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ESCUELA DE NEGOCIOS NEUMANN CARRERA PROFESIONAL TÉCNICA DE ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS INTERNACIONALES

“PLAN DE MARKETING TUNKIMAYO CAFÉ” TRABAJO FINAL DE: MARKETING II

ALUMNOS:         

RANDY MANUEL HORNA ALFARO JOSE EDUARDO ORREGO LIENDO JOSE ANTONIO GARCIA LESCANO FERNANDO DAVID GOMEZ ALE KEITH ZARATE LINARES RENZO DANIEL TORRES CACERES JOSE CATACHURA CHAMBILLA GIANFRANCO BUSTAMANTE CASTRO ELIZABETH ALEJANDRA MOSTAJO ACCINELLI

DOCENTE GUÍA: ENRIQUE CABELLOS BARBOZA

TACNA – PERÚ 2017

INDICE: 1. 2. 3. 4. 5. 6.

VISION Y MISION EMPRESARIAL VALORES EMPRESARIALES OBJETIVOS ESTRATEGICOS DE LA EMPRESA ANALISIS DEL ENTORNO: MICRO Y MACRO ANALISIS FODA ANALISIS DE MERCADO 6.1 CARACTERISTICAS DEL CONSUMIDOR ACTUAL 6.2 SEGMENTACION Y MERCADO META 6.3 TAMAÑO DEL MERCADO POTENCIAL Y CRECIMIENTO 6.4 ANALISIS DE LA COMPETENCIA Y PRODUCTOS SUSTITUTOS 6.5 BARRERAS PARA EL ACCESO Y/O CRECIMIENTOS 7. MARKETING ESTRATEGICO 7.1 UNIDADES ESTRATEGICAS DE NEGOCIOS 7.2 BRANDING Y CONCEPTO DE MARCA 7.3 VENTAJAS COMPETITIVAS Y COMPARATIVAS 7.4 ANALISIS Y ESTABLECIMIENTO DEL POSICIONAMIENTO DE LA ORGANIZACIÓN 7.5 FORMULACION DE OBJETIVOS CUALITATIVOS Y CUANTITATIVOS DE MERCADO TECNIA 8. MARKETING OPERATIVO 8.1 ESTRATEGIAS DE PRODUCTO 8.2 ESTRATEGIAS DE PRECIO 8.3 ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIÓN 8.4 ESTRATEGIAS DE PROMOCION 8.5 ESTRATEGIAS DEL CRM 8.6 ESTRATEGIAS SUSTENTABLES Y RSE 9. PLAN DE ACCION Y CRONOGRAMA 10. ESTIMACION DEL PRESUPUESTO DE LA FASE OPERATIVA DEL PLAN DE MARKETING 11. INDICADORES DE CONTROL DEL PLAN DE MARKETING 12. CONCLUSIONES BIBLIOGRAFIA ANEXOS

PLAN DE MARKETING

Nombre de la Empresa: Tunkimayo. Razón social: Coffee Tunkimayo S.A.C.

1. VISION Y MISION EMPRESARIAL 1.1 VISION:

Ser una marca reconocida a nivel nacional, entregando experiencias satisfactorias a nuestros clientes y con un buen servicio que entregamos, buscando ser el mejor café del sur del Perú y una de las mejores a nivel nacional. 1.2 MISION:

Entregar un servicio y experiencia de calidad a nuestros clientes nacionales y extranjeros que realicen la riqueza gastronómica de nuestro país, la sonrisa de nuestros clientes es lo primordial.

2. VALORES EMPRESARIALES

Que valores tienes la empresa

     

Calidad Innovación Servicio y experiencia Lealtad Amistad Amabilidad

3. OBJETIVOS ESTRATÉGICOS DE LA EMPRESA 3.1 OBJETIVOS GENERALES  Abrir local que sea propio en mucho más ciudades.  Busca ser la mejor cafetería del sur del Perú y una de las mejores empresas del país”. 3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS  Posicionarnos como la mejor cafetería ya que contamos con variedades de cafés.  Lograr el l ISO 9001 en calidad de nuestro servicio.  Dar una buena atención inmediata, utilizando tecnología que acredite

confianza

en

el

cliente

necesidades de nuestros clientes.

así satisfacer

las

4. ANÁLISIS DEL ENTORNO: MICRO Y MACRO Factores del Determinantes microambiente

Factores del macro ambiente

Determinantes

Proveedores: La empresa se provee de distintas partes del país y fuera ya que los traen del departamento de puno el café.

Departamento en Tacna

 Tacna : se compra los productos más perecible siendo los proveedores los mayoristas (verduras entre otro) 

Ambiente demográfico de Tacna 346,000 habitantes (2015) Provincia Tacna, Tarata, Jorge Basadre y Candarave

Intermediarios:

Mayoristas o minoristas

Condiciones económicas

4.5% anual crecimiento en Tacna tema económico

Competidores:

castelino Clientes:

Tasa de crecimiento:1.57%/Año Tasa de natalidad (período 2010 2015):15.4%

Tasa de mortandad: 4.6%

PEA ocupada: 178,000 personas - 29% Empleos formales - 53% Empleos sector informal - 18% empleos informales en sector informal

Restaurantes

Café da vinci Venecia pocatino

179,000 hombres 167,000 mujeres Distritos zona urbana Tacna, Pocollay Gregorio Albarracín, ciudad nueva, alto alianza,

Factores sociales y culturales

Según estilos peruano y chilenos Peru Sofisticados Modernos progresivos Turistas Chilenos clase A B C ingreso promedio $2000 y menos de $ 3500

Factores políticos y legales

Tecnología

Tasa de desempleo: 2.6 % Inflación en Tacna: 5.08% Sociales: -Informalidad: no muy fiscalizados -Delincuencia: va en aumento -Diferencia en Clases sociales ABC -Educación: mejoro en los últimos años a nivel nacional Migración de personas de otras regiones Culturales: Fiestas: 28 de julio fiestas patrias, día de la reincorporación de Tacna al heredario nacional, día de la madre padre san Valentín año nuevo navidad, pasa calles y religiosos Costumbres: bailes típicos de la región y de distintas partes del Perú, organizan eventos según sus costumbres o tradición (alferados) Políticos LEGISLACION LABORAL DEL PRIVADO 728 SUNAT impuesto a la renta Salud DIGESA legal Licencia de funcionamiento Certificado de defensa civil Ruc Certificados de calidad 9001 Salubridad

REGIMEN

Medio Ambiente

Temperatura promedio 19º Clima variante según la estacion

5. ANÁLISIS FODA 5.1 FORTALEZAS  Únicos en variedad de cafés, servicio de calidad y cuenta con crepes de ají de gallina.  Agradable y confortable infraestructura aparte de ello con información de sus cartas y una amplia variedad de cafés.  trabajadores especializados y alto grado de higiene para el puesto, como para el personal.  Lo bueno de cafetería tunkimayo es la atención a nuestros clientes.  El personal en general está capacitado porque tienen capacitación cada cierto tiempo.  El Perú es el mayor exportador de café orgánico en el mundo

5.2 OPORTUNIDADES  La zona en la cual está ubicado cafetería tunkimayo, es conocida por ser una en la que se ofrece el servicio.  La cafetería tunkimayo va creciendo de a poco ciudad de Tacna ya que la visita de los extranjeros abunda en nuestra ciudad.  Los clientes aceptan la variedad de cafés existente del país y aprecian su cultura.

5.3 DEBILIDADES  Tunkimayo depende mucho de sus extranjeros (chilenos) como también de los peruanos.  los costos de transporte en el Perú es muy elevado.

 Las carreteras suelen estar en mal estado, esto dificulto su llegado o que haya algún percance. 5.4 AMENAZAS  El alza de precios de los fertilizantes.  Venta ilegal de los productos organicos.  Inseguridad ciudadana.  Competencia desleal por parte de otras cafeterías.  Imitación parcial o total de la propuesta que tunkimayo hace

a sus clientes, por parte de nuevas cafeterías. 6. ANALIIS DE MERCADO: 6.1 CARACTERISTICAS DEL CONSUMIDOR ACTUAL: A. SON OBJETO DE UNA DEMANDA ARTIFICIAL: Los retailers se valen de estrategias para crear necesidades dentro de los consumidores, como por ejemplo, la renovación constantes de productos y deseo de los clientes de poseer siempre el elemento más innovador (el ultimo dispositivo móvil, el ultimo computador, la última tecnología) los consumidores hoy en día son impulsados por deseos aspiracionales, que los llevan a comprar productos que no son vitales para su día a día. Otra estrategia ampliamente utilizada son las ofertas limitadas, que generan un sentido de urgencia, pues no saben si conseguirán el mismo producto más adelante al mismo precio. Si logras conectar con este aspecto emocional.

B. CONSUMIDOR 24/7: El consumidor hoy en día no entiende horarios comerciales. Los consumidores cada vez están más acostumbrados a comprar lo que deseen en el momento que quieran. Por eso en TUNKIMAYO tenemos horarios flexibles (9:00 am – 9: pm) para ejecutivos, trabajadores de reiteil, emprendedores etc.

C. ÚLTIMA MILLA: El plazo de entrega también tiene cada vez un rol más protagónico a la hora de concretar un proceso de compra. La tasa de abandono suele ser bastante alta dependiendo del tiempo de entrega de los productos, por lo tanto es un factor a tomar en cuenta por los retailers, siendo importante tomar en cuenta opciones como envíos express u otras soluciones viables para acortar tiempos de espera de los clientes. D. CONSUMIDOR VIAJERO En economías donde el turismo es creciente, es importante tomar en cuenta las necesidades de aquellos que están en tránsito, pues ellos suelen comprar de forma impulsiva, inmediata y entendida como un pasatiempo. Si esta experiencia de compra es diferencial y orientada a productos que no hay en su ciudad de origen, puede ayudar a aumentar las posibles ventas. E. ORIENTADO A LA TECNOLOGÍA La tecnología es un elemento de disrupción en tres aspectos, pues ha permitido generar velocidad en el diseño (como las impresoras 3D), agilizar procesos y minimizar el potencial de error; junto a una mayor velocidad dentro de la propia experiencia en tienda y en la toma de decisiones (como los probadores virtuales). Los clientes son cada vez más ávidos por tecnologías que mejoren su experiencia y que la hagan diferente y especial, por lo que es importante ofrecerla, así sea en pequeños detalles dentro de tus tiendas. F. SOFISTICADOS Los compradores son cada vez más especialistas a la hora de elegir productos. La democratización de la información gracias a la web ha permitido que cualquier persona investigue sobre un producto antes de adquirirlo, convirtiéndose así en un cliente más exigente que puede comprar precios, características y conocer opiniones de otros que hayan utilizado un producto, es importante para los retailers saber atender a estos compradores y llenar sus expectativas. G. DETALLISTAS Los consumidores buscan la personalización, sobre todo en la experiencia de compra. ¿Cómo? Que sea enriquecedora intelectualmente, que haya emoción, entretenimiento y elementos valiosos que separen sus experiencias de algo estándar. Los pequeños detalles son cada vez más decisivos a la hora de marcar la diferencia.

H. INFLUYENTES E INFLUENCIADOS Al igual que se busca información y opinión, ese mismo consumidor es influyente sobre otros potenciales consumidores, y a su vez es influenciado por pares, o por los tan conocidos “influenciadores”, personas que son similares a él/ella pero cuya opinión es valorada y validada por una masa de seguidores. Una estrategia que llevan tiempo usando retailers y marcas es valerse de los influenciadores para aumentar las ventas en ciertos targets. I.

ES RESPONSABLE: Si bien esto no aplica al 100% del mercado, la mayoría de los consumidores están empezando a prestar cada vez más y más atención a qué sucede o qué hay detrás de un producto. ¿Es el fabricante una empresa responsable? ¿Se trabaja con procesos sostenibles? ¿Estoy haciendo bien al ambiente? La responsabilidad social y ambiental de las empresas es un factor de mucho peso, y debemos mantener debidamente informados a nuestros clientes sobre esto.

J. EXIGE EFICACIA:

La satisfacción del cliente es inversamente proporcional al tiempo de espera. La principal característica que engloba todo lo que hemos mencionado anteriormente es la exigencia. Los consumidores son cada vez más exigentes y demandantes, difíciles de complacer, por lo que como retailers debemos estar atentos a cumplir y entregar lo que se nos pide, esta es la única forma de alcanzar y mantener el éxito.

6.2 ANALISIS GEOGRAFICOS DE MERCADO: El Departamento de Tacna, que se caracteriza por el alto tránsito de turistas de nacionalidad chilena motivados principalmente por la atracción del comercio y asistencia de servicios de bebidas y comidas también que Tacna es una ciudad de paso por ser frontera y situarse a pocos kilómetros de diferentes países. Nuestro producto lo enfocaremos a personas que residen en el cercado o laboren en él; una mayor presencia de personas con dicho perfil buscando lugares donde existan puntos de trabajo masivo como lo son: Av. Bolognesi, av. San Martin, Patricio Meléndez, AV. Dos de mayo; por ser lugares donde existe gran potencial de clientes. También la ubicación es estratégica en nuestros dos locales ya que de esa forma nos pueden encontrar y ubicar con mayor facilidad para el consumo de nuestro producto (Café y comida) por tener distancias

reducidas y así se haga conocido nuestros locales con mayor eficiencia y que nuestros clientes se encuentren satisfechos.

a. ANALISIS DEMOGRAFICOS Tabla característica de la población estilo de vida en Tacna. EDADES

20-55

SEXO

MASCULINO-FEMENINO

TAMAÑO DE FAMILIAS

PEQUEÑO, GRANDES

INGRESOS

850 A MÀS

OCUPACIÓN

PERSONAS CON TRABAJO ESTABLE Y/O NEGOCIO PROPIO

RELIGIÓN

CATOLICOS, CRISTIANOS

NACIONALIDAD

PERUANA, CHILENA, ARGENTINOS, BOLIVIANOS

MEDIOS,

PERSONAS QUE LES ENCANTE EL CAFÉ Y DESEEN PROBAR UN GRAN VARIEDAD DE CAFÉS; QUE QUIERAN UN LUGAR TRANQUILO DONDE PUEDAN ESCUCHAR MUSICA, RELAJARSE UN RATO Y DESCONECTARSE DEL MUNDO POR UN INSTANTE.

Tabla. Razones por la que las personas de TACNA. Eligen un CAFE RAZONES PORQUE TOMARIAN CAFE FRIO INFLUENCIA DE LA FAMILIA O DE LOS AMIGOS POR EL AROMA OTRAS/NO RESPONDEN

% 46% 30% 14% 10%

b. ANALISIS SOCIECONOMICO: Nos enfocaremos en ciertas características que tienen nuestros clientes para poder dirigirnos a ellos como consumidores: NIVEL DE INGRESOS: Nuestros clientes a quienes nos dirigimos tienen que tener un promedio de ingresos medio y alto que oscilen entre 1200 a 3000 en promedio para que así puedan adquirir nuestros productos que tienen un precio

relativamente alto por los ingredientes, exclusiva preparación y elaborado por un personal seleccionado. NIVEL DE EDUCACIÓN: A los que nos enfocamos son a personas con carreras técnicas y universitarias porque tienen un cierto conocimiento en el conocimiento del café y saben lo importante que es disfrutar de un café. OCUPACIÓN: Personas que tienen empleos relativamente fijos en instituciones privadas o públicas de gran prestigio y con buenos salarios para que opten ser nuestros potenciales clientes. ESTILOS DE VIDA POR SECTORES

CERCADO

CONO SUR

SOFISTICADOS PROGRESISTAS MODERNAS

ALTO ALIANZA

POCOLLAY

0%

5%

10%

15%

20%

PROGRESISTA S

SOFISTICADOS

MODERNAS 

LOS SOFISTICADOS 18%:

Este estilo de vida a quienes estamos dirigidos se encuentran en poca proporción en la ciudad de TACNA pero que son un gran potencial cliente porque son innovadores en el consumo y cazadores de tendencias, siguen la moda y son asiduos consumidores de productos de CAFE. El cual nos garantiza que les gusta pasar una tarde agradable con sus amistades o compañeros de trabajo y optarían por nuestro producto.



LOS PROGRESISTAS 19%:

Estas personas q quienes pensamos dirigirnos para que sean nuestros clientes siempre están en busca de lo mejor para su familia, son extremadamente prácticos y modernos el cual existen una buena proporción de la población de TACNA; el cual nos garantiza el consumo de nuestro producto porque no tienen tiempo de preparar su propia comida y optan por la compra pero buscan comer saludable, el cual se convertirían en nuestros clientes. 

LAS MODERNAS 19%: Mujeres de carácter pujante y trabajador, con un modo de pensar y actuar más moderno. Ven con optimismo su futuro. La mayoría han seguido carreras técnicas. Su nivel de ingreso no es alto. Hay una mayor proporción de Modernas en Huancayo, Piura, Chiclayo, Cuzco, Pucallpa, Tacna, Cajamarca y Lima. El hogar no es el principal espacio de realización personal. La oportunidad de desarrollarse en el plano laboral le aporta mucha satisfacción. Muchas son líderes de opinión en sus barrios. Les gusta verse bien por lo que suelen maquillarse y vestirse a la moda. Muestran una preocupación por la salud y por ello tienden a comprar productos naturales. Dan gran importancia a la calidad de lo que adquieren y en segundo lugar consideran importante el precio.

6.3 TAMAÑO DEL MERCADO POTENCIAL Y CRECIMIENTO a. MERCADO POTENCIAL 8% 7% 6% conservadoras

5%

sofisticado 4%

modernas progresistas

3%

adaptados

2% 1% 0% 12/30/2012 12/30/2013 12/30/2014 12/30/2015 12/30/2016

Mediante la investigación dada, los porcentajes de personas encuestadas arrojaron lo siguiente.

3%-5%

Sofisticados

2%-4%

Progresistas

2%-6%

Modernas

3%-5%

Adaptados

7%-5%

Conservadoras

Serán nuestros clientes potenciales porque hemos visto que han crecido del 3%-5% y están abarcando a en las empresas de consumo. Este es un mercado que marca tendencia porque siempre se queda en 3% y 4% en las ventas también nos enfocaremos a ellos. En este caso podemos observar cómo han ido abarcando y son clientes potenciales porque cada día están creciendo más. Es un mercado que que se mantienen en su mismo marguen pero hemos visto que algunas veces hay un crecimiento del 2% Como podemos observar estos clientes cada vez son menos porque ahora hay más demanda de trabajo para ellas y ya no están mucho tiempo en casa.

b. CRECIMIENTO 8

7 6

sofisticados

5

progresistas

4

modernas

3

adptados

2

conservadoras

1 0 2017

2018

2019

2020

Hemos tomado resultados del año 2016 para comenzar desde el año 2017

5.4%-7.5%

4.1%-5.9%

6%-6.9%

5%-5.9%

5%-4%

Sofisticados

Habrá un muy buen crecimiento.

Progresistas

Nos indica que hubo un crecimiento del 4.4% en el 2018 y en 2020 creció al 6%

Modernas

Arrancan desde el 2017 con 6% al 2020 con un 6.9%

Adaptados

Conservadoras

Habrá un pequeño crecimiento con los 3 años esperados del 5.9% Hemos visto que hubo un crecimiento en el año 2018 del 5.2% y hubo un quiebre del 4% en el año 2020.

6.4 ANALISIS DE LA COMPETENCIA Y PRODUCTOS SUSTITUTOS a. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA 6

5

4 Da Vinci venecia

3

Pocatino

Castelino

2

1

0 2013

2014

2015

2016

Da Vinci Café

Venecia

Pocatino

Castelino

Podemos observar que en el 2014 hubo un quiebre y que para el 2015-2016 hubo un crecimiento en las ventas. Podemos observar que comenzaron con un 2.5% en ventas y que para el 2015-2016 hubo tendencia y para el 2016 aumento sus ventas en un 4.5% Sus ventas aumentaron en un 0.6% del 2013-2014 Liderando así las ventas y en el 2015 hubo un quiebre por la demanda que había en Tacna y para el 2016 aumento sus ventas en un en 1.2% comparado con el año 2015 De acuerdo a la tabla hubo un aumento de ventas en el 2014 y en el 2015 hubo un quiebre y en el 2016 hubo una recuperación del 1.5% en sus ventas.

b. PRODUCTOS SUSTITUTOS

Producto

Cliente 1

Cliente 2

Cliente 3

Café Pan Carne de Res

te Pisqueos Pollo

Jugos Galletas Cordero

Gaseosas Empanadas Alpaca

4.5 4

te

3.5

jugos

3

gaseosas

2.5

pisqueos galletas

2

empanadas

1.5

pollo

1

cordero alpaca

0.5 0 café pan res

pan café res

res pan café

PRODUCTO

SUSTITUTOS Podemos observar que este

CAFE

TE

producto es uno

de los que Sustituiría al café porque cuenta con un 4.3% Este producto es el que más elegiría el cliente

un

JUGOS porque cuenta con porcentaje del4.4%.

Este producto lo consumirían menos según los GASEOSAS ascendería al 3%

encuestados

SUSTITUTOS

PRODUCTO

tiene de aprobación consumidor del Pisqueos

por

parte

del

2.3% del producto

que

PAN

Consumirían. Perdería un 0.2% contra los pisqueos, tuvieron GALLETAS del 2.1%

una aprobación

en esta oportunidad consumirían en lugar del pan EMPANADAS

las empanadas ya

que Cuentas con una consumidor del 4.2%.

aprobación

del

PRODUCTO

SUSTITUTOS según lo encuestado sería una de las carnes mas POLLO consumidas por el publico

RES

Ya que cuentan con 3.5% de aprobación Sería la carne más consumida en vez de la carne de res, cuenta con un porcentaje del 3.6%.

CORDERO Sería la menos consumida por quienes asistirían a nuestro café ya que cuenta con una aprobación del 3%

ALPACA

6.5 BARRERAS PARA EL ACCESO Y/O CRECIMIENTOS Hay distintas formas de barreras y nosotros hemos elegido solo tres de ellas: Los resultados de la encuestas de empresas 2017 indicaron que el 39.5% de las empresas manifiestan que la INFORMALIDAD es uno de los tres principales factores que limitan el crecimiento de las empresas. Entre otros factores el 36.7% de empresas respondieron que la DEMANDA es limitada. El 34.8% que existe dificultad para acceder a un FINANCIAMIENTO. Y el 30.6% la excesiva regulación tributaria.

7. MARKETING ESTRATEGICO 7.1. UNIDADES ESTRATEGICAS DE NEGOCIOS Entre los productos que ofrece Tunkimayo Café, se encuentran los crepes de manzana, de miel de abeja, de avellanas, y otros salados como el de Ají de Gallina.

7.2. BRANDING Y CONCEPTO DE MARCA Todo nació de un sano capricho encantaba el café, pero no había donde tomar uno bueno. Recorrió las más de doce cafeterías de la ciudad, pero todas ofrecían lo mismo de siempre: americano, expreso y cortado y, cómo no, una cara de fastidio olímpica por pedir solo una tacita de café. Quería un lugar tranquilo, donde pudiera revisar su correo, desconectarse un rato, escuchar buena música y sentirse relajado. Pero nada, no había. Entonces decidió montar él mismo ese espacio. Es así que tomando como referencia la cadena Starbucks, diseñó y ejecutó su capricho para luego bautizarlo como se debe. El dueño le puso Tunkimayo en honor a un pueblo de su natal Puno. De allí precisamente se exporta esa delicia de café que está volviendo adictos a miles de peruanos y que ahora los tacneños disfrutan

conectados a Internet, escuchando bossa nova, tomándose selfies y comiendo crepés.

7.3. VENTAJAS COMPETITIVAS Y COMPARATIVAS 

VENTAJAS COMPETITIVAS Se trabaja con el café Tunki que es el mejor café orgánico a nivel mundial, considerado así por estar libre de pesticidas y de abonos artificiales. Actualmente el Perú es el primer productor y exportador de este café que producido en la provincia de Sandia, en Puno. Se apuesta por su calidad y la certificación internacional que tiene. Queremos contar con el mejor producto posible.



VENTAJAS COMPARATIVAS Con respecto a los cafés son de cuerpo medio no tan fuertes, con un toque de acidez y el sabor típico de chocolate. Con respecto a las variedades se encuentran el americano, cortado, expreso, capuchino, latte, café baileys, caramel macchiato, café Irlandés, quitafríos, entre otros.

7.4. ANALISIS Y ESTABLECIMIENTO DEL POSICIONAMIENTO DE LA ORGANIZACIÓN La empresa tunkimayo es preferencia de los clientes de la ciudad de Tacna, el incremento de turistas favorece a nuestro mercado en la venta de cafés, también le ofrecemos a los clientes la oportunidad de compartir una experiencia agradable y de gustar de nuestro café, estando a cómodo precio. LA COMPETENCIA: Da vinci café: piqueos, ensaladas, sopas, carnes, pescados, pastas, pizzas, sandwich, jugos, cafes, cocteles...todo en un solo sitio... Venecia:café- heladería Castelino: mayor variedad en pastas, pizzas, sanguches variedad de panes, chocolates, capuccinos calientes. Pocatino: café-heladeria Con más de 10 años en el mercado Pocatino es una empresa consolidada, que ofrece la más amplia variedad de sabores, con la mejor calidad de siempre. Día a día, se sigue esforzando para ofrecer los productos y satisfacer a los paladares más exigentes. 7.5. FORMULACION DE OBETIVOS CUALITATIVOS Y CUANTITATIVOS DE MERCADOTECNIA

OBJETIVOS CUALITATIVOS (OBJETIVOS GENERALES) • Ser la mejor cafetería en el mercado tacneño • Contar con el mejor producto posible • Ser la mejor empresa a nivel nacional • Ofrecer un buen servicio, con variedad de cafés, platos a la carta y a un cómodo precio. OBJETIVOS CUANTITATIVOS (OBJETIVOS ESPECÍFICOS) • Garantizar a nuestros clientes productos excelentes y de gran calidad • Limpieza y organización al elaborar nuestros productos • Atender las sugerencias de nuestros clientes para aumentar nuestra competitividad • Garantizar la satisfacción de nuestros clientes, ya que un cliente satisfecho pide más.

8. MARKETING OPERATIVO 8.1. ESTRATEGIAS DE PRODUCTO La estrategia de producto seleccionada es de concentración, pocos productos pocos mercados, concentrando los esfuerzos en dos línea de producto específicas y en un mercado acotado geográficamente. En términos de presentación del producto hay dos líneas que responden cada una a la necesidad que tiene el consumidor final de acompañar su comida con un pequeño dulce o café. Entre los atributos intrínsecos del producto esta su contenido de chocolate, este le permitirá llegar a consumidores de café y ampliar un poco más llegando a consumidores del segmento chocolates. 8.2. ESTRATEGIAS DE PRECIO La estrategia de precio que utiliza TUNKIMAYO CAFÉ es de un precio enfocado al mercado en el cual las decisiones de subir o bajar el precio en el corto plazo estarán sujetas a factores competitivos y de costos de importación. “Aunque otros elementos de la mezcla de marketing sean relativamente estables, el precio no se puede negociar. La facilidad con la que los compradores pueden comparar los precios entre las empresas en competencia hace que fijar el monto correcto sea aún más desafiante para los mercadologos. Los descuentos comerciales hacen parte de la estrategia del precio. Se reduce el precio de lista o el precio al público generando una diferencia que el intermediario se gana a cambio de vender el producto y promoverlo.

8.3. ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIÓN

Desde el centro de distribución hasta el consumidor final se genera una red que necesita control y planeación, por esta razón y definiendo la plaza como un grupo de elementos en el cual opera la empresa, se identifican herramientas entre las que se encuentran el internet, las llamadas telefónicas, correo directo. La estrategia de distribución será selectiva, delimitado a establecimientos comerciales en zonas geográficas y niveles de ingreso medio/alto y alto, esperando que con esta estrategia sea eficiente la entrega de producto. Adicional, puede servir en el acompañamiento de la promoción del mismo.

8.4. ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN Se ha identificado que el intermediario es clave en el canal de distribución y promoción para llegar al consumidor final, proponiendo así una estrategia de publicidad Below The Line o BTL que permite nuevos canales de comunicación, ya que consta de técnicas y practicas publicitarias dirigidas a segmentos de mercado específicos como en este caso utilizando formas que impacten, que sorprendan y a su vez que sean creativas. Esta estrategia publicitaria permite beneficios necesarios para la promoción del producto en términos de presupuesto, alianza y cliente final, de esta manera se pretende fortalecer las relaciones comerciales, siendo la retroalimentación rápida y directa por parte de los actores en el canal. Al largo plazo y después de esta primera etapa de conocimiento en el mercado las estrategias de promoción Above the Line o ATL, como los anuncios en televisión, radio, impresos o revistas o en vía pública harán parte de la estrategia del producto. 8.5. ESTRATEGIAS DE CRM La estrategia CRM que utiliza TUNKIMAYO CAFÉ es la de la lealtad ya que nos enfocamos en cuidar a nuestro clientes valiosos y potenciales generando la personalización de los productos satisfaciendo la necesidad de nuestros clientes aumentando así la rentabilidad y aumento sostenido de las ventas, facilitando el direccionamiento de esfuerzos a clientes específicos conociendo su valor. CRM OPERACIONAL: Recolectamos la información sobre el cliente desde cualquier tipo de interacción sea por medio de internet o de forma presencial con la empresa. Integramos todos los canales de comunicación con los sistemas de información interna de nuestra organización.

8.6. ESTRATEGIAS SUSTENTABLES Y RSE

Bajo este nuevo concepto, sumamos a nuestra cadena de valor, a nuestros consumidores y a la sociedad en general, a un programa que trabaja en los siguientes rubros: • Crear productos con mejores perfiles nutrimentales. • Un mejor cuidado, conservación y rescate del medio ambiente. • El desarrollo de las comunidades en las que tenemos presencia. • Promover el desarrollo personal y profesional de nuestros colaboradores.

9. PLAN DE ACCIÓN Y CRONOGRAMA OBJETIVOS ESPECIFICOS Garantizar a nuestros clientes productos excelentes y de gran calidad.

ESTRATEGIA

ACCIONES

La estrategia de producto seleccionada es de concentración, pocos productos pocos mercados, concentrando los esfuerzos en dos línea de producto específicas y en un mercado acotado geográficamente. Incrementar las ventas Evaluar la cantidad de Un análisis del Estado de consumidores. Resultados mensualmente. Lograr un posicionamiento Brindar una mejor calidad en el mercado de Tacna en de servicio hacia los el transcurso de un año. clientes. Lograr el Top Of Mind en los Incrementar la publicidad. Incrementar sus clientes. promociones, descuentos y ofertas para captar mayor atención. 10. ESTIMACIÓN DEL PRESUPUESTO DE LA FASE OPERATIVA DEL PLAN DE MARKETING RESPONSABLE

ACTIVIDAD

DETALLE

COSTO UNITARIO Incrementar el volumen de ventas en el mercado de Tacna Incrementar los puntos de venta en la ciudad de Tacna Ganancia de Tener mayor mercadeo y productividad recursos Tener Atención al S/. 200.00 humanos. personal de cliente. . atención capacitado Ofrecer Regalos y S/. 50.00 paquetes de aperitivos. promoción para obtener más clientes. TOTAL

PRESUPUESTO ANUAL

S/. 200.00

S/. 200.00

S/. 400.00

11. INDICADORES DE CONTROL DEL PLAN DE MARKETING Se mide mediante un análisis de estado de resultados mensualmente también por el conteo de la cantidad de ventas. Nuestro plan de acción será constatado mediante encuestas mensuales a los clientes. Un análisis de incremento de mercado mediante encestas. Análisis de participación en el mercado. 12. CONCLUSIONES Tunkimayo Café es una empresa dedicada a la venta de café, frapes, etc. Se a ganado su nombre por su servicio su excelente café; se tiene como un objetivo ser el Starbucks del sur del Perú. No sé a dedicado a hacer publicidad o volanteo solo es publicidad o marketing de boca a boca. BIBLIOGRAFÍA ANEXOS