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MAQUINAS DE FLUJO IMEC-F03A-GG-1182

Periodo 2019-01 Corte 02

TAREA T06 Normas para sistemas de jugo de manzana.

Angarita Castro, Jorge Luis T00046167 Jamette Garrido, José Miguel T00052946 Taborda Muñoz, Camilo Andrés T00040979

25 de Marzo de 2019

Universidad Tecnológica de Bolívar Cartagena de indias, Bolívar

UNE-EN-ISO 1672-2: Maquinaria para el proceso de alimentos: conceptos básicos. Requisitos de higiene: Esta norma europea trata los peligros, situaciones y sucesos peligrosos significativos relativos a las máquinas para el procesado de alimentos comerciales e industriales. También trata del transporte, montaje e instalación, puesta en servicio, reglaje, aprendizaje, programación, cambio de procesos, funcionamiento, limpieza, búsqueda de fallos y mantenimiento de maquinaria para el proceso de alimentos.[#]

Aplicación de la norma ISA S88.01 al proceso de fabricación de jugo de manzana con Vitamina C La sociedad internacional de Automatización, desde los 90´s empezó a establecer pautas para la automatización debido a las dificultades que se mostraban en el momento de la producción que iba en crecimiento aún mayor respecto a años anteriores; de tal forma empezaron a estandarizar y crear procedimientos que mejoraran la eficiencia en la gestión de planta, por lo que se creó la norma ANSI/ISA 88. Esta norma indica a las industrias productoras mediante producción en batch (lotes), generar distintos estándares y la reducción de costos de producción, asimismo. De esta manera se prendió al crearla el maximizar la eficiencia de producción y general mayor flexibilidad entre el personal encargado de la mano de obra directa (MOD); y el uso/aplicación de tecnologías, tales como herramientas con base en software destinadas a la producción continua y de lotes.[%] Se puede decir que este estándar ha servido de base en la generación de nuevas normas y apéndices en un sentido más general en la producción industrial y afines. La aplicación de esta regla al proceso de fabricación de jugo de manzana que contenga vitamina C, y en sí, en sistemas de producción y distribución de jugo de manzanas en general, su tecnicismo y funcionamiento en planta, es de vital importancia. Se explica desde la creación de un modelo de los distintos procesos que puede llevarse a cabo en la línea de producción, que contengan las diferentes etapas, operaciones, y acciones desarrolladas en este sistema de jugos de manzana. Entre esos los diferentes esquemas y resúmenes de los planeado y llevado a la producción industrial del diseño del modelo.[&]

NTC-ISO 9001: SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD. (NORMA TÉCNICA COLOMBIANA. Esta Norma Internacional se basa en los principios de la gestión de la calidad descritos en la Norma ISO 9000. Las descripciones incluyen una declaración de cada principio, una base racional de por qué el principio es importante para la organización, algunos ejemplos de los beneficios asociados con el principio y ejemplos de acciones típicas para mejorar el desempeño de la organización cuando se aplique el principio. Los principios de la gestión de la calidad son: - enfoque al cliente; - liderazgo; - compromiso de las personas; - enfoque a procesos; - mejora; - toma de decisiones basada en la evidencia; - gestión de las relaciones.[']

Bibliografía: [1] Unicauca.edu.co. (n.d.). Ejemplo de Aplicación de la norma ISA S88.01 al proceso de fabricación de jugo de manzana con Vitamina C. [online] Available at: http://ftp://ftp.unicauca.edu.co/Facultades/FIET/DEIC/Materias/Laboratorio%20de%20c ontrol%20de%20Procesos/Planta%20Presion/Presion%20by%20JoseXimena/memoria/PAII/Clase%2011_PAII/Ejemplo%20Clase11.pdf [Accessed 24 Mar. 2019]. [2] www.researchgate.net. (2011). PROCEDIMIENTO DE MODELADO ISA S88 PARA EJECUCIÓN DE ÓRDENES DE PRODUCCIÓN BASADAS EN RÉCIPES. [online] Available at: https://www.researchgate.net/publication/305301373_Procedimiento_de_modelado_IS A_S88_para_ejecucion_de_ordenes_de_produccion_basadas_en_recipes [Accessed 24 Mar. 2019]. /ML031470592.pdf [Accessed 10 Feb. 2019]. [3] Minvivienda.gov.co. (2019). [online] Available at: http://www.minvivienda.gov.co/Documents/Sobre%20el%20Ministerio/Sistemas-deGestion/NTC_ISO_9001_2015.pdf [Accessed 27 Mar. 2019]. [4] Minvivienda.gov.co. (2019). [online] Available at: http://www.minvivienda.gov.co/Documents/Sobre%20el%20Ministerio/Sistemas-deGestion/NTC_ISO_9001_2015.pdf [Accessed 27 Mar. 2019].