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Paletas de chocolate

Almengor Palacios, Amanda María Arévalo Gómez, Daniel Antonio Martínez Monzón, Ariana Stephanie Solórzano Larrave, Karla María

Paletas de chocolate CG He Oe Ct OA Lm An Ts Ea Sv , S . A .

r n e d i i t

r t

i

o

PRODUCTO El chocolate contiene elementos nutritivos altamente beneficiosos para el organismo, es un alimento rico en grasas, hidratos de carbono y proteínas, nutrientes indispensables para aportar energía al organismo

humano.

Además,

su

consumo

aporta

bienestar

psicológico debido a su agradable sabor. Los principales componentes del chocolate son las grasas (24%) y los hidratos de carbono (45%). Las grasas proceden de la manteca de cacao, que contiene gran cantidad de ácido esteárico, un ácido graso saturado que, a diferencia de otros, no aumenta el nivel de colesterol en la sangre. El chocolate contiene además teobromina, una sustancia que ejerce una acción tónica sobre el organismo, activa la diuresis y estimula la circulación sanguínea. Este alimento aporta las vitaminas A y B y minerales como el calcio, fósforo, hierro, magnesio, cobre y potasio. El valor nutritivo y energético de este alimento es muy alto. De hecho, el cacao proporciona 293 calorías por cada 100 gramos y el chocolate, según su composición, aporta entre 540 y 600 calorías. Debido a su aporte energético, es un producto recomendable en situaciones que requieran un aporte energético extra como por ejemplo, en la práctica de deportes o la realización de ejercicios

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físicos intensos.

Paletas de chocolate Sus componentes antioxidantes brindan muchos beneficios, por ejemplo: -

Disminuye la presión arterial, regula la hipertensión. Mejora la circulación, protección frente a

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enfermedades. Disminuye los riesgos de padecer un ataque al corazón. Los antioxidantes son defensas contra los radicales libres que

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causan el cáncer. El ácido esteárico encontrado en la manteca de cacao reduce

-

los niveles de colesterol. El chocolate posee teobromina cacao, lo que produce una

diferentes

sensación de bienestar, ya que aumenta los niveles de serotonina. a) Características del producto Nuestros productos se caracterizaron por ser elaborados en forma totalmente casera, utilizando ingredientes naturales y de primera calidad, logrando una equilibrada combinación, que permitió obtener un chocolate rico y único en sabor, transmitiendo sabores especiales. Cada uno de los chocolates fue elaborado con moldes de diversos diseños y formas, con el objetivo de

cubrir cada una de las

expectativas del cliente. b) Empaque El empaque más allá de ser la actividad de diseño, la envoltura y el material que protege y contiene un producto, es una forma de comunicar al cliente. Un empaque promociona, distingue, proyecta, que tan bien esté diseñado y la información que plantee a los consumidores puede determinar la aceptación o el rechazo por parte de los clientes. El chocolate que se ofreció tuvo una envoltura en papel plástico, el

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cual llevaba impreso un mensaje de “Feliz día” y número telefónico

Paletas de chocolate para pedidos. El papel plástico tiene una gran resistencia a las grasas y los aceites, además a la humedad. Es apropiado para el contacto, para la comida, para ser moldeada, es libre de color, durable, resistente a temperaturas y libre de suciedad. El producto se encuentra en un ciclo de vida ya explotado, pero que nunca pierde vigencia. Al diseñar formas atractivas de chocolate daremos auge a la introducción de un producto con figuras originales y componentes con mínimo procesamiento, asociándolo de esta manera a un aspecto atractivo para el consumidor.

PRECIO La calidad y el precio son dos factores decisivos de compra, se establecieron las siguientes estrategias en base a la capacidad de producción de la empresa y condiciones del mercado: a) Estrategia de precio basada en costos: Se determinó y asignó según la clasificación de los costos, el valor real de los recursos que intervienen en forma directa e indirecta en la producción de los chocolates. b) Estrategias de precio de acuerdo a la competencia: Antes de realizar el producto se tomó en cuenta la opinión de posibles compradores los cuales indicaron que el precio que se tenía estimado se mostraba favorable (normal), lo que significa que el precio puede ser parecido al de la competencia. La estrategia consistió en igualar a los competidores con precios idénticos o casi iguales a los existentes en el mercado de productos de chocolate, siempre y cuando la rentabilidad deseada por la

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empresa este dentro de lo esperado.

Paletas de chocolate El precio de venta establecido fue de Q.5.00 (figuras medianas) y Q.3.00 (figuras pequeñas) -En la promoción se consideró que la venta de figuras pequeñas fueran dos unidades por Q.5.00-.

Tabla de costos

Tabla de ventas Para financiar el proyecto, el Socio 1 otorgó un préstamo por el total

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de los costos de producción y el pago se realizará al pasar 15 días

Paletas de chocolate calendario posterior a la producción de las paletas. Además del pago del préstamo, la distribución de las utilidades netas se realizarán así: 40% al Socio 1 y lo restante se dividirá en partes iguales para los socios 2, 3 y 4 (20% c/u).

Tabla de distribución de financiamiento y utilidades

PLAZA Considerando la importancia de aumentar las ventas y participación en el mercado de chocolates, la empresa debe mejorar y optimizar sus recursos, logrando una distribución eficiente que logre mejorar la comercialización del producto en el mercado. Se suministro al mercado local y regiones vecinas (donde los vendedores realizan sus actividades diarias), comerciando el producto a través de venta directa y se comprometió con el cliente a crear en ocasiones especiales la elaboración de cualquier tipo de chocolate, según el requerimiento y necesidad que conlleve un uso especial y exclusivo. También, se proporcionará empaque para cualquier ocasión sin costo, cuándo se considere oportuno. Los productos debían estar disponibles y a la vista del cliente en un hermético, con el objetivo de mostrar en la medida de lo posible los

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productos que la empresa elabora.

Paletas de chocolate

PROMOCIÓN Utilizar, de acuerdo a la capacidad de la empresa, las herramientas de promoción que contribuyan a informar e incentivar la compra de los productos. a) Promoción de ventas La promoción se basa en el tamaño de cada paleta, las figuras pequeñas tienen un precio por unidad de Q.3.00; si el cliente desea llevar dos unidades podrá optar por un precio de dos paletas por Q.5.00. b) Ventas personales Las ventas personales son importantes en este producto, cada vendedor hará la venta en las áreas donde realizan sus actividades rutinarias por dos semanas. Deberán presentar las paletas de chocolate de manera adecuada y proporcionando beneficios, precio y promoción de las mismas. c) Publicidad La paleta cuenta con un empaque transparente para que se pueda apreciar el diseño de cada paleta, también cuenta con una calcomanía la indica el número de teléfono para que los clientes puedan hacer sus pedidos para cualquier ocasión, preguntar precios, solicitar cotizaciones y conocer las promociones de temporada.

OPERACIONES El trabajo fue asignado a un operario que posee habilidad y conocimiento en la materia; se adquirió materia prima de calidad y con las características necesarias para producir las paletas de

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chocolate.

Paletas de chocolate Se controló el desperdicio de materia prima, errores en el desmolde o en el empacado para que las pérdidas fueran mínimas; durante la elaboración del producto se tuvo problemas en la manipulación del producto por lo que se tuvo una pérdida de 2 paletas que representaron una pérdida de Q.6.34 en la inversión y una ganancia de Q.3.66. Al planear las diversas operaciones y actividades de la producción, se determinaron los requisitos para la elaboración de las paletas de chocolate, como lo son el chocolate para derretir (nacional), los palitos para sostener las paletas, bolsas de empaque (cristal), lustrina (para sellar), impresiones con agradecimiento y número telefónico, gasolina (movilización para compra y distribución) y energía eléctrica (uso del microondas y refrigeradora). Se calculó el uso de cuatro libras de chocolate para derretir para cubrir la cuota de 100 unidades; sin embargo, la producción fue de 112 paletas. Este cambio no afectó las unidades de palitos y bolsas para empaque ya que se había estimado desde el inicio la compra de 50 unidades más en caso de daños. Se elaboro un inventario inicial de compra a fin de administrar los

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recursos de la mejor forma posible:

Paletas de chocolate

Tabla de inventario El precio final para el producto fue de Q.5.00 (una figura mediana o dos figuras pequeñas). Se llevo un control de los recursos y se realizó un análisis para verificar que la empresa está operando de la manera más eficiente y rentable posible, obteniendo un 33.87% de utilidad total. La empresa trabajó bajo estrategias de desarrollo del producto, con la responsabilidad de definir los medios necesarios que se utilizarían para atraer al cliente, el valor agregado que poseían nuestras paletas fueron los diversos diseños (Escudos de equipos de Fútbol, personajes de

películas,

martillos,

bigotes,

corazones,

etc.),

además

del

empaque. Esta ventaja trata de ser sostenible en el tiempo y que sea de difícil imitación, entre otras cualidades. Se crearon políticas Empresariales para el mejor desarrollo del trabajo y adhesión entre los trabajadores: Realizar todo trabajo con excelencia. 9

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Paletas de chocolate -

Brindar trato justo y esmerado a todos los colaboradores y clientes, en sus solicitudes y reclamos considerando que el fin de la empresa es el servicio a los demás.

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Atender al cliente es responsabilidad de todos los integrantes de la empresa, para lo cual deberán conocer los procedimientos en su totalidad.

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Todos los integrantes de la empresa deben mantener un comportamiento ético.

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Los puestos de trabajo de la empresa son de carácter polifuncional; ningún trabajador podrá negarse a cumplir una actividad para la que esté debidamente capacitado. Mantener en la empresa un sistema de información sobre los trabajos

realizados

en

cumplimiento

proyectos y planes operativos.

AXEXOS

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-

de

sus

funciones,

Paletas de chocolate

MOLDES

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CHOCOLATE

Paletas de chocolate

PRODUCCIÓN

EMPAQUE

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PRESENTACIÓN