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• yanet esther vasquez castañeda

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MICROENTORNO San Fernando tiene una línea de productos muy amplias, desde sus inicios es conocida por la calidad que tiene sus productos, en el mercado resalta sus ventas en el consumo avícola(pollos) pero desde 1978 empieza ampliar la variedad de sus productos con los huevos de granja en Lurín para luego ingresar en 1983 en la comercialización de productos cárnicos. En el año 2001, las dos empresas principales del Grupo San Fernando: Molinos Mayo S.A. y Avícola San Fernando culminaron un proceso de fusión con la finalidad de integrar todas las unidades de negocio en una sola empresa. Avícola San Fernando S.A. fue absorbida por Molinos Mayo S.A., la que modificó su denominación social convirtiéndose en la empresa actual: San Fernando S.A. Luego empezaron con la venta de embutidos, Nuggets, hamburguesas, la carne de Cerdo, pavita y conservas, San Fernando es conocida por su innovación constante, su más reciente entrega es 5cina SAN FERNANDO que es comida congelada con un público objetivo bien definido que son personas con poca disponibilidad de tiempo. L a amplitud de gama de productos es consecuencia de las estrategias de la empresa mismas con la finalidad de no depender de un comodity (como el pollo) sino abarcar varios segmentos del mercado, con el objetivo de ser una trasnacional de consumo masivo. En la parte de competidores se divide según la gama de sus productos, en pollo su principal competidor es Chimú, pero este a la vez pertenece al mismo dueño que es la familia Ikeda Con esto llega a todo el mercado nacional, con una estrategia bien posicionada. En embutidos compite con Razzeto, el grupo Rocío, por el momento en conservas de pollo tiene por competidores empresas extranjeras pero que aún no logran posicionarse en el país Tiene como intermediarios a los supermarket, mercados, tiendas hogar, bodegas, además de llegar al cliente con un marketing bien estructurado, en su publicidad, promociones Cabe resaltar sus diferentes premios como Effie Oro ganados en 2012, 2013 y 2014 consecutivamente por mejor campaña publicitaria en todas las categorías además de obtener el premio como Mejor Reputación corporativa en el 2014 y 2017 S u estrategia de llegar al cliente final no es solo a través de canales de distribución o grandes spots publicitarios además de posicionar la fidelidad del consumidor hacía la marca. San Fernando tiene como ventaja tener su propia planta de alimento balanceado pero además necesitan tercerizar la provisión de alimentos, lo hace a través de las Casas Genéticas como Gramobier S.A.C; Pechisa S.A.C; Atahuampa Pie S.A Proveedores de bienes y equipos como son Maquinaria de Planta y Herramienta de Suministro San Fernando está constantemente enfocado en la calidad de materiales y servicios que le brindan sus diferentes proveedores San Fernando cuenta con un Registro de Proveedores de los insumos que necesita y para pertenecer a este se tiene que en llenar y enviar una solicitud que se encuentra en el portal web de la empresa. Esto nos hace pensar que la empresa tiene un poder muy fuerte de negociación ya que al parecer tendría bastante oferta para algunos insumos que necesita por lo cual no tendría problemas de cambiar al proveedor.

Sus accionistas mayoritarios son: Máximo Ikeda Matsukawa(22.16%), Fernando Ikeda Matsukawa (22.16%), Julio Ikeda Matsukawa(22.16%), Alberto Nobuo Ikeda Matsukawa (22.16%) entre ellos acumulan el mayor porcentaje de acciones de la empresa que asciende a más del 88%, cabe resaltar que es una empresa familiar que hacen honor al seudónimo La buena familia . El organigrama de la empresa tiene una estructura tradicional que tiene en la cúspide a la Gerencia General, que se en 7 gerencias especializadas: Gerencia Corporativa de operaciones y esta a la vez tiene a la Gerencia de Producción Pecuaria y Gerencia Plantas Beneficio. Gerencia de aseguramiento de la calidad y medio ambiente y esta a la vez tienen Jefatura de Planificación Estratégica, Jefatura de Gestión Ambiental. Gerencia de Gestión de Operaciones y Compras y esta es subdividida Gerencia As Mantenimiento y Gerencia Proyectos Industriales. Gerencia Corporativa de Gestión Huamana y esta es subdividida en Gerencia de Gestión Humana y Jefatura Cultura corporativa Gerencia Corporativo de Administración, Finanzas y Legal y esta es subdividida en Gerencia Tecnología de la Información, Gerencia As. Planeamiento Financiero, Jefatura Tesorería Gerencia Corporativa Comercial y esta se subdivide en Gerencia Marca, Com y Reputación, Gerencia Marketing Gerencia Corporativa I&D y esta se subdivide en Gerencia As I&D Nuevos Productos y Gerencia As.I&D Nuevos Negocios San Fernando es una empresa que se compromete a profundidad en el desarrollo sostenible de la sociedad. Incorpora en las prácticas de negocio y de gestión de criterios socialmente responsables y de valor compartido con la sociedad. Crearon Programa de Intervención Social en la Comunidad “Contigo Perú” Programas de Desarrollo para distintos tipos de profesionales como Administradores e Ingenieros en DESARROLLO Programas de becas que tiene como propósito brindar oportunidades de crecimientos a la juventud peruana.

Macro entorno (Económico) Según ha informado el Sistema Integrado de Estadísticas Agrarias del Ministerio de Agricultura de Perú, La avicultura peruana, orientada a producción de carne y huevos comerciales, tiene una importante participación, superior al 25% del Producto Final Agrario del país, y viene destacando como una importante actividad económica convirtiéndose en unos de los más importantes proveedores de proteína animal a nivel nacional y regional. En la actualidad el consumo de carne de pollo en Perú es ya el mayor de toda Latinoamérica, así cada peruano consume más de 4 kg de pollo por mes viene siendo el producto más accesible para el ama de casa en tanto los precios de los productos alternativos como la carne de ovino, porcino, vacuno. Las principales regiones productoras de carne de pollo para marzo 2019 han sido Lima (53,9%), La Libertad (19,4%), Arequipa (9,7%) e Ica (4,6%) respectivamente.

Finalmente, el consumo per cápita de carne de pollo a nivel nacional en marzo ha sido de 4,2 Kg/hab/mes; por lo que en 2019 el consumo de pollo en Perú puede superar los 50,4 Kg/hab/año, mientras que a nivel de Lima Metropolitana este consumo ha sido de 7,0Kg/hab/mes, 84 Kg/hab/año. Por otro lado, el consumo per cápita de huevo comercial a nivel nacional en marzo del 2019 ha sido de 21 unidades por mes, 252 huevos/peruano/año, y para Lima Metropolitana este consumo ha sido de 26 huevos/hab/mes. Esto representa claramente que el mercado de carne de pollo es el principal sector objetivo del grupo al que pertenece la empresa, la familia Ikeda, debido a que el peruano promedio como podemos observar basa su dieta y consumo de proteínas en el pollo, así la participación de san Fernando y Chimú en el mercado avícola nacional es muy importante. Por otro lado, el consumo per cápita de huevo comercial a nivel nacional en marzo del 2019 ha sido de 21 unidades por mes, 252 huevos/peruano/año, y para Lima Metropolitana este consumo ha sido de 26 huevos/hab/mes. En cuanto a huevos comerciales, las regiones con mayor aporte son Ica, Lima y La Libertad con el 41,5%, 27,6% y 15,6% respectivamente. De esta manera los productos de San Fernando y sus franquicias como son Chimú y la Calera están fuertemente posicionados en estas regiones, dominando la mayoría de los consumidores en las regiones clave del consumo proteico de nuestro país. Como productos sustitutos a los que produce San Fernando podemos encontrar a las carnes de otra ave tales como la gallina, a la carne de vacuno y a los productos marinos tales como pescados y mariscos. Sin embargo, no se podría considerar a la carne de vacuno o cerno como un bien sustituto ya que al ser más costoso que la carne de pollo no se considera viable. Por otro lado el pescado es el principal sustituto del pollo ya que es un bien altamente alimenticio y de bajo costo, además se han venido realizando campañas para incentivar el consumo de pescados de precio bajo tales como la anchoveta; si bien el pescado puede ser un buen sustituto del pollo este no se considera un sustituto perfecto.