• Author / Uploaded
• Ele Murciano

• Categories
• Arroz
• ensalada
• Alimentos
• Comida y vino
• Cocina

Citation preview

MENÚ SEN PARA UN DÍA

MENU SEN PARA UN DÍA

© 2017 Nuria Roura. Todos los derechos reservados. Diseño y maquetación: Amanda León Bajo las sanciones establecidas por las leyes, queda prohibida, sin la autorización por escrito de la titular del copyright, la reproducción total o parcial de esta obra y su diseño por cualquier medio o procedimiento mecánico o electrónico, actual o futuro. www.nuriaroura.com

M E N U S E N PA R A U N D ÍA

Al levantarse, antes de desayunar Hidratarte con alguna de estas opciones:

· Un vaso de agua a temperatura ambiente; · Un vaso de agua tibia con limón (¡no caliente ni hirviendo porque mata la vitamina C!);

· Un vaso de agua con una tercera parte de agua de mar; · Una taza de infusión; · Una taza de caldo; · Una taza de té mu si estás dejando la cafeína o la teína y necesitas energía; · Si te levantas sin hambre y con peso en el estómago te puede ir genial tomar un vaso de agua con una cucharadita de bicarbonato. Ah, y sobretodo, no hidratarte con agua fría (ni en verano).

www.nuriaroura.com

3

M E N U S E N PA R A U N D ÍA

SMOOTHIE BOWL DE PLÁTANO Y MANGO Ingredientes

Preparación

Para la base:

· Batir los ingredientes de la base en la batidora.

· 1 mango

· Servir en un bol y decorar con los toppings.

· 1 plátano pequeño

Notas:

· 1 taza de lechuga o cualquier otra verdura de hoja verde

· Dependiendo la estación y/o si no te gustan se de-

· 1 cucharada de semillas de chía

con ácidas.

· 250 ml de bebida vegetal Para el topping:

ben modificar las frutas. NO se mezclan frutas dulces · No poner como topping cereales porque no combinan bien con la fruta.

· Mango y/o plátano fresco o deshidratado ecológico sin azúcar · Algún tipo de semilla y/o fruto seco al gusto · Opcional, virutas de coco y/o nibs de cacao sin azúcar

ENSALADA DE ARROZ INTEGRAL Ingredientes · 1 taza pequeña de arroz integral (dejarlo en remojo la noche anterior) · 1 taza de rúcula · 1 taza de canónigos · 1 taza de escarola

Preparación · Dejar el arroz en remojo la noche anterior con agua filtrada y/o alcalina. · Descartar el agua del remojo. · Cocer el arroz. · En una ensaladera o plato, mezclar el arroz con los ingredientes de la ensalada y aliñar.

· 1 zanahoria grande o 2 de pequeñas · Germinados de cualquier tipo (alfalfa, brócoli, lentejas, puerro, rabanitos) · 1 cucharada de semillas de cáñamo · 1 cucharada de semillas de calabaza · Aceite de oliva virgen extra primera presión en frío · Sal marina sin refinar

www.nuriaroura.com

4

M E N U S E N PA R A U N D ÍA

Algunas opciones de tentempié en caso de hambre real Algunas opciones:

· Caldo de verduras ecológico sin gluten, sin lácteos y sin azúcares añadidos · Sticks de verduras (zanahoria, pepino, calabacín) · Fruta fresca ecológica (de un solo tipo: manzana, pera, piña, melón, sandía... y mejor no mezclar fruta dulce con ácida como por ejemplo fresas con plátano)

· Fruta deshidratada ecológica sin azúcar · Zumo verde · Batido verde · Chips de kale · Sticks de verduras con humus · Crackers de semillas deshidratadas · Yogur vegano · Pudin de chía · Verduras dulces al horno (calabaza, boniato, chirivía) mínimo 30 minutos con aceite de coco, sal y canela

· Chucrut: ¡También te quitará el antojo por algo dulce! · Tomates cherry · Germinados · Vaso de bebida vegetal sin azúcar y opcional con un poco de polvo/harina de algarroba (se parece mucho al cacao) o de cacao puro ecológico

· Taza de cúrcuma latte

www.nuriaroura.com

5

M E N U S E N PA R A U N D ÍA

REVUELTO VEGANO DE AJOS TIERNOS Y SHIITAKE Ingredientes (para dos personas) · 1 coliflor · 8 setas shiitake grandes · 4 ajos tiernos · 5 cebollas tiernas · Un poco de perejil · Sal marina sin refinar · Aceite de oliva virgen extra ecológico de primera presión en frío

Preparación · Limpiar bien la coliflor y cortar a flores grandes. · Limpiar los ajos tiernos, la cebolla tierna y las setas shiitake. · Poner la coliflor en el cesto de bambú o vaporera y, luego, dentro de la olla a presión durante 3-4 minutos. · Cortar muy pequeños los ajos tiernos. · Cortar la cebolla tierna a medias lunas. · Cortar las setas shiitake a trozos nos y alargados. Saltear primero los ajos y la cebolla con un poco de aceite (o agua) y sal durante unos 5 minutos aproximadamente o hasta que estén dorados. Si se pega, poner un poco de agua en lugar de aceite. · Añadir las setas shiitake y saltear todo junto 4-5 minutos más. · Añadir la col, remover 1 minuto más y sacar del fuego. · Trocear para que se parezca más a un revuelto. · Servir con un poco de perejil. · Opcionalmente (a mi me encanta hacerlo), añadir algún tipo de semilla o fruto seco.

www.nuriaroura.com

6

© Nuria Roura 2017