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UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA FACULTAD DE INGENIERÍA PESQUERA DEPARTAMENTO ACADEMICO DE INGENIERIA PESQUERA

CURSO : MARICULTURA

TRABAJO ENCARGADO

MARICULTURA EN EL PERU Y EL MUNDO

GRUPO DE TRABAJO : 

ABAD CORREA CLEVER ALEXIS



ATARAMA JIMENEZ HEITON DAVID



CISNEROS DOMINGUEZ LESLY FIORELLA



CRUZ ORTEGA MARIBI ESTEFANI



YOVERA NAQUICHE JUNIOR

PROFESOR: ING. JOSÉ PAICO CHERO, M.SC.

FECHA DE ENTREGA: 05 DE JULIO DE 2017

MARICULTURA EN EL PERU Y EL MUND0

I.

INTRODUCCION

La maricultura es una de las actividades de interés creciente en los últimos años en el Perú por parte de empresarios y organizaciones de pescadores, que se han dedicado principalmente al manejo y engorde de concha de abanico, mostrándose como una gran alternativa para el manejo adecuado de los bancos naturales de invertebrados bentónicos y peces. El litoral marino, por su configuración geográfica, presenta bahías, ensenadas, islas e islotes y que integrada a las buenas condiciones ambientales, de sustrato y batimétricas, reúnen las condiciones para desarrollar en ellas actividades empresariales orientadas a la maricultura. La maricultura es una rama especializada de la acuicultura involucrada en el cultivo de organismos marinos para productos alimenticios y otros en tanques ubicados en mar abierto, en una sección cerrada del océano, o en estanques o canales que se llenan con agua de mar. Un ejemplo de esto último son los cultivos o granjas de peces marinos, incluyendo por ejemplo pescados y mariscos, o las ostras y algas en estanques de agua salada. Los productos no alimenticios producidos por la maricultura incluyen: harina de pescado, agar nutritivo, joyas (por ejemplo, las perlas cultivadas), y cosméticos. El desarrollo de la maricultura debe ser sostenido por la investigación básica y aplicada y por el desarrollo en campos importantes como la nutrición, la genética, sistemas de gestión, manipulación del producto, y socio economía. La maricultura puede llevarse a cabo en corrales o en jaulas. Es necesario diferenciar estos dos términos pues erróneamente se usan con el mismo propósito. Los corrales son unidades de cultivo en el que un cuerpo de agua está limitado por una pared o cerca que está fija en el piso del mar, mientras que las jaulas son estructuras independientes de este piso. En el presente trabajo de detallará información sobre el desarrollo e importancia de la maricultura en el Perú, sus principales especies y sistemas de producción así como su desarrollo o aplicación a nivel mundial.

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II.

OBJETIVOS 

Conocer como la maricultura ha ido evolucionando en el mundo así como en el Perú.

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Identificar las especies más cultivadas en el Perú y el mundo.

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Reconocer cuales son los métodos aplicados para realizar maricultura.

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III.

MARCO TEORICO

3.1.ESTADO SITUACIONAL DE LA MARICULTURA EN EL PERU

3.1.1. ANTECEDENTES A diferencia de la cría de especies de agua dulce, la maricultura es una actividad relativamente reciente en el Perú; pudiendo afirmarse que su ejecución, a nivel de producción comercial, se inició a mediados de los años 70, con la operación de las primeras granjas de cultivo de peneidos. Previo a ello, se tienen registros de la ejecución de cultivos experimentales con algunas especies nativas de moluscos bivalvos (“ostra de mangle” Crassostrea columbiensis, “concha negra” Anadara tuberculosa, “choro” Aulacomya ater) y de peces (“lisa” Mugil cephalus, “monengue” Dormitator latifrons). La mayoría de estos cultivos experimentales, a nivel de bioensayos, fueron realizados por diversas instituciones académicas universitarias e institutos de investigación, destacando el aporte del Instituto del Mar del Perú – IMARPE. Las experiencias intentaron el acondicionamiento en cautividad de especímenes silvestres, a fin de estudiar aspectos principales del ciclo biológico y evaluación preliminar de respuestas a la cría estabulada (tasas de crecimiento y supervivencia de juveniles y futuros reproductores). Respecto a la “ostra de mangle”, existente en el litoral de Tumbes, principalmente se estudió la abundancia de los bancos naturales en los manglares y la eficiencia de diferentes tipos de colectores para la obtención de semilla (Vera, 1976). En “concha negra”, especie con distribución restringida al litoral tumbesino en la costa peruana, se ha intentado el engorde de juveniles silvestres en jabas o cajas, teniéndose resultados poco satisfactorios en lo referente a la supervivencia (Malca, 1996).

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Los ensayos con “choro” , efectuados empleando la técnica de cultivo suspendido en balsas (Ancieta et al., 1979), no prosperaron debido a aspectos de costo; lo que le restaba competitividad ante el abundante recurso silvestre, entre otros factores (IMARPE, 1979). El anádromo “lisa”, acerca del cual se dice que era objeto de confinamiento como práctica de pre cultivo acuícola en época pre colombina, se ha utilizado en ensayos de engorde en corrales en ambientes mixohalinos como albuferas (Medio Mundo–Huacho) o estuarios; abandonándose su ejecución por la preferencia comercial hacia los ejemplares silvestres (Llanos, 1974). En cuanto al “monengue”, especie de hábitat en ambientes lénticos litorales mixohalinos de la costa norte, si bien los resultados de las experiencias han tenido cierto éxito, las limitaciones que impone su relativa demanda y poca difusión de consumo han desalentado su cultivo. En años recientes, se observa un moderado interés en intentar el cultivo del “lenguado común” Paralichthys adspersus , pez plano de gran demanda y atractivo comercial; registrándose diversas experiencias de acondicionamiento de juveniles y adultos en cautiverio, que al presente llevan a cabo IMARPE y el Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero - FONDEPES. Se ha priorizado evaluar el crecimiento de juveniles por ingesta de alimento fresco, así como de dietas húmedas y artificiales; proponiéndose en el mediano plazo la reproducción artificial (por puesta natural o inducida) para la producción de semilla en cautividad. Avances en el engorde experimental en tanques circulares indican una tasa de crecimiento en juveniles de 14,6 g x mes-1 (Chinchayán et al., 1997) y 11,1 g x mes-1 (Cisneros et al., 1999). Otro intento reciente está referido a experiencias de cría de “mero” Epinephelus sp, ejecutándose al presente engorde de alevines estabulados en tanques, con tasas de crecimiento mensual de 2,12 % en peso en los primeros 5 meses (Soto, 1999; com. pers.). Respecto al cultivo comercial de peneidos, éste constituye la principal actividad acuícola del Perú, con una producción anual máxima de 6 500 t en el último lustro, destinadas en un 98 % a la exportación (principalmente USA, Asia y Europa) con un valor FOB de US $ 45 UNP-PIURA

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millones (Berger, 1999). Sin embargo, debe mencionarse que desde el último trimestre de 1999 la actividad está en una situación crítica por la presencia de una patología viral denominada de la “mancha blanca” (WSSV), que ha afectado significativamente los lotes en cultivo y la producción. Esta actividad acuícola está circunscrita al litoral del departamento de Tumbes (03º 30’ LS), fronterizo con Ecuador, tanto en terrenos eriazos de naturaleza arenosa (mayoritariamente) como en áreas próximas al ecosistema de manglares. Se realiza principalmente el cultivo del “langostino blanco” Penaeus (Litopenaeus) vannamei en estanques de tierra, en base a semilla (post larvas) recolectada del medio marino u obtenida en condiciones artificiales (laboratorio o hatchery). Desde las primeras experiencias realizadas por IMARPE en 1971, las técnicas de cultivo y los índices de productividad han evolucionado grandemente, siendo al presente mayoritario el cultivo semi intensivo, con suministro de alimento balanceado artificial, obteniéndose rendimientos de 1 000 a 1 800 kg x ha-1 x ciclo-1 y 2 a 2,5 ciclos por año (Berger, 1999). Otro rubro de la maricultura con trascendente ejecución en el Perú lo constituye el cultivo de pectínidos nativos, siendo la “concha de abanico” Argopecten purpuratus la única especie objeto de cría a nivel comercial, cuya producción se destina casi integramente a la exportación. La mayoría de los centros de cultivo se localizan en la costa central, principalmente en el litoral de Casma, Lima y Pisco (09º a 14º LS); usándose la técnica japonesa (long-lines o sistemas suspendidos) tanto para la captación de semilla como para el engorde (Goldin, 1999). Los volúmenes de producción y su valor respectivo son un tanto difíciles de precisar, debido a que las cantidades son distorsionadas por la inclusión de cantidades extraídas de los bancos naturales, particularmente en el caso de la actividad que se ejecuta en Pisco. Sin embargo, en base a la información suministrada por las principales empresas o unidades de cría, se menciona que la producción en 1998 fue de 726 t, con un valor FOB de US $ 6,5 millones (Ysla, 1999).

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Un rubro potencialmente importante lo constituye el cultivo piloto de la “artemia” Artemia franciscana en Virrilá-Piura (05º 45’ LS), ambiente hídrico litoral que, siendo normalmente un brazo de mar, en años de fuertes lluvias se constituye en el estuario de un ramal del río Piura. Si bien el proyecto se inició en la década del 80, es sólo en los últimos años que por iniciativa de FONDEPES se ha consolidado su desarrollo; ejecutándose en estanques de tierra la producción de quistes y biomasa, con el fin de atender la demanda de la actividad langostinera. Igualmente, en años recientes se ha intentado el cultivo experimental de macroalgas nativas, específicamente de la agarófita “alga” Gracilariopsis lemanaeformis, fijando talos en sustratos artificiales; cuyos resultados preliminares están siendo evaluados (Cisneros, 1997; Castillo, 1998 com. pers.). Respecto a experiencias con especies exóticas, se han introducido el “turbot” Scophthalmus maximus, “ostra del Pacífico” Crassostrea gigas y “abalón rojo de California” Haliotis rufescens, para evaluar su adaptación a las condiciones ambientales de la costa central y del sur. La primera importación (introducción) fue llevada a cabo por IMARPE en el caso de las primeras (1993 y 1995, respectivamente) y por FONDEPES la tercera (en 1998), indicándose que esta última institución ejecuta al presente cultivo de las tres especies. En cuanto a la “ostra del Pacífico”, ambas instituciones desarrollan actualmente con éxito tanto la producción de semilla en ambiente controlado (hatchery) como el engorde en sistemas suspendidos (long-lines) instalados en el medio marino. El engorde de “turbot”, que FONDEPES lleva a efecto a nivel piloto en Morro Sama-Tacna (18º LS), se realiza en tanques circulares con altas tasas de recambio hídrico y aireación. En el mismo lugar, dicha institución igualmente está realizando experiencias de adaptación del cultivo (engorde) del “abalón rojo de California”, en base a juveniles de reciente introducción.

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2.2. ESPECIES SOBRE LAS CUALES SE PRACTICA LA MARICULTURA 2.2.1. Peces 

“Turbot” Scophthalmus maximus

Pez plano de origen europeo, de alto valor comercial. En su hábitat de origen frecuenta fondos arenosos y rocosos hasta los 100 m de profundidad. En la metamorfosis, que se presenta en los estadios iniciales, se produce la migración de un ojo. Su alimentación en el medio natural es en base a peces bentodemersales, crustáceos y moluscos. Bajo cultivo las tallas comerciales se obtienen a los dos años, alcanzando su madurez sexual a partir de los 3 años los machos y 4 años las hembras.

2.2.2. Crustáceos 

“Langostino” Penaeus (Litopenaeus) vannamei

Se distribuye desde la parte norte del Golfo de California-México hasta Tumbes-Perú. Es una especie bentónica, que vive sobre la plataforma continental entre los 5 y 70 m de profundidad. En mar abierto manifiesta dos movimientos migratorios principales que están en relación con el crecimiento y maduración. Posee hábito alimentario zooplanctófago en las fases postlarvales y omnívoras de juvenil y adulto. La talla adulta promedio es de 18 cm.

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“Artemia” Artemia franciscana

Crustáceo branquiópodo resistente a altos valores de temperatura y salinidad, y bajos niveles de oxìgeno; comunmente empleado como recurso nutricional en la cría de peces y langostinos. Es un organismo filtrador, se alimenta principalmente de microalgas. En condiciones extremas de salinidad y temperatura forma quistes, que son huevos fértiles latentes, cubiertos por un corion que les permite ser viables por muchos años. UNP-PIURA

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En condiciones favorables éstos pueden eclosionar, utilizándose los primeros estadios como alimento vivo en acuicultura. El cultivo de esta especie se realiza a nivel piloto.

2.2.3 Moluscos 

“Concha de abanico” Argopecten purpuratus

Molusco bivalvo: distribuido en las costas de Perú y Chile. Es un organismo filtrador que se alimenta de plancton, habitando preferentemente en fondos arenosos. Su cultivo se realiza a partir de larvas captadas del ambiente natural, siendo el engorde final en sistemas suspendidos y de fondo.

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“Ostra del Pacífico” Crassostrea gigas

Molusco bivalvo, posee valvas rugosas y alargadas. Esta especie se encuentra difundida ampliamente y es considerada la más importante en la industria ostrícola en el mundo. Vive en la zona intermareal y se adapta a grandes variaciones de temperatura y salinidad. Es una especie filtradora, alimentándose de plancton y materia orgánica en suspensión.

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“Abalón rojo de California” Haliotis rufescens

Molusco gasterópodo herbívoro, originario de la costa de California - Estados Unidos; se caracteriza por ser relativamente móvil, habita en zonas intermareales y submareales con fondo rocoso. Su alimentación está basada preferentemente en el alga parda Macrocystis sp. Su cultivo viene siendo desarrollado a nivel experimental, con ejemplares procedentes de Chile 3.2.4 Algas 

“Alga” Gracilariopsis lemanaeformis

Macroalga rodophyta, tiene talo cilíndrico, filamentoso y flexible; cuya coloración varía de rojo vinoso a marrón violáceo intenso. El diámetro del talo es variable entre los 2 y 2,5 mm; del talo principal brotan numerosas ramificaciones de forma irregular. Esta especie es encontrada formando praderas intermareales o submareales en fondos arenosos y areno-fangosos, soportantdo un amplio rango de temperatura y salinidad. El cultivo de esta especie es realizado a nivel piloto.

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3.3.GENERALIDADES SOBRE TÉCNICAS Y CARACTERÍSTICAS DE CULTIVO

3.3.1. Langostinos  Infraestructura El cultivo se desarrolla a nivel semi intensivo en ambientes controlados, empleándose estanques nivelados con superficies que varían de 5 a 10 ha. Las granjas igualmente son de tamaño variable, dependiendo de la economía de la empresa, con extensiones de cultivo desde 20 hasta más de 200 ha. Actualmente 44 empresas tienen en operación 3 500 ha de estanques, de las 5 000 ha construidas.  Manejo de agua El abastecimiento de agua es por bombeo, siendo la tasa diaria de recambio de 10 %. La capacidad de las bombas es de 0,5 a 3 m3 /s. El agua es captada de los esteros en momentos de marea alta y las descargas se realizan igualmente a ellos. La distribución hacia los estanques es a través de un canal principal (reservorio) y canales secundarios.  Densidades de siembra La siembra se realiza en forma directa, siendo eventual el empleo de estanques de precria. Las densidades de siembra directa varían de 10 a 30 ind. /m2; dependiendo de la granja, el origen de la semilla y la época del año.

 Manejo de alimentos En el cultivo se emplea alimento balanceado de producción nacional. El método de alimentación es mediante el uso de "comederos", ampliamente difundido por sus ventajas en el manejo técnico, en el impacto ambiental y en el control de enfermedades. Este método evita el desperdicio de alimento y por consiguiente mantiene la limpieza del fondo del estanque. El número promedio de “comederos” colocados es de 20 por ha. UNP-PIURA

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 Monitoreo de la calidad del agua De rutina al ingreso y salida de las granjas, controlándose en los estanques la transparencia, oxìgeno, salinidad, nutrientes (N, P) y elementos tóxicos; a fin de adoptar las medidas correctivas necesarias, como puede ser la adición de nutrientes.

 Cosecha Siguiendo las fases lunares, se usa una bolsa de cosecha en la compuerta y se procede al secado del estanque. Los ejemplares se cosechan cuando alcanzan peso entre 12 y 18 g. La producción ha llegado a alcanzar las 6 500 t/año, sin embargo este volumen puede ser afectado por la ocurrencia de fenómenos naturales como El Niño.

 Patología El control sanitario de los organismos en cultivo es realizado permanentemente, a fin de prevenir la ocurrencia de enfermedades. El control considera observaciones en fresco, cultivos microbiológicos en medios selectivos y análisis específicos en laboratorios especializados. Los principales problemas presentados han sido ocasionados por bacterias (Vibrio, Pseudomonas, Rickettsia) y virus (TSV, IHHN, WSSV).

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3.3.2. Concha de abanico  Infraestructura Está constituída por corrales de fondo para engorde y por líneas de cultivo suspendidas (long lines) tanto para captación de larvas como para precultivo y cultivo final. En la actualidad existen alrededor de 71 corrales de dimensiones variables, con superficies de 2 a 5 ha. Asimismo, se tienen instaladas líneas de cultivo suspendido en un número superior a 1000.

 Manejo de agua El cultivo se realiza sólo en el ambiente natural, no manejándose el recurso hídrico.

 Densidades de siembra Las semillas obtenidas de los sistemas de captación de larvas son colocadas en Pearl nets, estabulándose luego los juveniles en linternas L1 a densidades de 90 unidades por piso por un período de 3 meses. El cultivo final se realiza en linternas L2 a densidades de 30 unidades por piso. Para el caso de corrales de fondo, la densidad de siembra empleada es de 96 unidades por m2.

 Manejo de alimentos Esta especie es un organismo filtrador, siendo su alimento exclusivamente natural.

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 Monitoreo de la calidad del agua Es monitoreada permanentemente, registrándose los valores de temperatura, salinidad, oxígeno disuelto y pH, a fin de detectar oportunamente cambios en el medio que podrían ser perjudiciales a los organismos en cultivo.

 Cosecha Se realiza mediante el empleo de embarcaciones debidamente equipadas para el caso de cultivo suspendido y en forma manual por buceo para el caso de cultivo de fondo. La talla promedio de cosecha es de 65 mm, alcanzando valores FOB de US $ 5 a 8/kg. El volumen de producción alcanzó las 726 t en 1998, gracias a los efectos benéficos, en este caso, de El Niño.

 Patología No se ha reportado la presencia de enfermedades que afecten estos cultivos.

3.3.3. Ostras  Infraestructura La producción de semillas es en ambiente controlado, en laboratorios o "hatchery" que disponen de sistemas de bombeo y distribución de agua para abastecimiento. El cultivo de las larvas se realiza en tanques de 300 litros de capacidad. Cuando los ejemplares alcanzan alrededor de 10 mm son trasladados al ambiente natural, siendo mantenidos en sistemas suspendidos de cultivo (Pearl nets y linternas) hasta la cosecha.

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 Manejo de agua Para la producción de semilla el agua se bombea directamente del mar depositándose en un tanque reservorio, de donde es distribuida al laboratorio. Es filtrada antes de ingresar a los tanques de cultivo de larvas, pasando además por un sistema de lámparas ultravioleta a fin de ser esterilizada para su uso en el cultivo de microalgas.

 Densidades de siembra La siembra en el cultivo intermedio o pre-engorde se realiza a densidades iniciales de 5 000 individuos por piso de sistema (Pearl-net), que van disminuyendo a medida que los ejemplares aumentan de tamaño; cambiando también el diámetro de abertura de malla de los sistemas. En la etapa de engorde la siembra se realiza a densidades de 100 ejemplares por piso de linterna, hasta 25 ejemplares por piso a la cosecha.

 Manejo de alimentos En la cría larvaria la alimentación es a base de microalgas, producidas mediante cultivos monoespecíficos en condiciones estériles. La cantidad de alimento está en función del número de larvas por ml que contienen los tanques. Durante el cultivo en el mar, los ejemplares se alimentan del plancton natural del medio.

 Monitoreo de la calidad del agua El agua utilizada en los cultivos de larvas y microalgas es monitoreada microbiológica mente, a fin de mantener control sobre microorganismos inconvenientes. Cosecha Cuando los ejemplares alcanzan el mayor rendimiento en peso de carne, entre los 10 y 14 cm de longitud. Se realiza de forma manual.

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 Patología No se ha detectado ningún tipo de enfermedad, presentándose sólo ocasionalmente muertes por ectoparásitos (tales como gasterópodos o poliquetos).

3.3.4. Algas  Infraestructura Está constituída por mangas plásticas de polietileno, que son rellenadas con arena. Talos pequeños son atacados sobre estas mangas que luego son depositadas en el fondo. La función de las mangas es de anclaje, para su posterior embancamiento.

 Manejo de agua El cultivo es en el ambiente natural, no existiendo manejo alguno sobre el agua. Densidades de siembra En cada manga plástica se siembra un kilo de alga fresca, distribuida en tres atados; colocándose una manga por m2 de playa, en la superficie seleccionada para el efecto.  Manejo de alimentos Sólo hay uso de nutrientes del medio natural.  Monitoreo de la calidad del agua La calidad del agua es monitoreada permanentemente, controlándose los niveles de temperatura, salinidad, oxígeno disuelto y pH; a fin de detectar oportunamente cambios en el medio que puedan afectar el cultivo. Cosecha Se realiza mediante buceo y en forma manual, efectuando los cortes a una altura aproximada de 15 a 20 cm de la base, de forma tal que se permita el crecimiento posterior del alga.  Patología No se ha detectado ningún tipo de enfermedad que afecte al cultivo de esta especie. UNP-PIURA

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3.4.BENEFICIOS ECONÓMICOS Y SOCIALES DEL DESARROLLO ACUÍCOLA La acuicultura en el Perú ha tenido un desarrollo aislado en áreas específicas. En particular, la maricultura se ha centrado principalmente en los langostinos o camarones peneidos y la concha de abanico o scallops. Sin embargo, se considera que esta actividad tiene un enorme potencial como fuente generadora de alimento, empleo y divisas para el país. Las producciones de langostinos han sido sostenidas desde el inicio de la actividad, incrementándose lentamente durante la última década; variando según la época del año, el manejo de cada granja y las superficies en producción. Esta positiva tendencia se ha visto bruscamente afectada a consecuencia de la llegada de la pandemia de la “mancha blanca” al territorio nacional, encontrándose al presente en receso un gran número de estanques de cría. En el caso del cultivo de concha de abanico, éste es actualmente limitado; existiendo sin embargo un gran interés por su desarrollo en los últimos años, debido a que los cambios climáticos oceanográficos producidos por el fenómeno El Niño crearon condiciones propicias para la abundancia de semilla en distintas zonas del litoral y un aumento de la tasa de crecimiento. La maricultura en el Perú, en base a estas especies, hasta 1999 generó alimentos en un volumen superior a las 7 000 t al año, lo que significaba un ingreso anual en divisas superior a los US $ 50 millones. Posibilitaba asimismo 2 500 puestos de trabajo en forma directa y 20 000 como empleo indirecto.

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3.5.MARICULTURA EN EL MUNDO 3.5.1. Generalidades de la maricultura Las especies que más se han cultivado por medio de la maricultura son, entre otras, el camarón, el salmón y los ostiones, las cuales son cultivadas desde su fecundación. También existen operaciones que involucran granjas en las cuales se capturan ejemplares de pescado jóvenes, con el fin de mantenerlos en jaulas durante el proceso de engorde. De esta última forma es como se desarrolla, en la gran mayoría de casos, la maricultura de atún.

1)

Salmonicultura

Hasta el momento, la salmonicultura ha sido el tipo de maricultura de pescado más común. El país pionero de la actividad fue Noruega, motivo por el cual también es su mayor productor; el segundo lugar es para Chile, donde esta actividad ha motivado una alta inversión de capital y ha generado muchos empleos. Sin embargo, generando al mismo tiempo un alto costo ambiental y de la salud de las personas por no implementar las medidas sanitarias adecuadas. Este tema se trata con más detalle adelante en el Capítulo. También, la salmonicultura es una actividad muy importante en Canadá, Estados Unidos y Escocia; donde se han aprendido muchas lecciones sobre los impactos y la amenaza ambiental de esta actividad 2) Maricultura en estanques en tierra Utiliza agua de mar en estanques naturales o artificiales en tierra, aprovechando las mareas o bombeando el agua y luego devolviéndola tras su uso. Aunque en el mundo este tipo de maricultura se utiliza para una variedad de especies, incluyendo peces herbívoros como el sábalo (Chanos chanos, una especie común en el país), en Costa Rica, al igual que en varios otros países del trópico americano, se ha desarrollado ampliamente para el cultivo semiintensivo del camarón en estanques artificiales en tierra.

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Este tipo de acuicultura, o maricultura -como se le ha llamado por el uso de agua de mar-, a pesar de su rentabilidad tiene un amplio historial negativo por destrucción de manglares, devolución de aguas contaminadas y -algo que ha sido poco explorado- posible contaminación de acuíferos con agua salada. Todo esto, junto con crecientes costos energéticos, limita su expansión e incluso amenazan la industria al punto de que recientemente la exportación del camarón de estanque ha enfrentado problemas de aceptación internacional por ello. Esta actividad tampoco es de mayor relevancia en estas líneas salvo, nuevamente, porque su desarrollo aporta a maricultura a mar abierto. En particular, y sumado a la experiencia en general, el que exista semilla (larvas) de camarón blanco (Litopaneaus vanammei) importada en abundancia para el cultivo en estanques, así como alimento concentrado, representa una gran ventaja para el cultivo de camarón en jaulas a mar abierto descrito más adelante. 3)

Acuicultura a mar abierto

Un nuevo tipo de maricultura es la “Acuicultura a Mar Abierto” (también denominada AMA), la cual está desarrollándose para intentar evitar algunos de los impactos adversos en ecosistemas marinos y costeros vinculados a la maricultura tradicional. Este tipo de acuicultura busca instalar proyectos de maricultura en ambientes oceánicos expuestos a grandes corrientes, elemento que la diferencia de la maricultura tradicional. Por eso, los proyectos normalmente se encuentran a distancia considerable de la costa. En Estados Unidos, por ejemplo, la maricultura a mar abierto se desarrolla en la Zona Económica Exclusiva, mientras que en España, la Comunidad Autónoma de Andalucía ha desarrollado un proyecto que se localiza a cinco millas del puerto. La acuicultura a mar abierto tiene entre otras ventajas, la generación de una mayor dispersión de los efluentes producidos gracias al aumento de corrientes, lo cual puede reducir los impactos sobre los fondos marinos y por ende de los ecosistemas costeros. Al mismo tiempo puede evitar conflictos con otros usuarios de recursos costeros y brindar la posibilidad de tener acceso a agua de mejor calidad para las operaciones.

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Sin embargo, aunque la acuicultura a mar abierto tiene algunas ventajas y puntos positivos comparada a la tradicional, aún queda por medir: ¿Cuál sería el impacto a largo plazo de varios proyectos de acuicultura a mar abierto? Tiene que considerarse su sostenibilidad real e impactos no fácilmente medibles; incluso evaluar los impactos que estos proyectos causen a sus alrededores y los impactos producidos por la producción de comida para alimentar las cantidades enormes de peces propuesto para algunos de estos tipos de proyectos. Finalmente, el promover este tipo de acuicultura debe ser también con medida pues un incremento muy grande de este tipo de proyectos, como con toda la acuicultura, generaría una gran presión al medio marino por los cambios a los ecosistemas causados por el uso de químicos y antibióticos y potenciales impactos a causa de escapes. No se puede permitir que las actividades de acuicultura de hoy amenacen o destruyan los ecosistemas costeros o poblaciones de especies, de tal forma que se reduzcan las posibilidades de las generaciones futuras a alimentarse de los recursos del mar. La maricultura a mar abierto es el cultivo de animales y plantas que se realiza directamente en el mar, sea costero o mar adentro. Hasta ahora, por conveniencia, se ha dado mayormente en mar costero, poco profundo y protegido, como en golfos y bahías, aunque existe experiencia para mar profundo e incluso embravecido (como las jaulas experimentales de Hawái, diseñadas para ser sumergidas en condiciones difíciles). Ésta es la maricultura de interés que se discutirá aquí, que consiste en una gama de aplicaciones productivas, destacándose: 

Jaulas y otros encierros para engorde de los animales más móviles como peces y crustáceos.

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Varios métodos para cultivar moluscos que van desde bolsas o linternas flotantes hasta simplemente cultivarlos amarrados o pegados a cuerdas o trozos de madera, o sembrados en el fondo.

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

Cultivo de macroalgas amarradas a líneas o redes flotantes o sembradas en el fondo, y, para microalgas, en algo que no se ha probado aún, flotación contenida. Estos sistemas de producción pueden ser muy variados en cuanto a escala y nivel tecnológico, yendo desde una siembra rústica de bivalvos juveniles en bolsas a pocos metros de la costa, hasta las más sofisticadas jaulas flotantes de gran tamaño mar adentro, que pueden contener miles de peces en un proceso de engorde tecnificado y automatizado, incluyendo tratamientos con biocidas y manipulación genética.

La maricultura así practicada, a mar abierto, que ha sido llamada la nueva agricultura (Radulovich 2008a), es, considerando el nivel de la tecnología actual, la única -aunque excelente- alternativa a gran escala que queda en estos momentos a nivel planetario para implementar nuevas soluciones de tipo agrícola basadas en la fotosíntesis y subsecuentes cadenas tróficas, es decir, neutras en carbono. Sus aplicaciones son múltiples, tantas como las de la agricultura, y van actualmente desde la producción de alimentos hasta la generación de una gama de productos para la industria. Por ejemplo, de las macroalgas, de las que hay miles de especies, se extrae ficocoloides de uso común todos los días en tanto espesantes en productos como pastas de dientes y helados, y hay amplias perspectivas para la producción de bioenergía a partir de ellas, de las que se obtiene rendimientos de hasta 40 T de biomasa por hectárea al año, sin siquiera haber avanzado aún en la sofisticación de su cultivo o su manipulación genética (Radulovich 2008b). Es importante destacar que las interacciones entre la maricultura a mar abierto y el ambiente y la biodiversidad natural, tanto para pesca y extracción como para el equilibrio ecológico, deben aprovecharse positivamente, preservando los servicios que brindan los ecosistemas naturales (ver Lubchenko 2003). Estas interacciones surgen al tener gran cantidad de animales o algas creciendo en condiciones asistidas, en confinamiento, donde, por las características del mar, el agua fluye constantemente y, a través de ella, incontables especies de animales, algas y microorganismos se desplazan libremente, así como los residuos de las operaciones productivas. UNP-PIURA

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Estas interacciones son significativamente diferentes a las que se dan en tierra con, por ejemplo, una granja de pollos, un cultivo de tomates o incluso un estanque de agua conteniendo peces que tenga control sobre entradas y salidas del agua. Deben, así, reducirse las interacciones negativas, como sería el escape de especies invasoras y la contaminación innecesaria de aguas y fondos. Entre los aspectos positivos destaca el que los animales y plantas en cultivo atraen a la fauna natural, e incluso la fomentan, de forma que la pesca se ve beneficiada. Entre las estrategias más relevantes para lograr disminuir el impacto de la maricultura a mar abierto en el ambiente y la biodiversidad se encuentran, entre otras: 1. la correcta selección de sitios para aprovechar positivamente mareas y corrientes a fin de diluir la contaminación que producen los residuos de alimentos y las excretas 2. promover la maricultura costera a pequeña escala para disminuir efectos masivos; 3. implementar policultivos de peces con moluscos y algas, tanto porque estos últimos tienen un balance positivo en remoción de materia orgánica como porque combinar especies disminuye la posibilidad de epidemias; 4. promover el uso de peces omnívoros y herbívoros por encima de los carnívoros para disminuir una sobrepesca destinada a generar alimento para los peces carnívoros, y 5. combinar la maricultura con la pesca responsable en una estrategia de aprovechamiento integral del recurso marino. Costa Rica, de forma similar a la región mesoamericana y caribeña, presenta extensiones de mar comparativamente muy grandes respecto de su extensión terrestre. En el Pacífico, el país tiene más de 1.000 km de litoral y 11 veces la extensión terrestre en mar territorial y patrimonial. De hecho, el país limita por mar con Colombia y Ecuador, algo que es comúnmente ignorado. En menor escala, aunque nada despreciable, en el Caribe cuenta con 212 km de litoral y un mar patrimonial de tamaño semejante a toda la extensión terrestre. Además, estos mares se caracterizan prácticamente por una ausencia de huracanes, aunque por supuesto se encuentran zonas y tiempos con grandes corrientes, mar agitado y clima agresivo. UNP-PIURA

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En toda Latinoamérica, salvo en Chile que ha avanzado extraordinariamente en especial en el cultivo del salmón y en otras actividades en menor medida, el desarrollo de la maricultura a mar abierto ha sido bastante limitado, aunque creciente. Casi en cualquier país se puede encontrar esfuerzos de un tipo u otro, aunque de pequeña y mediana escala -como sería el cultivo de moluscos en México y Brasil y de algas en el Caribe-. A diferencia de la cría de especies de agua dulce, la maricultura es una actividad relativamente reciente en el Perú; pudiendo afirmarse que su ejecución, a nivel de producción comercial, se inició a mediados de los años 70, con la operación de las primeras granjas de cultivo de peneidos. Previo a ello, se tienen registros de la ejecución de cultivos experimentales con algunas especies nativas de moluscos bivalvos (“ostra de mangle” Crassostrea columbiensis, “concha negra” Anadara tuberculosa, “choro” Aulacomya ater) y de peces (“lisa” Mugil cephalus, “monengue” Dormitator latifrons). La mayoría de estos cultivos experimentales, a nivel de bioensayos, fueron realizados por diversas instituciones académicas universitarias e institutos de investigación, destacando el aporte del Instituto del Mar del Perú – IMARPE. Las experiencias intentaron el acondicionamiento en cautividad de especímenes silvestres, a fin de estudiar aspectos principales del ciclo biológico y evaluación preliminar de respuestas a la cría estabulada (tasas de crecimiento y supervivencia de juveniles y futuros reproductores). En “concha negra”, especie con distribución restringida al litoral tumbesino en la costa peruana, se ha intentado el engorde de juveniles silvestres en jabas o cajas, teniéndose resultados poco satisfactorios en lo referente a la supervivencia (Malca, 1996). Los ensayos con “choro” , efectuados empleando la técnica de cultivo suspendido en balsas (Ancieta et al., 1979), no prosperaron debido a aspectos de costo; lo que le restaba competitividad ante el abundante recurso silvestre, entre otros factores (IMARPE, 1979). El anádromo “lisa”, acerca del cual se dice que era objeto de confinamiento como práctica de pre cultivo acuícola en época pre colombina, se ha utilizado en ensayos de engorde en corrales en ambientes mixohalinos como albuferas (Medio Mundo–Huacho) o estuarios; UNP-PIURA

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abandonándose su ejecución por la preferencia comercial hacia los ejemplares silvestres (Llanos, 1974). En cuanto al “monengue”, especie de hábitat en ambientes lénticos litorales mixohalinos de la costa norte, si bien los resultados de las experiencias han tenido cierto éxito, las limitaciones que impone su relativa demanda y poca difusión de consumo han desalentado su cultivo.

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IV.

CONCLUSIONES

 La maricultura en el Perú es una actividad relativamente nueva, iniciándose hace 25 años con el cultivo de peneidos en el norte del país. Durante este periodo se han hecho ensayos de cultivo con diversas especies nativas, con resultados poco significativos. Al presente se llevan a cabo experiencias con especies exóticas, con tecnología de cultivo conocida, habiéndose introducido el “turbot” Scophthalmus maximus , “ostra del Pacífico” Crassostrea gigas y “abalón rojo de California” Haliotis rufescens.

 La maricultura como actividad comercial en el país se circunscribe al cultivo de pocas especies en determinadas áreas, como son: langostinos o camarones peneidos en la costa norte (Tumbes) y de concha de abanico en la costa central (Casma, Lima y Pisco).

 Las producción obtenida en el cultivo de langostinos ha venido incrementándose lentamente desde sus inicios, sin embargo se ha visto afectada notablemente en los años 1983 y 1998 como consecuencia de los efectos negativos del fenómeno El Niño y al presente por la presencia de la patología viral de la “mancha blanca”. Caso contrario ocurrió en la producción de concha de abanico, la misma que se vió favorecida por los cambios oceanográficos producidos por dicho fenómeno.

 No existe evidencia de que el uso de sustancias químicas, antibióticos o la eliminación de desechos orgánicos como producto de las actividades de maricultura en el Perú hayan producido un efecto negativo en la diversidad biológica marina. Igualmente, los procesos de recuperación del ecosistema de manglar han permitido revertir, en parte, la destrucción del bosque ocurrida en los inicios del cultivo de peneidos.

 Asimismo, la alta tasa reproductiva de los crustáceos (cuyos estadios iniciales constituyen el principal componente de la fauna acompañante de las postlarvas de langostinos) relativiza la afección de la actividad de recolección de semilla de peneidos sobre la biodiversidad marina. UNP-PIURA

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 Los cultivos que se vienen realizando con especies introducidas son recientes y se encuentan a nivel experimental y piloto, efectuándose en unidades de cria en tierra y en zonas distantes de los bancos naturales de especies nativas análogas en el mar; por lo que es mínima la probabilidad de ocurrencia de impactos ambientales negativos en las zonas de cultivo.

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V.

RECOMENDACIONES

 Es fundamental el desarrollo de tecnologias  Un analisis adecuado de la distribucion permitira minimizar riesgos y evitar costos innecesarios

 Importante la determinacion de zonas potenciales que presenten las condiciones favorables  Necesario entender las demandas del mercado

 Vital imprtancia en el cumplimiento de normas sanitarias y de calidad

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VI.

REFERENCIAS BILIOFRAFICAS

 ANCIETA, F., J. VERA, C. BERGER y M. VIACAVA. 1979. Diagnóstico de la maricultura en el Perú. Rev. Com. Perm. Pacífico Sur. 10: 3 – 11.  BERGER, C. 1999. Acuicultura de langostinos en el Perú: situación actual y perspectivas. Taller de acuicultura sostenible: desarrollo y comercio. Lima, Perú. 9-11 junio 1999.  CISNEROS, R., J. BAUTISTA y C. SANTOS. 1997. Cultivo experimental del alga Gracilariopsis lemanaeformis en ambiente natural. Inf. Prog. Inst. Mar Perú 60: 31 pp.  CHINCHAYÁN, M., G. VERA, R. CISNEROS y J. BAUTISTA. 1997. Notas sobre el cultivo de los “lenguados” Paralichthys adspersus y Etropus ectenes en ambiente controlado. Inf. Prog. Inst. Mar Perú 64: 51 pp.  GOLDIN, C. 1999. Inversión y rentabilidad del cultivo de “concha de abanico” en el Perú. Taller de acuicultura sostenible: desarrollo y comercio. Lima, Perú. 9-11 junio 1999.  IMARPE. 1979. La acuicultura en el Perú. Rev. Lat. Acui., Lima – Perú. 2: 13 – 21. IMARPE, Laboratorio Costero de Tumbes. 1998. Evaluación de la abundancia y distribución de postlarvas de langostinos en el litoral del departamento de Tumbes. Inf. Int. 67 pp.  LLANOS, J. 1974. Crecimiento de la “lisa” Mugil cephalus L. en la albufera de Medio Mundo. Tesis de Bachiller en Ciencias Biológicas. Univ. Nac. Trujillo, Perú. 60 pp.  MALCA, C. 1996. Engorde de “concha negra” Anadara tuberculosa. Inf. Int. Proyecto Manglares, Tumbes – Perú. 10 pp.  MARCIAL, R., C. MANTILLA y C. MALCA. 1997. Evaluación del impacto ambiental de la actividad langostinera en el ecosistema del manglar de Tumbes durante 1997. Inf. Int. Proyecto Manglares, Pronaturaleza, Tumbes – Perú. 157 pp.  VERA, J. 1976. Cultivo de moluscos (“ostras”). Convenio Ministerio de Pesquería IMARPE. Lima - Perú. Publicación Nº 29: 70 pp.  YSLA, L. 1999. Análisis y perspectivas del cultivo de la “concha de abanico” en el Perú. Taller de acuicultura sostenible: desarrollo y comercio. Lima, Perú. 9-11 junio 1999.

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