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• Estela2009

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HELADO DE COPOAZU Por Estela Herbas Baeny

Receta de Fátima Baeny Perrogón (mi mamá)

INGREDIENTES (para 6 a 8 personas) ½ Lt de crema de leche 1 lata de leche condensada 1 taza de pulpa de pocoazú (descongelar previamente) 1 paquete de galletas tipo María ½ taza de leche fría

PREPARACION Disponer en la licuadora (apagada) la crema de leche, el pocoazú y la leche condensada. Licuar a velocidad baja e ir subiendo la velocidad hasta que la mezcla esta homogénea (como máximo unos 5 minutos), dejar la mezcla lista en la licuadora. ARMADO del postre Por otro lado, colocar la lecha en una fuentecita un poco profunda, para remojar LIGERAMENTE las galletas María, una vez que se inicie el armado del postre (no remojar previamente porque se deshacen y ya no pueden manipularse)

UTENSILIOS Licuadora Fuente rectangular de 5 a 8 cm de profundidad (tipo pirex) 1 cuchara sopera

Una vez todo listo, colocar dentro de la fuente de pirex una tercera parte de la mezcla de pocoazú, y distribuir uniformemente ayudados con la parte trasera de la cuchara, a continuación, remojar (una a una) las galletas María (no las de 5 segundos) sumergiéndolas en la leche fría, y clocarlas una al lado de la otra formando una capita sobre la mezcla de pocoazú. Volver a colocar otra 1/3 parte de la mezcla de pocoazú y volver a disponer las galletas María. Terminar con el último tercio de mezcla de pocoazú. Refrigerar (en el congelador) por una noche. Antes de cortar las porciones individuales, sacar el postre y dejara temperatura ambiente por 20 a 30 minutos.