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• Monse Fuentes

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UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA

CENTRO UNIVERSITARIO DE CIENCIAS DE LA SALUD (CUCS)

Frecuencia de factores de riesgo de obesidad en los alumnos de la escuela primaria “Agustín Yáñez” de la colonia Beatriz Hernández del ciclo escolar 2011.

Equipo #4: Chávez López Claudia Alejandra Fuentes Cervantes María Monserrat Guevara Gómez Paulina Noemí Tornel Fierro Jorge Edgar Zavala Chávez Ana Karen

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INDICE •

Planteamiento del problema……………………..…….4

Antecedentes……………………………………..……....4 Justificación………………………………………...……..5

•





Magnitud…………………………………………….5



Trascendencia………………………………………5



Factibilidad…………………………………….……6



Vulnerabilidad………………………………………6

•

Pregunta de investigación………………………..….8

•

Objetivos…………………………………………….….9



Objetivo general………………………………..………9



Objetivos específicos………………………..………..9 Diseño y métodos……………………………………..10 

Tipo de estudio……………………………………..10



Universo de estudio……………………………….10



Unidad de observación……………………………10

Calculo del tamaño de la muestra……………...10 

Criterios de inclusión………………………….….10



Criterios de no inclusión ……………………...…10

 Criterios de exclusión……………………………..10

2



Variables………………………………………………11



Operacionalización de variables…………………11

Criterios y técnicas de medición………………….12







Instrumentos de captación y recolección de datos……………………………………………………12 Análisis estadístico………………………………….13

Limitaciones y posibles sesgos del estudio……13





Plan de análisis……………………………………….13

•

Resultados………………………………………………..15

•

Conclusiones……………………………………………..23

•

Bibliografías………………………………………………24

•

Anexos…………………………………………………….25

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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Antecedentes La prevalencia estimada de obesidad y sobrepeso en escolares del mundo es de 2.7% y 7.6% respectivamente. En las Américas, la obesidad en escolares es de 8.2% y 23.6% de sobrepeso. 1 Los países con mayor prevalencia de obesidad están localizados en el Medio Oriente, África del Norte y América Latina. 2 En México, la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición del 2006 (ENSANUT) indica que la prevalencia nacional de sobrepeso y obesidad fue de aproximadamente 26% para niños en edad escolar. 3 La obesidad ha ido en aumento desde hace varios años, pero en los últimos 20 se ha visto un incremento serio de la cantidad de personas que la padecen. Actualmente alcanza 10 a 20% en la infancia, 30 a 40% en la adolescencia y hasta 60 a 70% en los adultos. En los niños el cambio en la última década ha sido alarmante, principalmente en los varones, ya que la prevalencia de la obesidad ha aumentado en un 77% mientras que en las niñas el aumento de 47%, aunque es menor, no deja de ser importante. De acuerdo con el Boletín de Práctica Médica Efectiva del Instituto Nacional de Salud Pública (INSP) el 95% de los casos de obesidad infantil en el país se debe a causas nutricionales. 4 En Morelos, las estadísticas de la ENSANUT demuestran que los niños en edad escolar tienen un índice de obesidad de 24.8%. La misma encuesta demostró que los niños que habitan en localidades urbanas tienen un mayor índice de obesidad (27.6%) que los que habitan en zonas rurales (11.9%). Ante el creciente aumento de la obesidad infantil en años recientes, en los que de acuerdo con estudios de la Organización Mundial de la Salud, se han alcanzado proporciones epidémicas en todo el mundo, científicos del IPN crearon el Programa Multidisciplinario para la Reducción de Sobrepeso y Obesidad en Niños de Edad Escolar.

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Justificación Magnitud. La obesidad es un problema sumamente grave de salud que aqueja a una gran parte de la población mundial afectando en los últimos años gravemente a los niños en edades escolares, siendo ellos por muchos factores los más vulnerables a padecer esta enfermedad. Es importante reconocer el impacto tan grande que ha ocasionado el incremento de este problema ya que a nivel mundial existen 43 millones de niños menores de 5 años con sobre peso, a nivel nacional en México se encuentran 10 millones 358 mil niños con obesidad infantil, a nivel estatal 700 MIL. Con estos datos podemos percatarnos de la magnitud que tiene la obesidad infantil sobre el mundo llegando a afectar de manera directa a los niños de todo el mundo. “La morbilidad y la mortalidad derivada de la obesidad infantil es superior a la del tabaquismo”, cada vez más se “incrementa el número de personas con obesidad y sobrepeso infantil”. 2 Trascendencia. Los estudios evidencian que el sobrepeso y la obesidad se asocian con riesgos de desarrollar enfermedades del corazón, arterioesclerosis y diabetes mellitus, incluso a edades más tempranas de las que nos imaginamos. En México, las encuestas nacionales de salud de los años 1999 y 2006 demuestran que tanto el sobrepeso como la obesidad en niños de entre 5 y 11 años aumentaron casi un 40%. La última encuesta nacional reveló que en el país, 26% de los niños en edad escolar presentan sobrepeso y obesidad. La obesidad se considera como una enfermedad crónica que aumenta en los países del mundo desarrollado y que sobre todo se puede iniciar desde la infancia. De hecho, afirmemos que hay estudios que estiman que “el 77 por ciento de los niños que padecen obesidad infantil, serán obesos de adultos”. Es necesario conocer el aumento tan grande que ha tenido la obesidad infantil para poder de esta manera deshacernos de algunos mitos que la sociedad ha ido adquiriendo de una generación a otra, como es “un niño obeso es un niño sano”, entre otros. Los cuales nos llevan a crearnos un concepto erróneo de los que es un buen estado de salud. Deshacer estos mitos no es nada fácil sin embargo podemos orientar y lograr que la gente concientice cambiando su estilo de vida por uno mas saludable.

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Factibilidad. Para iniciar con la investigación se cuenta con una serie de recursos humanos, financieros, sociales, culturales, educativos, técnicos, tiempo, destreza, y capacidad de los investigadores para llevar a cabo estos aspectos que se requieren para la investigación. Se cuentan con herramientas, conocimientos y habilidades acerca del tema, pues es un tema amplio que se conoce y que afecta principalmente a nuestro país y existe la disposición para encontrar una solución al problema. Los recursos económicos y financieros para llevar a cabo las actividades no son muy indispensables pues para esta investigación solo se requieren cuestionarios que aborden funcionamiento familiar, los estilos de crianza de los hijos, la actividad física, la ingesta alimentaria, las estrategias de afrontamiento, autoestima etc.; requiriendo la cooperación de los padres de familia y de los niños para obtener los datos necesarios y en cuanto los recursos materiales para conocer el peso del niño también se cuenta con ellos.

Vulnerabilidad. Esta investigación tiene mucha importancia para conocer la frecuencia de factores de riesgo que genera la obesidad infantil. Tomando en cuenta varios puntos a observar entre ellos el estatus socio-económico dando lugar a una dieta pobre en nutrientes y sustituyéndola por una dieta completa pero con un elevado precio, considerando los beneficios adquiridos y disminuyendo las cifras tan altas que existen a nivel estatal y local. Es importante conocer los factores que determinarán en el futuro la obesidad de un niño y cuales fueron las que lo provocaron. Algunos, por ejemplo el sedentarismo, otros, como un peso alto al nacer, sirven de advertencia para estar atentos a la posible aparición del problema y ponerle solución antes de que se presente. Entre los factores que intervienen en una obesidad infantil se encuentran: Factores conductuales: • Disminución del tiempo para actividad física y remplazo por tiempo dedicado a la televisión, videojuegos y computadora. • Niños que evitan el desayuno, pero consumen una colación en la escuela

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• Horario de comida no establecida; con largos periodos de ayuno y/o unión de comidas. • Hábitos alimentarios inadecuados (dietas altas en lípidos, hidratos de carbono refinados) y el aumento en el consumo de alimentos industrializados. • Familias en los cuales ambos padres trabajan. • Bajo consumo de verduras, vegetales y fibra. Factores biológicos: • Antecedentes de obesidad en familiares de primer grado. • Si uno de los padres es obeso, el riesgo de ser obeso en la edad adulta se triplica. • Lactación temprana (antes de los seis meses de edad). • Hijo de madre con diabetes gestacional o madre diabética • Hijo de madre obesa. • Retraso de crecimiento intrauterino • Nivel social, económico y cultural bajos. • Los niños en edad escolar con sobrepeso y obesidad deben considerarse de alto riesgo en el desarrollo de trastornos metabólicos, siempre y cuando presenten uno o mas de los factores enlistados a continuación: • Antecedentes de padres o familiares de primer grado de uno o mas de las patologías relacionadas. • Presencia de acantosis nigricans en la parte posterior e inferior del cuello, independientemente de que esta se presente también en axilas, ingles y otras localizaciones anatómicas. • Presión arterial en decúbito por arriba de la centila 90 para la edad. • Circunferencia de cintura mayor de 90 cm, determinando a nivel de la cicatriz umbilical. • Índice de masa corporal superior al habitual para la edad.

2

Una vez conocidos los factores que generan este problema será posible percatarnos de las consecuencias que podría traer consigo a una temprana edad afectando considerablemente la calidad de vida de los niños con obesidad infantil, siendo la escuela primaria “Agustín Yáñez” una de las escuelas con mayor accesibilidad para esta investigación, por esto es necesario tomar en cuenta el nivel y el estado de salud en el que se encuentran los escolares de dicha institución. Por lo anterior, consideramos que con esta investigación se encontrará a la población mayormente afectada por la obesidad y el sobrepeso por lo que surge la siguiente pregunta:

¿Cuál es la frecuencia de factores de riesgo de obesidad en los alumnos de la escuela primaria “Agustín Yáñez” de la colonia Beatriz Hernández del ciclo escolar 2011?

2

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:  Identificar la frecuencia de factores de riesgo de obesidad en los alumnos de la

escuela primaria “Agustín Yáñez” de la colonia Beatriz Hernández del ciclo escolar 2011.

OBJETIVOS ESPECIFICOS: 1.- Calcular el IMC de los niños de sexo masculino y femenino en la escuela Primaria Agustín Yáñez. 2.- Comparar el grado de obesidad que existe entre un grado y otro, desde primer grado hasta sexto grado. 3.- Comparar el IMC de los dos géneros. 4.- Indagar que alimentos ingieren los niños durante su estancia en la escuela. 5.- Identificar la frecuencia de alumnos con problemas de obesidad infantil en la Escuela Primaria Agustín Yáñez. 6.- Determinar los hábitos alimenticios que el niño lleva a cabo en el ámbito familiar y social.

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DISEÑO Y METODO

a. Tipo de estudio: Se realizara un estudio observacional descriptivo para Identificar la frecuencia de factores de riesgo de obesidad en los alumnos de la escuela primaria “Agustín Yáñez” de la colonia Beatriz Hernández del ciclo escolar 2011. b. Universo de estudio:

Alumnos de la escuela primaria “Agustín Yáñez” de la colonia Beatriz Hernández del ciclo escolar 2011 pertenecientes al turno vespertino.

c. Unidad de observación

En este caso la unidad de observación serian los niños escolares de la escuela primaria “Agustín Yáñez”, así como los padres de familia de los niños anteriormente mencionados, involucrando también al personal laboral de dicho plantel.

d. Calculo del tamaño de la muestra

Con las características que nos remonta esta investigación es indispensable utilizar todo el universo de estudio, ya que la búsqueda de la información requerida solo podrá ser llevada a cabo de esta manera con un muestreo no probabilístico.

Se incluirán en el estudio todos los alumnos que cumplan con los criterios de inclusión

e. Criterios de inclusión

2

-

Niños de 6 a 12 años

-

Que sean alumnos del plantel educativo “Agustín Yáñez”

-

IMC elevado

f. Criterios de no inclusión

-

Niños del turno matutino

g.

Criterios de exclusión:

-

Enfermedades con tendencia al sobrepeso u obesidad.

h. Variables

1)

Edad

2)

Sexo

3)

Grado escolar

4)

Ejercicio

5)

Altura

6)

Peso

7)

Niños que evitan el desayuno

8)

Familias en las cuales ambos padres trabajan

9)

IMC

Operacionalización de variables

2

VARIABLES

TIPO

ESCALA DE MEDICION

INDICADOR

Edad

CUANTITATIVA

6-12

Años cumplidos

Sexo

CUALITATIVA

Nominal

Hombre Mujer

Grado escolar

Ordinal CUALITATIVA

Ejercicio

CUANTITATIVA

Altura

CUANTITATIVA

Peso

Niños que evitan el desayuno

Familias en las cuales ambos padres trabajan

½ hora tres veces por semana. - En casa Activida des extracurriculare s +Bajos de estatura +Normales +Altos de estatura

Primero Segundo Tercero Cuarto Quinto Sexto Tiempo Lugar

ANALISIS FRECUENCIAS, PROMEDIO, MEDIA, DESVIACION ESTANDAR FRECUENCIAS, PROMEDIO

FRECUENCIAS, PROMEDIO FRECUENCIAS, PROMEDIO

Metros o/y centímetros

FRECUENCIAS, PROMEDIO

CUANTITATIVO

Bajos de peso Normal Kilogramos Sobrepeso y/o obesidad

FRECUENCIAS, PROMEDIO

CUALITATIVO

NOMINAL

FRECUENCIAS, PROMEDIO

CUALITATIVO

Familias en las Tiempo cuales ambos completo. padres trabajan Medio tiempo Familias en las

Si No

FRECUENCIAS, PROMEDIO

2

cuales uno de los padres trabaja IMC

CUALITATIVO

Desnutrición Normal Sobrepeso Obesidad

Complexión Peso Altura

FRECUENCIAS, PROMEDIO

i. Criterios y técnicas de medición

Los criterios se van a incluir en esta investigación son; IMC= peso/altura2 -

Niños de 6-12 años

-

Peso

-

Altura

j. Instrumentos de captación y recolección de datos:

La captura y validación de datos se realizara por medio de una laptop, encuestas y hojas de registros; La captura y validación de datos se realizara por medio de cuestionarios que proporcionaran los datos adecuados, de allí se pasaran dichos datos a una laptop para ordenar la información recabada, además se usaran hojas de registro donde se harán las encuestas ya mencionadas, así como también se usaran plumas o lápices para el llenado de las encuetas, y por supuesto, cinta métrica, y bascula para calcular el índice de masa corporal de cada niño de la escuela, en la cual realizaremos el estudio. -El Cuestionario - La Observación - El Análisis de Contenido

k. Análisis estadístico

2

En esta investigación una vez analizada todo el universo se realizara un muestreo que cumpla con los requisitos antes señalados en los criterios de inclusión en donde se recolectaran datos de cada elemento muestreados como IMC, conductas alimentarias dañinas, etc., utilizando técnicas graficas y numéricas para simplificar lo encontrado en nuestro estudio. Por lo que obtendremos frecuencia de obesidad infantil así como, porcentajes de este problema.

l. Limitaciones y posibles sesgos del estudio:

Las limitaciones que encontraremos en este estudio es el tiempo tan corto para esta investigación, sin embargo, es un problema mínimo pues se podrá llevar a cabo. Plan de análisis: El trabajo se abordará a través de la recopilación de datos por medio de encuestas que se realizaremos, ya sean del ámbito familiar o escolar pertenecientes a la institución escolar “Agustín Yáñez”. La medición del IMC nos podrá dar a conocer el número de alumnos de dicha institución con sobrepeso u obesidad infantil para después, partiendo de ahí, identificar los factores que ayudan a que estos escolares presenten este problema. La encuesta indagará a los hábitos alimenticios a través de preguntas directas y explícitas, para conseguir de esta forma un resultado claro y conciso, evitando preguntas capciosas, las cuales no aportan al trabajo. También se ejemplificará colocando modelos de casos relacionados a este problema, para orientar al encuestado en el problema a analizar, de manera que pueda reflexionar sobren sí mismo y acerca de su responsabilidad para la contribuir a evitar problemas mas graves. En esta investigación presentaremos el modelo de encuesta diseñado, que nos servirá como unidades de análisis para luego poder obtener conclusiones acerca de la problemática en cuestión

2

2

RESULTADOS

18.00% 16.00%

) 1 1 (3 % 3 .8 4

20.00%

) 1 (3 % 8 .7 5

)( 9 0 4 % 3 .1 ) 1 1 (4 % .6 9 )3 % (5 4 .7 6 1

Grafica1: factoresderiesgo quegeneran obesidad infantil en laescuela "Agustin Yañez"

Normal

) 9 0 (2 % 6 .5

Obesidad

) 2 (5 % 9 .3

) 1 (4 % .9

6.00%

2.00% 0.00% Sedentarismo

Bajo peso

Sobrepeso

(9)4 % 0 .3

8.00%

) 8 8 (1 % 1 .6

) 7 5 (1 % .1 ) 6 3 (1 % .2 ) 6 4 (1 % .9

10.00%

) 8 7 (1 % 3 .1

) 9 0 (2 % 6 .5

12.00%

4.00%

) 1 3 (2 %

14.00%

Dieta calorica alta

Ambos padres trabajan

Bajo consumo de frutas y verduras

*47 de 209 niños tienen sedentarismo lo que equivale a 22.48%

**136 de 209 niños tienen una dieta calórica alta lo que equivale a 65.07% ***82 de 209 niños, ambos padres trabajan lo que equivale a 39.23% ****73 de 209 niños tienen bajo consumo de verduras y frutas lo que equivale a 34.92% FUENTE: Formulario para la recolección de datos aplicado a los alumnos de la escuela primaria “Agustín Yáñez” del ciclo escolar 2011

2

COMPARACION DEL GRADO DE OBESIDAD QUE EXISTE ENTRE UN GRADO Y OTRO

IMC

1°

FRE C.

2°

%

FREC .

3°

%

FREC .

5°

%

FREC .

6°

%

FREC .

%

BAJO

7

12.28 %

4

17.39 %

3

7.5%

4

8.51 %

6

14.28 %

NORMAL

29

50.87 %

10

43.47 %

21

52.5 %

19

40.42 %

22

52.38 %

SOBREP ESO

11

19.29 %

2

8.69%

7

17.5 %

13

27.65 %

6

14.28 %

OBESIDA D

10

17.54 %

7

30.43 %

9

22.5 %

11

23.40 %

8

19.04 %

TOTAL

57

100%

23

100%

40

100%

47

100%

42

100%

Cuadro 2: comparación de IMC de cada grado perteneciente a la escuela Agustín Yáñez

FUENTE: Formulario para la recolección de datos aplicado a los alumnos de la escuela primaria “Agustín Yáñez” del ciclo escolar 2011

2

IMC de ambos sexos de un total de 209 niños GENERO

IMC

CONDICION DE IMC

MASCULINO

16.66

Normal

FEMENINO

16.73

Normal

TOTAL

16.67

Normal

En el cuadro 1 se realiza una comparación del IMC de los diferentes sexos, sacando el promedio de cada género y dando como resultado un IMC normal. Por otro lado, se calculo el IMC de toda la escuela dando como resultado una predominación de un IMC normal.

FUENTE: Formulario para la recolección de datos aplicado a los alumnos de la escuela primaria “Agustín Yáñez” del ciclo escolar 2011

2

FRECUENCIA DE BAJO PESO, NORMAL, SOBRE PESO Y OBESIDAD DE LOS DIVERSOS GRADOS

PRIMEROS A Y B NIÑOS

NIÑAS

IMC

FRECUENCI A

%

FRECUENCI A

%

TOTAL

BAJO PESO

6

21.43%

5

16.67%

11

19

67.86%

21

70%

40

2

7.14%

2

6.67%

4

1

3.57%

2

6.67%

3

28

100%

30

100%

58

NORMAL SOBREPES O OBESIDAD TOTAL

SEGUNDO A BAJO PESO

2

22.22%

3

21.43%

5

NORMAL

7

77.78%

9

64.29%

16

SOBREPES O OBESIDAD

0

0%

2

14.29

2

0

0%

0

0%

0

TOTAL

9

100%

14

100%

23

TERCEROS A Y B BAJO PESO NORMAL SOBREPES O OBESIDAD TOTAL

0

0%

2

10%

2

13

65%

18

90%

31

5

25%

0

0%

5

2

10%

0

0%

2

20

100%

20

100%

40

QUINTOS A Y B BAJO PESO

8

40%

4

17.39%

12

NORMAL

6

30%

9

39.13%

15

2

SOBREPES O OBESIDAD TOTAL

6

30%

8

34.78%

14

0

0%

2

8.70%

2

20

100%

23

100%

43

SEXTOS A Y B BAJO PESO NORMAL SOBREPES O OBESIDAD TOTAL

9

37.50%

4

19.05%

13

11

45.83%

10

47.62%

21

4

16.87%

6

28.57%

10

0

0%

1

4.76%

1

24

100%

21

100%

45

CUADRO 3: AQUÍ PRESENTAMOS UN CUADRO RESUMEN ACERCA DEL ESTADO DE IMC EN LOS DIFERENTES GRADOS DE FORMA ESPECIFICA CON RESPECTO AL GENERO, ASI COMO EL PORCENTAJE QUE REPRESENTA CADA GENERO RELACIONANDO EL ESTADO NUTRICIONAL.

FUENTE: Formulario para la recolección de datos aplicado a los alumnos de la escuela primaria “Agustín Yáñez” del ciclo escolar 2011

2

Alimentosconsumidoscon frecuenciaen la escuela "AgustínYáñez" NORMAL % NORMAL %

frecuencia frecuencianormal normal

SOBREPESO SOBREPESO % %

frecuencia frecuencia sobrepeso sobrepeso

OBESIDAD OBESIDAD % %

frecuencia frecuenciaobesidad obesidad

75 75 65 65 57 57

46 46

42 42 35.88 35.88

31.1 31.1

27.27 27.27 19.61 19.61 10 8 10 3.8284.78 3.82 4.78 FRITURAS FRITURAS

14 14 5 4 2.3951.91 4 2.39 1.91 REFRESCOS REFRESCOS

48 48

7 6.6 6.6 3.347 3.34 FRUTA PICADA FRUTA PICADA

18 18 8.61 8.61

4.3 4.3

DULCES DULCES

22.96 22.96

22 22

9 9

6 2.87 61.914 2.87 1.914 SANDWICH SANDWICH

9 6 9 4.3 2.876 4.3 2.87 ALIMENTOS EN CASA ALIMENTOS EN CASA

GRAFICA 2. AQUÍ SE PRESENTAN LOS ALIMENTOS QUE CONSUMEN LOS NIÑOS DE LA ESCUELA PRIMARIA “AGUSTÍN YÁÑEZ” EN SU ESTANCIA EN LA MISMA. SE PRESENTA EL PORCENTAJE CON RESPECTO A UN TOTAL DE 209 NIÑOS ENTREVISTADOS, ASÍ COMO LA FRECUENCIA DE REPETICIÓN DEL ALIMENTO. FUENTE: Formulario para la recolección de datos aplicado a los alumnos de la escuela primaria “Agustín Yáñez” del ciclo escolar 2011

2

Habitosalimenticiosmasfrecuentes 100 e j e l e d o l u ítT

10

1 COMIDAS AL DIA

FRUTAS Y VERDURAS

D/STOMAS REFRESCO

REFRESCOS POR SEMANA

ALIMENTOS CON GRASA

DESAYUNO CASA/FUERA

NORMAL

80.33

83.26

93.31

91.88

84.22

83.27

SOBREPESO

10.59

9.09

2.87

4.3

6.69

6.69

OBESIDAD

9.09

7.65

3.82

3.82

9.09

10.04

GRAFICA 3: LOS PRINCIPALES HABITOS ALIMENTICIOS QUE LLEVAN A LOS NIÑOS A DESARROLLAR SOBREPESO U OBESIDAD.

FUENTE: Formulario para la recolección de datos aplicado a los alumnos de la escuela primaria “Agustín Yáñez” del ciclo escolar 2011

2

FRECUENCIA DE CONSUMO DE ALIMENTOS

Frecuencia de consumo de alimentos en comparación de niños con bajo peso, normal, sobre peso y obesidad Alimento

Bajo peso

Normal

Porción F

%

leche

46

22.01

yogurth

46

queso

0

Sobre peso

Porción 3

4

F

1

2

4

18

15

6

3

113

22.01

14

19

7

3

3

46

22.01

14

18

8

4

aceite

46

22.01

16

15

7

manteca

46

22.01

32

10

tortillas

46

22.01

3

carne

46

22.01

huevo

46

arroz

%

Obesidad

Porción 4

F

%

0

1

2

3

54.07

10

43

38

15

7

33

15.79

113

54.07

35

47

18

6

7

33

2

113

54.07

35

45

19

9

5

6

2

113

54.07

41

36

16

16

2

1

1

113

54.07

78

26

5

7

13

13

10

113

54.07

9

17

13

20

10

2

1

113

54.07

33

22.01

8

23

10

4

1

113

54.07

46

22.01

11

21

11

2

1

113

sopa

46

22.01

8

18

12

7

1

pan dulce

46

22.01

15

16

10

3

pan salado

46

22.01

22

14

6

verduras

46

22.01

14

8

frutas

46

22.01

8

azúcar

46

22.01

jugos

46

refrescos

0

Porción 3

4

F

%

1

2

0

3

13

11

4

2

17

8.13

2

15.79

10

14

5

2

2

17

8.13

33

15.79

10

13

6

3

1

17

4

33

15.79

12

11

5

4

1

2

2

33

15.79

23

7

2

1

31

31

25

33

15.79

3

5

9

48

23

6

3

33

15.79

10

14

19

57

24

10

3

33

15.79

6

54.07

27

51

27

5

3

33

15.79

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54.07

22

52

20

12

6

33

2

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54.07

31

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26

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6

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1

113

54.07

50

29

20

12

12

9

3

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54.07

24

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6

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54.07

15

30

3

9

13

10

1

113

54.07

27

22.01

13

22

6

4

1

113

54.07

46

22.01

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5

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113

bebidas

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22.01

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11

8

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dulces

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22.01

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4

10

10

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6

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5

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0

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5

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5

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3

1

1

16

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15.79

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6

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17

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2

5

4

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27

31

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15.79

9

13

10

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1

5

5

5

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24

42

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15.79

15

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29

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15.79

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54.07

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8.13

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4

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54.07

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54.07

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8.13

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19

CUADRO 3. FRECUENCIA DE CONSUMO DE ALIMENTOS DE LOS DIFERENTES ESTADOS NUTRICIONALES CONFORME AL IMC, SEPARANDO LA FRECUENCIA DE PORCIONES CONSUMIDAS POR CADA GRUPO NUTRICIONAL. EN LA PRIMERA COLUMNA SE PRESENTAN LOS ALIMENTOS CONSUMIDOS POR LOS NIÑOS DE LA ESCUELA “AGUSTÍN YÁÑEZ” PARA CONTINUAR CON LA FRECUENCIA DE LOS NIÑOS CON BAJO PESO, CON NORMAL, CON SOBRE PESO Y POR ULTIMO CON OBESIDAD. FUENTE: Formulario para la recolección de datos aplicado a los alumnos de la escuela primaria “Agustín Yáñez” del ciclo escolar 2011

1

4

2

CONCLUSIONES Una de los principales factores por lo que nos intereso investigar sobre obesidad infantil, fue para ver la dimensión de este problema y sus consecuencias en la calidad de vida de los niños con sobrepeso u obesidad. Para ello tenemos que analizar nuestros resultados que nos llevaron a: Aunque algunos de nuestros objetivos se pudieron demostrar como nosotros los planteamos otros, sin embargo, nos sorprendieron debido a que no fue el resultado que esperábamos. En la grafica 2 se puede observar que el consumo predilecto de alimento son las frituras, siendo consumido mayoritariamente por los niños con IMC normal. Por otro lado se demostró que los alumnos

con obesidad de la escuela Agustín Yáñez, son los que menos consumen leche, en comparación con los demás alumnos. Se demostró que los alumnos obesos en la escuela Agustín Yáñez, representan un porcentaje muy bajo 8.13, en comparación con los alumnos de peso normal que representan el 54.07%. Se demostró que los alumnos de la escuela Agustín Yáñez, consumen más dulces, que cualquier otro alimento. Se demostró que los alumnos de la escuela Agustín Yáñez, casi no consumen manteca, en comparación con otros alimentos básicos.

2

Bibliografía: 1.- Loaiza M. S., Atalah S. E. (2006) Factores de riesgo de obesidad en escolares de primer año básico de Punta Arenas. Revista Chilena de Pediatría. [En línea]. Disponible en: http://www.scielo.cl/scielo.php?pid=S037041062006000100003&script=sci_arttext&tlng=pt 2.- De Onis, M., Blössner, M. (2000) American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 72, No. 4, 1032-1039. Disponible en: http://www.ajcn.org/cgi/content/abstract/72/4/10323 3.- Coord. Rodríguez, M., Lazcano, E., Hernández, B. & Oropeza, C. Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2006: Resultados por entidad federativa, Morelos. Instituto Nacional de Salud Pública. 4.- Islas, L. & Peguero, M. (Noviembre, 2006) Boletín de Práctica Médica Efectiva: Obesidad Infantil. Instituto Nacional de Salud Pública.

2

ANEXOS CRONOGRAMA Actividad / Tiempo

Febrero

Semana

1

2

Abril 3

4

1

2

Mayo 3

4

1

2

Junio 3

4

Pregunta de investigación Planteamiento del problema Antecedentes Justificación Objetivos Recolección de datos Elaboración de cuadros y graficas Análisis de los datos Presentación informe final

FORMULARIO PARA LA RECOLECCION DE DATOS

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NOMBRE__________________________________________________________________ ESCUELA__________________________________________________________________ GRADO Y GRUPO_______ TURNO______________ SEXO_____________ EDAD______ PESO_________________ TALLA________________ IMC________________ INSTRUCCIONES: LEE LA PREGUNTA Y SUBRAYA LA RESPUESTA CORRECTA SIGUE LAS INDICACIONES SEÑALADAS 1.- ¿Cuántas comidas realizan tu y tu familia al día? a) 1 b) 2 c) 3 d) 4 e) más de cuatro 2.- ¿Qué alimentos consumes frecuentemente en la escuela? (Puedes subrayar mas de una opción) a) Frituras b) Refrescos c) Fruta picada d) Dulces e) Sándwich f) Alimentos preparados en casa 3.- ¿Comes frutas o verduras 3 veces al día? a) Si b) No 4.- ¿Cuantos días de la semana tomas refrescos? a) 1 b) 2 a 3 c) 4 a 5 d) 6 a 7 5.- ¿Cuántos refrescos tomas por semana? a) 1 b) 2 a 3 c) 4 a 5 d) Mas de 6 6.- ¿Consumes diario alimentos como papitas, hamburguesas, carne de puerco, pozole, sopes, gorditas, tacos, lonches, etc.? a) si b) no 7.- ¿Desayunas en tu casa o fuera de tu casa? a) si b) no c) no desayuno *Marca con una cruz los alimentos que comes al día y cuantas veces los consumes:

2

Alimentos

1 porción al día

2 porciones al día

3 porciones al día

Mas de 3 porciones al día

Leche Yogurt Queso Aceite Manteca Tortillas Carne de res, pollo, pescado, etc. Huevo Arroz Sopas Pan dulce Pan salado (ej: Bimbo) Verduras Frutas Mantecas Aceite Azúcar Jugos envasados Refrescos Bebidas azucaradas Dulces 8.- ¿Haces ejercicio como actividades escolares o extraescolares (por ejemplo: futbol, basquetbol, voleibol, natación, correr, brincar soga, andar en bici, etc)? a) Si b) No 9.- Si tu respuesta fue si en la pregunta anterior ¿Cuántas veces a la semana lo practicas? a) 1 b) 2 c) 3 d) diario 10.- ¿Cuánto tiempo haces ejercicio? a) Menos de 30 minutos b) Entre 30 minutos y 1hr c) 1 hora d) Mas de 1 hora 11.- ¿Cuánto tiempo pasas sobre el televisor, la computadora, o los videojuegos? a) 30 minutos o menos b) De 1 a 3 hrs

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c) De 4 a 6 horas d) Mas de 6 hrs 12.- ¿Tu mama trabaja? a) si b) no 13.- ¿Tu papa trabaja? a) si b) no 14.- Y si trabajan ambos ¿Quién te da de comer? a) Algún pariente o conocido b) Nadie, yo mismo me atiendo c) Servicio domestico

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IMC BAJO, NORMAL SOBRE PESO Y OBESIDAD SEGÚN EL IMSS (INSTITUTO MEXICANO DEL SEGURO SOCIAL)