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• Darwin Casas

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PRESENTACION A. DATOS DE LA EMPRESA  RAZON SOCIAL: Empacadora Agroindustrial “Jayanca Fruits” S.A.C  RUC: 20561338281  DIRECCION: Carr. Antigua Panamericana Norte km. 37 – C. Poblado CAHUIDE  UBICACIÓN:

FIGURA 1: UBICACIÓN DE LA PLANTA JAYANCA FRUITS Fuente: Elaboracion Propia

DATOS DEL PRACTICANTE  APELLIDOS Y NOMBRES  DNI  CORREO ELECTRONICO  TELEFONO  DIRECCION  CODIGO DATOS DE LA PRACTICA  FECHA DE INICIO  FECHA DE TERMINO  NUMERO DE HORAS

I. INTRODUCCION El presente informe de practicas pre profesionales es realizado en la empresa EMPACADORA AGROINDUSTRIAL “JAYANCA FRUITS” S.A.C, la cual cuenta con una planta empacadora de mango, palta y uva como producto fresco para exportación. Estas prácticas se llevaron a cabo en el área de trazabilidad – producción. Se detalla las actividades realizadas en la trazabilidad de producto terminado, como parte del control del área de asistente de trazabilidad. Durante el tiempo laborado se desarrollaron actividades de verificación de calibre y etiqueta respectiva de cada caja, así como la verificación de etiqueta de cada pallet, y por ende se llenaba un registro de etiquetado. En la empresa la trazabilidad cumple una función muy importante, debido a que gracias a ello permite cumplir con el objetivo de la empresa que es el registro de datos del producto. Se da especial énfasis en la trazabilidad, desde la recepción de la materia prima (palta) hasta su comercialización, supervisando cada uno de las etapas de su procesamiento y teniendo en consideración la identificación mediante rótulos.

II.

OBJETIVOS

2.1 OBJETIVOS GENERALES 

Dar a conocer la cadena de trazabilidad, específicamente del producto terminado, en el área de producción de la empacadora JAYANCA FRUITS SAC.

2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS   

Asegurar la trazabilidad del producto, supervisando continuamente que se cumplan los requisitos que esta exige en la línea de producción. Dar a conocer los diferentes calibres que son colocados en cada caja para el llenado del registro y la correcta etiqueta. Plantear medidas preventivas y/o correctivas que permitan la mejora continua en el área de trazabilidad.

III.