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GRAN ATIKUX E.I.R.L.

)

CONTROL DEL AGUA

CODIGO: GA-POES-002 VERSION: SEGUNDA FECHA: ABRIL 2015 PAGINA:1 de 7

OBJETIVO Hacer un seguimiento preventivo del agua proveniente de la red pública, utilizada para los procedimientos de limpieza, desinfección e higiene de la empresa GRAN ATIKUX E.I.R.L.

B)

ALCANCE El presente procedimiento se aplica para el control del agua potable.

C)

RESPONSABILIDADES 

Jefe de Control de la Calidad: responsable de supervisar el cumplimiento del presente procedimiento.

D) TERMINOLOGIA 

Calidad del agua: es el conjunto de características físicas, químicas y



microbiológicas propias del agua. Contaminación del agua: es la alteración de las características físicas, químicas y/o microbiológicas, que se dan como resultado de



los procesos naturales o de las actividades humanas. Control de calidad del agua: son los análisis que se realizan al agua en cualquier punto de red con el objetivo de garantizar el cumplimiento de las disposiciones establecidas dentro de la norma



vigente. Tanque de reserva: Depósito de agua para mantener una reserva aproximada a un día de consumo y dar la presión necesaria para el funcionamiento de los artefactos sanitarios.

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E)

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PROCEDIMIENTOS

1. Suministro de agua El agua que se utiliza en el establecimiento proviene de la red pública.



Normalmente el organismo proveedor garantiza la calidad del agua que suministra, pero está fehacientemente comprobado que es la red interna o domiciliaria donde se producen las mayores contaminaciones bacterianas, resultando las mismas responsabilidad exclusiva del usuario. Estas contaminaciones traen aparejadas las llamadas enfermedades de origen hídrico como, por citar solo algunas, la fiebre tifoidea, disenterías, amebiasis y diarreas.

2. Almacenamiento de agua El almacenamiento del agua se realiza en un tanque elevado con una capacidad de 1 m3.



Las zonas más vulnerables de la red son las que corresponden a tanques elevados y depósitos de almacenamiento que durante largos

periodos

no

reciben

ningún

tipo

de

limpieza

y

mantenimiento transformándose en focos infecciosos de alto riesgo para la salud.

3. Limpieza y desinfección de tanque de reserva para agua potable Los servicios respectivos a la limpieza y desinfección del tanque, los realizara una empresa prestadora de servicios sanitaros, la cual será registrada en el formato de registro de proveedores. Los documentos pertinentes serán anexados a los registros de la empresa. 4. Usos del agua potable El agua es utilizada para las labores de limpieza y desinfección de equipos, utensilios e instalaciones; además, por el personal para su higiene.

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5. Control del agua potable  Frecuencia: Diaria - El responsable de control de calidad toma la muestra y realiza el monitoreo del agua de la planta. -

El monitoreo del agua se realiza para determinar el contenido de cloro residual y pH.



Frecuencia: Mensual (Después de cada reparto) -

El responsable de control de calidad revisa el estado del tanque de almacenamiento, ordena la reparación inmediata en caso haya algún desperfecto.

 -

Frecuencia: Cada 6 meses Realizar un análisis microbiológico y fisicoquímico dos veces al año para verificar su potabilidad. Los resultados deberán ser registrados y archivados.

G) REGISTROS El presente procedimiento genera el siguiente registro: 

GA-POES-



almacenamiento. (Anexo 1) GA-POES-F-2: Control de la Limpieza y Desinfección de tanque de

 

almacenamiento (Anexo 2) GA-POES- F- 3: Control de Cloro Residual en el Agua Potable. (Anexo 3) GA-POES-F- 4: Control de pH en el Agua Potable. (Anexo 4)

F-

1:

Control

del

Mantenimiento

del

tanque

de

Anexo 1. VA-POES - F - 01: Control del Mantenimiento del tanque de almacenamiento. TANQUE

FECHA

Limpio SI

NO

Presenta fisuras SI

NO

Conexiones intactas SI

NO

Conformida d SI

NO

JEFE DE CONTROL DE CALIDAD

OBSERVACIONES

Anexo 2.VA-POES - F - 02: Control de la Limpieza y Desinfección de tanque de almacenamiento. TANQUE CONFORMIDAD

FECHA SI

OBSERVACIONES NO

*Se adjuntarán los documentos correspondientes otorgados por la empresa encargada del servicio de Limpieza y Desinfección.

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Anexo 3.VA-POES - F - 03: Control de Cloro Residual en el Agua Potable FECHA

HORA

MUESTRA

CLORO RESIDUAL

OBSERVACIONES

*Límites de cloro residual: 0.5 ppm – 1.0 ppm

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Anexo 4. VA-POES- F - 04: Control de pH en el Agua Potable FECHA

HORA

MUESTRA

pH

OBSERVACIONES

Límites de pH: 6.5 – 8.5

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