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• Medina Quispe Leandro Elvis

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INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO PRIVADO R.M. Nº 0420 - 2007 – ED TUINEN STAR

CARRERA PROFECIONAL: ADMINISTRACION DE EMPRESAS INFORME DE PRACTICAS PRE-PROFECIONALES MODULO I “GESTION ADMINISTRATIVAS” I.E.S.T.P. TUINEN STAR

PRESENTADO POR: HUALLPA APAZA MATILDE ASESOR: JESSICA CASTILLO CASAVERDE CUSCO PERU 2015

INDICE:

PRESENTACIO INTRODUCCION RESUMEN OBJETIVOS DE PRÁCTICA UNIDAD DE CONPETENCIA DEL MODULO

CAPITULO I ANTECEDENTES GENERALES 1.1 1.2

DATOS GENERALES DEL ALUMNO DATOS GENERALES DE LA EMPRESA CAPITULO II MARCO TEORICO CONCEPTUAL

2.1 FUNDAMENTOS TEORICOS DEL MODULO 2.2 DESCRIPCION DE CONCEPTOS SOBRE EL TEMA DEL MODULO 2.3CAMPO DE ACCION DE LA CARRERA PROFECIONAL EN EL SECTOR PRODUCTIVO 2.4 ALCANCES DE LA R.D.Nº0401-2010 2.5 GLOSARIO DE TERMINOS TECNICOS CAPITULO III DESCRIPCION DE LA PRACTICA PRE - PROFECIONAL 3.1 ORGANIZACIÓN Y TIPIFICACION DE LA ORGANIGRAMA 3.2 ACTIVIDAD ECONOMICA DE LA EMPRESA 3.3DESCRIPCION DE ACTIVIDADES LABORALES RELEVANTES REALIZADAS DURANTE LA PRACTICA PRE-PROFECIONAL ……………………………………….. 3.4 FUNCIONES ENCOMENDADAS…………………………….. 3.5 ANALISIS FODA DE LA EMPRESA

3.6 MISION Y VISION DE LA EMPRESA 3.7LOGROS OBTENIDOS 3.8 DIFICULTADES PERSONALES

.

   

CONCLUCIONES RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFIA/WEB GRAFIA ANEXOS

PRESENTACION

El presente informe de prácticas pre- profesionales siendo requisito indispensable , exigido dentro del programa curricular académico de la escuela de negocios de administración de empresas del instituto de educación superior tecnológico privado TUINEN STAR – CUSCO en la carrera profesional de administración de empresas es para optar el certificado del MODULO I “ GESTION ADMINISTRATIVA” dando asi del diseño curricular

El presente informe de prácticas pre-profesionales se realizo con el fin de poder escribir y demostrar el desarrollo laboral q se tuvo en el periodo de practicas realizadas como, asi mismo los conocimientos adquiridos en el transcurso del primer ciclo de estudios realizándose las practicas pre- profesionales en el “INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO PRIVADO TUINEN STAR”

INTRODUCCION La formación profesional tecnológica que se imparte en el instituto de educación superior tecnológico privado “TUINEN STAR “es con el plan de estudios modular por competencias laborales , lo que significa que los futuros profesionales deben poseer competencias cognitivas procedimentales y actitudinales para su rápida inserción en el sector productivo .

Por lo indicado, la carrera profesional de administración de empresas está organizando en 03 módulos profesionales  MT I: Gestión administrativa  MT II: Gestión del a comercialización  MT III: Gestión de recursos financieros y proyectos La práctica pre profesional del módulo I gestión administrativa , se realizó en el I.S.T.P.”TUINEN STAR” con una duración de 265 hora del 14 de enero al 20 de marzo del 2015.

El presente informe de la práctica se eleva a la autoridad de la carrera profesional de la Administración de Empresas del I.E.S.T. Privado “TUINES STAR” para su correspondiente evaluación y ser acreedor del certificado modular correspondiente.

RESUMEN El presente informe de la práctica pre profesional del módulo (1) con la denominación “gestión administrativa” se ha elaborado conforme a los alcances de la R.D. Nº 0401 -2010-ED que aprueba los lineamientos para la práctica profesional en los Institutos de Educación Superior Tecnológico que aplican el Plan de Estudios del Diseño Curricular Básico Modular por competencias laborales.

La Organización del Presente informe de prácticas pre profesional ,esta estructurado en la siguiente forma:

 Capítulo I: Antecedentes generales.  Capítulo II: Marco teórico conceptual.  Capitulo III: De la ejecución de la práctica pre profesional. Al final del informe se incluyen las siguientes temáticas:       

Logros. Dificultades. Conclusiones. Recomendaciones. Bibliografía. Web grafía utilizada. Anexos como fichas y cuadernillo fotografías.

OBJETIVOS DE LA PRÁCTICA  Afianzar los conocimientos técnicos del módulo profesional gestión administrativa en el puesto de trabajo

 Utilizar las teorías y conceptos relacionados a la competencia general y las unidades de competencia del módulo técnico profesional en el campo laboral  Requisitos indispensables para para la titulación

 Obtención de experiencias reales en un centro de trabajo  Fomentar en los estudiantes la realización personal y social ,así como vivenciar el que hacer propio de la carrera profesional

UNIDAD DE COMPETENCIA DEL MODULO Ejecutar y supervisar, las técnicas, herramientas y métodos de planificación y organización verificando la calidad de gestionar la producción, logística y recursos humanos de la empresa

CAPITULO I ANTECEDENTES GENERALES

1.1. DATOS GENERALES DEL ALUMNO  APELLIDOS Y NOMBRES DEL PRACTICANTE:  HUALLPA APAZA MATILDE  DNI:  70376038  CODIGO DE MATRICULA   CARRERA PROFESIONAL  Administración de empresas  Nº DE MODULO  Modulo I  DENOMINACION DEL MODULO  Gestión Administrativa  FECHA DE INICIO  Cusco,14 de enero del 2015  FECHA DE TERMINO  Cusco ,25 de marzo del 2015  DURACION DE PRACTICAS PRE PROFESIONLAES  Doscientos sesenta y cinco (265) horas 1.3 DATOS GENERALES DE LA EMPRESA  RAZON SOCIAL DE LA EMPRESA  I.E.S.T.P. “TUINEN STAR”  NOMBRES Y APELLIDOS DEL REPRESENTANTE  LIC.ELVA MARIA MURILLO PEREZ  DIRECION DE LA EMPRESA  AV. Diagonal angamos L-17 Wanchaq

 LUGAR DE PRACTICA  AREA SECRETARIA  JEFE INMEDIATO SUPERIOR

 LIC.ELVA MARIA MURILLO PEREZ

CAPITULO II MARCO TEORICO, CONCEPTUAL

2.1 FUNDAMENTOS TEORICOS DEL MODULO DE INTRODUCCION Un sistema de gestión administrativa es un conjunto de acciones orientadas al logro de los objetivos de una institución; atreves del cumplimiento y de la óptica aplicación del proceso administrativo: planear, organizar, dirigir, coordinar y controlar.

Las personas han hecho planes y perseguido metas por medio de organizaciones y logrado todo tipo de hazañas desde hace miles de años. Sin embargo, la teoría de la administración se suele considerar un fenómeno relativamente reciente que surge con la industrialización de Europa y los Estados unidos en el siglo XXI.

ADMINISTRACION Y ORIGEN Y DESARROLLO Los modelos de gestión administrativa permiten la optimización en la ejecución de los procesos, con el fin de incrementar la cantidad y eficacia en la gestión de los servicios .L a incorporación de un modelo de gestión al procedimiento administrativo permite una recaudación en el tiempo empleado en los tramites y consultas, así como, una mayor calidad en el servicio prestado, que es recibido por el usuario. En los últimos años muchas empresas han incorporado nuevos sistemas de gestión que permiten la automatización en la ejecución de procesos con el fin de aumentar la cantidad y eficacia en la gestión de los servicios que realiza. La aplicación de estos nuevos sistemas de gestiona los procesos administrativos permite agilizar la circulación tanto de información Pero es importante considerar, que la automatización es fácilmente aplicable en instituciones que cuentan con una estructura organizativa funcional y procedimientos administrativos definidos y efectivamente aplicados, así como también , capacidad financiera que les permite invertir en la tecnología requerida

OBJETIVOS DE UN MODELO DE GESTION ADMINISTRATIVA La aplicación de un modelo de gestión administrativa persigue los objetivos siguientes: Optimizar los procesos de gestión , logrando un un trabajo mas eficaz-Mejorar los productos o servicios que se ofrecen a los clientes

-Establecer procedimientos de seguimiento y control de los procesos internos de los productos y servicios -Incorporar nuevas tecnologías para mejorar e incrementar la oferta de productos y servicios La incorporación de un modelo de gestión administrativa propone una evaluación preliminar y exhaustiva de la situación actual , de tal foema que se conozcan todos y cada uno de los procesos administrativos y desarrollados dentro de la institución y los elementos que interviene en ellos, tanto personal como material

ETAPAS DE UN MODELO DE GESTION ADMINISTARTIVA El modelo de la Gestión Administrativa, involucra diversas etapas a desarrollar en la secuencia descrita a continuación:

-Análisis de la estructura funcional: descripción de las funciones y objetivos de cada una de las unidades administrativas y de servicio, asi como de las interrelaciones y los flujos de información entre ellas

-Análisis de las relaciones con los terceros: identificar y caracterizar las entidades con las que inter actúa el servicio

-Identificación de los procesos de la de la institución: establecer los circuitos funcionales y los servicios que se prestan Esta primera fase requiere una intensa colaboración por parte del personal que interviene en el proceso de la identificación de los

puntos débiles y de las etapas en que se produce una de las claves del éxito del modelo de Gestión Administrativa está en el análisis de la organización y procesos

CARACTERISTICAS Y APLICACIÓN DE UN MODELO DE GESTION ADMINISTRATIVA Partiendo de los datos obtenidos de la fase de los análisis , se definen las siguientes tareas a realizar para la implementación del Modelo de Gestión Administrativa :

Homogenización funcional: atendiendo a criterios de cobertura de funciones similares, de tal forma que se eviten redundancias que provocan un uso excesivo de recursos

SEGÚN LOS AUTORES DEFINEN LA ADMINISTRACION ADAN SMITH Adam Smith en 1776, es considerado el origen de la Economía como ciencia. Los clásicos escribieron en una época en la que la industria estaba conociendo un desarrollo sin precedentes. Su preocupación principal fue el crecimiento económico y temas relacionados como la distribución, el valor, el comercio internacional, etc. Uno de sus objetivos principales fue la denuncia de las ideas mercantilistas restrictivas de la libre competencia que estaban aún muy extendidas en su época. Para Adam Smith, el Estado debía abstenerse de intervenir en la economía ya que si los hombres actuaban libremente en la búsqueda de su propio interés, había una mano invisible que convertía sus esfuerzos en beneficios para TODOS

HENRY FAROL Henry Farol (18441 – 1925) suele ser recordado como el fundador de la escuela clásica de la administración, no porque fuera el primero en estudiar el comportamiento gerencial, sino porque fue el primero en sistematizarlo. Farol pensaba que las prácticas administrativas aceptadas siguen ciertos patrones, los cueles se pueden identificar y analizar. A partir de esta

premisa básica, trazó el proyecto de una doctrina congruente de la administración, la cual sigue conservando mucha fuerza hasta la fecha.

NICOLAS MAQUIAVELO

Florencia, 1469-1527) Escritor y estadista florentino. Su actividad diplomática desempeñó un papel decisivo en la formación de su pensamiento político, centrado en el funcionamiento del Estado y en la psicología de sus gobernantes. Su principal objetivo político fue preservar la soberanía de Florencia, siempre amenazada por las grandes potencias europeas, y para conseguirlo creó la milicia nacional en 1505. Intentó sin éxito propiciar el acercamiento de posiciones entre Luis XII de Francia y el papa Julio II, cuyo enfrentamiento terminó con la derrota de los franceses y el regreso de los MédicIS a Florencia (1512).

CHESTER I BARNARD

Chester Barnard (1886-1961) fue un ejecutivo estadounidense de vastísima experiencia, cuyos aportes fundamentales a la teoría administrativa quedaron Barnard proporcionó los fundamentos de una conceptualización de la organización como sistema social cooperativo, es decir, como sistema de actividades o fuerzas sociales, biológicas y físicas conscientemente coordinadas, y cuyo balance tanto interno como externo debe mantenerse en equilibrio plasmados en su libro de 1938

FREDERICK WINSLOW TAYLOR

(Frederick Winslow Taylor) Su formación y su capacidad personal permitieron a Taylor pasar enseguida a dirigir un taller de maquinaria, donde observó minuciosamente el trabajo de los obreros que se encargaban de cortar los metales. Y fue de esa observación práctica de donde Frederick W. Taylor extrajo la idea de analizar el trabajo, descomponiéndolo en tareas simples, cronometrándolas estrictamente y exigiendo a los trabajadores la realización de las tareas necesarias en el tiempo justo.

ADMINISTRACION La Administración es la gestión que desarrolla el talento humano para facilitar las tareas de un grupo de trabajadores dentro de una organización. Con el objetivo de cumplir las metas generales, tanto institucionales como personales, regularmente va de la mano con la aplicación de técnicas y principios del proceso administrativo, donde este toma un papel preponderante en su desarrollo óptimo y eficaz dentro de las organizaciones, lo que genera certidumbre en el proceder de las personas y en la aplicación de los diferentes recursos

GERENTE

Un gerente es la persona que coordinada y supervisa el trabajo de otras de tal forma que cumplan con los objetivos de la organización. Los empleados no administrativos trabajan directamente en una labor o tarea y no tienen a alguien que les reporte. Las organizaciones o empresas estructuradas suelen tener gerentes de primera línea, gerentes de nivel medio y gerentes de nivel alto. En otras organizaciones de configuraciones más generales, los

gerentes pueden no ser identificables fácilmente, aunque alguien debe desempeñar esa función.

ADMINISTRADORES Proceso administrativo es el flujo continuo e interrelacionado de las actividades de planeación, organización, dirección y control, desarrolladas para lograr un objetivo común: aprovechar los recursos humanos, técnicos, materiales y de cualquier otro tipo, con los que cuenta la organización para hacerla efectiva

PROCESO ADMINISTRATIVO Proceso administrativo es el flujo continuo e interrelacionado de las actividades de planeación, organización, dirección y control, desarrolladas para lograr un objetivo común: aprovechar los recursos humanos, técnicos, materiales y de cualquier otro tipo, con los que cuenta la organización para hacerla efectiva

PLANIFICACION Es esencial para que las organizaciones logren optimos niveles de rendimiento estando directamente relacionada con ella la capacidad de una empresa para adaptarse al cambio .La planificación incluye elegir y fijar las misiones y objetivos de la organización, después determinar las políticas, proyectos, programas procedimientos métodos presupuestos normas y estrategias necesarias para alcanzarlos incluyendo además la toma de decisiones al tener que escoger entre diversos cursos de acción futura

INPORTANCIA DE LA PLANIFICACION La planificación ayuda a una organización a trazar un rumbo para el logro de sus objetivos. El proceso se inicia con la revisión de las operaciones actuales de la organización y la identificación de lo que es necesario mejorar operativamente en el siguiente año. A partir de ahí, la planificación implica el anticipar los resultados que la organización desea alcanzar y determinar las medidas necesarias para llegar al destino deseado: el éxito, que se puede medir ya sea en términos financieros o en relación a metas que incluyen, por ejemplo, ser la organización mejor calificada en la satisfacción del cliente. 1. Permite que la empresa esté orientada al futuro 2 .Facilita la coordinación de decisiones 3. Resalta los objetivos organizacionales 4. Se determina anticipadamente que recursos se van a necesitar para que la empresa opere eficientemente

PROPOSITO DE LA PLANIFICACION Una planificación adecuada es muy importante y crucial para la creación, mantenimiento y sustento de una empresa. El incorporador de la empresa debe planificar antes de aventurarse en el negocio. Una vez que la empresa ha comenzado, la dirección necesita planificar sus

estrategias de operaciones, producción, comercialización, inversión y crecimiento. Diferentes categorías de planes son necesarias en todas las etapas y fases del negocio. Los planes se clasifican en planes de corto, mediano y largo plazo. Cada negocio realiza sus planes diarios, semanales, trimestrales y anuales.

EN RESUMEN LOS PROPOSITOS SON:

Disminuir el riesgo del fracaso. Evitar los errores y asegurar el éxito dela empresa. Administrar con eficiencia los recursos de la empresa. Asegurar el éxito del futuro. PRINCIPIOS DE LA PLANEACION Estos son muy importantes para poder aplicar cada uno de los elementos que la forman. Un principio es una proposición que se formula para que sirva de guía de acción 1. El principio de la precisión. Los planes no deben hacerse con afirmaciones vagas y genéricas, planes precisos 2. El principio de la flexibilidad. “todo plan debe dejar margen para los cambios que surjan en éste, ya en razón de la parte imprevisible, ya de las circunstancias que hayan variado después de la previsión 3. El principio de compromiso.

Planeación debe comprender un periodo en el futuro, necesario para prevenir, mediante una serie de acciones, el cumplimiento de los compromisos involucrados en una decisión. 4. Principio de factor limitante. En la planeación se hace necesario que los administradores sean lo suficientemente habilitados para detectar los factores que puedan llegar a limitar o a frenar el alcance delos objetivos perseguidos por la empresa

PASOS EN LA PLANEACION Los administradores siguen esencialmente todo los pasos en cualquier tipo de planeación

1. Declaración de la visión La visión es una declaración que indica hacia dónde se dirige la empresa en el largo plazo, o qué es aquello en lo que pretende convertirse. La visión responde a la pregunta: “¿qué queremos ser?”. 2. Declaración de la misión y establecimiento de valores La misión es una declaración duradera del objeto, propósito o razón de ser de la empresa. La misión responde a la pregunta: “¿cuál es nuestra razón de ser?”. Por otro lado, los valores son cualidades positivas que posee una empresa, tales como la búsqueda de la excelencia, el desarrollo de la comunidad, el desarrollo de los empleados, etc. Tanto la misión como los valores le dan identidad a la organización. 3. Análisis externo de la empresa

El análisis externo consiste en detectar y evaluar acontecimiento y tendencias que sucedan en el entorno de la empresa, con el fin de conocer la situación del entorno, y detectar oportunidades y amenazas. Para el análisis externo se evalúan las fuerzas económicas, sociales, gubernamentales, tecnológicas; así como la competencia, los clientes y los proveedores de la empresa. Se evalúan aspectos que ya existen, así como aspectos que podrían existir (tendencias).

4. Análisis interno de la empresa El análisis interno consiste en el estudio de los diferentes aspectos o elementos que puedan existir dentro de una empresa, con el fin de conocer el estado o la capacidad con que ésta cuenta, y detectar sus fortalezas y debilidades. Para el análisis interno se evalúan los recursos que posee una empresa, ya sean financieros, humanos, materiales, tecnológicos, etc. 5. Establecimiento de los objetivos generales Los objetivos generales se refieren a los objetivos que definen el rumbo de la empresa, los cuales siempre son de largo plazo. Una vez realizado los análisis externos e internos de la empresa, se procede a establecer los objetivos que permitan lograr la misión, y que permitan capitalizar las oportunidades externas y fortalezas internas, y superar las amenazas externas y debilidades internas. Estos objetivos se establecen teniendo en cuenta los recursos o la capacidad de la empresa, así como la situación del entorno.

ELEMENTOS DE LA PLANEACION 1. 2. 3. 4.

OBJETIVOS CARACTERISTICAS CLASIFICACION ESTRATEGIAS

5. NIVELES DE ESTRATEGIA 6. PROPOSITOS

MOTIVACION

La motivación laboral es aquella que está relacionada con el ámbito de trabajo. Algunos ejemplos pueden ser la remuneración económica, los días de vacaciones, el status social y la propia realización y desempeño de la tarea. Es importante en este caso para la persona encontrar factores intrínsecos en el desarrollo de las tareas de un puesto de trabajo.

LIDERAZGO Es la capacidad de comunicarse con un grupo de personas, influir en sus emociones para que se dejen dirigir, compartan las ideas del grupo, permanezcan en el mismo, y ejecuten las acciones o actividades necesarias para el cumplimiento de uno o varios objetivos. Un líder es mucho más que un jefe. Los subordinados a un jefe podrán dejarse dirigir, pero quizás no compartan las ideas del jefe o de la organización. Un subordinado podría obedecer a su jefe, pero estar pensando en salirse del grupo para irse a otra que más le convenga. Las

instrucciones de un líder son ejecutadas por el grupo con el convencimiento de que su cumplimiento son lo mejor para la mayoría.

COMUNICACIÓN Desde el principio de los tiempos, la comunicación es vital, al ser una herramienta de integración, de educación e instrucción, de intercambio y de desarrollo. El proceso de comunicación consiste en la transmisión de información entre un emisor y un receptor que decodifica (interpreta) un determinado mensaje.

TRABAJO EN QUIPO El trabajo en equipo, consiste en realizar una tarea específica, por medio de un grupo de personas, que conforman, a su vez, un grupo de trabajo. Es primordial en el trabajo en equipo, la unión y empatía entre los integrantes. Ya que en más de una oportunidad, será necesario comprender a otro integrante y, asimismo, apoyar las distintas ideas que vayan naciendo con el desarrollo de la tarea en cuestión.

CONTROL El control es una etapa primordial en la administración, pues, aunque una empresa cuente con magníficos planes, una estructura organizacional adecuada y una dirección eficiente, el ejecutivo no podrá verificar cuál es la situación real de la organización i no existe un mecanismo que se cerciore e informe si los hechos van de acuerdo con los objetivos.

El concepto de control es muy general y puede ser utilizado en el contexto organizacional para evaluar el desempeño general frente a un plan estratégico. PRINCIPALES FUNCIONES DEL ADMINISTRADOR Es importante si de alguna empresa o institución nos quisiéramos referir, que independientemente de la importancia que tendrá el establecimiento o aplicación de un modelo como en este caso lo es el proceso administrativo, debemos también referirnos, al papel que como administradores tenemos en una organización, llamada de bienes o de servicios.

REALIZA FUNCIONES COMO: Producción: Considerado tradicionalmente como uno de los departamentos clave, ya que se encarga del óptimo aprovechamiento y de la adecuada introducción de infraestructura en un organismo o empresa. Mercadotecnia: De suma importancia, dada su especialidad que hoy en día representa, y que sostiene en la empresa la responsabilidad de elaborar métodos eficientes en el manejo y coordinación del sistema de venta que la empresa ofrece a un mercado específico.Finanzas: Esta área se encarga de la obtención de fondos y del suministro del capital que se utiliza en el funcionamiento de la empresa, procurando disponer de los medios económicos necesarios para cada uno de los demás departamentos, con el objeto de que puedan funcionar debidamente.

Recursos humanos: Departamento de vital importancia, ya que mediante el uso adecuado de programas de reclutamiento, selección, contratación, capacitación y desarrollo, se allega para la empresa del personal adecuado y afín a los objetivos de la misma. CARACTERISTICAS DE LA ADMINISTRACION 1. Universalidad 2. Especificidad 3. Valor instrumental 4. Flexibilidad 5. Unidad Jerárquica

ORGANIZACIÓN DE LAS EMPRESAS ORGANIZACIÓN

Una organización, es un grupo social compuesto por personas, tareas y administración que forman una estructura sistemática de relaciones de interacción, tendientes a producir bienes o servicios o normativas para satisfacer las necesidades de una comunidad dentro de un entorno, y así poder lograr el propósito distintivo que es su misión. Es un sistema de actividades conscientemente coordinadas formado por dos o más personas; la cooperación entre ellas es esencial para la existencia de la organización.

ESTRUCTURA ORGANIZATIVA

Por estructura, nos referimos al marco en torno al cual el grupo se organiza, o para escoger otra metáfora de la construcción: los cimientos, el cableado, las vigas que mantienen a la coalición en pie. Es el manual de operaciones que les informa a los participantes cómo está formada la organización y cómo funciona. Más específicamente, la estructura describe cómo se acepta a los miembros, cómo se escoge a los líderes y cómo se toman las decisiones. PROPOSITOS DE LA ORGANIZACIÓN •Permitir la consecución de los objetivos primordiales de la empresa lo más eficientemente y con un mínimo esfuerzo. •Eliminar duplicidad de trabajo. •Establecer canales de comunicación. •Representar la estructura oficial de la empresa

TIPOS DE ORGANIZACIÓN  ORGANIZACIÓN LINEAL : Constituye la forma estructural más simple y antigua, pues tiene su origen en la organización de los antiguos ejércitos y en la organización eclesiástica de los tiempos medievales. El nombre organización lineal significa que existen líneas directas y únicas de autoridad y responsabilidad entre superior y subordinados. De ahí su formato piramidal. Cada gerente recibe y transmite todo lo que pasa en su área de competencia, pues las líneas de comunicación son estrictamente establecidas. Es una

forma de organización típica de pequeñas empresas o de etapas iniciales de las organizaciones  ORGANIZACIÓN FUNCIONAL: Es el tipo de estructura organizacional que aplica el principio funcional o principio de la especialización de las funciones. Muchas organizaciones de la antigüedad utilizaban el principio funcional para la diferenciación de actividades o funciones. El principio funcional separa, distingue y especializa:  ORGANIZACIÓN LINEA: El tipo de organización líneastaff es el resultado de la combinación de los tipos de organización lineal y funcional, buscando incrementar las ventajas de esos dos tipos de organización y reducir sus desventajas. En la organización línea-staff, existen características del tipo lineal y del tipo funcional, reunidas para proporcionar un tipo organizacional más complejo y completo [1]. En la organización linea-staff coexisten órganos de línea (órganos de ejecución) y de asesoría (órganos de apoyo y de consultoría) manteniendo relaciones entre sí. Los órganos de línea se caracterizan por la autoridad lineal y por el principio escalar, mientras los órganos de staff prestan asesoría y servicios especializados

PRINCIPIOS DE LA ORGANIZACIÓN  División del trabajo  Autoridad y responsabilidad

   

Unidad del mando Unidad de la dirección Centralización Jerarquía de cadena

PASOS BASICOS PARA ORGANIZAR 1. Dividir la carga de trabajo entera en tareas que puedan ser ejecutadas, en forma lógica y cómoda, por personas o grupos. Esto se conoce como la división del trabajo. 2. Combinar las tareas en forma lógica y eficiente, la agrupación de empleados y tareas se suele conocer como la departa mentalización. 3. Especificar quien depende de quién en la organización, esta vinculación de los departamentos produce una jerarquía de la organización. 4. establecer mecanismos para integrar las actividades de los departamentos en un todo congruente y para vigilar la eficacia de dicha integración. Este proceso se conoce con el nombre de coordinación. División del trabajo: se refiere a descomponer una tarea compleja en sus componentes, de tal manera que las personas sean responsable de una serie limitada de actividades, en lugar de tareas en general.

RACIONALIZACION EMPRESAS RACIONALIZACION

1. En general, racionalización se define como formulación en términos racionales de alguna cosa; Organizar una tarea de manera de obtener el máximo resultado con el mínimo insumo. 2. Racionalización es el método de producción, y ahí se incluye también la gestión y las tecnologías empleadas, que conducen a una mejor productividad y rentabilidad. 3. La alta productividad, se alcanza en la medida que se adopte una actitud práctica o se utilice un sistema ventajoso que permita obtener el máximo de bienes y servicios con los recursos disponibles (sistema denominado método racional). 4. La racionalización implica organizar y disponer el trabajo o la producción (o una parte de ella) con la finalidad de reducir los costos y aumentar el rendimiento.

RECURSOS HUMANOS

En la Administración de empresas, se denomina recursos humanos (RRHH) al trabajo que aporta el conjunto de los empleados o colaboradores de una organización. Pero lo más frecuente es llamar así al sistema o proceso de gestión que se ocupa de seleccionar, contratar, formar, emplear y retener al personal de la organización. Estas tareas las puede desempeñar una persona o departamento en concreto junto a los directivos de la organización. El objetivo básico es alinear el área o profesionales de RRHH con la estrategia de la organización, lo que permitirá implantar la estrategia organizacional a través de las personas, quienes son consideradas como los únicos recursos vivos e inteligentes capaces de llevar al éxito organizacional y enfrentar los desafíos que hoy en día se percibe en la fuerte competencia mundial. Es imprescindible resaltar que no se administran personas ni recursos humanos, sino que se administra con las personas viéndolas como agentes activos y proactivos dotados de inteligencia, creatividad y habilidades PLANIFICACION PERSONAL Puede ser de dos tipos: Una dinámica y otra estática. La primera hace referencia a la previsión de necesidades humanas de todo orden y al estudio previo de la problemática que se producirá en determinado lapso de tiempo. La segunda se orienta al conocimiento de los seres humanos de la empresa en el presente y la utilización de los recursos disponibles y los análisis pasados que se hayan podido llevar a cabo

SELECCIÓN DE PERSONAL La selección de personal es un proceso importante para las organizaciones porque es una de las principales maneras como se construyen a sí mismas y como crecen. Tanto la selección adecuada de su gente como la adecuada capacitación que les brinde para mantenerlos preparados para los retos del momento pueden determinar la permanencia o desaparición de una empresa. El objetivo aquí es dar una breve mirada desde la psicología a este proceso, porque favorece el trabajo multidisciplinario el conocer el quehacer de las demás disciplinas que intervienen en el proceso. Para cualquier profesional ya sea que esté en formación, que esté en proceso de vincularse a trabajar en alguna empresa, que tenga su propia empresa o que esté en proceso de vincular nuevas personas en la empresa en la que se encuentra; es importante conocer algunos aspectos de la selección de personal. PASOS A SEGUIR EN LA SELECCIÓN PERSONAL 1. Levantamiento del perfil que se requiere. 2. Vacante. 3. Reclutamiento a. Interno b. Externo 4. Proceso de selección a. Entrevista b. Pruebas psicológicas i. Personalidad ii. Motivación iii. Habilidades c. Verificación de referencias laborales d. Informe integrador del proceso e. Visita domiciliaria LOGISTICA

La logística (del inglés logistics) es definida por la RAE como el conjunto de medios y métodos necesarios para llevar a cabo la organización de una empresa, o de un servicio, especialmente de distribución.1 En el ámbito empresarial existen múltiples definiciones del término logística, que ha evolucionado desde la logística militar hasta el concepto contemporáneo del arte y la técnica que se ocupa de la organización de los flujos de mercancías, energía e información. OBGETIVOS PRINCIPALES 1. 2. 3. 4. 5. 6.

Aumentar la competitividad de la empresa. Minimizar errores. Aumentar los niveles de calidad. Disminuir el gasto. Incrementar la productividad. Mejorar el rendimiento.

CADENA LOGISTICA En negocios o en cualquier tipo de empresa la logística puede tener un enfoque (interno o externo) que cubre el flujo desde el origen hasta la entrega al usuario final. Todo ello al mínimo coste global para la empresa. Existen dos ventajas Una optimiza un flujo de material constante a través de una red de enlaces de transporte y de centros del almacenaje. La otra coordina una secuencia de recursos para realizar un determinado proyecto FUNCIONES LOGISTICAS La función logística se encarga de la gestión de los flujos físicos (materias primas, productos acabados y

se interesa a su entorno. El entorno corresponde en este caso a: Recursos (humanos, consumibles, energía Bienes necesarios a la realización de la prestación (almacenes propios, herramientas, camiones propios, sistemas informáticos Servicios (transportes o almacén subcontratados,

LA PLANIFICACION Y ORGANIZACION La organización y planificación es la capacidad de fijar metas y prioridades a la hora de realizar una tarea, desarrollar un área o un proyecto conviniendo la acción, los plazos y los recursos que se deben utilizar. Es la habilidad que hay que poner en marcha cuando se tiene que hacer concurrir las acciones coordinadas de un conjunto de personas, en tiempo y costes efectivos de modo que se aprovechen del modo más eficiente posible los esfuerzos y se alcancen los objetivos. Planificar y organizar significa que se estudian previamente los objetivos y acciones, y se sustenten los actos no en intuiciones sino poniendo en marcha algún método, plan o la pura lógica Otras competencias implicadas son gestión del tiempo ,toma de decisiones, trabajo en equipo RECEPCION El sustantivo recepción se corresponde con el verbo recepcionar, aunque algunos diccionarios no recogen esta palabra e incluso hay quien considera que lo correcto es utilizar el verbo recibir. Recepcionar es una

forma verbal muy extendida en el ámbito administrativo y se trata de un término relativamente reciente, un neologismo, que no es propiamente un sinónimo de recibir.

CAMPO DE ACCION DE LA CARRERA PROFESIONAL EN EL SECTOR PRODUCTIVO

Organizaciones públicas o privadas desempeñando cargos de nivel ejecutivo que apoyan la gestión administrativa de grandes y medianas empresas Su competencia le permiten desempeñarse en cualquier tipo de organización , compatibilizando sus saberes con los demás áreas de la empresa

ALCANCES DE LA R.D Nº401-2010-ED 

Ley nº 229394 ley de institutos y escuelas de educación

Superior tiene por objetivo regular la creación y el Funcionamiento de institutos y escuelas de educación Superior, públicos y privados conducidos por personas naturales o jurídicas que forman parte de la etapa de educación superior del sistema educativo nacional.  Decreto supremo nº 004-2010-ED se aprueba el reglamento de la ley nº29394, ley de institutos y escuelas de educación superior cuyo numeral 9.2.3 de artículo 9 señala el ministerio de educación establecerá los criterios que se aplicaran para la organización de la práctica pre profesional.  Resolución directoral nº0896-2006-ED se aprueba el diseño curricular básico de educación superior tecnológica, carácter experimental, basarlo en el enfoque por competencias y con estructura modular

La practica pre-profesional , constituye un eje fundamental del currículo en la formación integral del estudiante de carreras profesionales tecnológicas tiene la finalidad de consolidar, en situaciones reales de trabajo las competencias logradas durante el proceso formativo desarrollado en Instituto de Educación Tecnológico (IEST). La ejecución de la practica pre-profesional, es requisito indispensable para la certificación modular y para la titulaciónBASE LEGAL  Constitución política del Perú  Ley nº28044, ley general de educación

 Ley nº29394, ley de institutos y escuelas de educación superior

GLOSARIO DE TERMINOS UTILIZADOS

ANÁLISIS: Acción de dividir una cosa o problema en tantas partes como sea posible, para reconocer la naturaleza de las partes, las relaciones entre éstas y obtener conclusiones objetivas del todo. CONTROL: Tipos: 1. control de calidad; 2. control de cantidad; 3. control de costos; 4. control de tiempo. Es el acto de registrar la medición de resultados de las actividades ejecutadas por personas y equipos en un tiempo y espacio determinado. Se ejerce Ex-ante, Durante y Expost respecto a la ejecución de las actividades.

CREATIVIDAD: Generación de una idea

DESARROLLO ORGANIZACIONAL:

Acción de mantenimiento y actualización permanente de los cambios aplicados a una organización y respecto a su medio ambiente.

DIRIGIR .Acto de conducir y motivar grupos humanos hacia el logro de objetivos y resultados, con determinados recursos

EVALUAR: Acto de comparar y enjuiciar los resultados alcanzados en un momento y espacio dados, con los resultados esperados en ese mismo momento. Es buscar las causas de su comportamiento, entenderlas e introducir medidas correctivas oportunas.

FODA: Técnica de valoración de potencialidades y riesgos organizacionales y personales, respecto a la toma de decisiones y al medio que afecta. Significa: Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas.

GERENCIA: Función mediante la cual las empresas y el Estado logran resultados para satisfacer sus respectivas demandas.

LOGÍSTICA:

1. Explica el proceso de cómo se han de allegar los recursos necesarios en el lugar, cantidad y tiempo adecuados. 2. Alguien se preocupa de lo que requiere cada situación y asegura además de que todos los recursos necesarios estarán disponibles en el momento adecuado.

OBJETIVO ESPECÍFICO: Es la especificación de una parte del objetivo general. El conjunto de objetivos específicos logran el objetivo general.

OBJETIVO GENERAL: Se define como "un deseo a lograr".

ORGANIZAR: Acto de acopiar e integrar dinámica y racionalmente los recursos de una organización o plan, para alcanzar resultados previstos mediante la operación

ORGANIGRAMA: Es la representación gráfica de la estructura formal de una organización, según división especializada del trabajo y niveles jerárquicos de autoridad.

PLANIFICACIÓN:

Proceso racional y sistémico de preveer, organizar y utilizar los recursos escasos para lograr objetivos y metas en un tiempo y espacio predeterminados.

PLANIFICACIÓN ADMINISTRATIVA Proceso racional de previsión, estructuración, diseño y asignación óptima de recursos de las organizaciones, para que alcancen resultados en un tiempo y espacio dados.

RECURSOS: Son los medios que se emplean para realizar las actividades. Por lo general son seis: humanos, financieros, materiales, mobiliario y equipo, planta física y tiempo.

SUPERVISAR: Acto de vigilar que los hechos de un trabajo sucedan conforme a las normas preestablecidas y en el tiempo y lugar determinados.

CAPITULO III 3.1 .DESCRIPCION DE LA PRACTICA PRE CONSEJO PROFESIONAL DIRECTIVO

 ORGANIZACIÓN Y TIPIFICACION DE LA EMPRESA O INSTITUCION ORGANIGRAMA  ORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVA Y LEGAL CONSEJO DIRECCION INSTITUCIONAL GENERAL  ANALISIS FODA DE LA EMPRESA ESTRUCTURA ORGÁNICA Académica)

(Área JEFE DE UNIDAD ACADÉMICA

SECRETARIA ACADEMICA

CONSEJO CONSULTIVO

JEFE ÁREA ACADÉMICA JEFE ÁREA ACADÉMICA GUIA OFICIAL TMO ADM. EMPRESAS CONTAB. ADM. Ss. HOSTEL. ADM. BANCARIA

SECRETA

ASISTENT

JEFATURA de PPP

DOCENTES

JEFE DE LABORATO RIO

ESTUDIAN

JEFE ÁREA ACADÉMICA: GASATRONOM IA Y ARTE

3.2 ACTIVIDAD DE LA EMPRESA

El I.E.S.T.P.TUINEN STAR Brinda un servicio laboral competente en el mercado brindándoles 6 carreras profesionales a toda las personas jóvenes varones y mujeres especialmente a los egresados del 5º de secundaria ESTAS 6 CARRERA TIENE UNA DURACION DE 3 AÑOS Las carreras que brinda el I.E.S.T.P. TUINEN STAR Son:      

ADMINISTRACION DE EMPRESAS ADMINISTRACION BANCARIA CONTABILIDAD ADMINISTRACION DE SERVICIOS DE HOSTELERIA GUIA OFICIAL DE TURISMO GASTRONOMIA Y ARTE CULINARIO

El principal objetivo de la I.D.S.T.P. (TUINEN STAR ) ES: Formar profesionales excelentes para el mercado y ser competentes en el ámbito, ya que la sociedad tiene un avance súper desarrollado

3.3 DESCRIPCION DE LAS ACTIVIDADES LABORALES EN LA PRACTICA

     

Llenado de fichas de seguimiento Archivar exámenes de recuperación Ordenamientos de actas Recepción de fut Entrega de documentos Sellado de oficios

3.4 FUNCIONES ENCOMENDADAS

 Entrega de documentos

 Entrega de notas mediante ficha de seguimiento  Archivar exámenes de recuperación  Llamar lista a los salones

ANALISIS FODA DE LA EMPRESA

INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLÓGICO PRIVADO “TUINEN STAR” R.M. Nº 0420-2007-ED

LEVANTAMIENTO DEL PLANEAMIENTO ESTRATEGICO FODA ANALISIS INTERNO

TIPO DE GESTION GESTION PEDAGOGI CA

AREAS

FORTALEZAS

DEBILIDADES

Plan de Estudios.  Aplicación del DCB  Duplicidad de Unidades Didáctica en algunos casos.  Adecuación y contextualización curricular Planificación y  Elaboración de la Directiva de  No cumplimiento del cronograma

programación académica

actividades para el año 2016.  Elaboración de los sílabos   Elaboración del CDH   Elaboración de horarios  semestrales y personales.  Elaboración y distribución de  registros auxiliares.   Elaboración de nóminas de  matrícula y entrega a la DRE Cusco.   Elaboración de las actas semestrales de evaluación y  entrega en la DRE Cusco.     

Sistema Supervisión monitoreo.

de  Elaboración del Plan de  Supervisión. y  Elaboración de instrumentos de  supervisión. 

Planificación de  Elaboración del Reglamento de  Prácticas Pre Profesionales. las Prácticas Pre  Elaboración del Plan de Prácticas  Profesionales. Pre Profesionales.  Elaboración de instrumentos de  evaluación y de supervisión de  las PPP.    Certificaciones y  Aplicación de la normatividad  especifica de titulación (RD N° proceso de 0462-2010-ED. titulación.  Proceso de titulación a los  alumnos del Plan de Estudios tradicional. 

Cusco. Dificultades en recursos pedagógi Desorden en el cronograma de in semestres. Deficiente elaboración de sílabos Cambios en los horarios por ausen Incorrecto uso de los registros de Entrega tardía de nóminas de mat en la DRE Cusco. Limitada producción de material a cargo de los docentes. Dificultades metodológicas en aprendizaje de los docentes. No cumplimiento de los contenid el silabo. Deficiencia en los procesos acad planeamiento y ejecución curricu Falta de información académic alumnos ingresantes sobr profesionales. Deficiente y tardía informaci semestrales a los alumnos. No programación anticipada de la (GOT). La supervisión y monitoreo se limitada a cargo de los Jefes Académica. Limitado control del avance curri docentes. Logro parcial de las competen laborales en los alumnos. Falta de información oportuna so Profesionales a los alumnos. Dificultades en la colocación de empresas, por falta de convenio Deficiente calificación de los inform En los certificados de las PPP falt térmico y duración. Deficiente seguimiento de las PPP No se realiza en forma programa las PPP. Buena imagen de los alumnos empresas y/o instituciones. Deficiente seguimiento aca evaluaciones de los alumnos software aplicativo. Programación tardía de la re alumnos desaprobados Dificultades en los alumnos en

Cursos capacitación actualización.

GESTION INSTITUCIO NAL

de  y

Oferta Educativa

 

Proceso de  adecuación del IEST. Documentos de  gestión del IEST  Convenios Inter  Institucionales. 

Gestión personal.

de   

GESTION ADMINISTRA TIVA

Recursos humanos



Infraestructura

  

Mobiliario

 

expedientes para declaración de  Dificultades en los alumnos en proyectos empresariales para su Ejecución de 03 cursos de  No asistencia del 100 % del per capacitación y actualización. eventos de capacitación.  Limitaciones en la producción d información.  Falta de actualización profesionale Cs.Ps. en temas de su especialid Se cubre las metas de admisión  Crecimiento de la tasa de deserció en todas las carreras.  Poca identidad institucional de Elaboración del proyecto de 2 personal. nuevas carreras-2016.  Engorroso trámite administrativo de nuevas carreras en el MED y Cumplimiento del proceso de  Ninguna adecuación del IEST a la Ley N° 29394 y demás documentos. Elaboración y actualización del  Poca participación del pers PEI, PAT, RI, etc. trabajadores administrativos en los documentos de gestión. Elaboración de Planes de trabajo de PPP, supervisión, titulación,  Falta el control del avance etc. programadas. Convenios suscritos para el IEST  Falta de renovación de convenios los años 2014-2015. para el IEST. Suscripción de 06 convenios con  Falta de suscripción de nuevos con empresas de gastronomía en el  Las instituciones públicas y pr año 2012. quieren suscribir convenios. Trabajo en equipo del personal  No hay continuidad en el tra docente y trabajadores jerárquico y docentes por retiro administrativos.  Cambio permanente del Jefe de la Identidad con el IEST del personal  Cambio permanente del Secretari directivo, jerárquico y  Desconocimiento de funciones de administrativos. en educación superior. Posicionamiento de marca del IEST en la Región Cusco. Selección adecuada del personal  Poca experiencia del personal je docente y trabajadores en el Diseño Curricular Básico administrativos. laborales.  No disponen de tiempo los docen exclusiva en el IEST. Local 1, propio  Falta de ambientes para la docentes, etc. Ampliación de local 2  No existe bibliografía por cada car Arreglo y ambientación de aulas  Alto costo de mantenimiento de lo  Faltan más laboratorios especializ de las carreras profesionales. Renovación de carpetas  Deterioro permanentemente de l unipersonales. enseres. Arreglo de las carpetas  Mal uso de las carpetas por parte

y  Adquisición de Laptops  Uso excesivo de los equipos y med  Adquisición de proyector  Limitada cantidad de computador multimedia. de  Firma de asistencia  Docentes que llegan tarde a aprendizaje.  Inasistencia de docentes si aviso a  Deficiencias en la planilla de hora Control de  Firma de asistencia  Control no efectivo de asiste excediéndose el 30 %. asistencia de  Alumnos que llegan tarde y no en alumnos Pagos de alumnos  Pago de estudiantes por derechos  Pago de pensiones muy retrasada de enseñanza y otros  Acumulación de deudas.  No todos los alumnos tienen solve ANALISIS EXTERNO Equipos materiales educativos Control asistencia personal

TIPO DE GESTION GESTION PEDAGOGI CA

GESTION INSTITUCIO NAL

AREAS Plan de Estudios.

AMENAZAS

O

 Generalización de la aplicación  del DCB en los IEST privados.    y  Ninguna 

Planificación programación académica. Sistema de  Supervisión y monitoreo. Planificación de las  Prácticas Pre Profesionales. Certificaciones y proceso de titulación. Cursos de  capacitación y actualización. Oferta Educativa 

Ninguna

Promulgación de D.S. N° 004-2010 Aprobación de las Aprobación del DC Actualización de la Emisión de for académicos.

 Emisión de line supervisión y mo

Poca aceptación de las empresas  Emisión de los l a los alumnos practicantes. Profesionales.

Traslado externo de alumnos con  Emisión de la n el Plan de Estudios por certificación y tit asignaturas y objetivos. Ninguna  Reuniones de traba  Capacitación en acreditación. Proliferación de IEST y  Proceso de revalid Universidades.  Proceso de autoev  Competencia desleal de otros  Otorgamiento de m IEST según Resolución  Saturación de profesionales técnicos en algunas carreras profesionales.  Poco crecimiento de la demanda laboral.

GESTION ADMINISTRA TIVA

Proceso de  Ninguna  adecuación del IEST. Documentos de  Ninguna  gestión del IEST Convenios Inter  Limitado acceso a las  instituciones públicas y Institucionales. privadas Gestión de  Intervención de SUNAT y DRTPE  personal. Recursos humanos  Retiro permanente de personal  jerárquico, docentes y trabajadores administrativos.  Muchos docentes trabajan en otros IEST simultáneamente. Infraestructura  Permanente deterioro de  ambientes educativos y de administración.  No aprobación del local de parte de la DRE Cusco.

Emisión de la norm

Emisión de la norm documentos de g Invitación de las M para actividades Ninguna

Solicitud de person en el IEST.

Logro del local 3