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• giovanny galviz

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PERFIL TÉCNICO. I- INFORMACIÓN GENERAL. 1.1. - NOMBRE DEL PROYECTO: “Producción y Comercialización de Palta en el Valle de Huanta” 1.2 .- SECTOR: Producción Agrícola. 1.3. - UBICACIÓN: Lugar Distritos Provincia Departamento

1.4

: Varios. : Huanta, Luricocha, Iguaín y Santillana : Huanta. : Ayacucho.

ACCESO Tomando como referencia y punto de partida la ciudad de Ayacucho; la principal vía de acceso es una carretera asfaltada en una longitud de 50 Km.

Ayacucho-Huanta;

que

en

camioneta

se

emplea

1.0

hora

aproximadamente, posteriormente se emplean carreteras afirmadas hasta los distintos distritos que comprenden el ámbito del proyecto de longitud y tiempo empleado variable. 1.5

OBJETIVOS: − Potencializar el cultivo de palta en la provincia de Huanta. − Garantizar la comercialización constante en el mercado nacional e internacional, a través de la certificación orgánica del cultivo de palta. −

Mejorar el nivel de ingreso de las familias beneficiadas con el presente proyecto.

− Capacitación y mejoramiento en las técnicas de manejo post-cosecha, con parámetros establecidos por el mercado internacional. − Capacitación en gestión empresarial de los grupos de productores para el desarrollo de la producción y comercialización en el cultivo de palto; teniendo parámetros de calidad y competitividad.

1.6

BENEFICIARIOS DIRECTOS

: 600

familias

productoras

principalmente de los

de

palta,

distritos de Huanta y

Luricocha. INDIRECTOS

: 8264 personas, al generar empleo a través de la

mano de obra eventual.

1.7

DURACION DEL PROYECTO El Proyecto tiene proyectado una duración de 03 (tres) años a partir de iniciado la instalación.

1.8

PRESUPUESTO CREDYFICAR

S/. 440,502.00

TOTAL

S/. 440,502.00

El presupuesto solicitado corresponde a la suma de S/. 440,502.00 (CUATROCIENTOS CUARENTA MIL QUINIENTOS DOS CON 00/100 NUEVOS SOLES). 1.9

METAS: -

Conformación de un comité específico de acopio y comercialización de Palta en el Valle de Huanta con su respectivo local con un área de 10x30m.

-

Mantenimiento de 94 Has de plantaciones de palta.

-

Implementar 20 Has de plantaciones nuevas con plantones injertados debidamente certificados y abonamiento orgánico.

-

Comercialización de 64.7 TM de palta

con variedades exigidas por el

mercado internacional (Hass y Fuerte) -

Se mejorará el nivel técnico de 600 productores de palta, a través de los cursos de capacitación.

II.-

AMBITO DEL PROYECTO 2.1 CARACTERISTICAS FISICAS:

2.1.1.Condiciones Geográficas.- La Provincia de Huanta se encuentra a 2,628 m.s.n.m., en el extremo norte de la provincia de Huamanga del departamento de Ayacucho. La extensión superficial de la provincia de Huanta es de 3,878.91 Km2. De los cuales la región sierra representa el 62.95% y el 37.05% corresponde a la región selva. Los valles interandinos como los de Huanta y Luricocha, son calcáreos y también de origen volcánico aptos para la agricultura. Las laderas de los valles son pedregosas y superficiales aptas para los cultivos de secano. Las terrazas fluviales (junto a los ríos) son limosas y arcillosas, buenas para la agricultura.

2.1.2 Condiciones Climáticas.- El clima de la provincia de Huanta es muy variada debido a los desniveles tan pronunciados en las dos regiones de su territorio (Sierra y Selva), además de la altitud, longitud, temperatura, dirección de los vientos y la vegetación. En general el clima en las partes bajas de al provincia es ideal (Huanta, Luricocha, Iguaín, Huamanguilla). La temperatura promedio anual en el valle de Huanta

es de 16.4 °C. La

humedad relativa en el valle varia entre 44% y 66%, siendo la más alta entre diciembre y marzo (lluvias).

2.2 RECURSOS DISPONIBLES:

2.2.1 Suelos.- La superficie provincial presenta los siguientes accidentes geográficos: Llanuras, colinas, cañones, valles, serranías, pasos o abras, cumbres, nevados y mesetas

2.2.2 Hídricos.- Los ríos que riegan el territorio de la provincia nacen en la cordillera oriental, siendo principales los siguientes: El Huarpa compuesto por los ríos Pongora, Cachi y Urubamba; el Mantaro desde su unión con el Huarpa hasta su confluencia con el Apurímac que después conforman el río Ene en el departamento de Junín. Las principales lagunas de la provincia de Huanta son Yanacocha, Sanacocha, Pampaccocha, Huayllay, Morococha, Piscococha, entre otros.

2.2.3 Humanos.- La población de la provincia de Huanta constituye el 12.72% de la población departamental. El 40% se halla en el área urbano y el 60% en el área rural. El grado de concentración poblacional a nivel provincial es de 17 habitantes por km.2. La provincia se caracteriza por tener una población joven. Los menores de 19 años representan al 55%, los que están entre 15 y 64 años representan el 40% y los mayores de 65 años el 5%. De la población económicamente activa de 6 años y más el 48% son varones y el 52% mujeres; el 33% están ocupados y el 1% desocupados. De la PEA de 15 años y más, el 61% se dedica a la actividad agrícola el 18.2% al comercio, el 8% a prestación de servicio, el 4% a la industria y artesanía y 8.8% a actividades no específicas.

2.3 CARACTERISTICAS ECONOMICAS:

2.3.1 Actividad

Agrícola.-

Por

su

condiciones

geográficas

existe

posibilidades para la diversificación de los cultivos. Los principales son: Cereales, legumbres, hortalizas, frutas (Naranja, Tuna, Pacae, Lucuma, Chirimoya, Palta, entre otros).

2.3.2 Actividad Ganadera.- Los ganados que se crían en la provincia son vacunos, ovino, caprino, porcino, equino, y aves de corral.

2.3.3 Actividad Industrial.- En la provincia, se cuenta con un promedio de 10 pequeñas empresas, 61 micro empresas y dos medianas empresa que dan ocupación aproximadamente

a 700 personas. Los productos

tradicionales de la provincia como la tara, lucuma, etc., son apenas secados y molidos para luego, como materia prima, sean procesados fuera de la provincia para su uso en las industrias de la curtiembre (ácido tánico), farmocológica (ácido Gálico) o de helados (saborisantes).

2.3.4 Actividad Comercial.- Se registran 420 establecimientos que dan ocupación aproximadamente a 1050 personas. Se manifiesta además en el trueque cotidiano practicado intensamente en los pueblos por los campesinos y artesanos de la comunidades y en las ferias dominicales que se desarrollan en Huanta y sus distritos.

2.3.5 Actividad Turística.- El paisaje natural y la variedad de climas son los principales atractivos turísticos de la provincia

III.

JUSTIFICACIÓN

3.1

ANALISIS DEL CONTEXTO

A.

Potencialidad del Recurso Entre un sin número de bondades del cultivo de palto en el valle de Huanta, tenemos entre los principales: •

Permite realizar cultivos intercalares temporalmente

•

Su longevidad, permite el aprovechamiento por largos periodos anuales.

•

Presenta gran diversidad genética, debido a que en esta zona se encuentran variedades tales como: Hass, Fuerte, Linda, Queen, Villacampa, Topa Topa, etc.

•

Presenta zonificación rígida

•

Durante el periodo de producción del fruto, presenta un calendario de cosecha alternada dentro de la misma planta, por la diversidad de las variedades por su propias características genéticas.

•

La palta del Valle, especialmente el de Luricocha tiene ventajas competitivas en el mercado nacional y latinoamericano.

•

Los costos de producción para la palta tiende a ser bajos con respecto a los demás frutales.

•

El costo del producto fruta, tiende a ser superior frente a otros frutos.

Por otro lado, se sabe que el flujo de comercialización de la palta en el Valle de Huanta, se realiza bajo las siguientes condiciones: El Productor: Vende al acopiador el Kg. de palta al precio de chacra a S/. 0.60 – S/. 0.75, las variedades tradicionales como la topa topa y a S/. 3.0 la variedad fuerte y Hass. EL Acopiador: Vende en los mercados mayoristas de la ciudad de Ayacucho, Huancayo y Lima, entre S/. 1.25 – S/. 1.30. las variedades tradicionales y de S/. 3.5 a S/. 5.50 las variedades Fuerte y Hass en los supermercados de la localidad. Al igual que en el caso de la lúcuma, los márgenes de utilidad para el productor son irrisorios debido a que el número de plantas que tienen es en menor escala y son pocos los que tienen en mayor extensión; por lo tanto, esta parte del proceso de la comercialización de esta fruta, queda por enfatizar en los aspectos de manejo del cultivo y principalmente en la fase de cosecha y post-cosecha. La amplia variabilidad genética del cultivo del palto en todo el Valle de Huanta, permite realizar trabajos de investigación para descubrir e incorporar otras variedades aparte de la Hass y la Fuerte, lo cual

ampliaría la potencialidad económica y brindar mejores utilidades para los agricultores de ésta y próximas generaciones. El periodo de producción de la palta en el Valle de Huanta, se distribuye de la siguiente manera: •

Enero – Abril

: Frutos de rebusque

•

Mayo – Julio

: Mayores volúmenes de producción

•

Agosto – Diciembre

: Mínima producción de frutos

La distribución de la producción es la siguiente: DISTRITO EXTENSIÓN RENDIMIENTO PROD. PRECIO Has

Tm/Ha

Tm

S/.

Huanta

22

7.27

160

0.73

Iguaín

14

6.86

96

0.73

Luricocha

54

6.50

351

0.75

Santillana

4

7.00

28

0.72

Sivia

2

6.00

12

0.60

TOTAL

96

6.73

647

0.706

FUENTE: Oficina de Información y Estadística del Ministerio de Agricultura

B.

Experiencia

Todos los agricultores frutícolas tienen en mayor o menor extensión de plantaciones de palto, que deriva en un conocimiento del manejo de este cultivo, esta experiencia previa garantiza la sostenibilidad de la actividad, de ejecutarse la propuesta de proyecto por encontrarse ya en plena producción los cultivos a través de una tecnología media, se contribuye a mejorar el manejo técnico y las condiciones económicas de la familia propietaria y la de los

beneficiarios

indirectos, ese modelo piloto será un valioso referente para la producción de paltas.

Para el caso de la sanidad, se considera como socios estratégicos las instituciones estatales como la agencia Agraria del Ministerio de Agricultura, SENASA y Asociación de Fruticultores del Valle de Huanta-AFRUVAH, quienes cuentan con personas y profesionales especializados en sanidad vegetal para afrontar la presencia de enfermedades en el cultivo de palta.

IV – ESTUDIO DE MERCADO. 4.1 EL PRODUCTO: La palta es una fruta que forma parte de la “canasta de frutas de exportación no tradicional” con posibilidades de crecimiento en el mediano plazo. Nombre Común:

Palto

Nombre Científico: Persea americana Mill. El fruto es simple tipo baya. A nivel nacional el valle de Huanta, el principal centro de producción, presenta ventajas comparativas, orientándose su comercialización al estado fresco a nivel local y/o regional. Las características propias de la fruta, y la no aplicación de productos químicos han permitido acceder con éxito a ciertos segmentos de mercado en el exterior, en su presentación de fruta con certificación orgánica y con las variedades tales como fuerte y Hass, se gana la aceptación del mercado interno y especialmente externo.

4.2

LA MATERIA PRIMA: La producción de palto a

nivel nacional es aún incipiente, llevándose

mayormente a nivel de cercos y con plantas muy antiguas (cultivo directo de semillas); presentando mayor importancia la provincia de Huanta en Ayacucho y en menor grado Apurímac, Cajamarca y Lima.

Los principales centros de Producción de Palto son Huanta con 647 TM en una extensión de 96 Has y La Mar con una producción promedio de 373 TM en una extensión de 51 Has, en el resto de las provincias su cultivo es aún incipiente. La producción total de Ayacucho es de 1153 TM en una extensión de 168 Has. (FUENTE: Oficina de Información y Estadística del Ministerio de Agricultura) Casi el 100 % de la producción en Huanta se da en los distritos de Huanta, Luricocha, Iguaín y Santillana La cosecha y comercialización de esta fruta se lleva a cabo en forma empírica desconociendo la fisiología y comportamiento de la fruta situación que motiva la generación de mermas y pérdidas que afectan principalmente a los pequeños agricultores, y producirse la caída de la fruta con daño en su estructura y sobre maduración que dificulta su comercialización.

4.3. - ÁMBITO DEL MERCADO: Inicialmente el mercado principal será la propia localidad beneficiaria del proyecto, también las capitales de los distritos que pertenecen como son: Huanta, Luricocha, Iguaín y Santillana,

ciudades como Lima y Huancayo

y posteriormente al exterior (países de Chile, EE.UU y Europa).

4.4. - ASPECTOS DE LA DEMANDA: Existe una demanda insatisfecha tanto en el mercado nacional como internacional, es así que se cuenta con colaboradores para colocar el producto final como el mercado mayorista Minka de la capital que a través del Proyecto SEDER, complementará las acciones de comercialización a través de la búsqueda de diferentes mercados en la capital principalmente (supermercados Santa Isabel, Wong, etc) para lo cual se cuenta con el interés de apoyar en esta actividad por parte de la Empresa MyK de la ciudad de Lima, cuyo representante ya hizo una primera visita al Valle de Huanta.

En el mercado internacional cabe mencionar el interés de empresarios chilenos en la palta de Huanta. En el mercado internacional el precio del Kg de palta es

$ 2.5-3.0

dependiendo si es para Norte América o Europa

4.5. - ASPECTOS DE LA OFERTA: Se tiene una oferta de los productores de Huanta de 647 TM de fruta anualmente, de las distintas variedades, llegándose sólo a tener el 10 % de esta cantidad de las variedades Hass y Fuerte, vale decir, 64.7 TM .Se estima la ampliación de la frontera agrícola en este cultivo en veinte hectáreas de la variedades Hass y fuerte en la provincia de Huanta, que constituye un porcentaje de 20.8 %. (Datos: Oficina de Información Estadística Ministerio de Agricultura de Ayacucho.).

4.6.- VIABILIDAD: Desde el punto de vista técnico, la demanda y productividad de esta especie, posibilita la generación de utilidades razonables de las familias involucradas en la producción, para lo cual se está tomando en cuenta tres aspectos fundamentales: manejo, sanidad y comercialización. La viabilidad de la producción de paltas en la localidad de Huanta se justifica porque, a nivel del mercado la demanda crece cada vez más tanto por el mercado nacional(supermercados y mercados mayoristas de las grandes ciudades del país) como internacional. Asimismo la afluencia turística en las ciudades de Huanta y de Ayacucho, especialmente en las fechas festivas como: Los Carnavales, La Semana Santa, Fiesta de las Cruces, Fiestas Patrias, Feria Regional de Maynay, Todos los Santos, Navidad, Ferias Agroindustriales (Festival de la Palta), etc. Posibilitan una mayor promoción de este cultivo. Como es de notar, dado las condiciones favorables que ofrece el Valle de Huanta tanto por el factor climático y sus recursos naturales, esta actividad productiva tiene mucha perspectiva en el futuro, de manera que la

intervención del proyecto ALTURA, juega una función importante como una instancia que impulse esta iniciativa.

V – INGENIERÍA DEL PROYECTO. De acuerdo al análisis económico el costo de instalación de una hectárea de palta en Luricocha, asciende aproximadamente a S/. 4,874.00.

CAPACITACIÓN. 5.1

Fortalecimiento de Capacidad Tecnológica

Para el desarrollo del cultivo y comercialización del cultivo de palta, el aspecto técnico es el soporte fundamental para el manejo de esta actividad en su conjunto, en tal sentido, el Proyecto a considerado en su estrategia de intervención, la capacitación de las familias interesadas en esta actividad a fin de garantizar la sostenibilidad de la iniciativa.

Las estrategias de capacitación que se viene realizando son: •

Cursos:

Se considera de suma prioridad la capacitación de las familias involucradas en esta actividad agrícola considerando a aquellas que ya cuentan con cultivos de palta ya instalados y las que se encuentran gestionando la instalación de éstas. Para la capacitación de estas familias se desarrollarán cursos con mayor contenido práctico en el cultivo y comercialización de palta, para lo cual se contrataran facilitadores especializados del medio o de

otros

lugares

del

país.

Con

énfasis

en

manejo,

sanidad

y

comercialización, que son puntos fundamentales para el éxito de la producción para exportación.

•

Pasantía:

Una metodología viable para consolidar el conocimiento técnico de las familias es la capacitación a través de pasantías a los productores de palta con tecnología de punta en la producción; es así que el Proyecto ALTURA, tuvo la iniciativa de llevar 50 fruticultores a la quebrada de Topará en Chincha, para que los participantes tengan la facilidad de experimentar, observar, analizar situaciones y finalmente, sacar conclusiones de la importancia que reviste la actividad, lo cual le ha de servir como referente para replicar lo aprendido en sus propias parcelas y así puedan conducirlas con una coherencia técnica. A parte de la capacitación técnica que se logra con las pasantías, otro de los aspectos fundamentales es el aprendizaje de los aspectos gerenciales que se desarrolla en una empresa agrícola, en este sentido se tiene previsto buscar contactos con más empresas agrícolas que se desarrollan con tecnología moderna a fin de que el proceso capacitación de las familias tenga la integralidad del caso.

ESTRATEGIAS A UTILIZARSE: − Dado el financiamiento del Proyecto, se procederá el contacto con la población beneficiaria para alcanzarles la información sobre las actividades a implementarse, el tamaño y la tecnología a emplearse, esto, para promover, programar y difundir el Proyecto. − En reuniones, se expondrán la importancia de los recursos agua – suelo - medio ambiente en la producción frutícola, el manejo adecuado, la importancia de implementar nuevas actividades económicas en el medio, Así mismo se explicará ampliamente sobre el sistema de funcionamiento del proyecto. − Se realizarán capacitaciones periódicas de acuerdo al avance de las actividades y la implementación de nuevas sí fuera el caso. − Las capacitaciones estarán dirigidos a los beneficiarios directos, hijos y pobladores interesados con métodos de exposiciones, audiovisuales y

papelógrafos. Además de las capacitaciones prácticas en sus respectivas parcelas. − Las capacitaciones se llevaran a cabo con la participación de profesionales expertos en los temas a desarrollarse en forma teórica y práctica.

VI.-

CONCLUSIONES

Con el presente proyecto se ampliaría la frontera agrícola en el cultivo de palta en un 20.8 %. Los ingresos económicos de los productores de este cultivo mejorarían ampliamente al comercializar en forma directa su producto, ya que se obviarían los intermediarios. Se mejoraría la producción de las áreas instaladas del cultivo de palta, al realizar el mantenimiento y rehabilitación respectiva, teniendo como objetivo futuro el reemplazo de las variedades tradicionales con las variedad Hass. La rentabilidad de las variedades tradicionales es baja, debido a un menor índice de producción, bajo precio (S/. 0.6-0.7) y poca demanda en el mercado nacional e internacional con respecto a la variedad Hass. A través del manejo de post-cosecha y la certificación orgánica se tendría una demanda constante y creciente del producto certificado, además de un posesionamiento e identificación en el mercado, con diferencias de los demás productos de palta.