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• Jorge Elias Coco

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UNIVERSIDAD DEL VALLE FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Y SOCIALES CARRERA DE COMERCIO INTERNACIONAL

ESTUDIO DE LA FACTIBILIDAD ECONÓMICA Y FINANCIERA DE REFRESCO TRADICIONAL “ACHACHAIU” EMBOTELLODO EN LA CIUDAD DE SANTA CRUZ DE LA SIERRA

ESTUDIANTE: NEYSA ARNEZ ESPINOZA SEBASTIAN BASCOPE FERNANDO CIVILA DOCENTE: LIENCIADO JABIER FLORES

Sucre – Bolivia 2.018

Antecedentes El refresco de Achachairu es una de las bebidas más consumidas en oriente Boliviano y se consume en restaurantes, kioscos, y principalmente en puntos de venta callejeros. El ingrediente principal es el achachairu; se separa la cascara y la pulpa que se lo utiliza para la preparación del refresco.

En el oriente Boliviano es usual que las familias lo preparen en sus casas, como una bebida de sobremesa, y que se venda en puestos callejeros, porque su elaboración es sencilla pero a nivel industrial no existe una empresa que venda y comercialice el producto a lugares como kioscos o restaurantes.

El achachairu contiene nutrientes esenciales como las vitaminas y minerales. Entre ellos hay que destacar su contenido     

Tiene propiedades energizantes. Disminuye los antojos. Es excelente como supresor del apetito. ayuda a la pérdida de peso al evitar la acumulación de grasa en las células. En Bolivia la medicina tradicional utiliza la cáscara de la fruta y la corteza del árbol del achachairú como cicatrizante y para tratar problemas como reumatismo, inflamación, disturbios gástricos y manchas en la piel

La principal materia prima es el achachairu el cual es producido en el oriente boliviano que se puede destacar el departamento de Santa Cruz Una empresa dedicada a la producción y comercialización de refresco tradicional de achachairu

embotellado,

permitiría

aprovechar

las

tendencias

anteriormente

mencionadas, por tal motivo se desarrolla el siguiente proyecto.

Planteamiento del problema El refresco de Achachairu siendo un refresco natural y vitaminado y minerales el cual puede ayudar a contribuir a la buena alimentación, siendo esta una alternativa más sana en jóvenes quienes son los mayores consumidores de bebidas gaseosas carbonatadas, ayudando así a la buena alimentación de estos y evitar el incremento de índice de la enfermedades debido al consumo de bebidas gaseosas, también se podría impulsar la producción de Achachairu y otros que implican los requerimientos del proyecto.

En la ciudad de santa cruz el refresco de Achachairu se lo comercializa en plazas en mercados lo cual no se los encuentra en tiendas donde el acceso a productos es más fácil para la población.

Tampoco existe una empresa que aproveche los beneficios del Achachaiur y puede comercializarlo y de esta manera generar un valor agregado, además cabe mensionar que se puede incursionar en un producto totalmente natual, siendo uno de los componentes la miel de abeja y stevia para la producción del mismo.

Formulación del problema

¿Será factible económica y financieramente la elaboración de refresco tradicional de Achachairu embotellado en la ciudad de Santa cruz de la sierra

para poder

comercializarlo y generar un valor agregado?

JUSTIFICACIÓN

Este proyecto permitirá contribuir al mercado con una nueva empresa que cuente con características

distintas

utilizando

políticas,

prácticas

y

procedimientos

de

responsabilidad social como contribución activa y voluntaria al mejoramiento de consumo de refrescos ya que este producto es altamente nutritivo.

A través de estas actividades se busca tener repercusiones positivas sobre la sociedad para afirmar lo principios y valores que rigen a la empresa en su vocación de producción y comercialización de esta manera se promueva la lealtad del cliente con la organización.

La región que tomamos en cuenta es el oriente boliviano que cuenta con suelos y climas diversos que le favorecen al producir una diversidad de fruta de achachairu. Por ello la industrialización y comercialización de fruta de achachairu beneficiara al departamento de Santa cruz, y así mismo incrementando el valor agregado.

Como se ha mencionado anteriormente la demanda de la fruta de achachairu está teniendo un crecimiento en el oriente boliviano, nacional, regional y el abastecimiento de este producto en distintos mercados y en especial en el de Santa Cruz que se constituye en un

aspecto esencial, ya que es conocida a nivel mundial la importancia de las propiedades alimenticias que ofrece esta fruta.

Esta idea es innovadora porque actualmente en la ciudad no se tiene muchos antecedentes de emprendimiento con estas características y este alcance, el objetivo de este proyecto es diseñar planteamientos estratégicos que permitan mejorar los productos de refrescos en la industria.

Durante la puesta en marcha de este negocio se crearán fuentes de trabajo, además de generar movimiento económico que directa o indirectamente beneficiara a muchas personas que no estén relacionadas con este negocio.

La conveniencia que existe con la implantación de una nueva empresa de producción comercialización del fruto de Achachairu que cuente con características distintas a los demás competidores y existe una oportunidad de mercado no cubiertos o insuficientemente insatisfechos.

1.5 idea a defender La implementación de una oferta de refresco tradicional de Achachairu embotellado será económica y financieramente factible. 1.6 Objetivos

1.6.1 Objetivo General

Realizar un estudio de factibilidad económica y financieramente de elaboración de refresco tradicional “Achachairu” en la ciudad de Santa Cruz

1.6.2 Objetivo especifico 

Producir refresco tradicional de “Achachairu ”embotellados propios para el mercado de la ciudad de Santa Cruz para ayudar e incentivar la buen alimentación de sus habitantes.



Realizar un estudio de mercado por medio de Encuestas Online (Google)



Comercializar el producto en el mercado de la ciudad de Santa Cruz.



Implementar los métodos de control necesarios de responsabilidad en cada una de las actividades de la empresa dirigida la generación de una alta rentabilidad



Determinar la disponibilidad de distribuidores del fruto Achachairu para el desarrollo del proyecto.

DISEÑO METODOLÓGICO Tipo de Investigación Investigación descriptiva “Tipo de investigación concluyente que tiene como principal objetivo la descripción de algo, por lo regular las características o funciones del mercado.” (Malhotra, 2008, p.82).

La investigación descriptiva permitirá describir las características de grupos pertinentes, como consumidores frecuentes de productos Naturales, ofertantes del medio (competencia). Además permitirá calcular el porcentaje y mercado meta de la población cruceña especifica que muestran conductas similares, también la investigación permitirá determinar el grado de variables de marketing requeridas para la propuesta. Investigación Exploratoria “Este tipo de investigación se utiliza en los casos donde es necesario definir el problema con más precisión, identificar los cursos de acción pertinentes y obtener información adicional antes de que pueda desarrollarse un enfoque.” (Malhotra, 2008, p.79).

La investigación exploratoria permitirá penetrarse y comprender la investigación, facilitando así la propuesta. En todo sentido podrá definir el

tema de manera clara el tema de investigación, también se podrá delimitar el problema de investigación y los objetivos, también permitirá la construcción del marco teórico conceptual y contextual de la propuesta.

Métodos de investigación Método Analítico “Es aquel método de investigación que consiste en la desmembración de un todo, descomprimiéndolo en sus partes o elementos para observar las causas, la naturaleza y los efectos”. (http://www.eumed.net/librosgratis/2007a/257/7.1.htm, 2017).

El método analítico se aplicará en cada uno de los capítulos del proyecto que tiene que ver con simplificar los datos obtenidos y aquella información que se necesita para direccionar la investigación de forma coherente acerca del marco contextual, estrategias de marketing, etc.

Método Sintético “El método sintético es un proceso de razonamiento que tiende a reconstruir un todo, a partir de los elementos distinguidos por el análisis; se trata en consecuencia de hacer una explosión metódica y en breve, en resumen.” (http://www.eumed.net/libros-gratis/2007a/257/7.2.htm, 2017).

Este método permitirá resumir los aspectos concluyentes de la investigación,

específicamente

después

del

marco

contextual

y

posteriormente en la investigación de mercados, además de sintetizar la información acerca del diagnóstico del entorno competitivo del mercado de refresco de Achachairu. Método Deductivo “Es el razonamiento mental que conduce de lo general a lo particular y, permite extender los conocimientos sobre una determinada clase de fenómenos a otro cualquiera que pertenezca a esa misma clase”. (Navia, 1997, p126).

Este método permitirá entender datos o información general y extractar lo más importante de dicha información, se utilizará para definir la formulación del problema de investigación y desarrollar el marco conceptual y de referencia.

Método inductivo “Es el método de obtención de conocimientos que conduce de lo particular a lo general, de los hechos a las causas y al descubrimiento de leyes.” (Navia, 1997, p127).

Este método se utilizará para determinar sobre la base de la información obtenida de las encuestas y entrevistas acerca de las características, necesidades y requerimientos por parte de las personas encuestadas y poder de esta manera generalizar la información completamente fundamental para este propósito.

Método bibliográfico El método de investigación bibliográfica es el conjunto de técnicas y estrategias que se emplean para localizar, identificar y acceder a aquellos documentos que contienen la información pertinente para la investigación. (http://www.oocities.org/zaguan2000/metodo.html, 2017).

El método bibliográfico es la revisión y extracción de información de medios como escritos como libros, revistas especializadas, boletines, periódicos, etc., permitiendo entender el tema en cuestión u objeto de estudio, respaldados por autores especialistas en un campo en específico, este método permitirá entender y direccionar la investigación en el desarrollo del marco contextual y de referencia.

Método estadístico “El método estadístico se caracteriza por obtener información que consiste en comparar magnitudes, cumplir operaciones lógicas y representar información cuantitativa.” (Torres, 1997, p53).

Este método permitirá recopilar y procesar datos cuantitativos de la investigación de mercados, de acuerdo al levantamiento de la información a través de la encuesta que se aplicará a la muestra seleccionada, permitirá también realizar proyecciones de oferta, demanda y balance de mercado posteriormente.

TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN Encuesta “Es una técnica de las técnicas de recolección de información más usadas, a pesar de que cada vez pierde mayor credibilidad por el sesgo de las personas encuestadas.” (Bernal, 2010, p194.)

Esta técnica permitirá recopilar información de importancia de la población a través dela web usaremos esta información para determinar actitudes, comportamientos de compra, estilos de vida entre otras variables que permitan ser cuantificados y luego procesados a través de sistemas estadísticos con el fin de desarrollar la propuesta.