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• James Erick Jaimes Luizaga

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• Caldo
• sal

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Ingredientes para Chorrellana: 

carne de lomito en fetas c/n



1 tomate



1 cebolla



1/2 vaso de agua



una pizca de orégano



sal & pimienta a gusto

Cómo hacer Chorrellana paso a paso: 

Todos estos cortes tienen que ser en juliana, el tomate y la cebolla.



Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén, una vez caliente agrega la cebolla y el tomate juntos, cuando rompa el hervor, agregar la carne y los condimentos dados.



Una vez semi-cocida la carne agregas el agua natural, bates ligeramente y agregas el orégano, al final para que no pierda su sabor y el olor.



Servir con arroz blanco y unas yucas fritas, textura blanda la carne con algo de liquido por el caldo que despedirá la carne sirve con su mismo caldo.

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Majadito

tiempo de preparacion

30

tiempo de coccion

15

coste

1€

receta vegetariana

Ingredientes - 2 tazas de arroz - 2 cebollas corte juliana - 2 tomates rallados - 2 ajos picados - 1 bolsa de charque - ½ pimiento morrón en tiras - 4 huevos - 2 plátanos de freír - colorante rojo o paprica

Preparación

Coloque el charque en una sartén sin nada de aceite y retueste la carne, inmediatamente póngala a cocer en una olla con agua que tape el charque, mientras tanto prepare un ahogado con el ajo cebolla y tomate condimente con sal, pimiento, comino, ají no moto y paprica. Coloque el arroz a hervir con sal.

Una vez que el charque esté suave y el arroz haya reventado, cuele el charque y el agua en la que hirvió, viertala al arroz inmediatamente coloque el ahogado y el charque y mezcle todo y deje que seque un poco(solamente un poco ya que este plato debe estar mojado no seco). Seguidamente fría los huevos y fría el plátano en lonjas. Sirva el arroz en todo el plato con un huevo frito encima y las lonjas de plátano a los lados. Consejos

Como el arroz tiene sal y el charque es salado, además que su ahogado ya está condimentado, cuide mucho de no exagerar la sal, caso contrario arregle con un poco de azúcar. Observaciones

El coste es en euros y según el nivel de vida español Un dolar vale la mitad de un Euro aproximadamente. Tiempo de preparación en minutos

1111 Majadito

El nombre de este plato proviene de su principal ingrediente: carne deshidratada, llamada majada y el sufijo diminutivo “ito”, muy presente en la jerga boliviana.

El majadito es originario de Santa cruz (departamento del oriente boliviano). Es muy sabroso y fácil de preparar.

Receta

Ingredientes

- 1 kg. de charque (carne de res deshidratada con sal).

- 2 tazas de arroz

- 6 tazas de agua

- 0.5 tazas de aceite

- 1 cebolla picada

- 1 pimiento morrón

- 2 tomates pelados y cortados en trozos pequeños

- 3 dientes de ajo molido

- 2 cucharadas de urucú (planta roja de la amazonía, con propiedades colorantes)

- 3 bananas para freír

- 6 huevos

- sal y pimienta

- 1 cola de cebolla verde picada (cebollín)

Preparación

-

lavar la carne (charque) varias veces, a fin de reducir la sal.

-

hervir la carne.

-

Sacar la carne y cortarla en finos filetes

-

Añadir arroz y hacerlo cocer

dore

Una vez cocida la carne, freírla en una sartén, en aceite caliente, hasta que se

En una sartén aparte, freír la cebolla, el cebollín, el pimiento morrón, el tomate y el colorante rojo.

-

Cuando todo esté cocido, mezclar el arroz con la carne y las legumbres.

-

Freír los huevos (estrellados)

-

Freír las bananas

Servir el arroz (con verduras y charque) con un huevo estrellado y dos lonjas de banana frita.

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PLANTAS MEDICINALES TRUCOS MAPA DEL SITIO

Ingredientes: 1 lb lonjas de charque (carne seca) (tres lonjas medianas)

4 huevos

1/4 kg. chorizos para freír

1 1/2 tazas de arroz

3 plátanos postre

1 lb. yuca

1 cebolla

½ tomate

1 pedazo de pimiento morrón

1 diente de ajo

1 ½ cucharillas de palillo, azafrán o urucú

sal al gusto

aceite o manteca

Remojar el charque en agua tibia durante quince minutos, pare quitarle la sal, luego martajar cada lonja, hasta que pueda ser desmenuzado con los dedos y tostar en poco aceite. Retirar cuando estén crocantes. Reservar. Lavar el arroz y en sartén grande sin aceite retostar, de lo contrario, lo puede hacer en dos partes, remover constantemente hasta que seque el arroz, añadir un diente de ajo finamente picado, seguir removiendo hasta que se encuentre dorado, luego añadir la cabeza de cebolla, el tomate y el pimiento morrón finamente picados, agregar el palillo o azafrán y el charque removiendo por unos minutos más y en una olla agregar el arroz, vertir tres tazas de agua caliente, añadir poca sal y llevar a fuego fuerte, cuando el agua se vaya consumiendo, disminuir a fuego lento, aumentar de a poco agua fría, hasta terminar su cocimiento. Hacer cocer la yuca pelada en agua caliente con sal. En forma separada, freír en bastante aceite caliente, los plátanos cortados en largos y delgados, los chorizos cortados en rodajas y mezclar al final con el arroz. Servir el majao, alrededor los plátanos, en una fuente colocar las yucas y adornar con un huevo recién frito. En el oriente boliviano por el clima reinante en la región, el arroz no es graneado, se prepara

con manteca, sin condimentos y la yuca juntamente con los plátanos cocen dentro del arroz, al final se mezcla con el charque y el ahogado de cebolla, tomate y urucú