• Author / Uploaded
• Brenda Hernández

• Categories
• Tejido adiposo
• Obesidad
• Índice de masa corporal
• Alimentos
• Diabetes mellitus

Citation preview

INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL Y DE CAMPO Informe Final Brenda Veronica Hernández López 05/Septiembre/2017

INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL Y DE CAMPO BRENDA VERONICA HERNÁNDEZ LÓPEZ FOLIO: AS172048547

ÍNDICE ÍNDICE ............................................................................................................................................... 1 LA OBESIDAD ..................................................................................................................................... 2 Introducción ........................................................................................................................................................... 2 Metodología .......................................................................................................................................................... 3 Esquema de trabajo ................................................................................................................................................... 3 Investigación documental .......................................................................................................................................... 3 Investigación de Campo ............................................................................................................................................. 4 Resultados ............................................................................................................................................................. 6 Buscadores especializados......................................................................................................................................... 6 Recolección de información en páginas web. ........................................................................................................... 8 Recolección de información en videos. ..................................................................................................................... 9 Recolección de información en infogramas ............................................................................................................ 10 Los conceptos más importantes que cabe resaltar en este informe son: ............................................................... 12 ¿Qué es la obesidad? ............................................................................................................................................... 12 ¿Qué origina este padecimiento? ............................................................................................................................ 12 ¿Qué factores influyen en el desarrollo de la obesidad? ........................................................................................ 12 ¿Cuáles son las características de esta enfermedad? .............................................................................................. 12 ¿Qué factores contribuyen a seguir padeciéndola? ................................................................................................ 12 ¿Cómo tratar la obesidad? ...................................................................................................................................... 13 ¿A qué conclusiones estoy llegando? ...................................................................................................................... 14 Conclusiones y recomendaciones ......................................................................................................................... 15 Referencias y fuentes de consulta ........................................................................................................................ 16 Bibliografía ........................................................................................................................................................... 16 Anexos ................................................................................................................................................................. 17 (Bitácora de recorrido de exploración y reconocimiento de campo) ...................................................................... 17 Observación, visitas, recorrido y diario de campo................................................................................................... 17 GUION DE LA ENTREVISTA: ...................................................................................................................................... 18 GUÍA DE OBSERVACIÓN DEL SEGUNDO RECORRIDO: ............................................................................................. 19 TRANSCRIPCION DE LA ENTREVISTA CONTESTADA POR UNA MADRE DE FAMILIA HABITANTE DE ESTA COMUNIDAD:........................................................................................................................................................... 19 Respuestas graficadas de la encuesta ..................................................................................................................... 21 Páginas web ............................................................................................................................................................. 23 Videos ...................................................................................................................................................................... 23 Infogramas ............................................................................................................................................................... 23

1|Página

INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL Y DE CAMPO BRENDA VERONICA HERNÁNDEZ LÓPEZ FOLIO: AS172048547

La obesidad Introducción En el presente informe se llevara a cabo la investigación sobre la obesidad, este es el padecimiento más frecuente en niños, jóvenes, adultos y adultos mayores que afectan a la mayor parte de la población en todo el mundo y México no es la excepción ya que actualmente ocupa el segundo lugar en obesidad a nivel mundial, en este informe se darán a conocer las principales causas y consecuencias así como las formas de prevención para esta enfermedad El motivo por el cual elegí la obesidad como tema de investigación es porque hoy en día es un problema muy grave mundialmente que está afectando principalmente a niños y jóvenes, mediante este, presentare mi punto de vista respecto al tema y el por qué desde mi punto de vista es considerado una enfermedad. Primeramente sabemos que la obesidad es una enfermedad crónica que es caracterizada por el exceso de grasa que hay en nuestro cuerpo que puede llegar a catalogarse como sobrepeso, esto es poseer más grasa corporal de la que es considerada saludable de acuerdo a nuestra estatura, también se define como un estado patológico que se caracteriza por el aumento excesivo de grasa en el tejido adiposo que se da principalmente por el consumo excesivo de alimentos y el llevar una vida sedentaria lo cual nos lleva a tener una disminución en la utilización calórica por el organismo que se requiere de acuerdo a el consumo de alimentos. Una vez que sabemos lo que es esta enfermedad podemos adentrarnos más fácilmente en este tema, la obesidad que es un problema que afecta a la sociedad en todo el mundo, la cual también pueden traer consigo otros problemas como la baja autoestima lo cual impacta a nivel personal esto porque en las personas con obesidad existen problemas emocionales y psicológicos que se dan por los comentarios despectivos que las demás personas pudieran tener hacia ellos que aunque parezcan sin sentido o insignificantes son capaces de herir psicológicamente a las personas quienes la reciben ya que les resultan estresantes provocándoles ansiedad, depresión y por lo tanto una baja autoestima. Las personas con obesidad también tienen consecuencias físicas ya que no se sienten satisfechos respecto a su cuerpo. Las consecuencias también son en la sociedad porque al no sentirse a gusto con su cuerpo se aíslan de las demás personas. La mayor causa de obesidad en el mundo es la mala alimentación que llevamos y la falta de ejercicio ya que el llevar una vida sedentaria puede ser o es una de las principales causas que favorecen el desarrollo de la obesidad, es muy importante que desde pequeños tengamos una educación desde nuestros hogares y escuelas para aprender a alimentarnos de manera equilibrada de la misma forma aprender a tener una vida activa que nos ayude a prevenir esta enfermedad El propósito de esta investigación es hacer conciencia de lo grave que es el problema de obesidad no sólo en México si no en el mundo ya que esto tiene como consecuencia varios problemas tanto físicos como psicológicos en todas las personas también respecto al grado en que nos afecta padecer esta enfermedad así como proveer de la información necesaria a todas aquellas personas que no saben lo que es, lo riesgos que nos trae para nuestra salud, qué medidas tomar para prevenirla y qué medidas tomar para combatirla en caso de ya padecerla. Los objetivos principales son investigar los antecedentes psicológicos y sociales de las conductas relacionadas a la nutrición y a la actividad física, promover la buena salud en las poblaciones que tienen un mayor riesgo de obesidad, prevenir la obesidad a través de una mayor comprensión de las causas que la originan así como desarrollar y promover programas para diversos entornos, como hogares, escuelas y centros comunitarios. 2|Página

INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL Y DE CAMPO BRENDA VERONICA HERNÁNDEZ LÓPEZ FOLIO: AS172048547

Metodología La investigación fue realizada en un pequeño municipio de la ciudad de Pátzcuaro llamado Tzurumutaro el cual fue tomado como lugar de investigación por el grado de obesidad que presentan los habitantes de ese municipio y que se perciben a simple vista. Como primer paso fue la realización de un esquema de trabajo en el cual se planteó lo que origina el problema de la obesidad, que influye en el desarrollo de esta, cuáles son sus principales características y cuáles son los factores que contribuyen y las conclusiones. Esquema de trabajo

Investigación documental El propósito de la investigación documental era indagar e investigar en bases documentales: bibliografías, hemerográficas y de archivo, pertenecientes a instituciones académicas, gubernamentales y privadas de reconocido prestigio. Realizamos una recopilación de datos en acervos especializados para hacer más precisa la información sobre nuestro tema de investigación así pudimos orientar la búsqueda mediante fuentes más precisas y confiables que nos permitieron profundizar en la investigación del tema, se visitaron los buscadores que se nos recomendaban para realizar la investigación pertinente como: Google Académico, Redalyc, Scielo, SienceResearch, Academia.edu, Dialnet, UNAM, Colegio de México, IPN y UA.

3|Página

INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL Y DE CAMPO BRENDA VERONICA HERNÁNDEZ LÓPEZ FOLIO: AS172048547

El buscador especializado elegido para esta investigación fue Dialnet del cual se tomó información de cinco de los muchos artículos encontrados en ese buscador, esos cinco artículos contenían información importante para la investigación en temas como: Obesidad, Complicaciones de la obesidad, El paradigma de la obesidad, Obesidad y esperanza de vida en México y La obesidad y el deporte. Después se hizo una recopilación de información en páginas web, videos e infogramas relacionados con la obesidad en este caso las páginas web abarcaban temas relacionados con la obesidad y el sobrepeso, los videos fueron elegidos dos documentales (Ciencia de la Obesidad y OBESIDAD - Cuando crees hacer todo bien, te estás engañando.) y un reportaje llamado Obesidad extrema del mismo modo los infogramas trataban temas como la obesidad en el mundo, obesidad y comida chatarra un planeta XXL y por ultimo conozca todo sobre la obesidad. Después de conocer y gestionar la información para poder emplear las fuentes de información más adecuadas hicimos uso de un archivo en hojas de cálculo (base de datos) con el fin de organizad de la mejor manera los datos obtenidos, en esta base de datos creamos tablas, fichas bibliográficas, fichas de análisis de citas textuales y un glosario los cuales nos permitieron llevar un mejor control de la información Investigación de Campo La investigación de campo es utilizada para comprender y resolver alguna situación, necesidad o problema en un contexto determinado para esto se llevaron a cobo las visitas necesarias para hacer la investigación, en primera instancia se hizo un primer recorrido para observar el entorno donde se desarrolla el problema y así poder formular una bitácora de exploración y recorrido de campo esta herramienta me permitió obtener un diagnóstico del tema el cual deseaba investigar mediante el cual se registraron observaciones así como la descripción de estas, visitas, datos y conclusiones, lo anterior para saber todo en cuanto a la situación y ver que necesidades y problemas son los que afectan a esta comunidad con el único fin de generar ideas las cuales pudieran ayudar a solucionar el problema. En el transcurso de este recorrido de exploración tomamos nota de todos y cada uno de los acontecimientos que se suscitaban, poniendo especial atención en los aspectos más importantes que tenían relación con nuestro tema de investigación, aquí en este primer recorrido pudimos identificara las personas o informantes para acordar una cita con ellos para realizar una entrevista, también, observamos los aspectos importantes para hacer la estructura de la guía de observación que nos permitió enfocarnos en los aspectos más importantes y en los cuales deseábamos profundizar en nuestra siguiente visita. Como tercer paso de nuestra investigación de campo fue la realización de una guía de observación para hacer un segundo recorrido y poder elaborar el guion de la entrevista, una vez realizada la entrevista informal a manera de charla el entrevistado respondió las preguntas previamente formuladas de acuerdo al tema de investigación esta se realizó después del recorrido inicial y partiendo del análisis del diario de campo. Esta entrevista nos permitió la obtención de información a través de un proceso de comunicación con otra persona en la cual se obtuvo información muy importante para la investigación, se pretendía entrevistar a varias personas pero no fue posible ya que al ser una comunidad muy pequeña y de gente muy humilde las personas son muy desconfiadas y no se prestan muy fácil para esta clase de proyectos. 4|Página

INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL Y DE CAMPO BRENDA VERONICA HERNÁNDEZ LÓPEZ FOLIO: AS172048547

Después fueron realizadas las encuestas las cuales son usadas como método de recopilación de información que son cuestionarios diseñados específicamente para conocer los gustos, hábitos, acciones, opiniones, tendencias y preferencias de un grupo representativo de la sociedad, para estas encuestas fueron utilizados los formularios de Google Drive en el cual se realizó la encuesta de diez preguntas relacionadas con nuestro tema de investigación, una vez concluidas las encuestas se realizaron graficas respecto a las respuestas obtenidas en un total de 49 encuestas realizadas, encuestas que nos permitieron evaluar de manera muy rápida el estilo de vida de estas 49 personas que se tomaron el tiempo para contestarlas, en estas encuestas se incluían varias preguntas algunas como: ¿Cómo consideras tu peso?, en la cual las opciones eran, bueno que obtuvo un 24.5%, malo con un 28.6% y regular con 46.9% de un 100%. ¿Cuántas veces comes al día? Con respuestas: cinco veces 27.1%, tres veces 58.3%, menos de tres 8.3%, 1 o 2 2% y 2 o 3 con un 1%. ¿En tu alimentación diaria incluyes frutas y verduras? Respuestas: siempre 20.4%, casi siempre 32.7%, a veces 44.9% y nuca 1%. ¿Cuántas veces por semana consumes comida rápida? Respuestas: 1 o 2 - 32, 3 o 4 - 3, 5 o 6 - 1, todos los días - 8, a veces - 3. ¿Piensas que es importante realizar algún tipo de ejercicio físico? Respuestas: Si – 98%y No 2%

5|Página

INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL Y DE CAMPO BRENDA VERONICA HERNÁNDEZ LÓPEZ FOLIO: AS172048547

Resultados Aquí se presentan los principales resultados que nos permiten evaluar el desarrollo y analizar los datos recabados mediante de esta investigación. La obesidad es el tema de investigación mediante el cual tratamos de responder el por qué la falta de conocimiento de los problemas que trae consigo esta enfermedad, el por qué a la mayoría de las personas les da lo mismo padecer esta enfermedad así como por qué hay tan poca educación respecto al tema. Buscadores especializados. La información utilizada en esta investigación fue tomada del buscador especializado llamada Dialnet en el cual se encuentran libros, tesis y artículos de revistas popularmente reconocidas a nivel mundial, se tomó la información de cuatro artículos de revistas los cuales fueron:

 Obesidad de la revista Mediterráneo económico de un ejemplar dedicado a nutrición y salud. La obesidad es una enfermedad crónica, compleja y de origen multifactorial que se caracteriza por un exceso de masa grasa y por ende un exceso de peso corporal con respecto al sexo, edad y talla correspondientes para cada individuo. Sin embargo, hay que tener en cuenta que existen otras situaciones que no se incluyen dentro de este concepto en las cuales el exceso de peso se debe a un aumento de la masa magra, o a la aparición de edemas (acumulación de líquido) debido a enfermedades renales o hepáticas fundamentalmente. El tratamiento de la obesidad va enfocado a la prevención o mejoría de las complicaciones asociadas y a evitar el riesgo de mortalidad temprana por alguna de estas causas, y se basa fundamentalmente en un cambio en los hábitos alimentarios y un aumento en la actividad física, con la idea de conseguir un equilibrio energético basado en estilos de vida saludables. Sin embargo, alcanzar este equilibrio se ha convertido en uno de los retos más grandes por parte del personal de salud, debido a los fracasos recurrentes. (Olza & Gil Hernández, 2015)  Complicaciones de la obesidad de un artículo del libro Fisiología y fisiopatología de la nutrición. El sobrepeso y la obesidad se asocian con varias patologías que deterioran la calidad de vida y que conllevan un aumento de la morbimortalidad. Este aumento se relaciona con el grado de sobrepeso/obesidad. La obesidad durante la adolescencia también se asocia a un aumento de la morbimortalidad y, con la excepción de la diabetes, el riesgo es independiente del peso durante la edad adulta. (Isidro San Juan, 2005)

6|Página

INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL Y DE CAMPO BRENDA VERONICA HERNÁNDEZ LÓPEZ FOLIO: AS172048547

 El paradigma dela obesidad de la revista RICYDE. Revista Internacional de Ciencias del Deporte. Mucho se viene publicando en los últimos meses sobre el alarmante aumento de las tasas de obesidad en todos los grupos de edad, pero muy especialmente en niños y adolescentes. Los científicos veníamos dando la voz de alarma desde hace más de una década, pero no es hasta que el problema ha tenido unas dimensiones que afectan a más de una cuarta parte de la población, cuando el tema ha trascendido a la opinión pública. (González Gross, 2007)

 Obesidad y esperanza de vida en México tomado de la Revista electrónica Población y Salud en Mesoamérica.

La alta y creciente prevalencia de personas obesas y con sobrepeso en los países de América Latina y el Caribe y los mayores riesgos asociados con el padecimiento de ciertas enfermedades crónicas, podrían estar modificando los patrones de mortalidad así como la esperanza de vida de dichas poblaciones. El principal objetivo de nuestro estudio es medir el efecto del sobrepeso y la obesidad sobre la mortalidad en México centrándonos en la población de edades mayores (60 y más años de edad). (Monteverde verdenelli & Novak, 2008)  La obesidad y el deporte de la revista Educación física y deporte. La obesidad es una forma de mala nutrición y se caracteriza por depósitos excesivos de adipocitos, o células grasas, acumulados en ciertas regiones del organismo. Generalmente se presenta cuando hay un exceso e ingestión de calorías en relación con los gastos energéticos del organismo, aspecto representado en la ecuación de equilibrio energético. (Henao & Serna, 1983)

7|Página

INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL Y DE CAMPO BRENDA VERONICA HERNÁNDEZ LÓPEZ FOLIO: AS172048547

Recolección de información en páginas web. Se hizo la recolección de información de distintas páginas web de las cuales se seccionaron tres para hacer una selección y evaluación de la información de estas había que revisar que tuviera relación con el tema de investigación, si estas presentaban datos suficientes y si indicaban su procedencia así como debíamos evaluar si había en ellas información confiable y pertinente, de este modo logramos seleccionar las tres páginas requeridas para nuestro tema las cuales son:

Obesidad (Wikipedia). La obesidad es una enfermedad crónica de origen multifactorial prevenible, la cual se caracteriza por acumulación excesiva de grasa o hipertrofia general del tejido adiposo en el cuerpo; es decir, cuando la reserva natural de energía de los humanos y otros mamíferos almacenada en forma de grasa corporal, se incrementa hasta un punto en que pone en riesgo la salud o la vida. El sobrepeso y la obesidad son el quinto factor principal de riesgo de defunción humana en el mundo. Cada año fallecen por lo menos 2,8 millones de personas adultas como consecuencia del sobrepeso o la obesidad. (wikipedia, 2017)

Obesidad (MedlinePlus). Obesidad significa tener un exceso de grasa en el cuerpo. Se diferencia del sobrepeso, que significa pesar demasiado. El peso puede ser resultado de la masa muscular, los huesos, la grasa y/o el agua en el cuerpo. Ambos términos significan que el peso de una persona es mayor de lo que se considera saludable según su estatura. La obesidad se presenta con el transcurso del tiempo, cuando se ingieren más calorías que aquellas que consume. El equilibrio entre la ingestión de calorías y las calorías que se pierden es diferente en cada persona. Entre los factores que pueden afectar su peso se incluyen la constitución genética, el exceso de comida, el consumo de alimentos ricos en grasas y la falta de actividad física. ( National Institutes of Health, 2016)

8|Página

INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL Y DE CAMPO BRENDA VERONICA HERNÁNDEZ LÓPEZ FOLIO: AS172048547

Obesidad y sobrepeso (Organización Mundial de la Salud. El sobrepeso y la obesidad se definen como una acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud. El índice de masa corporal (IMC) es un indicador simple de la relación entre el peso y la talla que se utiliza frecuentemente para identificar el sobrepeso y la obesidad en los adultos. Se calcula dividiendo el peso de una persona en kilos por el cuadrado de su talla en metros (kg/m2). (Organización Mundial de la Salud, 2016)

Recolección de información en videos. En seguida se seleccionaron tres videos los cuales debían tener también relación con el tema de investigación la obesidad, se eligieron dos documentales y un reportaje los cuales son: Ciencia de la obesidad (documental), en el cual se tocan temas respecto a las investigaciones de la ciencia respecto a la obesidad y de cuáles son las causas según la ciencia que la causa, trata profundamente el tema de la obesidad mórbida, explica el significado el IMC (índice de masa corporal) como calcularlo y cuál es el IMC que debemos tener de acuerdo a nuestro peso y estatura según la ciencia, habla también sobre las consecuencias que nos trae para la salud el padecer obesidad. (National Geographic, 2015) OBESIDAD - Cuando crees hacer todo bien, te estás engañando (documental), aquí señala el engaño de que, aun cuando creemos estar haciendo lo correcto por alimentarnos bien, no lo estamos haciendo. Y responde cómo hacerlo. Al final de este, los nombres que adquiere el azúcar en la industria alimentaria y el como suele dañarnos aún más los alimentos light que los que no lo son. (RadiusTWC, 2015) Obesidad extrema (Reportaje), trata básicamente de la obesidad extrema presentada en la población colombiana en el cual vemos los casos más extremos de obesidad, una patología que actualmente se ha hecho común en Colombia, pues casi la mitad de los habitantes del país la padece. Según el Ministerio de Salud, uno de cada dos colombianos de 18 a 64 años tiene exceso de peso. Esta enfermedad en casos extremos puede llevar incluso a la muerte, pero en vida ataca no sólo la salud física, sino también emocional de los que la tienen. El programa estuvo con aquellos que padecen obesidad mórbida y siguió paso a paso los operativos de rescate del llamado 'Salvador de los obesos'. (NOTICIASRCN.COM, 2013) También se utilizaron en esta investigación tres infogramas los cuales nos permitieron ahondar un poco más en este tema ya que nos presenta la información más simplificada y gráficamente para entenderla más fácilmente, los infogramas utilizados fueron:

9|Página

INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL Y DE CAMPO BRENDA VERONICA HERNÁNDEZ LÓPEZ FOLIO: AS172048547

Recolección de información en infogramas

Sobrepeso y obesidad son responsables de ciertos tipos de cáncer, diabetes y enfermedades de arterias coronarias, por ello se consideran factor de riesgo de muerte en niños, jóvenes y adultos. (Saludymedicinas, 2000 - 2017)

La epidemia de la obesidad alcanza a un adulto de cada diez y sigue progresando. En la siguiente infografía descubrimos un planeta de talla XXL donde un 10% de la población de todo el mundo muere a causa del sobrepeso, se estima que pase de una medida en 2008 de 1.400 millones obesos para el año 2015 a 2.300 millones de personas. (OMS)

10 | P á g i n a

INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL Y DE CAMPO BRENDA VERONICA HERNÁNDEZ LÓPEZ FOLIO: AS172048547

La obesidad es el trastorno metabólico más frecuente de la sociedad desarrollada y afecta al 20% de la población española.

Puede manifestarse en cualquier etapa de la vida y su prevalencia aumenta progresivamente con la edad. Calcular el índice de masa corporal (IMC) es la forma más práctica de conocer si existe obesidad. (Clínica Universidad de Navarra, 2009)

Desde mi punto vista los artículos tomados de las revistas y el libro son provienen de una fuente confiable ya que para realizar la investigación fue uno de los buscadores especializados recomendados para esta tarea. Las páginas web que elegí para mi investigación son confiables ya que dos de ellas son páginas sobre salud muy populares en la red donde hay información muy importante, la otra es una enciclopedia virtual que es muy utilizada por muchos estudiantes, los vídeos también fueron considerados fuentes confiables ya que dos de ellos son documentales uno en particular es de National Geographic, el otro es un reportaje hecho para un noticiero colombiano. Por último los infogramas me parece que son provenientes de fuentes confiables ya que pertenecen a páginas especializadas en temas para la salud y la otra es de una página de noticias todas estas fuentes fueron comparadas entre si y se fue indagando en las mismas para saber cuáles son las páginas de más prestigio y por lo tanto las más confiables. La información presentada en este informe se puede considerar fidedigna ya que no es información inventada si no es información proveniente de una corta pero profunda investigación respecto a la obesidad la cual contiene información tomada de diversas fuentes muy confiables respecto al tema, que claro que es un tema demasiado amplio en el cual se puede profundizar más y llegar a hacer una investigación más exhaustiva y amplia ya que de este tema se desglosan muchos otros temas más en los que se puede y requiere poner énfasis para tener una investigación mucho más completa de todos los temas entorno a la obesidad

11 | P á g i n a

INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL Y DE CAMPO BRENDA VERONICA HERNÁNDEZ LÓPEZ FOLIO: AS172048547

Los conceptos más importantes que cabe resaltar en este informe son: ¿Qué es la obesidad? Es una enfermedad crónica que es caracterizada por el exceso de grasa que hay en nuestro cuerpo que puede llegar a catalogarse como sobrepeso, esto es poseer más grasa corporal de la que es considerada saludable de acuerdo a nuestra estatura, también se define como un estado patológico que se caracteriza por el aumento excesivo de grasa en el tejido adiposo que se da principalmente por el consumo excesivo de alimentos y el llevar una vida sedentaria lo cual nos lleva a tener una disminución en la utilización calórica por el organismo que se requiere de acuerdo a el consumo de alimentos ¿Qué origina este padecimiento? No se sabe exactamente cuál es la alteración o la causa principal en el sistema de regulación del peso corporal, que facilita la aparición de obesidad en la mayor parte de casos y solo en algunos se han podido identificar defectos genéticos los cuales tienen determinado funcionamiento que nos lleva a tener obesidad. Hay personas con defectos genéticos en la producción de la leptina y esto comporta una obesidad grave y de inicio en la infancia porque el hipotálamo no recibe la información adecuada cuando los depósitos de grasa están llenos. ¿Qué factores influyen en el desarrollo de la obesidad? Los factores que influyen en el desarrollo de la obesidad no pueden ser generalizados ya que todas las personas tenemos un organismo diferente, pero los principales factores que influyen principalmente son:  La falta de actividad física  El consumo excesivo de calorías

¿Cuáles son las características de esta enfermedad? Insuficiencia respiratoria, problemas gástricos, falta de movilidad, ansiedad, problemas osteoarticulares (desaparición de cartílago), problemas cardiovasculares (mayor riesgo de desarrollar presión arterial), problemas metabólicos, etc. Son solo algunas de las muchas características que puede tener o padecer una persona con obesidad. ¿Qué factores contribuyen a seguir padeciéndola? •Factores endógenos. Los factores endógenos pueden estar condicionados por: Razones genéticas: los genes involucrados en la obesidad pueden considerarse como predisponentes y pudieran estar actuando uno o varios de éstos en conjunto y estos son: Metabólicas: el uso energético de las calorías varía considerablemente entre una persona y otra. Algunas personas son más eficientes en lo que se refiere a la utilización de calorías para poder mantener la temperatura corporal y para llevar a cabo los procesos metabólicos.

12 | P á g i n a

INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL Y DE CAMPO BRENDA VERONICA HERNÁNDEZ LÓPEZ FOLIO: AS172048547

•Factores psicopatológicos: aunque muy poco considerados, los aspectos psicológicos y familiares juegan un papel decisivo en la producción y mantenimiento de la obesidad, y por lo general nunca se abordan. •Factores exógenos. Los factores exógenos están condicionados por: Cultura alimentaria, desarrollo tecnológico alimentario, concepto de belleza, desarrollo industrial como fuente del sedentarismo, efectos medicamentosos secundarios, conducta social y así como condiciones ambientales y laborales.

¿Cómo tratar la obesidad? El tratamiento completo de la obesidad lo constituye la asociación de diversos factores en los que se destacan: Modificación de conductas alimenticias, soporte terapéutico, acondicionamiento físico y soporte cosmetológico entre otras. Es importante hacer notar el control médico durante el tratamiento, ya que el auto medicarnos o ponernos a dieta por el simpe hecho de que nos la recomendaron por que a alguien más le funciono provoca que haya un mal manejo del mismo y de este modo se puede complicar aún más su problema. Mi punto de vista respecto a este tema se basa básicamente que necesitamos hacer conciencia del problema que representa para todas las personas a nivel mundial necesitamos detener este problema para lo cual se necesita tomar acciones tajantes para tratar la obesidad porque el tener este padecimiento atrae consigo un conjunto de enfermedades que representan el mayor costo para los servicios de salud en nuestro país y en la mayor parte del mundo porque son enfermedades que difícilmente se pueden curar ya que se necesita que la mayoría de estas personas estén siendo medicadas permanentemente, ya que la mayoría de estas enfermedades causan discapacidades las cuales impiden a las personas llevar una buena calidad de vida, y en muchos casos podría provocar la muerte a temprana edad. La obesidad es una enfermedad crónica, en la cual influyen diferentes factores, tanto genéticos como sociales y ambientales, y en muchos casos hasta sociales y económicos que rodean la mayor parte de la población en México y en el mundo entero, tenemos que tomar en cuenta que estamos ante un problema de mala nutrición llevada junto con la poca practica de alguna actividad física que se define como tener una vida sedentaria, estos factores están relacionados con muchas situaciones como la poca cultura nutricional que poseemos, el no consumir frutas y verduras constantemente junto a nuestros demás que muchas veces lo justificamos en el supuesto costo excesivo de los alimentos saludables y remplazamos por los alimentos con alto contenido calórico que supuestamente son de más bajo costo pero que a la larga el consumo de estos nos costara más caro.. También contribuye demasiado el consumo de alimentos ya preparados que nos hace más llamativo consumirlo por las campañas publicitarias demasiado atractivas para nosotros y el encontrarnos también con nuestras obligaciones diarias que justifica e impide muchas veces el consumo de alimentos saludables, así como el llevar una vida sedentaria.

13 | P á g i n a

INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL Y DE CAMPO BRENDA VERONICA HERNÁNDEZ LÓPEZ FOLIO: AS172048547

¿A qué conclusiones estoy llegando? Muchas veces las personas creen que por estar “gorditos” están sanos pero que una persona esté gorda no quiere decir que esté sana, al contrario lo que quiere decir es que está más propensa a adquirir un mayor número de enfermedades, más graves y más frecuentemente y esto es lo que hace que su vida esté en riesgo a diferencia de una persona que está en su peso normal, La obesidad en una enfermedad que en la actualidad no solo afecta a adultos sino que ahora los niños la padecen más frecuentemente la cual provoca que contraigan múltiples enfermedades a causa de este padecimiento algunas de ellas pueden ser la diabetes, hipertensión a muy temprana edad incluso embolia entre otras. Es muy importante saber que la obesidad se ha ido incrementando en las últimas décadas, ahora ya es considerada una epidemia global y como la enfermedad no transmisible más prevalente en el mundo esta tiene también efectos emocionales que son negativos y que dañan psicológicamente a quien padece esta enfermedad, ya que se sienten rechazados por su aspecto ante la sociedad esto provoca que se aíslen de la demás gente y los puede llevar a una depresión muy profunda que muchas veces termina en el suicidio . Las principales causas de la obesidad son el consumo excesivo de comida chatarra con un alto contenido calórico y la falta de ejercicio físico que no contribuye a la perdida de todas esas calorías que consumimos con esos alimentos. Esto implica que carecemos de información sobre que el llevar una dieta balanceada nos trae grandes beneficios a la salud, así mismo el practicar alguna actividad física que nos lleve a tener una condición física más saludable, también es importante mencionar que la obesidad es un factor de riesgo muy importante para el desarrollo de otras enfermedades, como enfermedades cardiovasculares, respiratorias y otras enfermedades crónicas como la diabetes. Cabe mencionar que no se puede determinar del todo si la grasa corporal excesiva afecta a la salud de las personas solo por el simple hecho de pesarlas o midiendo su abdomen. Es necesario que sea realizado un análisis clínico y exámenes de diagnóstico, con dichos resultados el médico tendría que diagnosticar si un paciente tiene "obesidad". Estos argumentos se derivan de la investigación realizada en los distintos artículos del buscador especializado, videos, páginas web e infogramas, Podemos decir que es verdad que la determinada cantidad de grasa corporal que posee una persona puede depender de varios factores, el más común es el llevar una dieta con alto contenido calórico al recomendado para nuestro cuerpo también la genética puede influir en nuestro tipo de grasa corporal así como un mal funcionamiento de nuestro metabolismo. La gravedad que implica el poseer un exceso de grasa corporal se percibe más cuando la cantidad de grasa nos limita o impide directamente cumplir o realizar las funciones físicas naturales de nuestro cuerpo.

14 | P á g i n a

INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL Y DE CAMPO BRENDA VERONICA HERNÁNDEZ LÓPEZ FOLIO: AS172048547

Conclusiones y recomendaciones Una persona con obesidad no tiene que pensar en cómo la ven las demás personas tiene que aprender a comer entendiendo por que es importante llevar una buena alimentación y sobre todo pensar en que puede cambiar y pensar también en lo importante que es cuidar su cuerpo ya que muchas veces actuamos como si tuviéramos muchos cuerpos cuando en realidad solo tenemos uno. Después de llevar a cabo esta investigación y de haber indagado, investigado y conocido mucho más acerca del tema de la obesidad me di cuenta que es importante que desde el inicio sepamos con exactitud el tema sobre el cual deseamos investigar, para ahondar un poco más comenzar recompilando información y datos de distintos sitios especializados, páginas web, videos, infogramas y demás, con estos medios de investigación podemos llegar a tener una noción muy vaga respecto al tema para lo cual es necesario profundizar e investigar para obtener información que podamos justificar y que se pueda considerar confiable, al obtener toda esta información había que llevar a cobo lo investigado y confirmar lo contenido en esos artículos, videos, páginas web, etc. Había que hacer una investigación documental la cual nos permitió recolectar la información necesaria que posteriormente habría que comprobarla. Cada paso que había que seguir según el esquema de trabajo y según lo que dictaban tanto la investigación documental y de campo se siguieron tal cual haciendo la investigación más llevadera y más fácil que claro en algunos aspectos se complicó también como al momento de buscar a la persona para la entrevista al ser este un pueblo la gente es muy desconfiada y no permiten la realización de entrevistas a menos que sea de alguna televisora que sea conocida para ellos o radio, en este caso solo se pudo realizar la entrevista con una señora ama de casa que al entablar primero una entrevista a modo de conversación se prestó más fácilmente para el tema en cuestión, de esta manera pude darme cuenta que la realización de las encuestas para obtener un poco más de información iba a ser verdaderamente necesaria para complementar la investigación ya que de este modo se haría una comparación un poco más extensa respecto a los hábitos alimenticios de las personas tanto en niños, jóvenes, adultos y adultos mayores. La obesidad muchas veces es tomado como algo normal cuando en realidad no lo es y no debería de considerarse de esta forma, después de haber tomado la obesidad como tema de investigación y haber informado más al respecto he confirmado que es una enfermedad que puede llegar a ser muy peligrosa ya que de esta se pueden derivar muchas más enfermedades e incluso provocar una muerte prematura y que cada vez afecta a más personas a nuestro alrededor y conforme pasan los años aumentan aún más. Como recomendaciones después de esta investigación puedo mencionar el incluir o incrementar en nuestra dieta el consumo de los alimentos más saludables como frutas y verduras o alimentos con más fibra y bajar un poco el consumo de carnes sobre todo de carnes rojas así como del consumo de refrescos y comida chatarra, comer diariamente de dos a tres ya que esto puede ser muy favorable para agilizar y regular el metabolismo, incrementar el consumo de agua se recomienda beber el menos dos litros diarios también puede ser remplazado el aceite convencional por el aceite de oliva que puede ser más saludable o definitivamente eliminar el consumo de aceite y optar por cocinar al vapor o a la plancha esto podría ayudar a controlar y limitar la ingesta de calorías, también lo más apropiado es reducir el consumo del azúcar y sal, y como última recomendación pero no menos importante es educar a los pequeños desde el hogar y las escuelas sobre la importancia de llevar una buena alimentación así como el llevar una vida más activa que les permita mejorar su condición y aspecto físico. 15 | P á g i n a

INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL Y DE CAMPO BRENDA VERONICA HERNÁNDEZ LÓPEZ FOLIO: AS172048547

Referencias y fuentes de consulta Bibliografía

National Institutes of Health. (22 de agosto de 2016). obesidad. Obtenido de MedlinePlus: https://medlineplus.gov/spanish/obesity.html Clínica Universidad de Navarra. (2009). Conozca todo sobre la obesidad. Obtenido de Clínica Universidad de Navarra: http://www.cun.es/enfermedades-tratamientos/enfermedades/obesidad González Gross, M. (2007). El paradigma de la obesidad. Revista internacional de ciencias del deporte, 1. Henao, A., & Serna, C. (1983). La Obesidad y el deporte. Revista Educación Física y Deporte, 68-73. Isidro San Juan, M. L. (2005). Complicaciones de la obesidad. Fisiología y fisiopatología de la nutrición, 209-218. Monteverde verdenelli, L. M., & Novak, B. (2008). Obesidad y esperanza de vida en México. Revista internacional de ciencias del deporte, 298-312. National Geographic. (29 de mayo de 2015). NatGeo Ciencia de la obesidad. Obtenido de YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=wPlkI6vMN5E NOTICIASRCN.COM. (08 de Octubre de 2013). Cronicas eccehomo cetina-Obesidad extrema. Obtenido de YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=mpXXCEnNKA0 Olza, J., & Gil Hernández, A. (2015). Obesidad. Mediterráneo económico., 225-237. OMS. (s.f.). Obesidad y comida chatarra: un planeta XXL. Obtenido de Noticias24: http://www.noticias24.com/fotos/noticia/12330/infografia-la-obesidad-en-el-mundo-perjudicaa-un-adulto-de-cada-10/ Organización Mundial de la Salud. (junio de 2016). Obesidad y sobrepeso. Obtenido de OMS: http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs311/es/ RadiusTWC. (06 de Agosto de 2015). OBESIDAD - Cuando crees hacer todo bien, te estás engañando. Obtenido de YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=afh4r54-a30 Saludymedicinas. (2000 - 2017). Infografias Obesidad. Obtenido de Saludymedicinas: http://www.saludymedicinas.com.mx/centros-de-salud/obesidad/infografias/obesidad.html wikipedia. (29 de Agosto de 2017). Wikipedia. Obtenido de Obesidad: https://es.wikipedia.org/wiki/Obesidad

16 | P á g i n a

INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL Y DE CAMPO BRENDA VERONICA HERNÁNDEZ LÓPEZ FOLIO: AS172048547

Anexos (Bitácora de recorrido de exploración y reconocimiento de campo) Observación, visitas, recorrido y diario de campo Nombre del usuario: Fecha de evaluación del reporte: Tema de Investigación Documental: Tema de la Bitácora: #

1

2

3

4

Hora

13:00

13:20

13:30

13:50

Brenda Veronica Hernández López 16/08/2017 Problemas de obesidad que padecen las personas de la comunidad de Tzurumutaro Mich. Guía de Observación

Descripción de la observación

Datos Recabados

Observaciones

Conclusión

La mayor parte de las personas en esta comunidad padecen obesidad.

Incluidos: niños, adolescentes, adultos y adultos mayores.

En sus hogares no están recibiendo la alimentación adecuada.

Hay un problema muy grave de obesidad en esta comunidad.

Quienes padecen mayores problemas de obesidad son los niños.

Todas las personas carecen de una buena alimentación y falta de ejercicio pero el problema principal está en los niños

Se encuentran muchos niños comiendo comida chatarra por las calles. (Tacos, tortas, frituras, refrescos, etc.

Estos niños deberían de recibir en sus hogares alimentos más saludables.

Carencia de alimentos en el comedor comunitario.

Cerca de 25 personas se quedar sin recibir sus alimentos.

Tiempo de espera de los beneficiarios del comedor comunitario.

Estuve en este comedor comunitario (1hr. Aproximadamen te, llegaron 10 personas para

Esta Esta carencia problemática de alimento contribuye provoca que con la mala coman cualquier alimentación cosa. de estas personas. Este Al momento en problema tal que deje el vez de deba comedor aun no al espacio les daban el reducido de pase para entrar este comedor al comedor. y a la cantidad de 17 | P á g i n a

INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL Y DE CAMPO BRENDA VERONICA HERNÁNDEZ LÓPEZ FOLIO: AS172048547

recibir sus alimentos.

5

6

7

14:15

14:35

14:50

gente que asiste. Se debería implementar que en las escuelas se vendiera más comida saludable y menos comida chatarra.

No venden alimentos saludables en las escuelas de esta comunidad. (Prescolar, Primaria y Secundaria).

Dentro de las escuelas solo venden comida chatarra.

Todos estos niños y jóvenes consumen diariamente solo alimentos no saludables en sus escuelas.

Falta de una buena economía en esta comunidad.

En los hogares no les alcanza para compras más y mejores alimentos.

Las personas prefieren gastar su dinero en refrescos que en comida más saludable.

Argumentan que comer saludable es más caro.

Vi por la calle a aproximadamen te de 20 a 35 personas y solo de 5 a 7 de ellas bebían agua.

La mayoría de las personas principalment e niños prefieren consumir refrescos y jugos a consumir agua.

Cantidad de gente que consume agua.

5-7 personas incluyendo niños.

GUION DE LA ENTREVISTA: 1. ¿Qué piensa de la obesidad? 2. ¿Considera que la obesidad es una enfermedad y por qué? 3. Hoy en día ¿Qué tan común es ver a personas con obesidad? 4. ¿Cuál considera usted que es el principal causante de este padecimiento? 5. ¿Cómo puede afectar la obesidad a nuestra salud? 6. ¿Qué enfermedades conoce que son provocadas por padecer obesidad? 7. ¿Qué piensa de que la obesidad acorta nuestra calidad y esperanza de vida? 8. ¿Cuál considera que es el principal objetivo de un tratamiento dietético? 9. ¿Cómo cree que se podría evitar este padecimiento? 10. ¿Qué medidas de prevención tomaría usted para con la obesidad? 18 | P á g i n a

INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL Y DE CAMPO BRENDA VERONICA HERNÁNDEZ LÓPEZ FOLIO: AS172048547

GUÍA DE OBSERVACIÓN DEL SEGUNDO RECORRIDO: 1. Visitare la comunidad a la misma hora del recorrido anterior para así darme cuenta si la problemática es consecuente. 2. Tratare de platicar con la o las encargadas del comedor comunitario para saber el funcionamiento de este. 3. Visitare el kínder para tratar de entablar conversación con alguna (o) de los educadores y saber su opinión respecto al problema de obesidad en los niños pequeños. 4. Hare la entrevista acordada en la vista anterior con la madre de familia. En el segundo día de mi recorrido por la comunidad de Tzurumutaro pude entablar una conversación con algunos habitantes de esta comunidad así como con una de las encargadas del comedor comunitario y una maestra de prescolar. Con estas conversaciones pude darme cuenta que la mayoría de los problemas de obesidad que se presentan en esta comunidad tienen que ver con la falta de conocimiento sobre lo que es llevar una alimentación saludable y balanceada, los padres de familia por ejemplo, dan de comer a sus hijos lo que pueden y cuando pueden y cuando tienen un poco más de dinero optan por consentir a sus hijos con golosinas o comidas rápidas así como permitiendo que consuman más bebidas azucaradas y carbonatadas que agua natural. En lo que respecta al comedor comunitario la encargada me comento que no siempre se tienen los alimentos que quisieran y que muchas veces no alcanza para todas las personas de la comunidad, respecto a esto la maestra dice que a consecuencia de la mala a alimentación de los niños su desempeño en la escuela es muy bajo, comenta que la mayoría de los niños llevan su almuerzo pero que casi todos solo llevan galletas, frituras, jugos envasados y refrescos.

TRANSCRIPCION DE LA ENTREVISTA CONTESTADA POR UNA MADRE DE FAMILIA HABITANTE DE ESTA COMUNIDAD: La Sra. argumento que le daba pena que la grabara así que solo me permitió preguntarle y que yo fuera trascribiendo lo que me respondía. Buenas tardes mi nombre es Brenda Verónica Hernández López, pertenezco al curso propedéutico que está impartiendo la UnADM en la modalidad abierta y a distancia estoy realizando una investigación referente a la obesidad con el objetivo de saber que tan informada esta la gente respecto a este tema. ¿Podría ayudarme a responder diez sencillas preguntas? 1. ¿Qué piensa de la obesidad? Pienso que es un problema muy grave para todos porque nos afecta en nuestra salud y en nuestra vida diaria.

19 | P á g i n a

INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL Y DE CAMPO BRENDA VERONICA HERNÁNDEZ LÓPEZ FOLIO: AS172048547

2. ¿Considera que la obesidad es una enfermedad y por qué? Si creo que es una enfermedad porque ya no se vive igual se cansa uno más y ya no puede hacer las cosas que hacíamos antes. 3. Hoy en día ¿Qué tan común es ver a personas con obesidad? Pues yo creo que mucho ya en cualquier lugar ves a personas gorditas, niños y personas grandes. 4. ¿Cuál considera usted que es el principal causante de este padecimiento? Yo creo que no comer bien y no hacer ejercicio porque ya solo nos la queremos pasar viendo la tele y pues ya no hacemos nada y pues eso es lo que más nos afecta. 5. ¿Cómo puede afectar la obesidad a nuestra salud? Pues como le decía ya no podemos hacer las cosas que antes a veces hasta les cuesta mucho trabajo caminar y hasta respirar o les duelen los pies por el mismo peso. 6. ¿Qué enfermedades conoce que son provocadas por padecer obesidad? Pues escuche el otro día en la tele que son muchas pero puede ser la diabetes o enfermedades del corazón. 7. ¿Qué piensa de que la obesidad acorta nuestra calidad y esperanza de vida? Pienso que es cierto por lo mismo de que el estar gordos nos puede traer muchas enfermedades nosotros solos estamos acabando con nuestra salud al no hacer nada para ayudarnos.

8. ¿Cuál considera que es el principal objetivo de un tratamiento dietético? No conozco bien lo que es pero yo pienso que ayudar a las personas a bajar de peso y mejoren su vida. 9. ¿Cómo cree que se podría evitar este padecimiento? Pues a lo mejor dejando de ver tanta tele y mejor poniéndose uno a hacer ejercicio y comiendo más sano. 10. ¿Qué medidas de prevención tomaría usted para con la obesidad? Yo aprendería a cocinar cosas más saludables para que mis hijos comieran bien aunque a veces no se puede pero haría lo posible y motivarlos a que haga ejercicio junto conmigo.

20 | P á g i n a

INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL Y DE CAMPO BRENDA VERONICA HERNÁNDEZ LÓPEZ FOLIO: AS172048547

Respuestas graficadas de la encuesta

21 | P á g i n a

INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL Y DE CAMPO BRENDA VERONICA HERNÁNDEZ LÓPEZ FOLIO: AS172048547

22 | P á g i n a

INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL Y DE CAMPO BRENDA VERONICA HERNÁNDEZ LÓPEZ FOLIO: AS172048547

Páginas web Obesidad -

https://es.wikipedia.org/wiki/Obesidad

Obesidad -

https://medlineplus.gov/spanish/obesity.html

Obesidad y sobrepeso - http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs311/es/ Videos Ciencia de la Obesidad (documental) - https://www.youtube.com/watch?v=wPlkI6vMN5E OBESIDAD - Cuando crees hacer todo bien, te estás engañando. (Documental) https://www.youtube.com/watch?v=afh4r54-a30 Obesidad extrema (Reportaje) - https://www.youtube.com/watch?v=mpXXCEnNKA0

Infogramas Obesidad - 1. http://www.saludymedicinas.com.mx/centros-desalud/obesidad/infografias/obesidad.html Obesidad y comida chatarra un planeta XXL http://www.noticias24.com/fotos/noticia/12330/infografia-la-obesidad-en-el-mundo-perjudica-aun-adulto-de-cada-10/ Conozca todo sobre la obesidad - 3.http://www.cun.es/enfermedadestratamientos/enfermedades/obesidad

23 | P á g i n a