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• Edgar Garcia Enriquez

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Que es la contaminación cruzada

La contaminación cruzada consiste en la transmisión de microorganismos de un alimento contaminado (normalmente crudo) a otro que no lo está.

Tipos de contaminación cruzada

Directa: Pasa cuando un alimento contaminado entra en contacto directamente con otro que no está contaminado.

Indirecta: Es la que ocurre por la transferencia de contaminantes de uno que lo está a otro que no a través de las manos, utensilios

Como evitar la contaminación cruzada

Separar las carnes crudas de los alimentos cocidos o listos para consumir. -Lavar siempre las manos con agua y jabón antes de empezar a cocinar, entre la manipulación de los alimentos crudos y aquellos cocidos o listos para consumir, y luego de ir al baño