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APOYOS i SERVICIOS A LA - -. ._--. . . ._. _.^..

WMtKUALILALIUN bi~ii@ECü,@i~ ASERCA

LIMÓN PERSA ESTUDIO DEL MERCADO MUNDIAL

TECHNOMANAGEMENT REINGEKIERIA Y ADMINISI’RACION,

S.A. DE C V

DICIEMBRE 9.5

TECHNOMANAGEMENT REINGENIERIA ‘r’ ADYINISI‘KACION, S.A. DE C.V.

CONTENIDO Página 7

1. Resumen ejecutivo

10

2. Introducción

10

2.1. Descripción del producto

3. Importancia económica y social del producto a nivel nacional y regional

12 13

3.1. Importancia nacional 3.2. Importancia regional 3.2.1. México: Importancia relativa de los estados productores de limón persa 3.2.1 .A.

12

México: Importancfa relawa de los estados productores de limón pena

32.2. México: Indicadores de producción regional del limón persa 3.2.1 .A. Méxco: lndradores de producckjn regtonal del limón persa

4. Ubicación de México en el contexto mundial 4.1. Evolución histórica 4.2. Principales países productores e importancia de México

15 16 17 ia

19 19 20

4.2.1. Estados Unidos: producción y productividad en el cultivo de limones

23

4.2.2. Estados Unidos: producción y productividad en el cultivo de limones y limas

27

28

5. El comercio internacional 5.1. Evolución histórica 5.2. Principales países importadores y ubicación de México 5.3. Principales países exportadores y ubicación de México 5.4. Importancia relativa por país 5.5. Análisis de competitividad entre países’ 5.6. Regulaciones arancelarias y no arancelarias para el producto en México y en los principales países (socios comerciales) con los que México importa o exporta el producto 5.6.1. Regulaciones arancelarias 5.6.2. R@nimPn r _. - - - _ , v _rf=+trirCinncs _ _, _ _ _ _ _ CT”“-” d e jflnnrtaribn

no ayance!ayias

5.7. Estructura de la demanda internacional y patrones de consumo del producto

28 30 32 35 37

40 40 41

45

TECHNOMAN,4GEMENT RE!NGES:CR!.I Y r\D‘li!?;ls:‘:;,IC!O?j,

s i\ DE C v.

6. Ubicación de las regiones productoras 6.1 . Evolución 6.2.

7.

Principales

47

regiones

Estrategias

de producción

de limón persa en México

nivel tecnológico

para eficientar

Costos de producción Costos

de producción

7.2.

Costos

de comercialización

7.3.

Márgenes

y su

importancia

la producción

en las principales regiones del país

63 64

del producto

8.1. Infraestructura 8.2.1. Consideraciones Empleo

del producto para el manejo

de temperaturas de recubrimientos

8.2.4. Empieo

de reguladores

8.2.6. Alteraciones 8.2.7. Proceso

en las regiones

para el mercado

postcosecha

productoras

nacional

internacional

e

66 69 69

del limón persa

69

de refrigeración

8.2.3. Empleo

8.2.5. Almacenamiento

66

en las regiones productoras

para la comercialización

8.2. Manejo postcosecha

61 61

por rubros

de rentabilidad

8. La comercialización

48

52 58

y de organización

y comercialización

7.1.

8.22.

47

mundial

histórica

6.3. Tipo de productores, 6.4.

en el contexto

a base de emulsiones

70

de ceras

71

de crecimiento

71

controlado

72

patológicas

73

de empacado

8.3. Los precios del producto centrales

8.4

de abasto

y su tendencia en el medio rural, y principales plazas en el mercado internacional

en el mercado

nacional

75

8.3.2. Precios

en el mercado

internacional

78

Canales de distribución y márgenes mercado nacional e internacional 8.4.1. Mercado

nacional

8.4.2. Mercado

internacional

de comercialización

8.6.

Estrategias para eficientar la comercialización en el mercado nacional e internacional

9. Procesamiento

de la demanda

9.2.

Estructura

de la oferta

9.3.

Estructura

de la demanda

9.5.

Nivel

9’6’

Estrategias

del proceso

problemas

de integración

de consumo

del producto

89 90

92

indust’rial del producto

de empaque del producto

o industrialización

del producto

94

procesado

del procesamiento

o industrialización

del producto

el procesamiento

94 96

campo-industria

para eficientar

92 93

en México y en el mundo

del producto

88

del producto

en el mercado

o transformación

Descripción

Principales

nacional y patrones

que influyen

9.1.

9.4.

82 83

Estructura

Otros aspectos

en el

82

8.5.

8.7.

7s

8.3.1. Precios

o industrialización

del producto

96

TECHNOMANAGEMENT REISGENIER!A Y AI)\fIYUiSTiì.\CiON.S A. DI. C v

10. Análisis de competitividad entre regiones productoras y otros países productores 10.1.

Condiciones

en México

98

naturales

99

10.2. Epocas de cosecha M?nn & “YI nhrgu IV Ub IOJ. . I-IU4 10.4.

Acceso a insumos

10.5.

Capital

Propuestas

101 101 102

10.6. Políticas

ll.

98

de apoyo

a nivel estatal

de acciones de políticas de desarrollo

1 1.1.

Notas para una estrategia

1 1.2.

Acciones

para mejorar

la producción

1 1.3.

Acciones

para mejorar

las fases del proceso

1 1 .4. Acciones

para mejorar

103

y nacional

de desarrollo

para el producto

del producto

de comercialización

12.1.

Desarrollo

del mercado

12.2.

Consolidación

12.3.

Posicionamiento

del producto

106

109

113 113

interno

del mercado

104

108

la comercialización

12. Estrategias

104

externo

norteamericano

en mercados

europeos

115 116

117

14. Bibliografía

consultada

Anexos del estudio

119

TECHNOMANAGEMENT REINGENIERIA Y ADMINISTRAClON, S.A. DE C.V.

ANEXOS DEL DOCUMENTO

1.

Estadística

nacional y regional del limón persa

ll.

Estadística

de producción y comercio

III. Estadísticas

de comercio exterior

!Vi Origen y destino de la producción

V. Cotizaciones

internacionales Canadá y Europa

VI.

Perfiles internacionales

VII. Regulaciones

mundial de cítricos

del limón persa

nacional del limón persa

del limón

persa en mercados

de Estados

Unidos,

del mercado de limón y fruta fresca

arancelarias

y reglamentos

de la comisión

de las comunidades

europeas

VIII. Normas del limón persa y limón mexicano y de requisitos frutas cítricas I IX

para la movilización

de

Estudios sobre el limón persa en México

X. Directorio mundial

de empresas comercializadoras

del limón y frutas frescas en el mercado

TECHNOMANAGEMENT REINGENIERIA Y ADMINISTRACION, S.A. DE C.V.

ANEXOS

DEL ESTUDIO

1. Análisis de origen destino del comercio nacional del limón persa

ll. Estadísticas

IV. Directorio

de producción y comercio mundial de limones y limas

de empresas comercializadoras

de limón en el mercado mundial

TECHNOMANAGEMENT REINGESIERIA

1. RESUMEN

Y ,\I~~IINISl‘RA~'ION. S A DIi ('L

EJECUTIVO

El cultivo del limón persa, con poco más de diez años de haberse introducido en el país es uno de los productos de exportación más dinámicos dentro del sector agropecuario; se calcula que la superficie cosechada pasó de 6,2 19 ha en 1986 a 17,060 ha en 1995, lo que significó un crecimiento medio anual del 10.61%. En 1996 se espera incorporar 1 15 ha adicionales, con lo que la superficie programada para cultivo se estima en 17,175 ha. El volumen de producción se ha incrementado de 52,599 ton en 1986 a 161,703 en 1995, significando un crecimiento promedio del 1 1.9% anual.

ton

Las exportaciones del producto pasaron de 23,000 ton en 1986 a 144,153 ton en 1995, con un ritmo anual del 22.6%, generando una entrada de divisas de 34.4 millones de dólares en este último año. A pesar de éste dinamismo, la participación del limón persa como porcentaje de los productos agrícolas tiene aún una significación escasa, y fuera del Estado de Veracruz, donde se concentra el cultivo, su importancia regional es nula. A nivel mundial la producción de limón persa es mucho menor y más reciente que en k”‘..:-, _.,Ic:.~_ __ _ .,__ _&_ __:__:__I__,+, _ I,._ c,+,A__ 1 l_;rl AC. ,I Anh;An II q,,nn n,,n I”lexILU. i-1 Cl LUICIVU St: CtpUl Ld PI lIlLICJdllll~l ILfZ d IU3 LSCdUU3 UI llUU3 J’ UCUIUU al aUyG yUG obtuvo la demanda durante ésta década, ha comenzado a desarrollarse en algunos países de Sudamérica que están comenzando a competir con México en los mercados internacionales, fundamentalmente Brasil, Argentina, Chile, Ecuador, Guatemala, Venezuela y las Islas Bahamas. México padece sin embargo, como vicio de origen, el monopolio en la comercialización del producto dentro de los Estados Unidos ejercido por las compañías introductoras de McAllen, donde se coloca la mayor parte de las exportaciones del país. Enfrenta una excesiva volatilidad en los precios y una inadecuada planeación de la producción que esta redundando en la caída de los márgenes de utilidad del producto, pn d~trim~ntn nrinrinalm~nto UI I UUCI III IV> IL.a y’ II “lyu” II”,

wtnrfxVI. ,LU do UU Inc IV4 nrnfii y, VUU”CVI

7

TECHNOMANAGEMENT REISGESIERIA

Y /21)MISISl‘RACION. S ,\ Dli (‘V

Aunque la presencia del limón persa en el mercado nacional se remonta a la década de los setentas, solamente exterior

no se ha creado

se destinan

o sobrantes

Su composición

un mercado

a éste, productos

le ha permitido

en la productividad

la entrada

de diversos

estados

desarrollo

del

en algunos

competencia

cultivo

debido

a que

para el comercio

crear un mercado

estable

de una sobreproducción

como mundial

de Florida, California, España y Marruecos, por

del país a la producción países

de limón persa y por el

de Sudamérica,

se prevé

una fuerte

en los mercados internacionales.

Esta situación, consumo

de baja calidad no aptos

por lo que, ante las perspectivas

por los incrementos

y permanente

que no es posible colocar en el extranjero.

química tampoco

insumo industrial,

estable

de

aunada

a la tendencia

productos

cítricos,

replanteamiento el producto

estratégico

mundial

particularmente

de la actividad,

en los mercados

al estancamiento de

los

en los niveles de limones,

en busca de alternativas

ya conquistados

y posicionarlo

exige

el

para mantener

en nuevos

nichos de

mercado.

Mantiene el país como una de sus ventajas competitivas del producto,

con reconocimiento

mediante la certificación

mundial,

Torre,

que actualmente

es inferior

productoras, alcanzados

Son factores de fuentes posibilidades

la alta calidad

la cual, se está tratando

de oficializar

de origen.

Tiene como una de sus desventajas productividad

fundamentales,

más importantes,

en la principal zona productora

a la que se está logrando

y a nivel

internacional,

en los países citrícolas.

de agravamiento de financiamiento de solucionarse

la tendencia

está

en la mayoría muy

por

a la baja en la

del país, Martínez de la de las nuevas regiones

debajo

de los estándares

I

los altos costos

de los insumos agrícolas,

y la alta inflación que afecta

la carencia

al país y que tiene pocas

en el corto plazo. 8

TECHNOMANAGEMENT Rl~INGESlERlA

Se recomienda

Y :\IIMINIS’I‘R,\(‘I~IN. S ,\ DI: (‘ V

en consecuencia

la instrumentación

de una estrategia

que permita

en

norteamericano,

buscando

una

orden de prioridad:

’ La consolidación paulatina

y sostenimiento

sustitución

del mercado

de los canales de comercialización

instalación

de oficinas

de representación

empresas

controladoras

y venta directa

. El desarrollo con

de programas

aumento

o programas

de adquisición

en plazas alternativas

de penetración

de la calidad

existentes,

del limón

del producto

persa

ofrecido

mediante

la

de bodegas,

de ese país.

en el mercado

nacional,

y una intensa

campaña

publicitaria.

’ La reorganización Productores

de la actividad

productiva

creando una Organización

Nacional de

de Limón Persa.

’ La instrumentación

de acciones encaminadas

a constituir

un inventario

nacional de

zonas potenciales.

. La programación promoción

e información

a los mercados producto

ofreciendo

y la conformación

ágiles que permitan

internacionales,

de sistemas

de organización,

asistir en condiciones

buscando una mejor negociación

más favorables

de los precios del

y,

’ El desarrollo explorado

de la producción

de acciones de consolidación

y la penetración

selectiva

calidad, oportunidad

de los mercados europeos que ya se han

en nuevos nichos, para posicionar

y servicio. .

el producto

TECHNOMANAGEMENT RI:INGESIERI~I

Y ,\I)MlSVIS1‘RA(‘ION. SJI. 111:C.V

2. INTRODUCCION

2.1. Descripción

del Producto

El limón persa (Chus Latifolia L.) conocido en México como “limón sin semilla” y en Estados Unidos como “lima de Persia” (Persian lime) o “lima de Tahití” (Tahitian lime), es un fruto “... oblongo a ovoide, con una papila terminal ancha no muy pronunciada, de 3.8 a 6.6 cm de largo e incluso mayor, de color amarillo brillante al madurar, con ligeras rugosidades, con 8 o 10 segmentos, ácido, de producción media y preferido por su buena calidad para exportar como fruta fresca”. Proviene de “... un árbol pequeño, glabro, de copa abierta, de 3 a 6 metros de altura, con espinas fuertes y robustas; las hojas son verde pálido, oblongas a elípticoovadas, de 6 a 10 cm, terminadas en punta, trenadas: los peciolos son cortos, principalmente con ala angosta, la articulación con la hoja es amplia. Las flores son solitarias o en racimos en las axilas, miden de 0.8 a 1.7 cm de largo, los pétalos son de color púrpura por debajo, pero blanco por arriba; tienen 20 estambres o más; el ovario es subcilíndrico y se estrecha en la unión con el estilo”. Su cultivo se realiza “... en una franja que va desde el Ecuador hasta los 40 grados de latitud norte y sur, dentro de la cual predominan los climas tropicales y subtropicales. Se puede desarrollar en lugares con temporadas de lluvias de verano, teniendo un promedio de 880 mm. anuales y temperaturas que varían de 1 a 40 grados centígrados, prosperando en terrenos de textura limo-arcillosa”. 1 Se cultiva tanto en semilla como mediante “pies” y su desarrollo comprende un período improductivo mínimo de 4 años, siendo necesarios 4 años más para alcanzar su producción plena; el período productivo es de aproximadamente 20 años a partir de los cuales comienza a declinar su rendimiento. Se cosecha todo el año con mínimos en temporada invernal (de noviembre a marzo) y máximos de mayo a septiembre. Las plantaciones alcanzan una producción ‘media de 5 a 30 toneladas por ha al año, dependiendo de las condiciones agroclimáticas y grado de tecnología utilizada, aunque en México los rendimientos alcanzados en la zona productora más importante, Martínez de la Torre, Veracruz, son de aproximadamente 8.9 ton y se obtiene un promedio nacional de 9.5 ton/ha. ‘Sistema Producto

Limón

Persa. SAGAR.

pp. 19, 20

10

TECHNOMANAGEMENT RflSGESlERlA

Aunque

se consume

fruto como proporciones

Y /\I)ktlSIS1‘Ri\CIO‘\‘.S /\ DIi CV

fundamentalmente

como fruta fresca, se puede utilizar tanto

la corteza para usos industriales. Contiene de ácido oxálico, málico, succínico y malónico.

En el mercado

nacional

las especificaciones

limón persa para su consumo,

ácido

cítrico

y pequeñas

mínimas de calidad que debe cumplir el

están definidas

dentro

de la Norma NOM-FF-77-1990,

aunque en 1995 ya se actualizó con la Norma NMX-FF-077-1995SCFI, encuentra en proceso de aprobación. Por medio de esta actualización, oficializar (entre

la denominación

otras

cosas)

el

la cual, se se busca

que permitiría específicas del limón

de origen “limón persa Martínez de la Torre”

el reconocimiento

de las características

persa de esa región, a nivel internacional. De acuerdo con la norma vigente existen tres categorías

de calidad del limón persa en

México, denominadas “México Extra”, “México 1 ” y “México 2”, según la incidencia de defectos en el producto. En el mercado

internacional

los usos y preferencias

se clasifica

por categorías

y los requisitos

fitosanitarios

y tolerancias

de acuerdo

de los principales

con

mercados:

Japón, Estados Unidos, y Francia y resto de Europa. El producto

es empacado

normalmente

en cajas de cartón en presentaciones

40 libras, aunque es muy común en el mercado norteamericano libras, y en Europa se cotiza casi exclusivamente Debido a la escasa significación comercio las frutas, grupo

internacional

de 42

en cajas de 4 kg.

de los volúmenes de limón persa que se manejan en el

y la pequeña proporción

incluso como porcentaje

de las limas y limones.

la presentación

de 10 y

conque participan

de los productos

Sólo recientemente

estadística específica para fines de comercio exterior fracción arancelaria 0805.90.00.10. ’

dentro del grupo de

cítricos, su análisis se basa en el se ha comenzado

a separar

la

en Estados Unidos, dentro de la

A pesar de que desde 1975 comenzó a introducirse el limón persa en los mercados de la Ciudad de México, su cultivo en escala comercial arranca a mediados de la década de los ochenta, desarrollándose principalmente en la costa del Golfo, en los estados de Veracruz,

Tabasco y Yucatán. 11

TECHNOMANAGEMENT IIEISGESIERIA

Y AI)~~lNIS?‘Hi\(‘lON.

S.A. llti c v

3. IMPORTANCIA A NIVEL

ECONOMICA Y SOCIAL NACIONAL Y REGIONAL

3.1 . Importancia

DEL PRODUCTO

Nacional

En México se cultivan más de 360 mil ha de cítricos que representan el 30% de la superficie de frutales del país y generan el 30% de la producción nacional frutícola. Dentro de los cítricos, la naranja ocupa el primer lugar tanto en términos de superficie como de producción. El segundo lugar le corresponde al limón, del cual se producen dos variedades: el “limón mexicano” que es el producto más importante y tradicional y el “limón persa” que se introdujo recientemente, en la década de los setenta y ha comenzado a cobrar importancia. El cultivo del “limón mexicano” ocupa una superficie superior a las 90 mil ha y se producen anualmente más de 810 mil toneladas, con un valor superior a 800 millones de pesos. El limón persa ocupa una superficie total de 17,060 has (18.9% con respecto al limón mexicano) con una producción anual de 161,703 toneladas (19.9%), de las cuales 144,l 53 toneladas se destinan a la exportación. 1 Aunque el cultivo de este producto es de reciente introducción al país, ha presentado un crecimiento muy dinámico en la última década, debido a la gran demanda que tiene en el mercado norteamericano, principalmente porque sus regiones productoras fueron afectadas por graves problemas tradicionales, Florida y California, climatológicos que frenaron su producción. De acuerdo con las cifras proporcionadas por las Delegaciones Estatales de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural (SAGAR), se calcula que la superficie cosechada en el país pasó de 6,219 ha en 1986 a 17,060 ha en 1995, lo que significó un crecimiento medio anual del 1 1.86%. En 1996 se espera incorporar 1 15 ha adicionales, con lo que la superficie programada para cultivo en este último año se estima en 17,175 ha (cuadro 3.2.1). El volumen de producción se ha incrementado de 52,599 ton en 1986 a 161,703 en 1995, lo que significa un crecimiento promedio del 13.3% anual. 1 Centro

de Servicios

al Comercio

Exterior.

ton

SECOFI- BANCOMEXT 12

TECHNOMANAGEMENT REINGESIERIA

Y AI)Jfl?;ISl’RACION.

S A lli‘: CV

Las exportaciones del producto pasaron de 23,000 ton en 1986 a 144,153 ton en 1995, con un ritmo anual del 22.6%, generando una entrada de divisas de 34.4 millones de dólares en éste último año. A pesar de este dinamismo, el cultivo del limón persa es aún poco significativo en el país. Su importancia radica en el enorme potencial de crecimiento del producto y en su aporte en materia de divisas y de empleos. En 1994 representó el 3.2% de la superficie total cultivada de productos cítricos, contribuyendo con el 2.4% del volumen cosechado de estos productos. En términos de volumen contribuye, sin embargo, con el 63.5% del total exportado de productos cítricos. El hecho de que su cultivo se encuentre ligado en forma fundamental a la demanda internacional constituye un grave problema debido a que los altos precios obtenidos en los mercados de Estados Unidos han limitado la difusión del producto en el mercado nacional, al cual se destina casi exclusivamente el limón persa de baja calidad. Sus características químicas lo hacen, además, poco aprovechable en la industria.

3.2.

Importancia

Regional

El estado de Veracruz continúa siendo el productor más importante a nivel nacional concentrando el 68.4% de la superficie total destinada al cultivo y el 64% de la producción, aunque en términos de rendimiento, ocupa el octavo lugar entre los principales estados productores del país, logrando rendimientos de 8.86 ton/ha. (cuadros 3.2.1 y 3.2.2.). Dentro del Estado, la principal zona produ&ora es el Distrito de Desarrollo Rural de Martínez de la Torre que concentra el 53.05% de la superficie nacional destinada a la producción de limón persa, y poco más del 77% de la superficie estatal cultivada. Se obtienen rendimientos de 8.52 ton/ha superados ampliamente por los obtenidos en la zona de Fortín que alcanza 15.78 ton/ha, Pánuco que cosecha 1 3.41 ton/ha y Veracruz, que obtiene 12.15 ton/ha. 13

TECHNOMANAGEMENT R[:INGl:SlERI,~

Tabasco

sigue en importancia

nacional

cosechada

rendimientos

.

Y AIlLfINIS1‘RA(‘ION. S /\ IJI! CT.\’

al estado

y el 7.8%

de la producción.

con el 15.3%

Se obtienen

aunque el producto

se realiza en los municipios

superficie

y volumen

de producción

de Huimanguillo,

el 90% de la y Tenosique con el

que concentra

de limón persa de la entidad,

10%.

En el estado

de Oaxaca la producción

en la nacional destinada al

de limón persa se concentra

región del Bajo Mixe, donde se cultiva el 7.03% de la superficie producto

y se cosecha el 14.84%

rendimientos

En orden

obtenidos

nacional ocupando

en Tuxtepec

el cuarto

lugar por sus

de 14 ton/ha.

de importancia Yucatán,

del total

Morelos,

por la superficie Tamaulipas,

aunque todos ellos tienen superficies

destinada

el Estado

bastante

al cultivo

de México,

les siguen Chiapas, Colima y Michoacán,

menores por ser estados en los que se

está introduciendo

el cultivo, como Tamaulipas, Colima y Michoacán, o se encuentra

franca decadencia,

como es el caso del Estado de México.

Todos

ellos destinan

una parte

importante

a la exportación,

México que canaliza el 70% de su producción Un aspecto logran

es

en más del 90% a la exportación.

El cultivo

Jalisco,

de la superficie

aquí los más bajos

a nivel nacional, con un promedio de 4.8 ton/ha.,

de primera calidad y está destinado

restante

de Veracruz,

que es importante

rendimientos

paquetes tecnológicos

mayores

excepto

a la industria refresquera es que en casi todos

observar,

a los obtenidos

en Martínez

en

el Estado de del lugar.

estos

de la Torre,

Estados

se

utilizando

similares. .

14

TECHNOMANAGEMENT REINGESIEIIII\

1’ ,W~1ISlS7‘Ib\(‘ION.

S /\. f)li (‘V

CUADRO 3.2.1. MEXICO:

IMPORTANCIA

RELATIVA

DE LOS ESTADOS

l

Superficie

PRODUCTORES DE LIMON PERSA

Producción

has

1995

1995

1996

Rendimiento

ton

ton/ha

1996

1995

1996

103,342

8.86

8.86

t POR SUPERFICIE

COSECHADA ll

VERACRUZ

,667

ll

103,342

,667

TABASCO

2,602

2,602

12,630

12,630

OAXACA

1,200

1,200

24,000

24,000

4.85 20.00

4.85 20.00

CHIAPAS

462

462

2,310

2,310

5.00

5.00

JALISCO

433

440

6,169

6,250

14.25

14.20

YUCATAN

357

377

8,888

9,481

24.90

25.15

MORELOS

118

118

1,416

1,416

12.00

12.00

TAMAULIPAS

80

80

720

720

9.00

ESTADO

71

59

1,428

DE MEXICO

COLIMA

50

50

600

MICHOACAN

20

120

200

POR VOLUMEN

1,180 600 1,200

20.00

9.00 20.00

12.00

12.00

10.00

10.00

PRODUCIDO ,667

103,342

103,342

8.86

OAXACA

1,200

1,200

24,000

24,000

20.00

TABASCO

2,602

2,602

ll

VERACRUZ

,667

ll

8.86 20.00

12,630

12,630

4.85

YUCATAN

357

377

8,888

9,481

24.90

25.1

JALISCO

433

440

6,169

6,250

14.25

14.20

462

462

2,310

2,310

1,428

1,180

20.00

20.00

1,416

1.416

12.00

12.00

CHIAPAS ESTADO

DE MEXICO

59

71

MORELOS

5.00

4.85 5

5.00

118

118

TAMAULIPAS

80

80

720

720

9.00

9.00

COLIMA

50

50

600

600

12.00

12.00

MICHOACAN

20

120

200

1,200

10.00

10.00

8,888

9,481

24.90

25.15

1,428

1,180

6,169

6,250

14.25

14.20

,200

14,000

14.00

14.00

POR RENDIMIENTOS

OBTENIDOS

YUCATAN ESTADO

357 DE MEXCO

377

71

59

JALISCO

433

440

OAXACA

800

1,000

MORELOS

118

118

50

50

MICHOACAN

20

120

TAMAULIPAS

80

80

COLIMA

ll

VERACRUZ CHIAPAS

ll

SAGAR Delegaciones

Estatales.

programado

Información

de acuerdo

directa.

con información

600

600

.

1,200

200

720

720

103,342

103,342

2,310

2,310

462 2,602

1,416

1,416

,667

462 2,602

TABASCO

y volumen

,667

ll

-

Para 1996,

12,630

12,630

se consideró

de las Delegaciones

20

20

12.00

12.00

12.00

12.00

10.00

10.00

9.00

9.00

8.86

8.86

5.00

5.00

4.85

4.85

la superficie

de SAGAR. Ver. Anexo

I

15

TECHNOMANAGEMENT Y A1)\1INIS1’RAClON.S A 1113(‘ V

RtlSGEYlERI,\

CUADRO 3.2.1 .A MEXICO: IMPORTANCIA

RELATIVA

DE LOS ESTADOS

PRODUCTORES DE LIMON PERSA

Porcentaje

r

I Superficie

Producción

has

1995

1996

VERACRUZ

68.39

TABASCO

15.25

OAXACA CHIAPAS JALISCO

t POR

SUPERFICIE

Rendimiento

ton

I

ton/ha

1 1

1995

1996

1995

1996

67.93

63.91

63.35

15.15

7.81

7.74

7.03

6.99

14.84

14.71

2.71

2.69

1.43

1.42

5.00

2.54

2.56

3.82

3.83

14.25

14.20

1

__

COSECHADA 8.86

8.8

4.85

4.8.5

20.00

20.00 5.00

YUCATAN

2.09

2.20

5.50

5.81

24.90

25.15

MORELOS

0.69

0.69

0.88

0.87

12.00

12.00

TAMAULIPAS

0.47

0.47

0.45

0.44

9.00

ESTADO

0.42

0.34

0.88

0.72

20.00

20.00

DE MEXICO

9.00

COLIMA

0.29

0.29

0.37

0.37

12.00

12.00

MICHOACAN

0.12

0.70

0.12

0.74

10.00

10.00

POR VOLUMEN

PRODUCIDO

VERACRUZ

68.39

8.86

8.86

67.93

63.91

63.35

7.03

6.99

14.84

14.71

TABASCO

15.25

15.15

7.81

7.74

YUCATAN

2.09

2.20

5.50

5.81

24.90

25.15

JALISCO

2.54

2.56

3.82

3.83

14.25

14.20

CHIAPAS

2.71

2.69

1.43

1.42

5.00

0.42

0.34

0.88

0.72

20.00

20.00

OAXACA

ESTADO

I

DE MEXICO

20.00 4.85

20.00 4.85

5.00

MORELOS

0.69

0.69

0.88

0.87

12.00

12.00

TAMAULIPAS

0.47

0.47

0.45

0.44

9.00

9.00

COLIMA

0.29

0.29

0.37

0.37

12.00

12.0

MICHOACAN POR RENDIMIENTOS

OBTENIDOS 2.09

2.20

5.50

5.81

24.90

25.15

0.42

0.34

0.88

0.72

20.00

20.00

JALISCO

2.54

2.56

3.82

3.83

14.25

14.20

OAXACA

4.69

5.82

6.93

8.58

14.00

14.00

MORELOS

0.69

0.69

0.88

0.87

12.00

12.00

COLIMA

0.29

0.29

0.37

0.37

12.00

12.00

MICHOACAN

0.12

0.70

0.12

0.74

10.00

10.00

9.00

9.00

8.86

8.86

YUCATAN ESTADO

DE MEXO

TAMAULIPAS

0.47

VERACRUZ

68.39

,CHIAPAS TABASCO

SAGAR Delegaciones y volumen

Estatales.

programado

2.71

2.69

15.25

15.15

Información

de acuerdo

0.47

.

directa.

con información

0.45

0.44

63.91

67.93

Para 1996

63.35

1.43

1.42

5.00

5.00

7.8 1

7.74

4.85

4.85

se consideró

de las Delegaciones

J

la superficie

de SAGAR. Ver. Anexo

I

16

TECHNOMANAGEMENT REISGEXIERIA

Cuadro

Y AilMINISl‘R/K-ION, S.,\ DI1 (‘.V

No. 3.2.2.

MEXICO: INDICADORES

DE PRODUCCION Y PRODUCTIVIDAD

Superficie

REGIONAL DE LIMON PERSA

Rendimiento torv’h

Producción ton

has

1995

1996

ll ,667

ll ,667

1995

1996

1995

1996

8.86

8.86

t VERACRUZ MarWzzde la Tcrre

9,051 1,015 Fza 228 348 45 33 117

F0-ti" T"Xixi" Veracruz Coatepec Huaylcocotla Jaklpa" LaS Cholpas Pd""C0

22

TABASCO H”lmlrQ”Illo OAXACA

so~““sm y centro

Lagos Ameca El Grullo

295

I 5.78

6.01 12.15 3.63 3.00 6.m 5.72

6.01 12.15 3.63 3.Co 6.00 5.72

13.31

12,630

4.85

13.41

4.85

11,367

11,367

4.85

4.85

263

1,263

1,263

4.85

4.85

1,200

24,000

462 4Q 440 29

19

2.310

22

2%

4

ValladoM

3.3

5.00 5.Ca

14.25

290 1KI 1,548 4.004

10.x 1o.w 9.00 19.34

303

8,888

83 2.54 k

1

20.w

2.310

6,250

1CU 1,539 4Fo4

377

74 240

2,310

6,169 mo

10 IR Ñ7

20.00

24,ooo

2,310

462

357

24,000

24,ooO

l.ZCu

433 26

VillaBarca

Tic", Tbnnn Noreste

ws

12,630

8.52

I 5.78

2,342

10 171 aI

YUCATAN t&ri.Ja

4.860 2.771 1.262 135 1% 6-n

16,018

28)

462

JALISCO zapopan

4,aw 2,771 l,26Z 135 190 670

8.52

2,342

1,202

CHIAPAS

77,133

16,0,8

2,602

1,200

(BOJO Mme)

103,342

77,133

22

2,602

Tencque

Turtepec

103,342

9.051 1,015 K!a 228 348 45 33 ll7

9,481

14.00

24.90

20.00 20.00

5.00 5.m

14.20

1o.ca 10.03 9m 19.34 14.00

25.1 5

423 8.232 5 19

453 8.768 5 19

5.72 34.30 5.00 4.75

6.W 34.52 5.0 4.75

203

209

5.50

5.50

lZ.Ca 12.x 12.w 12.03 12.03 12.00 lZ.co 12.00 12.53 12.00 12.00 12.w 12.00 l2.W 12.03 12.w

I2.00 12.0 12.w 12.w 12.03 12.al 12.cu 12.0 12.00 12.00 12.w 12.w 12.03 12sxl 12.00 12.w

38

MORELOS Amacuzac Cd. Ayala Coatldn del Rb C"Zi"fll Cuernavacl Emrllano Zapata Jantetekc JNJtepeC Mncatldn Puente de ktla Temnco TWJOXtld" TCteCSla Tlalt~zapan Tblqutfenango Tlayacapan

2

2

24

XochRepc YaUtepeC

12.03

TAMAULIPAS

80

COLIMA ESTADO Coatepec-

DE MEXICO

ao

720

9.00

l2.W

9.00

50

50

600

600

12.00

12.00

71

59

1,428

1,180

20.00

20.00

Harinas

7l

MICHOACAN

720

59

20

Apatzingan

120

a,

1,428

.

1,180

200

120

1,200

ax,

20.03

10.00

10.00

1.200

20.w

10.00

10.00

L

Total

17,060

SAGAR Delegaciones y volumen

programado

Estatales.

Información

de acuerdo

17,175

directa.

con información

Para 1996

161,703

163,129

se consideró

de las Delegaciones

9.48

9.50

la superficie

de SAGAR. Ver. Anexo

I

17

TECHNOMANAGEMENT REINGESIElllrZ

Y AI)~~INISl‘RACION.S.A 1111C.V

Cuadro No. 3.2.2.A. MEXICO: INDICADORES

DE PRODUCCION

Y PRODUCTIVIDAD

REGIONAL DE LIMON

PERSA

Porcentaje Superficie

VERACRUZ Marthezdc Ia Trxrc

1995

1996

1995

1996

1995

1996

68.39

67.93

63.91

63.35

8.86

8.86

53.05 5.95 4.74 .34 2.M 0.26 0.19 0.69

FWlfl

TUXpl

52.70 5.91 4.70 1.33 2.03 0.26 0.19 0.68

1

VeraCrUZ coatepec Huayamcotia J&pa" Las Chapas PdflUCO

0.13

TABASCO HUlmanJUllO

OAXACA Mlxe)

SoconusmY ccnvo

7.03

6.97

4.85

0.78

0.77

4.85

6.99

0.15 0.06

1.43

2.69

wa

0.1

1.w 1.21

1

2.09

0.13

0.16

0.19

14.00

i4.m

5.50

0.22

0.22

0.13

0.1

COLIMA ESTADO Coatepec

0.69

1

DE MEXICO

- Harinas

0.1 1

programado

Estatales.

4.75

4.75

0.13

5.50

5.50

12.00

12.00

i 2.m

12.00 i2.m i2.m i2.m 2.m 2.m 2.m 12.m 12.00 12.00 12.00 12.m 12.00 12.00 12.m 12.00 12.00

12.m 12.00 12.00 12.00 12.00 12.w 12.00 12.00 2.m 12.m 12.00 12.00 12.00 12.00 i2.m 12.m

i i I

i

0.14

12.w

12.00

9.00

9.00

0.37

0.37

12.00

12.00

0.88

0.72

20.00

20.00

Información

de acuerdo

5.m

0.01

0.44

6.00 34.52

0.29 0.34

.

0.70 0.70

100.00

SAGAR Delegaciones

5.03

0.34

100.00

0.88

directa.

con información

0.72

0.12

0.74

0.12

2o.m

100.00

10.m

9.48

9.50

/

se consideró

de las Delegaciones

10.00

i 0.m

I Para 1996

2O.m

10.00

0.74

100.00

I

y volumen

0.m

0.29

0.12

Total

0.14

25.15

5.72 34.30

0.42 0.12

Apatzlngan

24.90

0.01 0.05 0.01 0.01 0.01 0.22 0.06 0.06 0.01 0.03 0.05 0.01 0.02 0.05 0.01 0.01 0.11

0.45

9.00 1934

0.29 5.37

0.87

0.01 0.05 0.01 0.01 0.01 0.22 0.06 0.06 0.01 oa 0.05 0.01 0.02 0.05 0.01 0.01 0.11

0.47

0.42

MICHOACAN

5.81

0.88

0.01 0.04 0.01 0.01 0.01 0.17 0.05 0.05 0.01 0.02 0.04 0.01 0.02 0.34 0.01 0.01 0.09

0.47

5.m

14.20

1O.M 1oal

V~ll~d0hd

TAMAULIPAS

5.00

14.25 ,o.m 1o.m 9.00 19.34

0.26 5.09 0.W 0.01

Yautepx

2o.m

5.00

0.18 0.06 0.95 2.45

2.20

0.01 0.04 0.01 0.01 0.01 0.18 0.05 0.05 0.01 0.02 0.04 0.01 0.02 0.04 0.01 0.01 0.09

20.m

0.16 0.06 0.95 2.48

0.47 1.48 0.01 0.02

Amacuzac Cd. Ayala Coatldn del Río Cuautla CUCrnaVZlCa Emlhano Zapata Jantetelco Jutepec Mlacatlln Puente de btla Temhco Tepoxtldn Teteeala Tlaltlzapan Tblqultenango Tlayacapan Xochltepec

4.85

20.00

0.17 0.06 la0 1.21

0.43 1.41 0.01 0.02

0.69

3.83

4.85

5.00

1.42

3.82

TiCUl Tirlmvr NOreSte

MORELOS

1.42

13.41

4.85

20.00

14.71

1.43

2.56

Zapopar¡ Lagos *meca El Grullo

14.71

14.84

2.69

2.71

YUCATAN M&l&

14.84

6.01 12.15 3.63 3.M 6.m 5.72

4.85

1.51

6.99

8.52

15.78

13.41

7.74

13.63

2.54

Barca

0.18

7.81

1.53

2.71

JALISCO

8.52 15.78 6.01 12.15 3.63 3.m 6.00 5.72

13.73

7.03

CHIAPAS

47.28 9.82 2.98 1.70 0.77 0.08 0.12 0.41

0.18

15.15

7.03

Tuxtepec(Bala

47.70 9.91 3.01 1.71 0.78 0.06 0.12 0.41

0.13

15.25

Tenosaque

Rendimiento tow’h

Producción ton

has

la superficie

de SAGAR. Ver. Anexo

I 18

TECHNOMANAGEMENT KI~INCrf~SlERI~Z Y /\I)MISfSl‘R/\(‘IOS,

4. UBICACION

S ,I Dfi (’ L

DE MEXICO EN EL CONTEXTO

MUNDIAL

Históricamente el limón persa comenzó a desarrollarse en escala comercial en los Estados Unidos, siendo en términos relativos un producto de nula participación dentro de la producción de limones en ese país. Sin embargo, el auge de la demanda de diversas variedades de limones para usos industriales, aunado a la destrucción de las zonas productoras de limón persa en Norteamérica, propició que a partir de la década de los ochenta, surgiera un mercado para el limón persa producido en México. Esto permitió que el producto mexicano prosperara en el mercado norteamericano, cubriendo los déficits originados por la creciente demanda y la caída en la producción local de otras variedades de limón, las cuales se destinan preferentemente a la industria y la exportación. Otros países como España, Brasil, Chile, Venezuela, Argentina y Guatemala, comenzaron a introducir el cultivo del limón persa, sin embargo, hasta ahora, esta variedad continúa teniendo una participación mínima dentro de su producción de limones, razón por la cual en ninguno de ellos existe una estadística separada de dicha variedad, siendo un uso común agregarla como parte del grupo de “los limones”. Por ésta razón, el análisis de la oferta y la demanda de limón persa, es desarrollado con base en la información correspondiente al grupo de los limones, detallando las características correspondientes al “limón persa” solo en los casos en que existe alguna información específica de la variedad.

4.1.

Evolución

El limón

histórica

mexicano

“El cultivo del limonero en México se inició como actividad económica probablemente en 1920 y alcanzó volúmenes comerciales de importancia en el decenio de los cuarenta“. 1 El cultivo creció aceleradamente extendiéndose en los estados de Colima, Michoacán, Oaxaca, Guerrero, Jalisco, Tamaulipas, Veracruz y Nayarit, fundamentalmente, y en menor medida en Puebla, Yucatán, Morelos, Chiapas y San Luis Potosí. 1 Limón Exterior,

o lima febrero

agria

y sus derivados.

1976,

p. 242

Departamento

de Estudios

Económicos

BANCOMEXT,

tomado

de Comercio

19

TECHNOMANAGEMENT REINGESIERIA Y AIILfINIS1‘RA(‘ION, S.A DII (’ L’

Los altos precios del producto propiciaron un crecimiento sustentado en el cultivo extensivo, anárquico, mezclando cultivos en suelos con condiciones agroclimatológicas inadecuadas y con bajos niveles de tecnificación, que finalmente, a principios de los setenta, provocó una gran sobreproducción con el consecuente desplome de los precios del producto. La demanda de “limón mexicano” para la fabricación de aceites esenciales y jugos concentrados, que se incrementó a raíz de los accidentes climatológicos que devastaron las principales zonas productoras de limón de los Estados Unidos, permitió un nuevo auge a la producción, exigiendo su tecnificación. Sin embargo, en México, la falta de atención, la carencia de investigación y apoyo fitosanitario provocaron que a principios de los años setenta se detectara que poco más del 30% de los limoneros de Colima y casi el 80% de los de Michoacán (principales por el hongo productores del “limón mexicano” en el país) se vieran afectados phytophthora (“gomosis”), problema que finalmente originó que Estados Unidos en 1982 le impusiera veda a éste producto, eliminando por 10 años la posibilidad de exportación a este país.

Limón

persa

En México el cultivo de limón persa se inició experimentalmente en la década de los setenta, aunque solo a partir de 1983, con la veda impuesta al limón mexicano en los Estados Unidos, comenzó a desarrollarse en escala comercial y únicamente a partir de la década de los noventa alcanza significación económica regional.

4.2.

Principales

países

productores

e importancia

Hasta el momento el único país en el cual el cultivo importancia es México. I

de México del “limón persa”

tiene alguna

Las estadísticas internacionales sobre la producción de limón no hacen ninguna diferenciación de esta variedad e incluso, de acuerdo con la información proporcionada por los agregados comerciales de las embajadas de países en donde se ha detectado el cultivo como son Brasil, Venezuela, Ecuador, Guatemala, Chile, Nicaragua, Marruecos, Kenya y las Islas Bahamas, actualmente sus ministerios de 20

TECHNOMANAGEMENT REISGESIIIRIA

Y /t1)~1I~ISl‘RA(‘ION.

S /\. DI: C V

agricultura no consideran el producto en forma desagregada. Estados Unidos es el único país donde se detalla la información de éste cultivo, aunque únicamente para fines de comercio exterior. El análisis que a continuación se presenta se realiza en consecuencia, con base en estadísticas globales del grupo de los limones, de acuerdo con la información de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).

Principales

países

productores

de limones

Los principales países productores de las diversas variedades Unidos, México, Brasil, Italia, España, Argentina, India e Irán.

de limones son Estados

Estos ocho países concentran el 66.9% de la producción mundial de limones y limas y tres de ellos determinan aún el mercado mundial de estos productos: Estados Unidos, Italia y España. Principales países productores de limones y limas

.,___-

M____

_^^__

__---

01

I 1985

I I

1990

I

I

1994

Alio

Elaborado con datos de la FAO

21

TECHNOMANAGEMENT REINGETIERIA

Estados

Y /\I)i4lNISl’RA(‘IOS.

S A. III! i’ V

Unidos

Además de ocupar el primer lugar como productor de limones, Estados Unidos es el productor más antiguo de limón persa en el continente americano, su cultivo se concentró en los Estados de Florida y California y fue progresando hasta finales de la década de los ochenta, en que una serie de accidentes climatológicos destruyó las plantaciones de éste cultivo sin que hasta la fecha se hayan recuperado. En cuanto a la producción de limones, de acuerdo con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, en el ciclo 1994/1995 se cosecharon poco más de 24 mil has, 76% de éstas en California. 2 (cuadro 4.2.1.). Se cosecharon también 2,550 has de limas, grupo dentro del cual se incluye el limón persa,3 obteniéndose una producción de casi 40,000 toneladas de este producto. Después de un comportamiento errático en la década de los ochenta, los rendimientos obtenidos en el cultivo de limones en los Estados Unidos han venido en ascenso desde 1989, impulsados particularmente por las mejoras tecnológicas implantadas en California donde la producción por hectárea ha pasado de 28.14 ton/ha en el ciclo 1989/90 a 38.21 ton/ha en el ciclo 1994/199.5.

Supetficb

cosechada

obtenidoa

y rendimientos

de limón en Calitornia

I

Elaborado con datos de la National Agricultura1 Statistics Service and Economic Research Service,

2

Fruit and tree nuts. Situation and outlook report, sept. 1995.

Research

3

Service,

National

Agricultural

Statistics

Service and Economic

USDA.

Incluye Tangerinas,

K-early citrus, limón persa y tangelos.

National Agricultura¡

Statistics

Service.

22

TECHNOMANAGEMENT REINGESIERIA

cuadro ESTADOS

Y I\IIMINISI’R/\CIOS,

S A DIi (‘V

4.2.1 UNIDOS:

Producción

Califa

y Productividad

lia

Arizor

Superficie COS&0&

has Limones

Prcxktin ton

en el cultivo

krdmlento

ton/ha

Superficit Cosecha& has Limones

de

limones

Estados L dos

-

i

Superficie Rcduztin

Cosechada

RerdmentO

ton/ha

tcxl

has

Fnxiuxiin ton

Rerdhkrto

l

ton/ha

1

-r 7 975176

19,142

524,362

27.39

8,215

83,462

10.16

27,357

607,824

22.22

I:

1976177

19,384

723,946

37.35

8,215

172,368

20.98

27,600

896,314

32.48

:

35.27

8,458

i 99,584

23.6

28,288

899,035

31.78

27,883

675,864

24.24

! / /

1977/78

79,830

699,45 1

i 978179

20,356

486,259

23.89

7,527

189,605

25.19

i 979180

20,153

610,546

30.29

a,zi 5

105,235

12.81

28,368

715,781

19ao/ai

21,327

837,346

39.26

7,770

241,315

31.06

29,097

1078,661

37.07

/ )

igal/

21,206

637,762

30.08

8,741

216,821

24.8

29,947

854,582

za.54

i

1982/83

2 1,044

699,451

33.24

7,891

162,389

20.58

28,935

861,840

29.79

i 983184

20,841

595,123

za.55

7,406

120,658

16.29

28,247

715,781

25.34

/

i 984ias

20,072

682214

33.99

6,880

i 95,048

za.35

26,952

877,262

32.55

’

i 985186

19,749

520,73 3

26.37

3,035

107,050

35.27

22,784

627,782

27.55

1

i 986187

i 9,587

741,182

37.84

6,273

244,944

39.05

25,859

986,126

38.13

(

i 987188

i 9,830

586,051

29.55

6,273

126,101

20.1

26,102

712,152

27.28

j

19aaia9

i 9,587

558,835

28.53

6,273

130,637

20.83

25,859

689,472

26.66

’

i 989/90

19,344

544,320

za.1 4

6,273

96,163

15.33

25,617

640,483

1990/91

18,899

510,754

27.03

6,232

141,523

22.71

25,131

652,277

1991/92

18,777

520,733

27.73

6,354

175,997

27.7

25,131

696,730

1992/93

i 8,777

703,080

37.44

6,596

151,502

22.97

25,374

854,582

27.72 33.68

/ /

1993/94

i a,4i 3

713,966

38.77

6,313

í79,626

28.45

24,726

893,592

36.14

/

1994/95

i 8,494

706,709

38.21

5,585

124,286

22.25

24,079

830,995

34.51

Fuente: Elaborado

con datos de Fruits and Tree Nuts USDA FTS-274,

sept.

25.23

25 25.96

]

1995

23

TECHNOMANAGEMENT REINGENIERIA Y ADMINISTRACION, S.A. DE C.V.

En el Estado de Arizona el cultivo

de limones ha alcanzado

niveles de eficiencia

aún

mayores, pues aunque en dicho período la superficie cosechada se ha reducido en más del lo%,

la producción

rendimientos

se incrementó

en casi 30%,

obteniéndose

actualmente

promedio de 22.25 ton/ha.

Superficie cosechada y rendimientos obtenidos de limón en Arizona

,000

2_

-

-

-

_

-

_

c

Elaborado

_

_

_

_

v _

_

Superficie cosechada-b-

Rendimiento lom’ha

con datos de la National Agricultura1 Statistics Service and Economic

La producción decreciente, 1994,

_

h

t

de limón persa al pasar de 24.09

debido fundamentalmente

rentabilidad

(limas) ton/ha

ha mostrado

Research

en cambio

y los problemas climatológicos

(Cuadro 4.2.2.).

de éste cultivo

que han enfrentado

L

una productividad

en 1990 a aproximadamente

a la sustitución

Service,

10.6 ton/ha

en

por otros de mayor las zonas productoras

,

México En México el cultivo setenta,

de limón persa se inició experimentalmente

aunque solo a partir de 1983,

con la veda impuesta

los Estados Unidos, comenzó a desarrollarse

en la década de los al “limón mexicano”

en

en escala comercial. 24

TECHNOMANAGEMENT REINGESlER1A Y /\Il‘V1ISISl'RACIO~. S A. Il[:. CV

Actualmente, México es el principal productor a nivel mundial. El limón persa se cultiva en una superficie de 17,060 has, que producen 161,703 ton destinadas casi en su totalidad al mercado exterior. Los rendimientos obtenidos en México son, sin embargo, más bajos que los que se obtienen actualmente en las plantaciones norteamericanas.

Resto del Mundo A nivel mundial el cultivo del limón persa tiene una significación ínfima. Se produce en algunas regiones de Sao Paolo, Brasil; Argentina y recientemente se ha iniciado su cultivo en escala comercial en Venezuela, Guatemala, Ecuador, Nicaragua, Perú, Uruguay y en las Islas Bahamas. Se carece hasta el momento de información estadística desagregada que permita determinar la participación relativa de este cultivo dentro de la producción mundial de limones y su importancia en la citricultura.

25

TECHNOMANAGEMENT REINGESIERIA Y AIlMINIS1‘RACIOS.S A III; ('V

.

Productividad media obtenida en la producción de limas y limones

r

1

Superficie Hectáreas

Producción Toneladas

Rendimiento3 ton/ha -

24,726 769

892,685 8,165

36.1 10.6

Limones Limón persa

90,000 17,060

8 10,000 161,703

9.0 9.48

Veracruz Tabasco Oaxaca Yucatán Chiapas Edo. de México Jalisco Morelos Michoacán Tamaulipas Colima

1 1,667 2,602 1,200 357 462 71 416 118

103,342 12,630 24,000 8,888 2,310 1,428 3,169 1,416

8.86 4.85 20.00 24.90 5.00 20.0 7.62 12.00

80 50

720 600

9.00 12.00

13,000

130,000

10.00

46,000

553,000

12.02

37,000

765,000

20.68

1 1,000

5.50

Estados Unidos4 Limones Limas (limón persa)

México5

Comunidad Europea6 Limones

Grecia España Italia Portugal

i

2,000

I

1

4 Elaborado con datos de Fruit and Tree Nuts, USDA, FTS-274, sept. 1995. (Incluye tangerinas, limón persa, K-eraly y Tangelos. 5 SAGAR Delegaciones Estatales. 199.5 Información directa. 6 Porte Parole, Comisión Europea, Eurostat IP/95/994, Bruselas, octubre 1995. 26

TECHNOMANAGEMENT K~INGESIEI~l~\ Y /~l~~tINIS1'I~/Z(‘IOs, s /I 111: ('v

Cuadro 4.2.2. ESTADOS UNIDOS: Producción y Productividad en el cultivo de limones y limas

Año

1

Superficie cosechada Has Limones Limas

Producción ton Limas Limones

Rendimiento tonlha Limas Limones

T

1975

29,542

1,781

1,014,250

39,917

34.33

22.42

1976

30,190

1,781

607,824

39,010

20.13

21.91

1977

29,785

1,821

896,314

36,288

30.09

19.93

1978

30,271

1,538

899,035

16,330

29.70

10.62

1979

29,987

1,659

675,864

26,309

22.54

15.86

1980

30,432

1,902

715,781

39,917

23.52

20.99

34.66

20.30

1981

31,120

2,145

1,078,661

43,546

1982

30,675

2,590

854,582

52,618

27.86

20.32

1983

28,935

2,954

861,840

68,040

29.79

23.03

1984

28,247

2,833

714,874

57,154

25.31

20.18 24.09

1985

26,952

2,711

877,262

65,318

32.55

1986

26,426

2,752

627,782

68,947

23.76

25.05

1987

25,859

2,711

986,126

57,154

38.13

21.08

1988

26,102

2,833

712,152

51,710

27.28

18.25

1989

25,859

2,671

688,565

49,896

26.63

18.68

1990

25,617

2,711

640,483

65,318

25.00

24.09

1991

25,131

2,509

652,277

58,061

25.96

23.14

1992

25,131

2,550

694,915

63,504

27.65

24.91

1993

25,374

2,550

854,582

39,917

33.68

15.66

1994

24,726

769

892,685

8,165

36.10

10.62

Elaborado con datos de Fruit andtree Nuts. USDA. FTS-2f4, sept. 1995

27

TECHNOMANAGEMENT REINGENERIA Y AI)MlNIS1‘RACION. S /\. DE C.V.

.

5. EL COMERCIO INTERNACIONAL

5.1. Evolución histórica Limón persa El cultivo del limón persa se introdujo en Estados Unidos entre 1850 y 18801, desarrollándose lentamente, primero en California, donde es conocido como Bearss lime, y luego en Florida, en el Condado de Dade, cerca de Miami, donde encontró mejores condiciones climáticas para su desarrollo. Se sembró también “limón mexicano” en la Isla de Key y en las islas cercanas a Fort Meyers, siendo este el producto que prosperó, hasta que en 1926 un huracán destruyó las plantaciones. Comenzó entonces el auge del limón persa de Florida como producto para consumo en fresco y, desde finales de la década de los 40, también en forma industrializada, con la aparición de la industria de jugos concentrados. A finales de la década de los 70, comenzó a introducirse en los Estados Unidos, en forma esporádica, el limón persa proveniente de Veracruz, por la ruta del valle de Texas (McAllen, Hidalgo, Laredo, Edimburg), iniciándose exportaciones en gran escala a mediados de los ochenta, cuando Estados Unidos cerró la frontera al “limón mexicano” de Colima y Michoacán, por problemas fitosanitarios. Debido a la gran helada que sufrieron florida y el norte de México en 1989, el huracán Andrew que devastó las plantaciones de Florida en 1992 y las recientes heladas nuevamente en el sudeste de Estados Unidos y el norte de México en 1995, la producción de limón persa norteamericana quedó severamente dañada y el producto mexicano dominó completamente el mercad9 de consumo de los Estados Unidos. La zona de McAllen, se convirtió en el centro de comercialización de limón persa más importante a nivel mundial y en la actualidad concentra casi la totalidad del limón persa producido en México y que se consume en Estados Unidos. 1 El Limón Persa en México, Una opción para el Trópico. SARH, CIESTAAM, UACH., Manuel Angel Gómez Cruz, Rita Schwentesius Rindermann y Alberto Barrera González. 1994.

28

TECHNOMANAGEMENT REISGESIEIIIA Y AI)~~I~IS1‘KACION. s /\. Ill! CV

México es el principal productor y exportador del limón persa en el mundo, aunque, debido al auge que registra el mercado de este producto, desde finales de los 80 comenzaron a incursionar en la producción y el comercio países como Brasil, Venezuela, Chile, Nicaragua, Guatemala y Ecuador, que han logrado colocaciones en algunas ciudades importantes de los Estados Unidos y Europa. Limones El auge del comercio mundial de limones se inició después de la segunda guerra mundial, debido al desarrollo y abaratamiento de los transportes y a la gran demanda en Europa, que iniciaba su reconstrucción. Actualmente el mercado mundial maneja 1,133,507 ton de limas y limones con un valor total de 537.7 millones de dólares y, desde la década de los 80 el mercado se mantiene estable con un crecimiento anual cercano al 1%. 2 El comercio se concentra en Europa que realiza el 63.5% de las importaciones y el 51.25% de las exportaciones mundiales de este producto. Los países asiáticos participan con el 20.1% de las importaciones y el 19.5% de las exportaciones a nivel mundial y Norte y Centroamérica participa con el 20% de las exportaciones y el 7.6% de las importaciones mundiales.

. Elaborado con datos de la FAO, Yearbook annuairs, Come1

! Yearbook, 1995.

2 FAO, Yearbook annuairs, Comerce Yearbook.1995

29

TECHNOMANAGEMENT REINGENIERIA Y .~I)~~lNISl‘RACIOX, S.A DL‘ (‘V.

5.2. Principales países importadores y ubicación de México Los principales mercados de importación de limones se ubican en Europa, donde tradicionalmente Francia, Alemania, Polonia, Inglaterra y Bélgica constituyen los centros de consumo y distribución más importantes. En el período 1985 - 1993 Francia captó el 13.6% de las importaciones mundiales de éstos productos, seguido por Alemania con un 13.5%. Ambos países importaron en 1993 poco más de 227,000 toneladas de limones. Inglaterra y Polonia ocupan el quinto y sexto lugar con poco más del 5.6% del total mundial, cada uno.

Elaborado con datos de SECOFI-BANCOMEXT, Centro de Servicio al Comercio Exterior.

Unión Europea Dentro de la Unión Europea Francia es el comprador más importante, con una participación del 47%. Inglaterra ocupa el segundo lugar con casi el 24% y Holanda el tercero con el 17%. Estos tres países concentran el 88% de las importaciones de limas y limones. 3 La presencia de México es escasa en los pakes europeos. Del total de importaciones frutícolas inglesas México sólo representa el O.Ol%, y la participación de los limones es bastante menor. Por otra parte, del conjunto de exportaciones mexicanas del sector frutícola solo son canalizadas a esa región el 1.8% 4 3

Mercado del Limón Verde. Holanda. BANCOMEXT. Rotterdam. 1995.

4 Reino Unido. Mercado de Productos Frescos, Frutas y legumbres, BANCOMEXT. 1995

30

I TECHNOMANAGEMENT REINGESIERIA Y AI)MINISl‘R,Z