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• Sliff Cotrina

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MAQUINA DE HELADOS SOFT

Los helados soft se diferencian de los helados tradicionales en su agradable textura y suave sabor. Al contener menos grasa (entre un 3 y un 6%, frente al 10-18% de los helados normales), son más apetecibles y ligeros. Además, no necesitan tanto frío para conservarse (4º, cuando los polos o helados de cucurucho se almacenan a -15º). Por ello, son ideales para disfrutar en esas tardes de temperatura agradable, y muy aptos también para los niños. Por último, la característica más destacada del helado soft es su cantidad de aire, que lo asemeja a una mousse de sabrosa textura. COMO ESCOGER UNA BUENA MAQUINA 1. 2. 3. 4. 5.

Debe de tener un buen compresor (francesa ,Tekunsa) Batidores de Acero inoxidable Respaldo técnico, garantía (tarjetas electrónicas, compresores, motores, dosificadores) Sensor de baja mezcla

oferta incluirá paletas, helados artesanales y de yogur El mercado de helados soft, artesanales y paletas mueve anualmente S/160 mlls. Este año crecería 9,5% En una zona donde haya mucha rotación de público, como una avenida muy transitada, avenidas peatonales, accesos a centros comerciales o un punto de venta o isla en un centro comercial. Para este tipo de proyecto adquiera un equipo con buena capacidad de reposición.

Aquí puede pensar en un equipo con bomba, ya que la diferencia de aire que incorporará en el alto volumen de conos, puede significar mucha rentabilidad.

No se pueden usar las pulpas de frutas con semillas (fresa, frambuesa, etc.) ya que pueden tapar los filtros, en caso de usar alguna fruta así la pulpa debe ser licuada muy bien y tamizada.