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• Fernanda Campero

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PIZZAS CASERAS 

Hecho Por:

Silvia Campero. Lucía Maldonado. Julia Perata. 

Problema que queremos resolver:

¿Cuál es la mejor forma de preparar levadura para elaborar masa de pizza? 

Objetivo:

Aprender cual es la mejor forma de elaborar masa de pizza. 

Pregunta:

¿Cómo se debe emplear la levadura para elaborar la masa de pizza? 

Hipótesis:

La masa de la pizza sale mejor si utilizamos la levadura disuelta en el agua: tibia. 

Justificación:

La levadura es un tipo de hongo unicelular que se reproduce con mayor facilidad en el agua tibia (35-40ºC), lo que no sucede con el agua fría porque se congela, tampoco con el agua caliente porque se cocina y el hongo muere.  1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14.

Materiales: Cuaderno y bolígrafo 3 tazas idénticas ¼ litro 6 tazas de harina 3 cucharillas de levadura 3 cucharillas de sal 1 ½ cucharilla de azúcar 6 cucharas de aceite 1 cucharilla y una cuchara de metal o de plástico Agua fría Agua tibia Agua caliente 3 secadores 3 recipientes 3 pizzeras

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Preparación: Tratamiento 1, agua fría: en una taza de agua fría colocamos una cucharilla de levadura, la cubrimos con una servilla y esperamos 30 minutos. Luego la echamos junto con harina a una pizzera. Lo hacemos un bollo y lo dejamos ahí para que se leve. Tratamiento 2, agua tibia: en una taza de agua tibia colocamos una cucharilla de levadura, la cubrimos con una servilleta y esperamos 30 minutos. Luego la echamos junto con harina a una pizzera. Lo hacemos un bollo y lo dejamos ahí para que se leve. Tratamiento 3, agua caliente: en una taza de agua caliente colocamos una cucharilla de levadura, la cubrimos con una servilleta y esperamos 30 minutos. Luego la echamos junto con harina a una pizzera. Lo hacemos un bollo y lo dejamos ahí para que se leve.

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Observaciones: Características

Tratamiento 1

Tratamiento 2

Tratamiento 3

Consistencia (blanda, semidura, dura)

Dura

blanda

semidura

Altura (¿Cuánto creció la masa?)

3 centímetros

4 centímetros

1 centímetro

Tratamiento 1: la masa no elevó tanto en 1 hora Tratamiento 2: la masa se elevó en 1 hora aprox. Tratamiento 3: la masa no se elevó 

Verificación de la hipótesis: nuestra hipótesis es positiva

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Reflexión: ¿preparamos bien los tratamientos? Si

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Conclusión: el tratamiento nº 2 fue el mejor para elaborar pizzas.