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PROYECTO GRUPAL APLICACIÓN DE HERRAMIENTAS PARA LA PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

PAULA ANDREA RUA ZAPATA. CODIGO 1611980110 OSCAR ANDRES ALARCON SANCHEZ. CODIGO 1411020150 SANDRA LOPEZ VALDIRIS. CODIGO 1321300058 NATHALY ALVAREZ DIAZ. CODIGO 1421026697 RUTH ALEXANDRA MONDRAGON VARGAS. CODIGO 1021080015 NUBIA YOLANDA ROCHA SEPULVEDA. CODIGO 1311080117

PRESENTADO A: ESTEBAN CASTRO MORAN

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO GERENCIA DE PRODUCCIÓN II - 2018

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TABLA DE CONTENIDO

Contenido INTRODUCCIÓN 3 OBJETIVO GENERAL OBJETIVOS ESPECIFICOS

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JUSTIFICACIÓN 7 PROBLEMATICA 8 BIBLIOGRAFÍA………………………………………………………………………...……..11

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INTRODUCCIÓN

Debido al entorno competitivo actual que presenciamos, se ha generado la necesidad de una gestión más óptima para todas las áreas de las empresas, en pro de obtener altos estándares de desempeño en términos de calidad, costos, cumplimiento, nivel de servicio, entre otras características competitivas no menos importantes Con base a lo anterior, es muy importante tener un pronóstico de la demanda esperada en un periodo futuro de tiempo, de todos y cada uno de los productos que la empresa tenga en el mercado, una vez se tiene esta proyección se puede hacer una estimación de ventas lo que nos va a decir la producción requerida en cada uno de estos periodos de tiempos, contemplando no solo la producción del producto es cuestión, sino todo lo que conlleva el proceso en si, como lo son, las materias primas, la mano de obra, bodegaje, entre otros. Estos pronósticos proporcionan el fundamento para la planeación del presupuesto y control de gastos y toma de decisiones. Teniendo en cuenta que la programación de operaciones es distinta para cada tipo de empresa, determinar tácticas que proporcionen diseño de programas adecuados y óptimos se ha convertido en un asunto de estudio importante. Además de contar con los tipos de pronósticos cualitativos y cuantitativos para resolver cada interrogante propuesto.

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OBJETIVO GENERAL

Identificar cada una de las oportunidades de mejora para lograr un incremento de la rentabilidad en los procesos de la compañía Cosechas, de manera que sus procesos sean más productivos menos inoficiosos y los costos de producción sean los adecuados para una mayor rentabilidad y un menor desperdicio de materia prima.

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OBJETIVOS ESPECIFICOS

1. Solucionar la problemática planteada por la inconformidad del Jefe de Producción de Cosechas, implementando los planes de acción elaborados en la consultoría contratada. 2. Mejorar los procesos de producción actualmente existentes con el fin de generar en otros clientes, una posibilidad de inversión y de expansión para el futuro de la empresa. 3. Encontrar la solución adecuada sobre la utilización del grano de café, brindando las mejores opciones de producción, bodegaje, almacenamiento e importación del mismo para la elaboración de sus productos. 4. Elaborar el plan adecuado de requerimientos de materia prima para su producto “Cosecha Especial”. 5. Identificar oportunidades de mejora en atención a proveedores, brindando efectividad y satisfacción. 6. Ofrecer la mejor atención a nuestros clientes de forma atenta y confiable 7. Darle importancia a cada uno de nuestros clientes pues de ellos depende nuestro éxito. 8. Dar respuesta oportuna y ágil a las solicitudes de pedidos de nuestros clientes y gestionar eficientemente el cobro de cartera. 9. Entregar oportunamente los productos comercializados por la empresa en óptimas condiciones en el domicilio de nuestros clientes. 10. Mantener contacto permanente con nuestros clientes y disminuir de manera sustancial las peticiones quejas reclamos y sugerencias en beneficio de un servicio de excelencia. 11. Garantizar una atención personalizada, respetuosa y óptima que permita una efectividad en el cierre de negocios. 12. Implementar y mantener estrategias que propicien calidad de vida laboral, bienestar y salud en el trabajo que permitan desarrollo al interior de la organización. 13. Dar los mejores precios y más adecuados para nuestros productos.

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JUSTIFICACIÓN

En nuestro país existe una variedad de frutas bastante extensa lo que nos ubica en una posición privilegiada en nuestro continente debido a las condiciones del suelo y al clima tropical que tenemos durante todo el año.

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La compañía Cosechas busca ofrecer a cada uno de sus clientes una experiencia diferente con sus diferentes tipos de bebidas naturales a base de frutas y hortalizas con un delicioso sabor y una excelente preparación que deleite a cada consumidor pero que a la vez conserve y mejore su salud. Cosechas viene trabajando en el comportamiento de las ventas mensuales de cada uno de sus productos más emblemáticos (Jugos Funcionales, Té Verde y Ensalada Tropical), buscando así una mejor organización, control y manejo de cada uno de los procesos que intervienen en la elaboración del producto final, logrando así mejores resultados sobre las ventas de cada uno de los productos. Por tanto se realizará la elaboración de esta consultoría en donde se presentará al Jefe de Producción el análisis solicitado para tomar las decisiones más acertadas y pertinentes para la organización.

DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL PROBLEMA DESCRITO EN EL PROYECTO

Siendo Cosechas una de las empresas con mayor reconocimiento en la producción y venta de Jugos Funcionales, Té Verde y Ensaladas Tropicales, catalogados dentro de un estilo saludable y

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fitness, ha buscado un grupo de consultoría que encuentre las mejoras necesarias a los procesos de producción que utilizan en la actualidad y así lograr con el área de ventas una orientación para la solución adecuada a la problemática citada. Dicho esto se quiere llegar al comportamiento de venta de sus tres productos emblemáticos por medio del grupo de clientes consumidores de los mismos y así registrar el comportamiento detallado de las ventas mensuales en un documento Microsoft Excel, con el fin de buscar una mejora en las ventas de cada uno de estos productos o de la venta grupal. Así mismo se busca solucionar el problema del plan de producción, almacenamiento y exportación del grano de café ya que esto afecta la economía de la compañía y puede generar disminución del personal. Para el proceso de atención a proveedores que tiene establecido la compañía, únicamente se cuenta con una persona encargada, que cita a 8 proveedores diariamente y en la actualidad atiende a los más importantes y que demandan menos tiempo de atención. Es por esto que la junta administrativa busca la evaluación de la atención que se les está brindando a los proveedores, solicitando la solución y recomendación de varios aspectos que se encuentran en duda y así mismo el seguimiento y mejora de otros procesos. Finalmente el Jefe de Producción requiere un plan específico para el requerimiento de cada uno de los materiales de uno de los productos que más aporta ingresos en la empresa el cual es el reloj deportivo “Cosecha Especial”. En segunda medida la empresa en mención exporta el grano de café, con base a las políticas de producción de la compañía en términos de uso de capacidad instalada, es decir fuerza laboral, costos de producción, capacidad de almacenamiento, costos de almacenamiento, pronósticos de producción de granos de café (expresado en arrobas), la empresa de consultoría deberá estructurar un modelo de costos lo más económico posible, con base al modelo de planeación

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agregada, se deberán presentar al menos dos propuestas a la compañía en términos del modelo más adecuado y económico. Por otro lado el jefe de producción, solicitó a la compañía consultora la planeación de requerimiento de material para el segundo semestre, de uno de los productos que genera mayores ingresos operacionales a la compañía, reloj deportivo “Cosecha especial”, la compañía solicita la elaboración de esquema del producto en mención, la programación de órdenes del requerimiento de materiales, los sub-ensambles y materias primas, un factor fundamental a tener en cuenta es que la producción ejecutada a este producto es lote a lote y finalmente el registro de los resultados de la programación de órdenes del producto terminado, del reloj deportivo “cosecha especial”, los sub-ensambles y las materias primas. Como requerimiento final de la compañía hacia la empresa consultora, específicamente Cosechas S.A tiene una relación correspondiente a los 8 proveedores que la empresa cita diariamente, junto con el tiempo de atención a los mismos, la hora límite para visitar al siguiente cliente y la prioridad de atención a los proveedores, con base a lo expuesto la junta administrativa solicita optimizar el sistema de atención de proveedores de acuerdo a tres criterios fundamentales: a) Atender primero los proveedores que requieran el menor tiempo de atención por parte de la persona encargada. b) Atender primero los pacientes que deban estar más temprano en su próxima cita c) Atender primero a los proveedores con menor relación crítica. Con base a los criterios expuestos previamente la empresa consultora deberá establecer una secuencia óptima que tenga como resultado minimizar el número de proveedores que llegan tarde a sus trabajos. De acuerdo a lo anterior los problemas principales son dos:

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El primero radica en que no hay información ni datos específicos para una acertada toma de decisiones y a si determinar cuál es el proceso necesario para cumplir con lo

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propuesto. El segundo problema radica en que no tienen estructurado un modelo de costos que se acomode al modelo del producto y de la empresa.

BIBLIOGRAFÍA NAHMIAS, S. Production and Operations Analysis. MC Graw-Hill International Edition, Fifthn Edition, 2005. SIPPER, D. BULFIN, R. Planeación y Control de la Producción. Mc Graw -Hill. 1998.

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KRAJEWSKY, L. Administración de las Operaciones: Estrategia y Análisis. Prentice Hall, Quinta Edición, 2000. FOGARTY, D. Administración de la Producción e Inventarios, CECSA. 2001. Material de estudio cartillas del Módulo Gerencia de Producción. Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano.

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