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• Angel Emanuel Vela

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Universidad Católica

San Pablo INGENERÍA INDUSTRIAL INVESTIGACIÓN DE MERCADOS VARIABLES E HIPOTESIS Samira Escalante Cárdenas José Luis Miranda Vizcarra Alex Narváez Ayala Angel Vela Teves

Año 2016

“Los alumnos declaran haber realizado el presente trabajo de acuerdo a las normas de la Universidad Católica San Pablo”

CHERRY A. VARIABLES CUANTITATIVAS 1. Sexo 2. Edad 3. Ingresos Económicos 4. Preferencia alimenticia: Es decir la preferencia las personas por comer alimentos nutritivos afectando en la decisión de compra. 5. Frecuencia de visita a cafetería 6. Productos con mayor demanda en una cafetería 7. Comodidad: determinar el nivel de comodidad que buscan las personas en una cafetería (referido a muebles, iluminación, decoración, Wi-Fi) Esta variable se cuantifica mediante escalas 8. Propósito de una cafetería: busca medir el propósito de visitar una cafetería, como, por ejemplo: Trabajo, comer, socializar, etc. 9. Tiempo promedio de estadía en la cafetería. 10. Gasto promedio por persona que consume en el local. 11. Gasto promedio por persona cuando compra para llevar. 12. Cantidad de personas con las que asiste a una cafetería. 13. Frecuencia de retorno del cliente a la cafetería. 14. Frecuencia de recomendación del cliente. 15. Número de cafeterías enfocadas al mismo perfil de cliente 16. Impacto de Publicidad: Influencia de la publicidad de la marca sobre los clientes. 17. Satisfacción de la atención hacia los clientes. 18. La ubicación del local: Es correcta la ubicación de la empresa para un negocio de cafetería. 19. El tiempo de servicio: El tiempo en que atiende la empresa a los clientes es el correcto. 20. La presentación, imagen del producto: La forma del producto satisface al cliente, para un servicio de cafetería.

B. PRUEBA DE HIPOTESIS Hipótesis: La implementación de la cafetería en el local de la Av. Quiñones aumentará las ventas en mínimo un 15%. Hipótesis nula: La implementación de la cafetería en el local de la Av. Quiñones no aumentará las ventas mínimo un 15% Hipótesis alternativa: La implementación de la cafetería en el local de la Av. Quiñones aumentará menos de un 15% Variables:  Gasto promedio por persona que consume en el local y compra para llevar  Número promedio de clientes diarios

ENCUESTA CUESTIONARIO Somos alumnos de la Universidad Católica San Pablo y estamos haciendo una investigación de mercados. Muchas gracias por tu ayuda no te tomará más de 5 minutos. Edad: Sexo: Distrito: 1) ¿Cuánto es su ingreso mensual? ( ) S/.850-S/.1000 ( ) S/.1000-S/.2000 ( ) S/.2000-S/.3500 ( ) S/.3500-S/.5500 ( ) S/.5500 A más

2) ¿Qué cafetería especializada en pasteles es de su preferencia? (siendo 1 la de menor preferencia y 5 la de mayor preferencia) Süb _____ Capriccio _____ La Miel _____ Cherry _____ Mocca _____ 3) ¿Cuándo asiste a una de esas cafeterías, normalmente qué productos consume? (Puede marcar más de una opción) ( )Helado ( )Sándwiches ( )Pastel ( )Café ( )Jugos ( )Empanadas ( )Otros: _____

4) ¿Cuál es la frecuencia al mes con la que asiste y se quede a consumir en estas cafeterías? ________

5) ¿Cuánto es el tiempo de estadía por visita en la cafetería que frecuenta? ________

6) ¿Suele recomendar las cafeterías que visita? ( ) SI ( ) NO

7) ¿Cuánto gasta en promedio por persona? ________

8) ¿Qué tan importante considera cada uno de los siguientes aspectos? Siendo 5 Muy importante y 1 Nada importante Muebles _____ Iluminación _____ Decoración _____ Wi-fi _____ Música _____

9) ¿Cuál es el propósito de su visita a una cafetería? Trabajo ( ) Comer ( ) Socializar ( ) 10) Usualmente, ¿Con cuantas personas asiste a una cafetería? ________

11) ¿Qué es lo que más influye en usted al momento de elegir ir una cafetería para su consumo? ( ) Recomendaciones ( ) Publicidad 12) Sobre las siguientes características de una cafetería marqué según la importancia en el servicio siendo 1 la de menor importancia y 5 la de mayor importancia

Características Atención hacia los clientes Ubicación del lugar Tiempo de servicio Presentación del producto

(1) (2) (3) (4) (5)