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PRINICPALES PROCESOS AGROINDUSTRIALES II LUIS CALDERON ROJO PROCESOS SILVOAGROPECUARIOS Instituto IACC 27/05/2019

Desarrollo

Problema 1: Déficit de trabajadores en procesos de cultivos durante año normal que sólo existe en temporadas. a) Realizar una alianza entre el estado, empresas y comunidad con el fin de tener empleos durante todo el año y no solamente en temporadas de cosecha que duran aproximadamente 3 meses. Así estas microempresas darán empleo a cierta cantidad de personas que deberán cumplir con las capacitaciones para realizar dichos trabajos, todo será supervisados

por las empresas que poseen las

cosechas. Con esto se puede lograr que exista más confianza de parte de la empresa y generar más puestos de empleos y que sea para todos los habitantes del sector. b) Se puede generar varias microempresas con distintos pobladores, esto con el objetivo de que se haga rotaciones entre ellos y así que varios realicen cosechas en las diferentes estaciones del año. Si se obtienen los resultados deseados se obtendrá mantener la mano de obra y por consiguiente el desempleo no sería tan negativo ya que se tendría con trabajos estables durante todo el año.

Problema 2: Trabajadores no cuentan con la adecuada capacitación En los campos se ha observado que la población que trabaja en las cosechas se ve en dificultades al emplear maquinarias modernas ya que no están familiarizados con estos, como la tecnología en esta campo avanza rápidamente, se tiene que realizar capacitaciones con el fin de que se acerquen a las maquinarias que se emplean y que las cosechas se realicen en tiempos relativamente cortos sin que se vea afectada la producción. Lo óptimo seria que todos los habitantes que participan directamente o indirectamente estén capacitados para operar los equipos sin dificultades y que cada vez que los equipos sufran desperfectos ellos mismos puedan realizar las mantenciones preventivas hasta que quede obsoleto o fuera de servicio los equipos. Que conlleva a que no se haga inversiones periódicas en equipos que se deben importar desde el exterior.

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Estanque hidro-inversor.

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Mesa de preclasificación.

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Transportadora con rodillos.

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Máquina lavadora con cerdas, impregnadora con función fungicida.

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Mesa preclasificación.

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Hornos secadores.

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Mesas clasificadoras.

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Cintas transportadoras.

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Secadoras de rodillos y posterior encerado.

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Noria.

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Calibradores.

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Tambores giratorios embalajes.

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Máquinas de frio.

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Transportadores de riel.

1) Calibradores: realizan el pesaje de forma electrónica, su registro ingresa al sistema que determina el paso siguiente del proceso, además hace una selección de la fruta de tal manera que determina según su peso, color. 2) Transportadora de cadena: recibe la información de los calibradores, acá se recibe la fruta en lotes que son determinadas según sus características.

3) Estanque hidro-inversor: aquí las frutas son transportadas en flotación, al mismo tiempo serán desinfectadas en cloro que contiene el agua durante el proceso

cosecha

desinfec tado

empaque

distribu cion

etiquetas

frio

preclasi ficacion

clasifica cion

fungicid a

Secado encerad oo

despacho

Control de calidad del producto -

Preclasificación: primera etapa donde la fruta se revisa.

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Clasificación: se hace la selección final en donde la fruta se selecciona de tal manera que son requeridas, unas irán a jugos, o las que están podridas y no fueron detectadas en la preclasificación.

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Desinfección con cloro: todo el proceso en la flotación de lavado se cerciora que todas las frutas queden limpias.

Impactos -

Destrucción de los suelos y desforestación: debido al uso constante de pesticidas productos químicos para la aceleración del crecimiento en las cosechas, el suelo se ve afectado en su calidad perdiendo sus propiedades naturales y que a su vez la cosecha se va mermando en su calidad.

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Disminución de la flora y fauna (biodiversidad): en el uso del suelo se ve afectado la fauna y flora, además con esto la contaminación en la población son cambios negativos que trae la modificación de los suelos en los cultivos y su sobrexplotación en algunos casos. El recurso hídrico sufre una baja en sus caudales y fauna que se ve afectada de igual manera al punto que en algunos casos se desaparece.

Riesgos -

Modificación del clima: en estos tiempos el clima ha sido una constante lucha por parte de sectores ambientalistas que ven como los procesos industriales dañan el clima que hacen cambios en las estaciones ejemplos son las alteraciones de temperaturas en verano, invierno. Sequias en represas y embalses etc.

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Recursos hídricos: se ha visto que el agua se ha hecho escaso todos los años, en el último tiempo se observa que lagos se han secado y conllevan a que animales mueren debido a que no cuentan con este elemento, incluso se ha

debido utilizar el agua de mar que es procesada en regiones para poder ser utilizada.

El desarrollo del cultivo tiene como objetivo satisfacer a la población para su consumo en forma saludable, en su producción crear empleos en la zona a sus habitantes, usando tecnologías que no produzcan daños en todo el ecosistema, el producto sea usado en diferentes procesos para tener más mercado que sea requerido. Que los suelos se les dé el uso necesario y no caer en el abuso del mismo, y posesionarse en los mercados internaciones y nacional.

Implementar tecnologías Incentivar en las empresas nacionales el a mejorar los procesos utilizando lo más avanzado en este campo, con esto ellos ganan disminución de impuestos, crear alianzas estratégicas con pares internacionales con el fin de fomentar capacitaciones que generen una calidad final de excelencia y que conlleve a exportar a más países y se expanda su producto.

Utilización de aguas Implementar plantas desaladoras con ayuda del estado con el objetivo de usar el agua en riegos en sectores donde se ha visto mermado el agua en los cultivos y también que además se pueda obtener algún tipo de subsidios con el afán de que

la población también pueda realizar y utilizar estos recursos hídricos creando estanques para uso agrícola en sus terrenos.

Ámbito social Es primordial tener buenas relaciones con la población que está vinculada al proceso y terrenos utilizados, las empresas deben contar con sistemas de gestión enfocados a la responsabilidad social, a través de capacitaciones en estos temas y además de entregar algún tipo de beneficios o realizar mejoras en las ciudades involucradas (mejorar infraestructuras históricas, donaciones a bomberos etc).

Bibliografía Contenidos semana 4 y recursos adicionales. Recurso adicional: https://youtu.be/qXN6reffas0