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GERENCIA DE PRODUCCION: PRIMERA ENTREGA

POLIGRAN CONSULTING GROUP CASO EMPRESA COSECHAS S.A.

TUTOR: ENRIQUE VARGAS HERNANDEZ GERENCIA DE PRODUCCIÓN

PRESENTADO POR: CAMILO ANDRÉS QUIJANO VEGA – CÓDIGO 1521020952 JUAN ESTEBAN RESTREPO GRISALES – CÓDIGO 1711022400 NEDER JOSÉ BANDA VEGA – CÓDIGO 1721022166 YENI PAOLA GUERRA OLIVEROS – CÓDIGO 1611022182

INSTITUCION UNIVERSITARIA POLITECNICO GRANCOLOMBIANO 2019

GERENCIA DE PRODUCCION: PRIMERA ENTREGA

Tabla de Contenidos

Capítulo 1 Introducción, objetivos e información general ............................ 3. Introduccion ..................................................................................................... 3. Objectivos ........................................................................................................ 4. Reseña historica.............................................................................................. 4. Capítulo 2 Imágenes y tablas............................................................................................5. Logo …………………………………………………………………………………...5. Capítulo 4 Resultados y discussion…………………………………………………….6. Recolección de la Información………………………………………………………6. Descripción……………………………………………………………………………6. Análisis del problema …………………………...……………………………………7. Conclusiones……………………………………………………………………………..9. Lista de Referencia……………………………………………………………………..10.

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INTRODUCCIÓN Con este trabajo se busca argumentar como se deben aplicar las principales metodologías desarrolladas a lo largo de las unidades tal como pronósticos, planeación agregada, BOM, MRP y programación de la producción. De esta manera aplicar todas las herramientas aprendidas en el material estudiado. De esta manera logramos visibilizar y ajustar los tiempos de producción, planear, organizar y dirigir el cronograma de actividades de la cadena productiva desde el abastecimiento del insumo hasta el producto final entregado al consumidor.

JUSTIFICACIÓN En nuestro país el sector de productos alimenticios ha tenido un gran crecimiento en los últimos años, y de la mano este crecimiento se ha destacado la compañía Cosechas S.A, la cual ha logrado mantener su participación en el mercado. De la mano de un constante esfuerzo por optimizar los procesos de producción, control y servicios, Cosechas S.A aspira ser una compañía líder en el sector. Mediante la implementación del presente proyecto, se le facilita a la compañía contar con un excelente sistema de planeación, programación y control de la producción, pues resulta esencial el conocimiento y correcto de uso de herramientas administrativas que nos permitan la optimización de los sistemas productivos, para lograr así perfeccionar temas tan importantes dentro de la compañía como la cadena de abastecimiento.

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¿QUIENES SOMOS?

POLIGRAN CONSULTING GROUP es una empresa de consultoría con una amplia trayectoria en el mercado llevando soluciones integrales en implementación de nuevos procesos productivos, desarrollo de nuevos productos, estándares de productividad y eficiencia, e innovación en el mercado según los requerimientos especiales de nuestros clientes Nuestro equipo de trabajo está compuesto por cuatro profesionales capacitados, con experiencia en el sector productivo y amplios conocimientos en el desarrollo de estrategias. Personas con mentalidad innovadora que pondrán al servicio de la compañía Cosechas S.A. toda su experiencia con el fin de lograr los objetivos trazados. El objeto social de nuestra empresa nos permite desarrollar modelos eficientes en los procesos productivos y de mejoramiento continuo según los requerimientos de nuestros clientes garantizando la disminución de reproceso, tiempos de entrega y la calidad del producto final reduciendo márgenes de error para así garantizar la sostenibilidad en el mercado.

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OBJETIVO GENERAL Realizar un análisis profundo del plan de producción de la compañía Cosechas S.A, basados en las diferentes metodologías propuestas, tales como pronósticos, planeación agregada, BOM, MRP y programación de producción, para lograr así las mejores soluciones a la problemática planteada.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS 

Graficar y analizar adecuadamente la demanda de diferentes productos, para lograr un correcto pronostico.



Identificar el resultado correspondiente al estudio realizado por la planeación de los niveles de producción y fuerza de trabajo, desarrollando el modelo de planeación que sea más económico.



Correcta aplicación de Bill of Materials (BOM) para un producto.



Generar la planeación de los requerimientos de material del producto “Cosecha Especial” Reloj deportivo de la empresa Cosechas S.A.



Elaborar una correcta planeación de producción basados en los análisis previos.

DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL PROBLEMA. La Compañía Cosechas S.A. es una Empresa de origen costarricense que se dedica a la elaboración de jugos naturales, ha logrado consolidarse en el mercado colombiano dedicada a la comercialización de productos para el consumo masivo, dentro de sus productos bandera se encuentran “Jugos Funcionales”, “Te verde” y “Ensalada Tropical”;

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la empresa requiere un análisis de la demanda de estos, ajustando los pronósticos de ventas. Mediante el pronóstico de la demanda queremos investigar qué pasara con los productos de la compañía, para esto se deben considerar los datos suministrados por ventas, producción, finanzas y mercadeo con el fin de conformar un consenso general. Para lograr este objetivo aplicaremos la siguiente metodología: 1. Validación e implementación de los resultados. 2. Marco temporal del pronóstico. 3. Recolección de datos. 4. Realización del pronóstico. 5. Seleccionar los productos base para pronóstico. 6. Determinación del uso del pronóstico. Dado que disponemos de la información relevante, optamos por un método cuantitativo, aprovechando que se tienen series de tiempo con intervalos regulares entre periodos (meses). El segundo tema que preocupa a la Compañía Cosechas S.A. tiene que ver con “el grano de café”, para este producto se deben determinar los costos de oportunidad, buscando el proceso que ofrezca a la empresa mayor rentabilidad sin descuidar el mercado. Para este análisis, tendremos en cuenta los costos de producción, el costo de suplir las necesidades con las compras externas; teniendo presente además el costo de almacenamiento y buscando el punto óptimo de la mano de obra para que el costo directo sea lo más cercano al punto de equilibrio.

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En tercer lugar, el Jefe de Producción también requiere la planeación de requerimientos del material para el segundo semestre de 2018 de uno de los artículos que aporta mayores ingresos a la compañía, el reloj deportivo “Cosecha Especial”. Para lograr esa misión, prestaremos especial interés a tres puntos fundamentales:  El plan maestro de producción PMP.  La estructura de productos o Bill of Materials BOM.  El inventario disponible y los tiempos de espera o Lead Time. Mediante estos procedimientos determinaremos los puntos clave para establecer una política de producción enmarcada dentro de parámetros de costos y oportunidad. Finalmente, como cuarto requerimiento el jefe de producción solicita a los investigadores establecer un método que optimice el tiempo de atención a los proveedores. Para esto se tienen que cumplir ciertos parámetros tales como:  Tardanza ponderada de los proveedores.  Número de proveedores que llegan tarde a la cita.  Tiempo de flujo promedio de los proveedores. Basados en estas tres reglas, aportaremos recomendaciones al Jefe de Producción en busca de optimizar el tiempo tanto del proveedor como del entrevistador.

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CONCLUSIONES. Con este trabajo analizamos algunos aspectos básicos fundamentales en la organización de la empresa, como es el Sistema Producto Servicio enfocado a la base de la pirámide, que sea útil, viable y de bajos costos. Se concluye de esta investigación pudimos determinar el plan de producción adecuado con base al pronóstico seleccionado, determinando una lista de materiales adecuada junto con el respectivo plan de requerimiento de materiales una vez analizado el problema.

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Lista de referencias. Bibliografía.

https://www.cosechasexpress.com/cosechas/ https://www.dinero.com/empresas/articulo/cosechas-preve-inaugurar-su-primera-tiendade-bebidas-naturales-en-estados-unidos/223945