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• Rosario Garnica

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RECETAS BIOMILK

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RECETAS BIOMILK

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Índice Introduccion 7 Principios y recomendaciones acerca de la preparación de leches vegetales

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Recetas leches vegetales 11 Recetas jugos, liquados y smooothies

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Postres 39 Introducción sopas 44 Sopas 45

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n este recetario encontrarás un cúmulo de recetas deliciosas y saludables, además de nutritivos tips; de este modo, además de recetas te quedarás con consejos que pretenden ayudar a dar un toque de armonía y contribuir a al bienestar tanto físico como espiritual, ya que al poner atención a lo que consumimos comenzamos a comprender que somos lo que comemos, por ende prestamos mas atención a la unión de nuestra alimentación y nuestro bienestar corporal. Si tu ves tu cuerpo como tu templo, querrás cuidarlo, nutrirlo, protegerlo. Con este recetario queremos apoyarte en esta tarea, para que te quedes en tu cuerpo, lo habites, pues en general las personas durante el día no lo hacen, sólo son pasajeros autómatas de un hotel donde pasan sin siquiera dedicarle un tiempo a estar en su cuerpo, por eso te extendemos la invitación a conectarte con tu cuerpo para sentir algo tan sencillo y maravilloso como la alimentación y su cuidado. Te invitamos a disfrutar cada una de nuestras preparaciones!

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Principios fundamentales en tu preparación de leches vegetales 1) Remojar las semillas o frutos secos en agua por un tiempo suficiente para activar

sus propiedades. Por lo regular unas 10 a 24 horas serán más que suficientes. El agua deberá ser fría o caliente. Una vez activadas estarán listas para ser procesadas en bioMilk (puedes hacer leches sin remojar, es sólo una recomendación nutricional). 2) Usar una cantidad apropiada de semillas. Con la soja recuerden que hay unas dos mil variedades, cada una de ellas puede dar un sabor diferente. La más comúnmente usada es la blanca. Si la mezcla sale muy concentrada, deberá diluirse a gusto variando la cantidad del vaso medida de bioMilk. 3) Ser creativo. Añadan frutas a gusto a la máquina bioMilk, la leche obtendrá un sabor diferente. Recuerden que su gusto y el de su familia son únicos. No se desanimen. Si está muy concentrado, dilúyanlo; si está muy amargo, añadan frutas o miel o cualquier endulzante natural

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En relación a la duración y recomendaciones de la leche vegetal preparada en bioMilk Depende de los ingredientes empleados (por ejemplo con endulzante artificial puede llegar a durar menos), su frescura, la pureza del agua empleada, y de cómo sean conservados. La duración promedio es de unos 2 a 5 días (si bien pueden durar unos días más), bien tapadas en una botella en la heladera, preferentemente de vidrio, aunque en botellas plásticas también se conservan bien. Al momento de servir: Debido a que las leches vegetales se sedimentan luego de preparadas (separación natural de fases al ser un producto natural sin aglutinantes artificiales añadidos), se sugiere siempre revolver la preparación antes de servir, de esta manera se conservará y se aprovechará mejor el contenido.

Recomendaciones al momento de endulzar Si endulzas con miel o azúcar granulada, te recomendamos agregarla después de la preparación, sobre todo si la preparas en las funciones que calientan la leche, pues al derretirse dentro, se pega y puede llevar a estropear la máquina. (*) La tapa de la jarra de bioMilk NO ES A PRESIÓN. Es normal que quede sobrepuesta y no cerrada herméticamente al momento de preparar una leche, pues así el vapor puede salir.

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LECHES VEGETALES 10

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Leche de Almendras Ingredientes -11/2 a 2 vasos medida bioMilk de almendras - agua (nunca más del máximo y no menos del mínimo de la jarra bioMilk) - 1 cucharadita de vainilla (opcional) - Azúcar integral, miel o stevia a gusto (opcional)

Preparación Poner los ingredientes en la máquina bioMilk. Depositar el agua hasta la medida de la jarra, luego tapar y seleccionar función “Leche Granos Grandes”, función leche cruda o función Raw, las 3 funciones te permitirán disfrutar de una deliciosa leche de almendras frescas. Esperar que termine el proceso y filtrar.

Leche de Avellanas Ingredientes - 1 1/2 a 2 vaso medida de avellanas molidas - 1litro de agua fría. - 1 cucharadita de vainilla. - Azúcar integral a gusto.

Preparación Poner los ingredientes en la máquina bioMilk. Colar el agua hasta la medida de la jarra, luego tapar y seleccionar botón de leches granos grandes. Esperar a que termine el programa, dejar enfriar, filtrar. Puede servirse frío o caliente. Si se desea, añadir azúcar integral u otro endulzante vegetal.

Tips: Es rica en ácido fólico, contiene magnesio, hierro, potasio y una excelente proporción fósforo/calcio. Alta en proteínas y fibras, reduce el colesterol LDL, comúnmente denominado colesterol “malo”.

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Leche de Sésamo

Leche de Quinoa

Ingredientes

Ingredientes

- 100g o 2 vasos medida de la máquina bioMilk de semillas de sésamo blanco - 800 ml de agua hasta las medida jarra bioMilk (MIN o MAX). - Endulzar a gusto.

1 vaso medida de la máquina bioMilk, de quinoa cruda bien lavada. 4 cucharaditas de azúcar integral (opcional) 800 ml de agua hasta la medida de la jarra bioMilk (Min o Max).

Preparación

Preparación

Dejar las semillas en remojo durante unas 3 horas. Es mejor utilizar agua filtrada cuando el contenido de cloro o metales del agua potable es alto. Desechar el agua y lavar en colador. Introducir luego las semillas en nuestra máquina bioMilk, agregar el agua y utilizar la función granos pequeños. Esta leche se conserva entre 2 y 3 días refrigerada.

Tips: Las semillas de sésamo (ajonjolí) tienen propiedades nutricionales insuperables. Su contenido en calcio supera casi 10 veces al de la leche de vaca, siendo además de mucha más fácil asimilación. Contiene altos porcentajes de hierro, zinc, fósforo, magnesio, vitaminas E y vitaminas del grupo B. 100 g de semillas contienen 20 g de proteínas y 58 g de grasas insaturadas. Tienen propiedades lubricantes del sistema digestivo y de las articulaciones. Su contenido en lecitina supera al de la soja. Está muy indicada para madres lactantes y en la menopausia, por su alto contenido en calcio.

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Depositar la quinoa en la máquina bioMilk, agregar el agua y el azúcar integral, seleccionar el programa de granos pequeños, esperar al sonido de término de la máquina bioMilk. Si deseas una leche menos densa puedes variar la cantidad de semillas o bien la cantidad de agua (a Min o a Max). Una vez lista, la leche se cuela con el colador (incluido en tu máquina bioMilk) y está ya lista para servir fría o caliente. Mantener refrigerada. Sugerencia: Una preparación más óptima se puede lograr con las semillas remojadas por más de 12 horas.

Tips: Este seudocereal es uno de los alimentos de mayor poder nutricional. Era el cultivo tradicional de las culturas Aymará y Quechua, de los Incas. Actualmente, su popularidad está en alza. Aporta los aminoácidos Lisina, Metionina y Cistina, balanceando eficientemente la dieta vegana. Contiene fósforo, calcio, hierro, complejo B y vitamina E en cantidad apreciable.

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Leche de semillas de girasol o maravilla

Leche de avena

Ingredientes

Ingredientes - 1 vaso medida bioMilk de avena integral o instantánea a elección - 4 cucharaditas de azúcar integral (opcional) - vainilla o canela a gusto - agua

Preparación

- 11/2 vaso medida bioMilk de semillas de girasol sin sal y peladas - 4 cucharaditas de azúcar integral (opcional) - vainilla o canela a gusto - agua

Preparación Vierta los ingredientes en biomilk, seleccionar “función granos grande”, raw o también leche cruda, esperar a que termine el programa y filtrar.

Agregar el agua a la jarra de bioMilk hasta el límite deseado (min. o máx.), depositar la avena y vainilla seleccionar la función “Leche Granos Pequeños”, esperar su sonido de término. Si deseas una leche menos densa, puedes variar la cantidad de avena o bien la cantidad de agua (a Min o a Max).

Tips: Las semillas de girasol son sumamente ricas en ácidos grasos insaturados, ayuda a rebajar los niveles tanto de colesterol alto como a bajar los triglicéridos altos. Son ricas en antioxidantes, por lo que ayudan a prevenir la aparición del cáncer a la vez que son útiles para luchar contra los efectos más nocivos del envejecimiento. Contienen una gran cantidad de fibra dietética, por lo que están recomendadas a la hora de mejorar la motilidad intestinal, siendo útiles contra el estreñimiento. Aportan saciedad y son muy depurativas. Por tanto, están recomendadas a la hora de adelgazar y de perder peso.

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Leche de soja

Leche de arroz

Ingredientes

Ingredientes

- 1 vaso medida bioMilk de porortos de soja (previamente remojada al menos 6 horas) - Canela en rama - Azúcar morena o stevia - agua

- 13/4 vaso medida bioMilk de arroz (ideal basmati) - Canela en polvo (pizca) - opcional para endulzar pasas o datiles - agua

Preparación

Preparación

Vierta los ingredientes en bioMilk, seleccionar “función granos grandes”, esperar a que termine el programa y filtrar. Si se desea una leche mas espesa o menos densa, puedes variar cantidad de agua o cantidad de porotos

Vierta los ingredientes en bioMilk, seleccionar “función granos Pequeños”, esperar a que termine el programa y filtrar. Si se desea una leche mas espesa o menos densa, puedes variar cantidad de agua o cantidad de porotos

Tips:

Tips:

Los porotos de soja, no transgénicos (importante!) aportan proteína de origen vegetal completa de alta calidad que puede ser comparada en calidad proteica con la carne, la leche y los huevos. Siendo la única proteína vegetal o no animal conocida que contiene los nueve aminoácidos esenciales en niveles adecuados para la salud humana.

El arroz Basmati, una variedad de arroz que se cultiva en las estribaciones de la cordillera del Himalaya, y puedes encontrarlo en la actualidad en supermercados en forma procesada o integral. Se trata de un alimento sumamente rico en nutrientes esenciales, destacando su altísimo contenido en vitaminas, minerales, hidratos de carbono complejos(que son aquellos que suministran energía pero de manera progresiva, no rápidamente como sí ocurre con los hidratos de carbono simples) y fibra.

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Leche de alpiste

Leche de Amaranto

Ingredientes - 1 vaso medida bioMilk de alpiste pelado (apto para consumo humano) - Azúcar morena, stevia, miel o dátiles para endulzar (opcional) - agua

Preparación Vierta los ingredientes en bioMilk, seleccionar “función leche granos pequeños”, esperar a que termine el programa, la maquina emitirá un sonido indicando que l leche esta lista para filtrar.

Tips: La leche de alpiste es conocida por ayudar a bajar los niveles de colestrerol malo, ser un complemento para diabéticos y ayudar a regular el metabolismo.

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Ingredientes - 21/2 vaso medida bioMilk de amaranto - 1 cucharadita de extracto de vainilla - stevia, miel, o azúcar morena - agua

Preparación Remojar el amaranto con el agua por alrededor de 1 hora hasta que el amaranto este suave y haya absorbido un poco del agua. Depositar los ingredientes en la jarra de bioMilk, seleccionar programa “leche granos pequeños”, dejar enfriar y colar la preparación.

Tips: Los beneficios nutricionales del amaranto son muy importantes tanto que ha llegado a ser alimento de astronautas. Su proteína es superior a la de otros cereales. Su valor nutricional sería superior al de la leche de vaca.

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Leche de semillas de amapola

Leche de coco

Ingredientes

Ingredientes

- 11/2 vaso medida bioMilk de semillas de amapola - endulzante según sugusto (stevia, miel, ágave,….) - agua

- 2 vasos medida bioMilk de coco entero trozado o bien 3 vasos medida de coco rallado o en fetas - agua

Preparación

Preparación

Remojar las semillas de amapola durante 8 horas en agua (es mejor dejarlas durante la noche). Agregar los ingredientes a la jarra bioMilk, tapar seleccionar función “leche Raw” o leche granos pequeños, esperar que el programa finalice y filtrar. Lo ideal es tomarla recién hecha, pero se puede guardar en una botella de vidrio en el refrigerador.

Depositar el coco y el agua en la jarra de biomilk, seleccionar programa “leche granos pequeños” o función “leche raw”, filtrar la preparación. La pasta de coco que nos queda en el colador se puede utilizar para volver a preparar más leche (con menos agua) o bien como ingrediente para un delicioso queque o galletas.

Tips: Semillas de amapola son ricas en ácidos grasos insaturados, antioxidantes, hierro, magnesio, fósforo, zinc y calcio. 100g de semillas de amapola contiene 1438mg de calcio. Por lo cual esta leche es una “bomba” de calcio.

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Tips: Es una rica fuente de magnesio, ideal para calmar los nervios y nivelar la presión arterial. También es bueno para relajarse y reducir la contracción en los músculos. Ayuda a Fortalecer los huesos, por tratarse de una excelente fuente de calcio.

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Leche de Almendras con Plátano o Banana Ingredientes 1/2 vaso medida bioMilk de almendras 1 plátano agua hasta las líneas máx o mín. de jarra bioMilk azúcar integral o endulzante a elección

Preparación

Leche de Almendras con Coco Rallado Ingredientes 1 vaso medida bioMilk de almendras peladas. 1/2 vaso medida bioMilk de coco rallado. 6 cucharadas de agave maple syrup, endulzante recomendado para bebes. (Puede ser un poco más). Agua, hasta el Max de la jarra bioMilk.

Depositar almendras, plátano o banana, agua y azúcar integral en la jarra de bioMilk, seleccionar la función crudos/jugos, esperar que termine el proceso (opcional dar 2 procesos de crudo/ jugos, este proceso se puede ejecutar de inmediato , dado que no hay que esperar que la máquina se enfríe). No es necesario filtrar. Servir y a disfrutar!!!

Preparación

Tips:

Se colocan todos los ingredientes en la jarra de bioMilk, se presiona el programa Raw, hasta que se oiga el ruido sonoro de término. Se deja reposar y enfriar.Filtrar y una deliciosa leche vegetal tendrá para disfrutar.

Puedes espolvorear con canela en polvo y te beneficias de las propiedades de esta maravillosa especia que entre otras cosas tiene una alta cantidad de calcio, es buena para los huesos y es muy recomendable su consumo durante el embarazo puesto que en esta etapa nuestro organismo lo consume en mayor medida. Su alto contenido en hierro hace que la canela ayude a evitar la anemia ferropénica o anemia por falta de hierro. Debido a la cantidad de hierro que aporta este condimento, hace que este sea un alimento recomendado para personas que practican deportes intensos ya que estas personas tienen un grán desgaste de este mineral. Es rica en fibra, ayuda a favorecer el tránsito intestinal, además es recomendable para mejorar el control de la glicemia en personas con diabetes, reducir el colesterol y prevenir el cáncer de colon. 24

Tips: Propiedades del Coco Contiene vitaminas y sales minerales y previene los trastornos gastrointestinales. Regenera la flora y es considerada una bebida isotónica natural. Es rica en magnesio, calcio y fósforo y fortifica las uñas, el cabello y los dientes.

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Leche de Avena con Amapolas y semillas de Zapallo. Ingredientes 3/4 vaso medida bioMilk de Avena tradicional. 1/4 vaso medida bioMilk de Amapolas. 2/4 vaso medida bioMilk de semillas de Zapallo. 3/4 vaso medida bioMilk de azúcar integral. (Puede ser otro endulzante). Agua, hasta la línea de Max de la jarra bioMilk.

Preparación Se colocan todos los ingredientes en la jarra de bioMilk, se presiona la opción leche Pequeños, luego se escuchará un sonido de término. Dejar reposar y enfriar. Filtrar y una deliciosa leche vegetal tendrá para disfrutar.

Tips: Semillas de Zapallo: Contienen un gran poder nutritivo, especialmente cuando analizamos su elevado nivel proteico, de hierro, ácidos grasos omega-3, vitaminas B y E, magnesio, manganeso y fósforo. Semillas de Amapolas: Contienen muchos minerales fundamentales como el magnesio, zinc y calcio que ayudan en el buen funcionamiento de todos los órganos físicos dentro de nuestro cuerpo. Ellas son una fuente excepcional de energía, contienen hidratos de carbono. Avena: Reduce los niveles de colesterol, evita el estreñimiento e incluso ayuda a adelgazar, son solo algunas de las ventajas que te ofrece un alimento natural, ideal para toda la familia. 26

Leche de Castaña de Cajú con un toque de Coco y Cranberry. Ingredientes 1 vaso medida bioMilk de castaña de cajú. 1/2 vaso medida biomilk de Coco rallado y cranberry deshidratada. 3/4 vaso medida biomilk de azúcar integral. Agua, hasta el Max de la jarra bioMilk.

Preparación Se colocan todos los ingredientes en la jarra de bioMilk, se coloca la opción de Granos Grandes, hasta que emita el sonido de término. Déjala enfriar.

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Nota: Cada función de leche granos grandes o granos pequeños es posible cambiarla, se puede utilizar la función raw o la función crudo. En las recetas se recomienda determinada función, pero puedes jugar tanto con la funciones como con los ingredientes y cantidad de los mismos. Si es importante para el buen funcionamiento y calidad de la leches, distinguir bien granos pequeños de granos o semillas grandes, ya que cada la función granos grandes esta especialmente diseñada para semillas de granos grandes y la función granos pequeños para los mismos, lo que hace que la leche o preparación quede mucho mejor.

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JUGOS, LIQUADOS Y SMOOTHIES 29

Limonada deliciosa

Jugo de Piña y limón con un toque especial de albahaca, menta o perejil

Ingredientes

Ingredientes

- 1 limón - 10 hojitas de menta fresca -1 trozo de jengibre fresco ( tamaño de una cucharadita aprox.) -1 cucharada de miel - Agua Min. o Max. medida jarra biomilk

- ½ limón - 3 vasos medida bioMilk de piña pelada y trozada -10 hojas de menta, albahaca o perejil -1 cucharada de miel o endulzante a gusto - Agua Min. o Max. medida jarra bioMilk

Preparación

Preparación Lave muy bien el limón quitándole solo los extremos (el limón se utiliza completo, con cascara), trozarlo en cuadritos, depositarlo en la jarra de bioMilk, junto a la menta, jengibre, miel y agua (recuerde poner agua siempre entre las dos líneas que marcan el nivel mínimo y máximo). 
Seleccionar la Función “Crudo/Jugos”, de inmediato el indicador luminoso de la máquina se encenderá y comenzará a funcionar.
Al finalizar, bioMilk emitirá un sonido musical de término y estará listo para disfrutar. Filtrar y servir esta preparación.

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Lave muy bien el limón quitándole sólo los extremos (el limón se utiliza completo, con cáscara), hacer lo mismo con la piña, trozarlos en cuadritos, depositarlo en la jarra de bioMilk, junto a la menta (perejil o albahaca), miel y el agua (recuerde poner agua siempre entre las dos líneas que marcan el nivel mínimo y máximo). Seleccionar la Función “Crudo/Jugos”, de inmediato el indicador luminoso de la máquina se encenderá y comenzará a funcionar.
Al finalizar, bioMilk emitirá un sonido, filtrar, servir y a disfrutar!

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Jugo de Frutilla y Menta

Jugo Pepino y Piña

Ingredientes

Ingredientes

- 10 hojas de menta - 3 vasos medida bioMilk de frutillas - Agua Min. o Max. medida jarra bioMilk

- 2 vasos medida bioMilk de pepino hojas de menta - 2 vasos medida bioMilk de piña - Agua Min. o Max. medida jarra bioMilk

Preparación

Preparación

Lave muy bien las frutillas quitándole los extremos, depositar los ingredientes en la jarra bioMilk albahaca y el agua (recuerde poner agua siempre entre las dos líneas que marcan el nivel mínimo y máximo). 
Seleccionar la Función “Crudo/Jugos”, de inmediato el indicador luminoso de la máquina se encenderá y comenzará a funcionar.
Al finalizar, bioMilk emitirá un sonido, filtrar, servir y a disfrutar Se puede endulzar con azúcar morena integral orgánica, miel, agave, dátiles o endulzante a elección.

Lave muy bien, pelar y trozar pepino y piña, depositar los ingredientes en la jarra bioMilk, tapar
seleccionar la función “Crudo/Jugos”, de inmediato el indicador luminoso de la máquina se encenderá y comenzará a funcionar.
Al finalizar, bioMilk emitirá un sonido, filtrar, servir y a disfrutar! Al ser un jugo depurativo por la propiedades del pepino y la piña se recomienda no endulzar.

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Jugo de Germinados y Frutos Rojos Ingredientes - 1 vaso medida bioMilk de germinados - 1 a 2 vasos medida bioMilk de frutillas y frambuesas - 1 cucharada de melaza de arroz, stevia o azúcar integral - Agua hasta la línea Min o Max de la jarra.

Preparación Depositar los germinados, frutillas, frambuesa y stevia en la jarra de bioMilk, agregar agua (se recomienda siempre entre el nivel mínimo y máximo).
Seleccionar la función Crudo/Jugos y listo!.
Es a elección el filtrar, pues hay quienes prefieren jugos con mayor consistencia.

Jugo Vitamina C Ingredientes - 3 vasos medida bioMilk de piña en trozos -2 vasos medida bioMilk de naranja sin cáscara y en trozos - 2 vasos medida bioMilk de frutillas - Agua hasta la medida min. o máx. de la jarra

Preparación Pelar la naranja y cortarla en trozos , lavar la frutilla y cortarla en trozos igualmente. Depositar las frutas cortadas en la jarra de bioMilk, agregar agua hasta la medida deseada. Endulzar a gusto si crees que es necesario. Presionar la función “Crudos/Jugos”, una vez terminado el proceso estará lista para servir y disfrutar

Tips:
Se puede decorar el vaso, mojando los bordes del mismo con melaza y después con coco rallado, andes de servir el zumo.
En relación a los germinado que pueden elegir, en nuestra experiencia el jugo queda mejor con los de hinojo y con bordes de dientes de dragón, por otro lado, es mejor no usar germinados de legumbres (germinados de soja, de lentejas o de garbanzos) ni picantes como los de la cebolla y rabanitos.
Se puede hacer también con germinados de alfalfa, zanahoria, trébol, remolacha, entre otros.

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Licuado verde o smoothie de espinaca, Manzana y piña

Jugo de Peras, Acelga y Menta

Ingredientes

Ingredientes

- 2 tazas de espinacas - 1 taza de piña - 2 manzanas - Agua hasta la medida de la jarra

- 8 peras maduras cortadas en cubos pequeño - 8 hojas de acelga cortadas pequeñas - Hojitas de menta a gusto - Agua hasta la medida de la jarra.

Preparación

Preparación

Colocar todos los ingredientes, previamente cortados en trozos, en la jarra de bioMilk. Tapar y seleccionar función “Crudos/Jugos”, esperar a que la máquina emita su sonido de término y listo. A disfrutar!(germinados de soja, de lentejas o de garbanzos) ni picantes como los de la cebolla y rabanitos.
Se puede hacer también con germinados de alfalfa, zanahoria, trébol, remolacha, entre otros.

Todo los los ingredientes se vierten en la jarra de bioMilk. Tapar. Presionar la Función “ Crudos/Jugos”. Esperar a que la máquina emita su sonido de término y listo. Tendrás un rico batido verde para compartir con agradables amigos.

Tips: La hoja verde contiene aminoácidos esenciales (los que conforman las proteínas) y poseen gran cantidad de vitaminas y minerales. Ayudan a eliminar toxinas del organismo. Los nutrientes presentes en los batidos se asimilan de mejor manera al estar licuados. Mejoran la digestión, fortalecen el sistema inmune, ayudan a disminuir los síntomas de alergias. Permiten mejorar los ciclos del sueño. Son altamente alcalinizadores, por lo que ayudan a mantener un cuerpo sano.

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Jugo para la Anemia Ingredientes - 1 beterraga - 1 manzana - 1 puñado de perejil o cilantro - 2 ramitas de apio - 1/2 cucharadita de jengibre - 1/2 limón - agua entre el nivel mínimo y máximo de la jarra

Preparación Depositar los ingredientes lavados y cortados en trozos medianos a pequeños en la jarra de bioMilk, agregar agua y tapar. Seleccione la función “Leche Cruda/Jugos”, esperar a que emita el sonido de término. Obtendrá un delicioso jugo perfecto para prevenir y ayudar con la anemia.

Variadas combinaciones para jugos sugeridas Porque lo importante en la cocina es jugar e innovar en preparaciones, te invitamos a probar distintas combinaciones, jugar y lucirte con estas mezclas Naranja - Frutilla y Chirimoya. Mango - Maracuyá y Plátano. Naranja - Plátano y Lúcuma Naranja - Mango y Piña.

Frutilla - Frambuesa y Naranja. Naranja - Limón y Piña. Naranja, Frutilla y Mango .

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POSTRES

Flan de Avena Ingredientes para 5 personas -1litro de leche de avena, preparada previamente con bioMilk - 1/2 taza de azúcar integral (si la leche ya está endulzada, agregar azúcar a gusto) - 3 cucharadas de almidón de maíz (también conocido como fécula de maíz)

Preparación Poner la leche de avena fría o a temperatura ambiente en una olla a fuego lento. Mientras se remueve, agregar el almidón de maíz. Añadir también el azúcar integral y continuar revolviendo. Calentar todo a fuego lento y cuando comience a espesar, continuar revolviendo durante 5 minutos más. Retirar del fuego y colocar en moldes. Dejar enfriar en la heladera para que el flan de avena cuaje bien. Desmoldar en platitos y decorar a gusto. Comentarios a la receta: Es un postre que podemos preparar de manera sencilla y rápida. Se puede acompañar de trozos de fruta de la estación

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Flan de Calabacín o Zapallo Camote Ingredientes - 2 calabacines medianos o 2 trozos medianos de zapallo camote - 3 cucharadas de fécula de maíz - 6 cucharadas de azúcar integral - 1 cucharada de pasas de uva - 1 taza de agua

Preparación Se cocina en el horno los calabacines o zapallos camotes con su cascara. Cuando están blandos, se prepara el puré. Aparte se mezclan en media taza de agua la fécula y el azúcar hasta formar una pasta. Se incorpora esta pasta al puré y se cocinan algunos minutos más, luego que tome consistencia, se vuelca en un molde o flanera. Finalmente, se lleva a enfriar. Se puede servir con mousse o crema a elección

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Arroz con Leche Vegetal de Avena Ingredientes - 150 gramos de arroz - 1 litro de leche vegetal de avena, preparada en bioMilk - 1 limón - 2 ramas de canela - Azúcar rubia - Canela en polvo

Preparación En una olla, hierve unos 5 minutos, a fuego lento, la leche vegetal de avena preparada previamente en bioMilk, junto con la canela en rama (partida en dos o tres trozos) y la ralladura de limón lavado (sólo la parte amarilla, ya que lo blanco da mucho amargor). Cuidado porque la leche crece cuando hierve y puede rebosarse. Añade el arroz y deja cocer, siempre fuego lento, hasta que el grano esté blando. Esto dependerá del tipo de arroz, ya que el integral tarda más en cocinarse. Revuelve de vez en cuando con una cuchara de madera. Si empieza a quedarse sin jugo, añade más leche caliente o agua (la leche de avena es espesa). Cuando empiece a ablandarse el arroz, añade azúcar al gusto y mezcla bien. Sirve el arroz con leche en pocillo, espolvoreando con canela en polvo.

Galletitas de Avena y Maníes Ingredientes - 1 taza de harina integral de trigo superfina tamizada con 1 cucharadita al ras de bicarbonato - 1 taza de hojuelas gruesas de avena - 1/2 taza de maníes picados - 1 taza de azúcar integral - 4 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen - 1 cucharadita de esencia natural de vainilla - 1 taza de leche vegetal o agua (es necesario para que la masa este en su punto)

Preparación Mezclar todos los ingredientes en un bol. Ir agregando agua o leche vegetal de avena de a poco hasta lograr una masa firme y suave. Colocar porciones por cucharadas en una placa aceitada y enharinada. Llevar a cocinar al horno a temperatura media hasta que estén crocantes, cuidando que no se quemen. Aproximadamente por 15 minutos.

Comentarios a la receta: Frío este postre adquiere mejor sabor, también espolvoreado con coco rallado le da un mejor toque. Disfruta.

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Bizcocho Vegano (sin leche ni huevo) Ingredientes - 300 gramos de harina de trigo - 125 - 150 gramos de harina de maíz - 24 gramos de levadura en polvo (3 cucharaditas aprox) - 150 gramos de azúcar integral - 1 yogurth de soja (puede ser reemplazado por 1 ó 2 piezas de fruta, como plátano o manzana) - 1 taza de aceite de canola - 2 1/2 taza de leche de soja hecha con nuestra bioMilk.

Preparación Poner el horno a precalentar a unos 220 grados centígrados. Mezclar las harinas y la levadura en un recipiente. En otro recipiente, mezclar el yogur de soja o las frutas en trocitos , el aceite de canola, la leche de soja (hecha en bioMilk) y lo que quieras añadir para dar sabor, lo batimos con la batidora e incorporas el azúcar poco a poco. A continuación, añades la mezcla de harinas y levadura y los mezclas bien. Se unta el molde para el bizcocho con un poco de mantequilla o aceite, luego la preparación al horno hasta que suba. Baja la temperatura de los 200º a 180º, deja hasta que compruebes pinchando con un cuchillo si sale seco, cuando esto suceda, saca el molde con el bizcocho, agítalo un poco para ver que no esté pegado. Dalo vuelta, ayudándote de un plato o bandeja. Dejar enfriar y listo.

Algunos tips: No abrir el horno hasta que la mezcla haya subido. Se puede variar la preparación con chocolate. cambiando la mezcla de harinas o añadiendo frutas secas. Se puede poner canela, vainilla, cacao, zumo de naranja o lo que desees para dar un sabor distinto.

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SOPAS Y CREMAS 45

Sopas y cremas que nos traen calor al hogar, son beneficiosas para la salud, te permiten usar variados y nutritivos ingredientes y son del agrado tanto de adultos como de los niños. Como consejo les recomendamos dar a cada sopa una base de la trilogía santa de las especias compuesta por: el jengibre, la cebolla y el ajo, tres raíces que fueron consideradas por los antiguos yoguis de la india como muy beneficiosas para fomentar una salud óptima, además de atribuirles propiedades medicinales para una amplia variedad de problemas. Esta trinidad de raíces yóguicas puede utilizarse para energizar y revitalizar todo el cuerpo, fortalecer las funciones inmunológicas, nutrir las glándulas, desintoxicar el organismo, potenciar la energía sexual y creativa, y mejorar el sistema nervioso y las funciones cerebrales. Partiendo de estos principios, la combinación de cebollas, jengibre y ajo puede ser utilizada en muchas preparaciones para tratar infinidad de problemas, desde un estado gripal, hasta para subir la energía, por lo que a continuación te recomendamos algunas recetas yóguicas muy prácticas para utilizar en tu alimentación diaria. Limpian y sostienen al cuerpo. El jengibre es un tónico para el sistema nervioso. Alivia tensiones y calambres menstruales. Mantiene el flujo cerebro-espinal sano. La cebolla estimula la producción de sangre, la purifica y balancea el azúcar. Cruda evita el cáncer (una al día). El ajo es un antibiótico natural.

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la Trilogía

Sopa de Zapallo

Ingredientes

Ingredientes

-1 cebolla mediana - jengibre fresco a gusto - 3 dientes de ajo o a gusto - 3 cucharadas de aceite de oliva o ghee (mantequilla clarificada que se le ha quitado la grasa)

Preparación

200 A 250 gr. de zapallo amarillo cocido picado (ajo jengibre y cebolla: Trilogía santa de las especias) 1 diente de ajo (o ajo en polvo), 1 cucharadita de jengibre en polvo 1 cebolla pequeña picada en cuadros agua

Preparación

pelar lavar y picar la cebolla en cuadritos, vertirla en el zarten previamente calentado con el ghee o el aceite, agregar jengibre picado o rallado, cuando la cebolla este dorada, agregar ajo, freír 1 min. y quitar del fuego. Dejar reposar y esta listo para base de cualquier sopa o deliciosa crema.

Tips: La trinidad santa de las especias: ajo, jengibre y cebolla, también llamada trinidad de raíces yóguicas, es altamente energizante y revitaliza todo el cuerpo, fortalece las funciones inmunológicas, nutre las glándulas, desintoxica el organismo, potencia la energía sexual y creativa. Mejora el sistema nervioso y las funciones cerebrales. De este modo, la combinación de cebolla, jengibre y ajo puede ser utilizada en muchas preparaciones para tratar infinidad de problemas, desde un estado gripal, hasta para subir nuestra energía corporal. 48

Cocer el zapallo y picarlo (puede ser en 3 trozos grandes), adicionalmente en un sartén sofreír la cebolla con el jengibre, una vez que la cebolla adquiere ese brillito adicionar el ajo. Posteriormente depositar el zapallo la trilogía de especias (ajo, jengibre y cebolla) y el agua en la jarra de bioMilk, seleccionar la función sopas/cremas, esperar que termine el proceso y a disfrutar!!!! -Modo express: Depositar cebolla, ajo y jengibre (todo en polvo) el zapallo cocido, agua y seleccionar función granos secos, esperar que finalice y a deleitarse! En ambas adicionar sal si se precisa a gusto

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Sopa de Brócoli

Sopa de Zanahoria

Ingredientes

Ingredientes

- 1 brócoli en trozos pequeños - Sal a gusto - Agua hasta el Min o Max de la jarra

- 3 a 4 vasos medida biomilk de zanahoria picada o rallada - base de la trilogía de especies - Agua.

Preparación

Preparación

Cortar el brócoli, agregar trilogía de especias. Depositar todo en la jarra de bioMilk, colocar agua hasta la línea mín. o máx. indicada en el interior. Tapar. Presionar la Función “Sopas/Cremas”, esperar a que emita el sonido musical de término.

Depositar la zanahoria con la trilogía de especias (ajo, jengibre y cebolla) y el agua en la jarra de bioMilk. Seleccionar la Función “Cremas/Sopas”, esperar que termine el proceso y a disfrutar.

Sopa de Choclo

Sopa de Espárragos

Ingredientes

Ingredientes - 3 a 4 vasos medida biomilk de espárragos picados - base de la trilogía de especies - Agua.

- 3 a 4 vasos medida bioMilk de choclo en grano - base de la trilogía de especies - Agua.

Preparación

Preparación Depositar el choclo con la trilogía de especias (ajo, jengibre y cebolla) y el agua en la jarra de bioMilk. Seleccionar la Función “Cremas/Sopas”, esperar que termine el proceso y a disfrutar. - Modo express: Depositar la trilogía de especias (todo en polvo), choclo y el agua. Seleccionar la Función “Cremas/Sopas”, esperar a que finalice y a deleitarse!. En ambas adicionar sal a gusto si se precisa. 50

Depositar los zanahoria con la trilogía de especias (ajo, jengibre y cebolla) y el agua en la jarra de bioMilk. Seleccionar la Función “Cremas/Sopas”, esperar que termine el proceso y a disfrutar. * Puedes en cualquier receta prescindir de la trilogía de especies, hacer cada preparación con agua y sal si se desea

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Sopa de Fondos de Alcachofa Ingredientes - 3 a 4 vasos medida de fondos de alcachofas picados - base de la trilogía de especies -sal y pimienta a gusto - Agua.

Preparación Depositar los fondos de alcachofas picados con la trilogía de especias (ajo, jengibre y cebolla), sal, pimienta y el agua en la jarra de bioMilk. Seleccionar la Función “Cremas/Sopas”, esperar que termine el proceso y a disfrutar

Tips

Sopa de Zapallo Italiano y Quinoa Ingredientes - 2 ½ vaso medida bioMilk de zapallo italiano picado -1/2 vaso medida bioMilk de quinoa lavada - base de la trilogía de especies - Agua

Preparación Lavar muy bien la quinoa en un colador con agua fría(para que no este amarga), depositarla en la jarra bioMilk, junto con el zapallo italiano y los demás ingredientes, salpimentar a gusto si se desea, agregar la trilogía de especias (ajo, jengibre y cebolla) y el agua. Seleccionar la Función “Cremas/Sopas”, esperar que termine el proceso y a disfrutar.

Puedes agregar unos deliciosos crutones hechos con pan integral: Preparación: Picar 4 fetas de pan integral en cuadraditos mas menos uniformes depositar en un bowl, agregar aceite de oliva y queso rayado mezclar y llevar a horno a 200ºC por 7 minutos

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Sopa de Beterraga o Remolacha Ingredientes - 3 a 4 vasos medida biomilk de beterraga picada o rallada - base de la trilogía de especies - Agua

Preparación Depositar la beterraga junto a la trilogía de especias (ajo, jengibre y cebolla) y el agua en la jarra de bioMilk. Seleccionar la Función “Cremas/Sopas”, esperar que termine el proceso y a disfrutar

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