejillones / tambien conelados y sin concha) gambones o langostinos pelados y congelados 1 botecito de salsa de tomate frito ( el mas pequeño) caldo de pescado macarrones cebolla.
se dora la cebolla en MENU COCINA tapa abierta. Se agregan los mejillones, las almejas y los gambones y se le dan unas vueltas Se agregan los macarrones Se pone el caldo de pescado que cubra solamente los macarrones Se cierra la olla MENU COCINA otra vez En 8 minutos.... comiendo Al principio pense hacerlo en arroz , pro como hacia mucho tiempo que no comiamos pasta... decidi ponerle macarrones y no sabeis que rico estaba
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Tallarines a la parmesana tallarines bacon nata mantequilla queso sal aceite huevos (uno por persona) queso rallado
Poner un poco de aceite y una nuez de mantequilla en la cubeta ,sofreír un poco el bacon en menú cocina tapa abierta . Añadir los tallarines y cubrirlos de liquido (en partes iguales nata y agua )un poco de sal tapar la olla y dejar que termine el programa . Al acabar poner un huevo encima por persona y un poco de queso rallado . Se cierra y con el calor residual se gratinan solos ..dejarlos como 5 minutos que reposen y ...a la mesa .
Revuelto de patatas patatas huevos sal 2 cucharadas de aceite
Ponemos en la olla el aceite y las patatas cortadas como para fritas, las rehogamos en menu horno 2 minutos y ponemos menu cocina SON AÑADIR NADA DE LIQUIDO, he estado pendiente por si no se podia al no llevar liquido, pero se puede y quedan estupendas. Le añadimos los huevos y en menu horno los revolvemos con las patatas, rico, rico.
Tortilla de aprovechamiento 1 En esta ocasión son restos de una guarnición de guisantes, fréjoles y zanahoria, a la que añadi un sofrito de cebolla bien doradito y 6 huevos batidos. Puesto todo en la cubeta de la Cocimix, con un poco de aceite y menú plancha con el tiempo que trae pre programado.
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Tortilla de patatas 1 Encendí con menú plancha y un poquito de aceite, mientras pelaba y troceaba dos patatas grandes y una cebolla. Puse esto en la olla, removí bien para que se mojara de aceite y cerré en menú cocina, 3 minutos. Al abrir, directamente en la cubeta añadí 6 huevos batidos (y un poquito de jamón en taquitos), removí con la pala para que se mezclara bien todo y cerré la olla a menú horno, 15 minutos. ¡¡¡Ha salido perfecta!!! ni voltearla ni nada, al abrir, estaba toda cuajadita, como cuando cuaja un bizcocho, lo único, al igual que los bizcochos, es que estaba más pálida por la parte superior, pero...¡¡como es lo que queda por debajo en el plato
Tortilla de patata, pimientos y cebolla patatas cebolla pimiento verde huevos sal 2 cucharadas de aceite Ponemos todo picadito en la cubeta, escepto los huevos, menu cocina, y cuando pite le añadimos los huevos batidos, y menu horno, 8 minutos Alubiada con casi todos los sacramentos
Alubia pinta de buena calidad ajos morcilla chorizo relleno POnemos las alubias a remojo el dia anterior Ponemos en la cubeta la morcilla y el chorizo y menu cocina, para desengrasar. Sacamos y reservamos. Echamos en la cubeta un poco de aceite y freimos unos dientes de ajo, ponemos una cucharada de pimentón, que no se queme y echamos las alubias, las salamos y cubrimos de agua. Menú legumbres. Cuando acabe cancelamos y añadimos los
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sacramentos, en mi caso, morcilla, relleno y chorizo, y ponemos en menú plancha 30 minutos, para que se haga el caldo de las alubias gordito. Un manjar. Garbanzos con bacalao y acelgas Después de un remojo de 24 horas para los garbanzos, y otro tanto para el bacalao (en distintos cuencos, claro), se prepara este plato que ha quedado exquisito. Se enciende la cocimix en menú horno con aceite cubriendo el fondo u ajo picado. Se pone el bacalao escurrido y se remueve con el aceite. Un minuto después, se añaden los garbanzos, hojas de acelgas y agua justita para cubrir todo. Se pone una cucharada de pimentón en el agua. Se cierra, menú legumbres alta presión. Ahora se servirá escurrido y las hojas de acelgas desmenuzadas.
Garbanzos con patatas 300 gr. Garbanzos 2 patatas medianas 1 trozo de chorizo para comensal (nosotros eramos 4) un chorrito de aceite 1 puerro 1 zanahoria sal Los garbanzos a remojo de vispera en agua templada. Hacemos un sofrito en el menu plancha, 10 minutos, con el puerro y la zanahoria, cuando lleva 8 minutos añadimos el chorizo y laa patatas y lo rehogamos bien todo junto. Añadir los garbanzos y la sal y ponemos menu cocina baja presión 30 minutos. Lentejas Lentejas 1 cebolla 1 zanahoria 1 tomate maduro 1 cucharada de pimentón dulce lentejas (sin poner a remojo) morcilla o chorizo
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Hacemos un sofrito en menu horno con la cebolla, la zanahoria y el tomate, cuando se haya evaporado el agua que suelta el tomate echamos el pimentón y lo revolvemos bien, enseguida ponemos las lentejas para qu eno se nos queme el pimentón y cubrimos con agua, salamos y menu legumbres 10 minutos alta presión. Cuando acabe ponemos la morcilla y ponemos menú horno para qu ehaga un chup.chup Berenjenas rellenas de pechuga de pollo Berenjena Pechuga tomate casero
Sacamos la pulpa de las berenjenas y las cortamos en daditos, las ponemos en agua con sal y las barquetas tambien para que suelten el amargor. Ponemos en la olla una cucharada de aceite y ponemos los daditos de berenjena y pechuga, rehogamos un poco en menu horno, añadimos el tomate, el mio casero del carrefour, y cancelamos, menu cocina 5 minutos. REllenamos las barquetas de la berenjena y con la cubeta limpita las metemos en la olla, menu horno 15 minutos y listo. Al sacarla le he puesto 2 lonchas de queso y asi me ha quedado Verduras estofadas Judias verdes Patatas Pimiento rojo Pimiento verde Cebolla Ajos Tomates Sal Laurel Aceite Agua o Caldo
El estofado es un guiso donde todo se pone en crudo y para las ollas programables son muy buenas recetas.
Poner todo los ingredientes juntos y programar ..yo he puesto menú guisos
Niscalos asados niscalos tacos de chorizo y jamón 2 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite
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Ponemos el aceite en la cubeta y menu horno, picamos los ajos y cuando estén dorados se echan los tacos de chorizo y jamón, lo rehogamos un poco y añadimos los níscalos, no ponemos sal porque el embutido ya lo sala, menu horno 15 minutos y queda este plato Pimientos asados Se pelaban sólos. El "modus operandi" manchar con un papel de cocina mojado con aceite de oliva toda la cubeta. Disponer los pimientos de forma vertical, con los rabos pegando a la cubeta (no me dí cuenta de hacerles fotos, disculpad). Programar menú horno entre 35 y 40 minutos, según el tamaño de los pimientos, válvula abierta. Yo también puse una cebolla para cubrir un hueco. Todo riquísimo. Pasta con jamón Sofreímos en la cubeta, menú guiso un poquito de cebolla picada fina, con 50 g. de aceite de oliva, cuando esté transparente, añadimos unos taquitos de jamón, seguimos sofriendo unos minutos más. Añadimos 500 g. de tomate natural triturado, 500 g. de agua, 200 g. de pasta, sal, orégano. Cerramos la olla y programamos menú cocina 9 minutos.
Patatas guisadas con rape Tenía por casa unos huesos de rape, con bastante "chicha" así que hice un sofrito con cebolla, pimiento rojo y verde (yo lo hice en thermomix, pero se puede hacer perfectamente en la olla: 50 g. de aceite de oliva, 1/2 cebolla, 1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde). Añadí una cucharada de un buen pimentón de la Vera, las patatas troceadas, los huesos de rape, puse agua sin cubrirlas, sal, unos granos de pimienta negra y una hoja de laurel. Menú guiso y........... a comer.
Pimientos con alcaparras 2 pimientos rojos 2 pimientos verdes
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2 pimientos amarillos 150 gms de miga de pan 5 cucharadas de alcaparras 1 vaso de aceite de oliva (100 cc) pimienta sal Poner la mitad de aceite en la cubeta junto a los pimientos ,la miga de pan ,la pimienta y la sal y programar menú horno 10 minutos . Acabado el programa añadir las alcaparras y darles unas vueltas que se tomen junto al resto de ingrediente Pimientos confitados 1 bote de pimientos del piquillo 100 gr. de azucar 90 gr. de vinagre 5o gr. de agua
Cortamos los pimientos en tiras, yo los compro ya en tiras hechas, ponemos todo en la cubeta y menu horno 6 minutos y dejar enfriar dentro, si queda caldoso, poner un poco más que quede pegajoso. Cortamos unas rebanadas de pan finitas, y colocamos queso de cabra, el del rulo y ponemos los pimientos encima, "pecata minuta" Pisto
1 patata 1 cebolla 3 pimientos verdes 1/2 rojo 1 trozo de calabacin 3 tomates maduros aceite y sal Ponemos dos cucharadas de aceite en la cubeta y ponemos menu horno, mientras picamos las patatas, los pimientos y las cebollas (tardan más en hacerse), como ya estara caliente lo ponemo sen la olla, seguimos picando el resto de ingredientes, y se lo echamos a la cubeta, lo dejamos que se vaya bastante el agua de los tomates y ponemos menu cocina 8 minutos. Vainas al estilo de mi abuela
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Vainas tomate natural Patatas aceite y sal
Ponemos 2 cucharadas de aceite en la olla y le echamos las patatas peladas y cortadas a cuadraditos, menú horno, 10 minutos, le añadimos el tomate natural y las vainas, limpias y cortadas, salamos y bien rehogado menú cocina. Rápido y riquísimo. Crema de acelgas con gambas 1 bloque de acelgas, las mias eran congeladas cebolla zanahoria patata 2 pastillas de caldo de verdura un puñado de gambas
Troceamos la cebolla, zanahoria y las patatas y las cubrimos de agua, le añadimos las pastillas de caldo y menu cocina 5 minutos, cuando acabe, añadimos las acelgas y volvemos a poner menu cocina 5 minutos. Echamos las gambas, yo guardo alguna para poner enteras en la crema, las calentamos un pelin que se hagan, 1 minuto, y trituramos todo con la batidora. Las servimos con unas gambas, exquisito. Sopa Bloody Mary Agua tomate triturado natural Caldo de carne 1 pizca de tabasco pimienta negra 2 cucharadas de vodka
Ponemos en la cubeta el agua, a "ojímetro", con el tomate, yo pongo una lata, que quede concentrado, y el caldo de carne, menú cocina CON VALVULA ABIERTA. Abrimos y ponemos el vodka y el tabasco, y lo dejamos 1 minuto mas para que se mezclen los sabores. Lo servimos en un plato o bol espolvoreado de un poco de pimienta negra. Riquísimo, sin pasarnos con el picante, aunque a mi me gusta y si le pongo pelín picantillo. Sopa de calabacín y jamón
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1 pimiento rojo 2 cucharadas de granos de maiz tacos de jamon cebolla 1 huevo 1 vaso de caldo de carne sal y pimienta a gusto 2 cucharadas de nata ( o de yogur ligth) 1/2 calabacin en rodajas 1 patata Poner en la cubeta la cebolla y los tacos de jamón y sofreír un poco. Agregar la patata a daditos y el calabacín y dar dos o tres vueltas Agregar el maíz y el caldo de carne. Tapar la olla MENU COCINA cuando pite, dejar despresurizar la olla y agregarle en mantenimiento el huevo batido con la nata o el yogur, Dejar unos minutos y servir muy calentita. Sopa belga de arroz, guisantes y col Una lata de guisantes Un vasito de arroz basmati 1 cebolla 1 zanahoria 1 col china (en la receta original se hacia con achicoria, pero no encontré así que Col). Poner solo unas cuantas hojas 1/2 lata de cerveza 1/2 litro de caldo vegetal Sal y pimienta Poner en la cubeta el arroz con agua cubriéndolo y MENU COCINA. Cuando pite sacar y reservar Rehogar la cebolla con la patata, la zanahoria y la col bien rehogadita. Agregarle la cerveza y dejar que se evapore un poco Añadirle el caldo vegetal. Cerrar la olla MENU COCINA Cuando pite dejar despresurizar la olla y sacar la mitad pasándola por la batidora Agregarlo todo al caldo y también el arroz Cocer unos minutos y a comer
Carillas con choricito y verduras 1puñado de carillas vispera 1 choricito o dos zanahoria puerro ajos pimiento verde
a
remojo
la
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Poner todo en la cubeta. MENU LEGUMBRES Sopa de patatas y acelgas 1 manojito de acelgas (yo las puse congeladas) 3 patatas en cuadraditos Cebolla caldo de verduras 1/2 litro 1puerro cortado en rodajitas Bacón. Se sofríe en la cubeta las acelgas y la cebolla. Se sacan y se trituran con la batidora con 2 quesitos Se vuelve a poner en la cubeta con caldo de verduras al que se le añadirá las patatas cortadas en cuadraditos. Se pone MENU COCINA. Cuando se vaya a servir agregar unos taquitos de bacón crujientes Sopa de poleo de bienvenida
1 manojo de poleo fresco Unas lonchas de tocino entreverado 2 huevos Sal pimienta en grano Clavo Esta sopa es una de las sopas extremeñas más antiguas, ya que el poleo se da mucho en los campos extremeños. La receta varia de unos pueblos a otros, como el gazpacho, Esta receta es de un pueblo que se llama Bienvenida. A ver si os gusta Se machaca en un mortero el poleo, la pimienta y el clavo junto con la sal haciendo una crema Se hace una tortilla y se machaca con el poleo. Se agrega caldo y se pone en la cubeta MENU COCINA Cuando acaba se echa en los platos donde se habrán hecho tostas finitas con pan del día anterior y se habrán colocado lonchas de tocino fritas crujientes, Ojo esta sopa tiene un sabor fuerte, ya que el poleo es una hierba fuerte espero que os guste Guiso de carne Rico y rápido. En programa horno, sofreír acompañamientos varios, en mi caso, un puerro, zanahoria picadita y pimiento verde...ya no me acuerdo si algo más, lo que había por el frigo, dorar luego la carne y añadir un chorrito vino blanco y patatas y agua hasta casi cubrir (y sal, claro)
Cancelar programa y programar menú carne, 10 minutos, alta presión
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Sopas extremeñas de pan y lomo
3 rodajas de lomo ibérico 2 huevos 2 o 3 dientes de ajo Unas rebanaditas de pan duro muy finas Aceite caldo o agua.
Poner el aceite en la cubeta menú cocina tapa abierta y refreír un poco los ajos y las rodajas de lomo, poner agua o caldo y tapar, dejar que acabe el programa. En un cuenco de barro poner el pan muy finamente cortado a laminitas. Cuando acabe el programa abrir la olla y escalfarle los huevos procurando que cuajen por separado las yemas y las claras. Poner las sopas en los cuencos de barro, dejar un poco que reposen y a calentar cuerpo y alma.... Callos rapidísimos
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Bandeja para callos (trae falda y rodilla troceada) 1 limón Chorizos panceta o tocino Garbanzos (hice trampa y los usé cocidos de bote) 1 cebolla, 1 cabeza de ajos y perejil Pimentón dulce, picante y cominos Pan rallado o puré de patata para engordar la salsa Fase 1: poner a remojo unas dos horas los callos con el limón cortado a rodajas. De vez en cuando cambiar el agua. 1ª cocción: Se ponen en la cubeta los callos (yo puse también el limón) y en una bolsita de tela para legumbres, la cebolla, el ajo y el perejil. Programa carne (25 minutos) 2ª cocción: cuando acaba el programa y despresuriza, se saca la bolsita y su contenido (cebolla, ajo y perejil), con un poquito del caldo de la olla, se bate con dos cucharadas de pimentón dulce, dos de picante, un poco de sal y cominos al gusto, y pan rallado (o puré de patata al final) Este batido se añade a la cubeta, junto a los chorizos y la panceta y dos botes de garbanzos cocidos. De nuevo programa carne (otros 25 minutos) Cuando acaba, se sacan los callos, la panceta y los chorizos para trocear y si se usa puré de patata, medio sobre disuelto en el líquido caliente (estaba todo blandísimo) He dejado unos cambios en la receta, porque habitualmente se pone pan rallado en la 2ª cocción para engordar la salsa, pero como mi casa es el reino sin gluten, y el pan rallado sin gluten no engorda como el otro, la salsa estaba algo suelta, así que le añadí a la cubeta, calentando un poquito, medio sobre de puré de patata Cocido de garbanzos con espinacas Garbanzos 1 zanahoria 1/2 pollo espinacas 2 dientes de ajo aceite y sal Ponemos los garbanzos a remojo en agua caliente, la noche anterior. Colocamos el pollo, la zanahoria y los garbanzos en la cubeta, cubrimos con agua caliente y menú legumbres, 20 minutos alta presión. Cuando lo s tengamos hechos lo sacamos a una cazuela, y ponemos las espinacas, lavada y cortadas, y menú cocina 2 minutos, baja presión. En una sartén doramos los ajos y rehogamos las espinacas, y lo presentamos así, con un chorrito de aceite crudo. El caldo lo tomaremos en una taza, como un consomé, con un poco de pollo picadito. Cocido de garrofon
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Alubia garrofon 1 cebolla 1 zanahoria 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 cucharada de pimentón 2 cucharadas de aceite Perejil fresco Ponemos en la cubeta en el menú plancha, el aceite y encendemos la olla, que se vaya calentando mientras cortamos las verduras finitas. Echamos la verduras que se rehoguen bien y añadimos una cucharada de pimentón de la vera y los garrofones, lo rehogamos todo lo justo para que no se queme el pimentón y cubrimos con agua. Menú legumbres, 25 minutos. Yo las he puesto luego en menú plancha que haga un "chup-chup" y engorde un poco más el caldo, pero no hace falta si no tenéis tiempo porque quedan estupendas y supertiernas. Garbanzos con fideua y pulpito Garbanzos precocidos Fideua pulpo fresco Aceite sal media cebolla 2 dientes de ajos
Yo hice un sofrito con la cebolla y los ajos y a continuación le puse el resto de los ingredientes tan fácil como poner los ingredientes en la olla y programar menú cocina..... Fabada asturiana otra Fabes asturianas Chorizo asturiano Morcilla asturiana Unas hojas de laurel Sal cebolla y ajos
Puse las fabes a remojo el día anterior y en la cocimix añadí las fabes con todo el compango un poco de agua y programé menú legumbres (quitándole 5 min) Hice el sofrito con la cebolla, los ajos y el laurel y se lo añadí...programé menú cocina y listo.... Guiso de cordero con guisantes
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Cordero (la parte que mas nos gusta para este plato son las faldas y las costillas) Guisantes cebolla ajo pimiento rojo y verde Sal aceite
He puesto en la COCIMIX el aceite en la cubeta como se hace casi sin aceite, ha sido el mínimo...Un chorrito nada más y he rehogado la cebolla, los pimientos y el ajo. A continuación añadí el cordero en trozos y le di unas vueltas en menú cocina tapa abierta, igualmente se puede hacer en un cazo o sartén. Añadí los guisantes, la sal y medio vasito de agua. Cerré y programé menú guisos....... Patatas a la riojana Patatas 1 chorrin de aceite 3 dientes de ajo 1 pimiento choricero (carisimo, por cierto) pimenton de la vera chorizo sal Ponemos en la cubeta un chorrín de aceite, los ajos menú horno a rehogar, añadimos el pimiento choricero y el chorizo, Pelamos las patatas y las añadimos, todo bien untado y le ponemos pimentón, lo revolvemos bien y ponemos que las cubra de agua, menú cocina y listas Potaje de garbanzos Los he hecho al estilo andaluz, con su pringaita Medio kilo de garbanzos (remojados) Un trozo de magro Un trozo de tocino Una cabeza de ajos Una cebolla Un chorizo para guisar (Yo uso gabuguitos) Una morcilla Una pastilla de caldo (thermomix) Dos hojas de laurel Dos clavos Una cucharada de pimentón dulce Cubrir con agua un dedo por encima de lo garbanzos. Menú Legumbres 55 minutos Potajito de soja verde Se pone la soja a remojo el dia anterior. Se enciende en cocimix menú horno, con aceite, y se va poniendo cebolla picada, bastante, y pimentón en abundancia.
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Se revuelve unos minutos y se añade la soja remojada y agua, para cubrirla y algo más, y sal. Se cancela programa horno, se pone la tapa y menú cocina Huevo frito
Ya los había hecho algún día en menú plancha, creo que fue a marianquiros, leí que la amiga de una forera hacia huevos fritos, y dije, pues si ella los hace, yo también, pero hoy ha sido en menú horno después de sacar las salchichas Arroz con leche Un vaso de arroz 7 vasos de leche Cáscara de naranja Cáscara de limón Canela en rama lo puse en menú cocina 25 minutos cuando acabo le eche leche condensada, pero no se cuanto porque fue a ojo hasta que me gusto lo dulce y luego cerré y lo deje como media hora en mantenimiento. Lo puse en una fuente y parecía que era sopa de arroz, pero lo revolví bien lo metí en la nevera y al día siguiente estaba exquisito y muy cremoso. Bizcocho amarmolado 3 huevos 1 yogur 200 gr. de azucar 100 gr. de aceite 170 gr. de harina 1 sobre de levadura 2 cucharadas de cacao en polvo
Batimos las claras a punto de nieve, añadimos el azucar, batimos bien y echamos las yemas despacio para que no se bajen las claras, ponemos el resto de ingredientes y batimos bien. Separamos la mitad de la masa y le ponemos el cacao, yo uso de Valor en polvo, mezclamos bien. Calentamos la cubeta menú plancha 10 minutos, ponemos la masas y programamos menú horno 30 minutos.
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Bizcocho de algarroba y manzana ½ vaso de harina integral (de los de agua) ½ vaso de harina de algarroba (o estas dos harinas se cambian por un vaso de harina normal) 1 vaso de azúcar 1/ 2 sobre de levadura 3 huevos 1 vaso de leche 2 ó 3 manzanas reinetas (dependerá del tamaño del molde y del tamaño de las manzanas) En un bol mezclamos la levadura, la harina y el azúcar. En otro mezclaremos los huevos y la leche. Las manzanas se pelan y se cortan en gajos finos. Preparamos un molde de silicona. También se puede hacer directamente en la cubeta. Y vamos añadiendo: 1ª capa: la mezcla de la levadura, harina y azúcar 2ª capa: colocaremos los gajos de la manzana 3ª capa: mezcla de huevo y leche Estas 3 capas se van repitiendo alternativamente hasta que lo hayamos hecho 3 veces con cada una de ellas. O hasta que se nos acaben las mezclas. Finalmente
sobre
la
última
capa
pondremos
una
nueva
de
manzana.
Menú horno, 90 minutos (con harina normal, 60 minutos) Bizcocho con manzana y chocolate 6 HUEVOS 250 GRS DE ACEITE (100 GRS) 250 GRS DE LECHE 250 GRS DE AZUCAR (150 GRS AUNQ HUBIERA SIDO MEJOR 200) 450 GRS HARINA (REPOSTERIA) 250 GR DE CHOCOLATE NESTLE (100GRS) 2 SOBRES DE LEVADURA ROYAL 2 CUCHARADITAS DE CANELA MOLIDA (UNA CUCHARADA RASA) LA PIEL DE UN LIMON SOLO LA PARTE COLOREADA (CASCARA NARANJA) 1 MANZANA GOLDEN PELLIZCO DE SAL Separamos las claras de las yemas y motamos con la ayuda de la batidora por separado. A las yemas le incorporamos la mitad del azúcar, al empezar a montar y las claras cuando estén montadas. Cuando las yemas estén montadas le añadimos los demás ingredientes y lo mezclamos todo con suavidad con la ayuda de un batidor. A continuación le
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echamos las claras montadas a punto de nieve y mezclamos todo con suavidad para que no se bajen las claras ni el batido de bizcocho. La harina la tamizamos y la mezclamos con la levadura en polvo, y se le incorpora al batido anterior en forma de lluvia para que se baje lo menos posible el batido. Añadimos la manzana y el chocolate troceados. Introducimos en la cocimix menú horno 30 minutos. Yo le di la vuelta y la tuve 10 minutillos más
Bizcocho de yogurt y almendras
1 yogur de limon 2 medidas de yogur de azucar 3 medidas de yogur de harina 1 medida de yogur de aceite 1 sobre de levadura rayadura de limon 1 medida de almendras molidas Se mezclan los ingredientes con una batidora Se echa esta mzcla en la cocimix: menu horno con la válvula quitada 30 minutos. Al salir se hace una glasa con mermelada de fresas
Bizcocho de limon y 4 especias 200g huevos 140g azúcar glass 70g miel 200g.harina 8g de levadura 200g aceite de oliva 1 pizca de sal 1 ralladura de limon 1 cdta de mezcla de 4 especias
1. Pulverizar el azúcar a V 5-7-9 durante unos segundos. 2. Poner la mariposa en las cuchillas, añadir los huevos, V3 temperatura 40º , durante 3 minutos, luego otros 3 minutos a la misma velocidad pero sin temperatura 3.Templar un poco la miel y añadirla al batido.
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4 Mezclamos y tamizamos la harina, la levadura, la sal, la ralladura de limón y la cucharada de especias. 5. Ponemos V2,5 y vamos añadiendo la mezcla poco a poco por el bocal hasta lograr una masa homogénea. 6. A la misma velocidad, vamos añadiendo poco a poco el aceite por el bocal hasta que todo quede perfectamente mezclado. 7.Dejar reposar la masa durante unas 2 horas aproximadamente 8.Engrasamos la cubeta de la cocimix o de la GM2008 con un poco de aceite, ponemos la masa dentro, cerramos la olla y programamos menu horno, 30 minutos , sin pesa ni pieza de metal.
Bizcocho de mandarina
4 huevos 1 medida de mantequilla 2 medidas de azúcar 3 medidas de harina levadura quimica la ralladura de una mandarina el zumo de 3 mandarinas Batimos los huevos con el azúcar hasta que doble el volumen, añadimos la mantequilla, la ralladura de la mandarina y el zumo y seguimos batiendo hasta que esté bien mezclado. Añadimos a la mezcla, la harina con la levadura y lo juntamos bien. Precalentamos la cubeta de la olla un par de minutos y echamos la mezcla, menú horno 30 minutos y 10 de mantenimiento. Decoramos con cacao en polvo y listo. El corte, esponjoso y altito, está riquísimo Bollitos de Alegna 60 gr. de mantequilla 150 gr. de harina 50 gr. de azúcar 1 huevo 1 cucharadita de canela 1 pizca de levadura Canela para rebozar. Mezclar los ingredientes en un bol y dar forma de bolitas, rebozar en canela y poner en la cubeta, menu horno 15 minutos. Bizcocho esponjoso de nata y frutas escarchadas 3 huevos 3 vasos de vino de harina 1 vaso e vino de nata 1 sobre de levadura 1 vaso de vino de aceite
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Frutas escarchadas trozos 1 vaso de azúcar Ralladura de limón
partiditas
en
Se baten en la termomix las claras a punto de nieve. Se reservan se agrega al vaso las yemas y el azúcar. Velocidad 4. 2 minutos se le añaden ahora los demás ingredientes 2 minutos : velocidad 4 Echar las claras apunto de nieve. Mezclarlo todo en el vaso velocidad 2 o 3 para que no se bajen las claras Engrasar la cubeta de la cocimix y echar la mezcla MENU HORNO 33 minutos Como podéis ver el bizcocho sale en su punto, muy esponjoso y al solo hay que desmoldar y cubrir con una mermelada, yo se la puse de frutos del bosque , que tenia en casa pero se la podéis poner del sabor que queráis Espero que os guste. a mi se me fueron las frutillas abajo porque no me acorde de enharinarla un poco. Lastima Bizcocho integral • Tres vasos de harina bizcochona integral • 3 huevos • 2 vasos de azúcar • 1 yogurt • ½ vaso de aceite • Ralladura de 1 limón
En un bol echamos los huevos y el azúcar, y lo batimos bien. Después le añadimos el aceite, el yogurt, y el limón. Batimos bien nuevamente. Luego vamos añadiendo a la mezcla la harina, poco a poco. Mezclamos bien hasta que se haga una masa uniforme y sin grumos. Lo echamos a la cubeta. Menú horno 35 minutos. Bizcocho amarmolado sin gluten 3 huevos 1 yogurt 100 de aceite de girasol 150 de azucar 200 de harina de maiz adpan (la nueva, la que no es panificable y vale 1, 57 € en Gadis) 2 parejas de gasificante repostería y en la mitad de la masa, 2 cucharadas de chocolate valor en polvo Todo batido en la termomix, y directo a la cubeta de la cocimix, precalentada en programa horno 10 minutos.
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Se cancela y de nuevo Programa horno (28 minutos) y al acabar, lo dejé como 10 minutos más.
Bizcocho de chocolate adaptado al sin gluten 4 huevos 180 gr. de azúcar 50 gr. de maicena 40 gr. de cacao en polvo valor 190 gr. de harina (en mi caso utilicé beiker, porque era la que tenía abierta) 1 cucharada generosa de levadurina adpan 200 ml. de nata 120 ml de aceite de girasol (yo descubrí que se me había acabado este aceite y sustituí por 100 gr de oliva) Preparación (en termomix) Colocar mariposa y poner los huevos y el azucar, velocidad cuchara, dos minutos para que quede bien batido. Se pone el aceite, 10 segundos para mezclar, y la nata, igual. Añadí la maicena, 10 segundo velocidad cuchara para mezclar, y así añadiendo a cada paso la harina, otros 10 segundos de batido, y el cacao, otros diez segundos. Desde el principio, la cocimix ya estaba encendida y tapada en programa horno, para que tome temperatura. Se pone la mezcla en la cocimix, sin untar cubeta ni nada, y programa horno (que son 28 minutos). Lo dejé cerrado unos diez minutos y al abrir estaba aún poco hecho, así que le puse de nuevo programa horno y lo volví a dejar 10 minutos de reposo.
Bizcotarta de peras glaseadas
4 huevos. un vasito de los de vino de azúcar 1 vasito de aceite de oliva frito con cáscaras de limón y frío 1 vasito de harina tamizada 1 pizca de sal 1 cucharadita de margarina 4 peras sin piel ni semillas cortadas en láminas 2 cucharadas de azúcar molido
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Separa las claras de las yemas y bate las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas Agrega el aceite frito y frío colado y la harina. Monta con la sal, las claras a punto de nieve. Incorpora a la masa con movimientos suaves. Agrega las peras previamente pasadas por harina para que no se bajen al fondo Mezcla bien. Puse menú horno ,válvula abierta ...el menú horno es de 28 minutos y con la cantidad de mezcla no llegaría a cocerse ,por lo que le doblé el tiempo ... Si hubiese llevado nata ,mantequilla o mas aceite (cosas que hacen pesadas las masas es necesario darles mas tiempo ...) Unté la cubeta de mantequilla y rocié de harina quitando los restos con unos golpecitos suaves. Lo dejé enfriar y le hice el glaseado y unas peras también glaseadas poniendo en un cazo las peras a gajos partidas a lo largo una cucharadas de mantequilla y una cucharada de azúcar ...dejarlas a fuego lento para que se glaseen sin darles vueltas con nada para que no se rompan ...moviendo solo el cazo GLASEADO IMPERIAL 2 Claras grandes, a temperatura ambiente 300g azúcar impalpable cernida 1 cda. de limón exprimido ½ taza de agua hirviendo Coloque las claras en el bol y batir hasta que estén espumosas. Entonces, siempre batiendo, añada el azúcar impalpable hasta tener una crema bien espesa, si es necesario añada más azúcar. Luego, siempre batiendo, incorpore el jugo y en agua hirviendo, vertiendo ésta de a poco, hasta tener una crema que se puede extender con facilidad. Si es necesario, añada más agua. Ponerle el glaseado por encima y decorar con las peras
Dulce de membrillo Pelamos y picamos los membrillos, cuando tengamos todos los pesamos y se puede hacer de varias formas: kilo de membrillo por kilo de azúcar, para los muy golosos o para guardar todo el año en una despensa. 500 gr. de azúcar por kilo de membrillo, es mi caso, me gusta que el membrillo sepa a membrillo, asi nos durará menos tiempo porque el azúcar es un conservante, dura como 4 meses, pero congela estupendamente. 300 gr. de fructosa por kilo de membrillo, es que os hago el paso a paso, ideal para diabéticos y para dietas. Empezamos: Después de tener ya pesado el membrillo lo pasamos a la cubeta y le añadimos la cantidad de azúcar que hayamos elegido, así: lo dejamos que repose unas horas, yo lo dejo toda la noche. Ponemos a cocer en el
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menú cocina según está sin añadir agua, se cuece con el caldo del azúcar. Lo trituramos y lo ponemos en moldes.
Flan de queso de K.A. 1/2 l. de nata 3 huevos o 4 150 gr de queso tipo Quark / puede ser bajo de calorías ligth caramelo liquido para el molde y 4 cucharadas de las que vienen en la olla ( de las cucharas blancas que te traen ) de azúcar si no tenéis la cucharona ponéis 6 de azúcar con cuchara de sopa Se bate todo en la batidora y se mete en un molde hermético para hacer flan ( de los que tienen tapa que se cierra) MENU horno Ahh se me olvidaba que tenéis que echar agua en la cubeta para hacerlo al baño maria
Flan chino 6 yemas de huevo 1/2 litro de leche 8 cucharadas de azúcar 4 claras
Herví la leche menos un poco que reserve fría con el azúcar, en menú cocina, en cuanto hirvió, lo pase a mantenimiento. Mientras desleí las yemas con un poco de leche que reservé. Batí las claras a punto de nieve fuerte.
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Apague la olla, y eche las yemas en la leche caliente, y luego lo mezclé con las claras a punto de nieve. Puse azúcar en una flanera e hice caramelo, luego use la mezcla, cerré con la tapa y metí en la Cocimix con 4 dedos de agua. Menú horno.
Flan de naranja 500 ml. de zumo de naranja 5 huevos 8 cucharadas de azucar azucar para el caramelo y un chorro de zumo de naranja
Ponemos el azucar y un chorro de zumo en la flanera y hacemos el caramelo. Dejamos enfriar. Batimos los huevos, sin batirlos mucho para que no salgan "ojos" y añadimos el azucar y el zumo, lo ponemos en la flanera y la cerramos. Ponemos la base del horno en la olla y ponemos agua hasta que cubra la mitad de la flanera, menu cocina 20 minutos. Mientras caramelizamos una naranja, en agua y azúcar para decorar.
Pastel de actimel
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4 cucharadas soperas de azúcar 4 huevos , 100 gms de queso fresco , medio vaso de leche , un actimel (que me quedaba de mi hija que es la que los toma en casa y la fecha de caducidad apremiaba a gastarlo) harina 4 cucharadas soperas azúcar vainillado 2 sobres maicena 3 cuchradas soperas levadura un cucharadita medio vasito de aceite de girasol (lo uso para este tipo de pastel pues es mas fino que el de oliva )
todo al vaso de la thermomix batí a la cubeta de la cocimix programé menú horno
unos
segundos
y
...
Pourridge 1 3 1 2
litro de leche desnatada cucharadas de fructosa rama de canela vasos de avena
Ponemos en la cubeta la leche a calentar con la rama de canela, añadimos la fructosa y removemos, cuando esté caliente echamos la avena y menú cocina 3 minutos. Se puede comer sola, con frutos secos o fruta, a mi me encanta con fresas, pero como no hay pues, pera, solo lo he probado que lo acabo de hacer y está caliente, se toma frío.
Filetes de Caballas rellenos de espinacas
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1 caballa por persona o 2 filetes limpios 1 kilo de espinacas 50 gm de pan rallado 50 cc de aceite de oliva una cebolla sal pimienta blanca medio vaso de vino blanco
Abrimos y limpiamos la caballa y sacamos los dos filetes, salpimentamos. Cocemos las espinacas (yo lo hice en la COCIMIX en menú cocina 5 mn).Escurrirlas Poner el aceite en la Cocimix o en una sartén y sofreír la cebolla y añadir las espinacas...sofreír un poco mas, poner un poco de sal y retirar del fuego. (en cocimix hacerlo en menú cocina con la tapa abierta). Poner una capa de este sofrito en cada filete de caballa y enrollar sobre si misma, asegurar con un palillo. El resto del sofrito dejarlo en el fondo de una cacerola o en la Cocimix, poner encima los filetes rellenos ,el pan rallado por encima de los filetes y añadir el vino Dejar cocer en la cocimix menú horno 15 mn Tarta de manzana Para la masa: 2 vasos de harina 1 de azucar 1 huevo 150 gr. d emantequilla 1 pizca de royal Relleno: Crema pastelera Manzana en gajos Mermelada de albaricoque
Metemos lo primero el molde en la cubeta, que sino despues es imposible que no se derrame y nos la lie. Hacemos la masa, ponemos la harina en forma de volcan, le ponemos el huevo y masamos, añadimos el azucar y la mantequilla y amasamos bien para que se mezcle. Ponemos la masa en el molde finita y ponemos el menu horno, 10 minutos. Mientras hacemos la crema pastelera, como la masa habrá subido un poco la aplastamos para echar la crema, colocamos la manzana y la ponemos menu horno otra vez, 20 minutos. Dejar enfriar y poner la mermelada. Sacar con mucho cuidado, algo se ha roto, pero estoy contenta de como ha quedado, a la merienda la probaremos.
Tartón de queso de daro
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65 gr. de mantequilla 35 ml de agua ½ cucharada de azúcar 1 pizca de sal ½ cucharada de levadura (levadurina adpan)
Ingredientes Base: 150 gr. de harina (harina de maiz adpan, no panificable) Elaboración base: Todos los ingredientes en ese orden en la thermomix, 15 segundos velocidad 6. Poner en la cubeta Ingredientes Tarta de queso 600gr de philadelfia 3 huevos 2 yogures naturales 2 yogures de leche 2 yogures de harina (maicena) 2 yogures de azúcar 2 parejas sobres de gasificantes repostería Todo bien batido en la th, un minuto, vel.5. O con cualquier batidora. Engrasar la cubeta y verter la mezcla. Cerrar la olla, con la valvula en posición salida de vapor. Pulsar menú horno y dejar 10 minutos en mantenimiento. Abrir, sacar la cubeta y esperar a que enfríe. Con la espátula despegamos las paredes y volcamos sobre un plato, y luego a la fuente donde la vayamos a servir. Pa de pessic Es un bizcocho típico de Catalunya. 175 gr. de azúcar 50 gr. de harina 50 gr. de fécula de patata (se vende en tiendas de dietética) 4 huevos piel de limón rallada pizca de sal azúcar glass para espolvorear
Tamizar la harina, fécula y sal. Reservar. Batir las claras a punto de nieve fuerte. Reservar. Desbaratar las yemas y añadir el azúcar en 3 ó 4 veces, batiendo bien hasta que la mezcla cambie de color.
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Añadir la piel de limón y las harinas tamizadas de nuevo. Por último incorporar las claras cuidadosamente, con movimientos envolventes. Cocer menú horno 50 minutos y girarlo. Cocer menú horno 10 minutos mas. Dejar en mantenimiento unos 5 minutos y luego que se vaya enfriando solo para que no se os baje. chorizo a la sidra Sarta de chorizo del lid (yo sin gluten, unos de sus marca, pero fabricado por embutidos Tello) y botellín de sidra (que es sin gluten, como toda la sidra). Se corta el chorizo en rodajitas, se pone en la olla, se abre botellin de sidra, se vacía en la olla, pones la tapa y pulsas: menú cocina.....¡¡y a comer!!!!! Empanadillas YA SABEIS empanadillas congeladas pincelais con aceite... menu Horno en la Cocimix o pastel en la gm c y valvula fuera. a mitad del tiempo ( 28 minutos) dais la vuelta unas riquisimas empanadillas doraditas y sin grasa
Pastel hojaldrado de patatas 1 kg de patatas peladas y cortadas a rodajas 500 gm de cebolla picada 250 gms de hojaldre (yo puse congelado) 60 gms de mantequilla 3 cucharadas de crema de leche (nata de cocinar) 2 cucharadas de perejil picado 90 gms de queso rallado 1 yema de huevo para pintar sal y pimienta negra molida
Fundir la mantequilla y dorar en ella las patatas y la cebolla, removiendo de vez en cuando con cuidado de no partirlas mucho (yo lo hice en la COCIMIX menú cocina) Extender la mitad del hojaldre en una fuente de hornear. Sacar las patatas y dejarlas que enfríen un poco. Mezclarla con la crema de leche, la sal, la pimienta y el perejil. Extenderlas por encima del hojaldre junto al resto de los ingredientes. Espolvorear con el queso rallado.
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Humedecer el borde del hojaldre y colocar encima la capa de hojaldre, presionando bien los bordes. Pinchar la superficie, pitar con el huevo y espolvorear un poquito de queso rallado. Poner al horno a fuego moderado unos 30 minutos o hasta que se vea bien doradito. patatas con ajoaceite Patatas 2 cucharadas de aceite salsa alioli
Triscamos las patatas y las metemos en la cubeta con 2 cucharadas de aceite, menú cocina. No hay que despresurizar porque no lleva casi liquidos y se abre enseguida, pero por si acaso he estado "al loro" no me vaya a dar error por no llevar liquidos y nada de nada, exquisitas. Las ponemos un poco de ajoaceite y con un riojita un aperitivo de muerte súbita. patatas con arroz y bacalao
He frito mucha cebolla, dos dientes de ajo, un pimiento verde y un tomate
madurito, cuando estaba hecho le he añadido las patatitas(tres gordas) en trocitos y vuelta a sofreir en "cocina", pimentón, perejil, después agua hasta cubrir, el bacalao desalado 24 horas y sin espinas, si se quiere un chorrito de vino blanco y un puñadito de arroz. Y menú cocina , alta presión y ala ya estan.
Patatas fritas En la cubeta echar un chorrito de aceite (poco), meter las patatas con su sal, dar unas vueltas para que cogan el aceite, y menu horno (quitando todos los pitorros) 20 minutos. Cada 5 minutos o así la abria para darle unas vueltecillas. La pinta mejorable porque se me pegaron todas, pero de sabor muy ricas. No saben igual que las fritas pero dan el pego, y eso sí con muchas menos calorias. Paté de higaditos 2 tarrinas de higaditos de pollo 400 ml, de leche evaporada 1 chorrito de whisky sal 1 cuacharada de mantequilla
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RECETARIO COCIMIX DE MUNDORECETAS Y BLOGS VARIOS. ABRIL 09
Limpiamos bien los higaditos de hebras y bilis. Trituramos todo y a la cubeta, menu cocina, en la receta pone 3 minutos, pero al abrir he visto la sangre de los higaditos y he cerrado deprisa, otros 3 minutos, lo pasamos a enfriar a una tarrina y el resultado, espectacular. Tortas de Noradebon
100gr de aceite suave 100 gr de agua carbonatada o de cerveza 300 gr de harina 1 cucharadita de sal Amasar este compuesto y agregarle pipas de girasol peladas. aplanar lo mas posible haciendo tortas del tamaño de la cubeta Pincelar con aceite por ambos lados y poner MENU HORNO (cocimix) MENU PASTEL( gmc) 15 minutos dando la vuelta a la torta a los 7. Procurar no hacer muchas tortas Mitad de ingredientes mitad de tortas para que salgan ricas en la olla. o dejar descansar la olla despues de dos tortas unos minutos
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