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• Paul Narvaez

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UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

INFORME DE PRÁCTICAS PRE-PROFESIONALES TEMA: “IMPLEMENTACION DE LA METODOLOGÍA DE 5S PARA ORGANIZAR EL ÁREA DE ALMACÉN EN LA FABRICA DE CALZADO CHANG PIERRE” Área:  Almacén Empresa:  Chang Pierre Lugar de ejecución  Av. Jaime Blanco #1621 – El Porvenir Autor:  Barrios Pizan, Yenifer Yajaira Docente Asesor:  Ing. Urcia Cruz, Manuel

I.

DATOS DE LA INSTITUCION

1. RAZÓN SOCIAL NOMBRE: Chang Pierre RUC: 20512994424 2. ACTIVIDAD PRINCIPAL La actividad principal que desarrolla la empresa CHANG PIERRE, es la fabricación de calzado sport-casual para dama. 3. LOCALIZACIÓN La empresa CHANG PIERRE se encuentra ubicada en el departamento de La Libertad, Provincia de Trujillo, Distrito El Porvenir en la Av. Jaime Blanco #1621 – El Porvenir.

Nota: Imágenes obtenidas en google maps 4. NÚMERO DE TRABAJADORES Actualmente la empresa CHANG PIERRE cuenta con 11 trabajadores estables, el resto del personal depende de la temporada y cantidad de producción.

5. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Gerente general

Contabilidad

Administraciòn

Marketing

Area de Producción

Ventas

Despacho y Almacén

Corte

Perfilado o Aparado

A.     

ACTIVIDADES PRIMARIAS: Logística de actividades internas: Procesamiento de pedidos. Almacenamiento. Manejo de mercancías. Inventario de materiales.

    

Operaciones: Cortado. Aparado Armado Acabado

Armado o Enzuelado

Alistado

 Logística de actividades externas  Contratación de proveedores.  Distribución del producto terminado    

Producción Brindar un producto de mayor calidad que la competencia. Mantener satisfechos a los clientes. Invertir en maquinaria, con el fin de que el proceso de producción sea más corto.

 Servicios:  Mantener nuestros precios y brindar mejor calidad de nuestro producto.  Mantener informados de nuevos modelos a nuestros clientes.  Marketing y Ventas:  Realizar publicidad a través de las redes sociales sobre la marca, novedades del producto, etc.  Realizar un seguimiento de las ventas y el índice de ventas que tienen los clientes de la empresa Chang Pierre.  Participar de diversas actividades referente a la moda tanto local como a nivel nacional. B. ACTIVIDADES DE APOYO:  Infraestructura de la Empresa  Cuenta con un área para cada operación (cortado, perfilado, Enzuelado, alistado)  Cuenta con un registro de fuentes de producción, almacenes, personal, etc.  Manejo de base de datos y redes telefónicas      

Recursos Humanos: Contratación del personal Capacitación y desempeño de los trabajadores Bienestar del personal consideraciones morales y sociales. Remuneración justa y equitativa.

    

Desarrollo Tecnológico: Despuntadora Cortadora Perfiladora Maquina vulcanizadora

 Adquisiciones:  Compra de materia prima.

 Compra de indumentaria. 6. RESEÑA HISTÓRICA Chang Pierre Negocios Múltiples S.A.C. es una empresa que se dedica a la producción, comercialización y ventas de calzado y afines en general, llevando seis años como empresa constituida en el mercado trujillano, cuyos dueños y accionistas son José Fernando Chang Mendoza y Víctor Chang Salinas. La empresa se encuentra ubicada en Av. Jaime Blanco #1653 – El Porvenir. La empresa comercializa sus productos en la ciudad de Lima, vendiendo sus productos al por mayor a los diversos minoristas que acuden a comprar en el cercado de Lima. La empresa cuenta con siete máquinas de coser, una rematadora, dos esmeril, una devastadora, dos máquinas prensadoras, dos máquinas reactivadoras y una compresora. En cuanto a las labores del área de aparado, las realiza a través del “Outsourcing”; es decir, terceriza esta función. El mercado de calzado tanto en Trujillo como en Lima, es muy competitivo; existiendo un gran número de empresas tanto mayoristas como minoristas que se desempeñan en la producción y comercialización de calzado femenino. El calzado Chang Pierre es una empresa que tiene más de diez años de reconocimiento en el mercado limeño, teniendo una buena aceptación de sus clientes. 

Misión Complacer las expectativas de la mujer latina actual, otorgándoles un calzado de primera calidad que se adecue los gustos y preferencias de cada una de ellas, con diseños innovadores, costos bajos y con precios competitivos en el mercado; acompañados de una atención personalizada a través de un equipo humano altamente calificado.



Visión Para el 2021 ser una empresa reconocida, a nivel nacional e internacional, por sus productos de primera calidad y por la constante investigación para la satisfacción de las necesidades de las mujeres brindándoles un producto con tendencias vanguardistas



Valores  Responsabilidad  Pasión por la moda  Innovación

7. DATOS IMPORTANTES A. Principales productos 

Sandalias: La sandalia es un tipo de calzado, que existe desde la antigüedad, en el que quedan los dedos y otras partes del pie al descubierto. Figura 1. Sandalias



Chalas: Han dado a este calzado el estatus de icono de la moda, al añadirle tacón. Por ello, es hoy en día un sinónimo de elegancia femenina, y se la puede ver a lo largo de todo el año, en los pies de las señoras cuando acuden a eventos de gala. Figura 2. Chalas



Botines: Los botines son un tipo de zapato con tacón medio que cubre por completo el pie. Pueden combinarse con pantalones pitillo metidos por dentro, con pantalones anchos, con falda e incluso con pantalones

cortos. Cuando se llevan con las piernas descubiertas, una buena opción es combinarlos con medias tupidas. Figura 3. Botines

B. Proveedores:  PRINCIPALES  LA VARESINA SA. DIRECCIÓN: Av. El Santuario Nro. 1101 Z.I. Zarate –San Juan de Lurigancho ACTIVIDAD: Venta de plantillas de armado, tacos, tapillas, pegamento, cartón, neo lite, P.U., insumos para la industria del calzado RUC: 20100170095  EMPRESA: CUEROS Y PIELES SUAQUITA S.A.C. DIRECCIÓN: Avenida Caquetá, 1400, RIMAC Lima Perú ACTIVIDAD: Se dedica a la producción del cuero RUC: 20535843571

 SECUNDARIOS:  COMERCIAL HILOS ANKU – STAND N° 154 (Girón Caquetá) DIRECCIÓN: Avenida Caquetá 1300 - RIMAC Lima Perú ACTIVIDAD: Distribuidor de pegamento (Distribuidor de pasadores, hilos especiales para cocer el calzado, así mismo podemos ubicar los tintes para poder dar los últimos acabados al calzado)

 FERRETERIA Industrias Prismart – STAND N° 25 – (Jirón Caquetá) DIRECCIÓN: Av. Caquetá 1300-A - RIMAC Lima Perú ACTIVIDAD: Distribuidor de pegamentos  STANS N°20(JIRON Caquetá) DIRECCIÓN: Av. Caquetá 1300-A - RIMAC Lima Perú ACTIVIDAD: Distribuidor de plantas para el calzado, pasadores, clavos, alfileres tachas. C. CLIENTES  Bazar Jozalin. DIRECCIÓN: Avenida José Gálvez, 555 - Santa , Chimbote - Ancash ACTIVIDAD: venta de calzado al por mayor y menor  Calzados Ángel. DIRECCIÓN: Avenida Simón Bolívar, 1811 - Mariano Melgar, Arequipa - Arequipa ACTIVIDAD: Comerciantes de calzado  Zapatería Chelita. DIRECCIÓN: Avenida José Gálvez, 555 - Santa , Chimbote – Ancash ACTIVIDAD: Comerciantes de calzado  PÚBLICO EN GENERAL – BAZAR LIMA NORTE DIRECCIÓN: Jr. Junín 836 Galería Las Américas del Calzado – Cercado de Lima – Lima – Perú. ACTIVIDAD: Comerciantes de calzado.

II.

DESCRIPCION Y DESARROLLO DEL TEMA

1. OBJETIVO Implementar de la Metodología de 5S para organizar las áreas de almacén en la empresa de calzado CHAN PIERRE 2. REQUERIMIENTOS  Plano de distribución del área de almacén  Wincha, pintura, etiquetas, tarjetas  Materiales de limpieza  Cuaderno de campo

3. ÁREAS INVOLUCRADAS  Administración  Área de producción  Área de almacén  Logística 4. ACTIVIDADES     

Determinar el nivel de cumplimiento de las 5S en el área de almacén Implementación de las 5s en el área de almacén Desarrollar acciones de mejora para lograr el cumplimiento de las 5S Evaluar los costos de las acciones de mejora Desarrollar un plan de sostenibilidad de la empresa

5. CRONOGRAMA Tabla 1. Cronograma de actividades N°

1

2

3

MES ACTIVIDADES Determinar el nivel de cumplimiento de las 5S en el área de almacén Implementación de las 3 primeras S en el área de almacén

Desarrollar acciones de mejora para lograr el cumplimiento de las 5S 4 Evaluar los costos de las acciones de mejora 5 Desarrollar un plan de sostenibilidad de la empresa Nota: Elaboración propia

SETIEMBRE OCTUBRE SEMANA 1 2 3 1 2 3 4

NOVIMIEMBRE

DICIEMBRE

1

1

2

3

4

2

III.

ACTIVIDADES Y PROCEDIMIENTOS

1º. ACTIVIDAD 1: Determinar el nivel de cumplimiento de las 5S en el área de almacén. Antes de iniciar con el proceso de implementación de la metodología a estudiar, es necesario conocer la situación real del área de estudio (Almacén) con respecto a cada uno de los aspectos que hacen parte de las 5s Figura 4. Situación actual del almacén.

Para la evaluación del nivel de 5S, se desarrolló un cuestionario en donde se evaluaron unos ítems, cuyo contenido y desarrollo se mencionan a continuación: Cada una de las 5S se medirá por medio de 5 preguntas sencillas, las cuales serán ponderadas en una escala de 0 a 4, donde 0 representa Muy mal, 1 representa Mal, 2 representa Promedio, 3 representa Bien y 4 representa Muy Bien. En la tabla 1 se pueden observar los datos obtenidos para el área de producción de la empresa, y en la tabla 2 encontramos la tabulación de los mismos en porcentaje.

Tabla 2. Evaluación inicial de 5s en el área de almacén.

ESTANDARIZ ACIÓN

LIMPIEZA

ORDEN

CLASIFICACIÓN

INSPECCION INICIAL DE 5S EN EL ÁREA DE ALMACÉN DE LA EMPRESA DE CALZADO CHANG PIERRE Hoja de Auditoria para 5SPuntaje T:32 Evaluador: Punt Setiembre 2018 Barrios Pizan Yenifer Yajaira aje 5S N Articulo Descripción ° Chequeado 1 Materiales o Partes Material/partes en exceso de 1 inventario o en proceso 2 Maquinaria/Estantes Existencia innecesaria alrededor 1 u otro equipo identificadas 3 Cajones Los cajones se encuentran bien 0 ordenados? 4 Control visual Existe o no control visual? 0 5 Estándares escritos Tienen establecidos estándares de 0 limpieza? (5s) Subtotal 2 6 Indicador de Lugar ¿Existen áreas de almacenaje 1 marcadas? 7 Indicadores de ¿Demarcación de los artículos y 0 artículos lugares? 8 Indicadores de ¿Están definidos máximos y mínimos 0 cantidad de productos? 9 Vías de acceso y ¿Están identificados líneas de acceso 0 almacenamiento y del almacén? 1 Materiales ¿Poseen lugar claramente 0 0 identificados? Subtotal 1 1 Pisos Pisos libres de basura, aceite, grasa 1 1 1 Estantes y cajones Están los estantes y cajones libres de 1 2 polvo, aceite, pelusa, etc 1 Limpieza e Se realiza inspección de limpieza 0 3 inspección junto con mantenimiento 1 Responsable de ¿Existe personal responsable de 0 4 limpieza verificar la limpieza? 1 Habito de limpieza ¿El operador limpia pisos y Estantes 0 5 regularmente? Subtotal 2 1 Notas de ¿Se generan regularmente? 0 6 Mejoramiento 1 Ideas de ¿Se han implementado ideas de 0 7 mejoramiento mejora? 1 Procedimientos ¿Usan procedimientos escritos, 0 8 claves claros y actuales?

DISCIPLINA

1 9 2 0 2 1 2 2 2 3 2 4 2 5

Plan de mejoramiento Las primeras 3 S

Entrenamiento Materiales y partes Control de inventario Procedimiento de inventario Descripción del cargo TOTAL 0= Muy mal

Tiene un plan futuro de mejoramiento para el área ¿Están las primeras “S” mantenidas?

0

Subtotal Son conocidos los procedimientos de estándares Los Materiales son almacenadas correctamente ¿Ha iniciado control de inventario?

0 0

Están al día y son revisados regularmente El personal realiza las especificaciones del cargo de trabajo Subtotal

1

1= Mal 2= Promedio 4= Muy Bueno

0

1 1

0 3 8

3= Bueno

Nota: norma 5s

Tabla 3. Cuadro resumen implementación

de evaluación del nivel de 5S, antes de la

PUNTAJE Clasificación Ordenar Lipieza Estandarización Disciplina TOTAL

2 1 2 0 3 8

PUNTAJE MÁXIMO 20 20 20 20 20 100

PORCENTAJE (%) 10 5 10 0 15 8

De acuerdo a la tabla anterior, podemos observar que el nivel de 5S en el área de almacén de la empresa de calzado Chang Pierre, es de un 8%. Como podemos notar el nivel de 5s es muy bajo. También es evidente que la S que más nivel posee es la de Disciplina con un 15% pues empiezan a darle importancia al control de inventarios. Así mismo, es de resaltar que la S que menos nivel tiene es la de Estandarización con un 0% puesto que no usan procedimientos claros y precisos. Como podemos darnos cuenta el almacén de esta empresa carece de cultura 5s.

2º. ACTIVIDAD 2: Implementación de las 3 primeras S en el área de almacén 2.1 Primera S: SEIRI – Clasificación

La clasificación nos permitirá retirar del área o estación de trabajo todos aquellos materiales que no son necesarios para realizar la labor. Se identificó los elementos necesarios e innecesarios del área, en conjunto con el encargado de la empresa CHANG PIERRE y así mismo se determinó las acciones que se tomarían con respecto a los elementos innecesarios, con lo cual se logró que algunos de ellos sean reubicados, mantenidos y otros desechados. Tabla 4. Lista de artículos innecesarios y su disposición final DESCRIPCION DEL ARTICULO

CANTIDAD

DISPOSICIÓN FINAL

Ventilador

1

Equipo de sonido

1

Transferir al área de despacho Eliminar

Cartones con documentos Bandejas

2

Eliminar

5

Eliminar

Bolsas con material perfilado temporada pasada Bolsas con material corte temporada pasada Bolsas con hebillas oxidadas Mesa de trabajo

10

Vender a bajo precio

4

Vender a bajo precio

1

Eliminar

1

Tela descompuesta

5m

Transferir al área de corte Eliminar

Bolsas con planta pasada de moda

13

Vender a bajo precio

Figura 6. Ventilador y Equipo de sonido

Figura 7. Cartones con documentos y mesa de trabajo

2.2 Segunda S: SEISO – Orden Luego de haber retirado los elementos innecesarios del almacén, es el momento de implementar la segunda S, es decir el orden para los elementos necesarios, estos elementos deben ser organizados según su frecuencia de uso, fácil de ubicar y que luego de su uso pueda ser devuelto en su mismo lugar. Se propone utilizar un plan de actividades de orden, el cual consistirá en colocar señalizaciones, letreros, identificador

Tabla 5. Pla de Actividades – orden PLAN DE ACTIVIDADES - ORDEN Elaborar el layout del area Identificar las areas de trabajo (señalización) Identificar materiales de trabajo (letreros) Nota: elaboración propia Señalizacion: Tiene como objetivo tener cada cosa en el lugar designado, para no generar desorden y accidentes dentro del área, se utilizara líneas divisoras para tener separados los materiales, además de pictogramas de seguridad. Letreros: Se elaborarán letreros con el nombre de los distintos materiales en estanterías, tipo de tela, modelo y numero de planta, numero de plantilla, caja de herramientas, etc., con el fin de mantener en orden el área y elegir con facilidad lo que se necesitara utilizar o hacer. 2.3 Tercera S: SEITON – Limpieza Esta S consiste en realizar una limpieza de área eliminando polvo, residuos y suciedad, obteniendo un ambiente de trabajo más agradable para los colaboradores. Debemos ver esta limpieza como parte de una inspección, ya que evitara la contaminación de los materiales que se utilizaran a lo largo de la línea de producción y evitan enfermedades o molestias en los trabajadores. Se propone utilizar un plan de actividades de limpieza, realizándose una campaña de limpieza (limpieza total del almacén además de toda la línea de producción), crear tipos de limpieza y plan de limpieza preventiva. Tabla 6. Plan de actividades – limpieza PLAN DE ACTIVIDADES - LIMPIEZA campaña de limpieza Crear tipos de limpieza Elaboración del plan de limpieza preventiva

Campaña de limpieza: Se realizara una limpieza general del almacén, se designara un responsable para la limpieza y mantenimiento de esta área, además esta

campaña de limpieza también se realizara en toda el área de la línea de producción, y cada operador será responsable de limpiar su puesto de trabajo. Se incluye la limpieza de equipos, herramientas, epp, pisos, etc. Crear tipos de limpieza: Tabla 7. Tipos de limpieza CREAR TIPOS DE LIMPIEZA LIMPIEZA DIARIA

FRECUENCIA

cada colaborador al finalizar su trabajo debe DIARIO dejar limpia su área

LIMPIEZA

trabajador no debe ensuciar su área

DIARIO

PREVENTIVA LIMPIEZA INSPECCION

DE cada trabajador debe verificar funcionamiento DIARIO de sus equipos y herramientas de trabajo

La limpieza diaria se realizara por cada operador en su puesto de trabajo, dentro de sus horas de jornada. La limpieza preventiva, consiste en evitar que se ensucie el puesto de trabajo, organizando a los trabajadores para que tengan hábitos de higiene. La limpieza de inspección nos permitirá vigilar la correcta conservacion de los materiales a usar para la produccion ademas del funcionamiento de los equipos, y poder determinar el estado en que se encuentras. Además de ayudar a la identificacion de elemntos innecesarios. Tabla 8 . Plan de limpieza preventiva PLAN DE LIMPIEZA PREVENTIVA ACTIVIDAD PISOS barrer, eliminar residuos MAQUINAS elimnar polvo, residuos, etc. ESTANTES eliminar residuos, secar, etc. HERRAMIENTAS lavar, limpiar. EQUIPOS eliminar residuos, polvo, etc.

FRECUENCIA DIARIO DIARIO DIARIO DIARIO DIARIO

3º. ACTIVIDAD 3: Desarrollar acciones de mejora para lograr el cumplimiento de las 5S Elaboraremos la cuarta S y quinta S siempre y cuando hallamos cumplido con las primeras tres S, en esta etapa lograremos que el clasificar, ordenar y limpiar se integren a la empresa como una manera de trabajar en el día a día y conservar los planes descritos hasta este punto.

Deberemos aplicar, replicar y mantener lo que se ha venido desarrollando e ir evaluando periódicamente el nivel de cumplimiento mediante fichas de verificación. Se detallaron actividades a realizar dentro de esta etapa:    

Establecimiento de Políticas de orden y limpieza. Asignación de trabajo y responsables. Integrar las acciones de Clasificar, Organizar y Limpiar. Seguimiento y Control.

a Establecimiento de políticas de orden y limpieza 1. Es obligación de TODOS conocer y aplicar las normas relacionadas al programa de mejoramiento 5S. 2. Es tarea de TODOS mantener el ambiente de trabajo excelentemente limpio y ordenado de acuerdo a la metodología de 5S. Las tareas relacionadas con organización, orden y limpieza deben ser integradas como parte de las actividades regulares y no como actividades extraordinarias. 3. El principal responsable de mantener la metodología 5S es el Líder de cada equipo de trabajo. 4. El jefe del área es responsable de que todos los operarios conozcan la metodología 5S. Para lo cual estará permanentemente vigilante y compartiendo con su personal a fin de conseguir el éxito en el proceso. 5. Se debe entrenar al personal nuevo en la metodología 5S a través de la charla de inducción. Es decir, se fusiona la inducción a trabajadores nuevos con la metodología 5S. En el caso de personal temporal también deben cumplir con cada uno de las políticas de establecidos. 6. Teniendo en cuenta uno de los principios de la prevención, como es de evitar los riesgos desde el origen, deben descubrirse las causas que originan la desorganización, desorden y suciedad con el fin de adoptar las medidas necesarias para su eliminación de raíz. 7. Es obligación de cada trabajador, dejar y entregar su lugar de trabajo limpio y ordenado antes de finalizar el turno. 8. Los TRABAJADORES deberán mantener es su puesto de trabajo (Gabinete, máquinas, utensilios, etc.), solo lo necesario, ordenado y limpio en lo que le competa y posibilitarán las labores de limpieza del personal

contratado al efecto, igualmente mantendrán las herramientas ordenadas y en perfecto estado de conservación, notificando la necesaria reposición de la misma cuando sea necesario. 9. Las herramientas de trabajo, útiles, mesas, estantes o perchas, casilleros, cabinas, paredes, techos, lámparas se deben mantener correctamente limpias y/o pintadas. 10. Se debe mantener en perfecto estado las líneas divisorias de áreas de operación, tránsito de personas, tránsito de máquinas. b Asignación de trabajo y responsables El delegar responsabilidades y crear equipos de trabajo son herramientas que facilitan el cumplimiento de tareas e incrementan el compromiso y la participación de cada uno de los miembros. Para la implementación de este punto se formarán equipos de trabajo que también servirán para la etapa de limpieza, máximo de 3, en donde cada uno tiene un líder el cual supervisa el cumplimiento de las funciones por parte de los demás participantes. c Integrar las acciones de Clasificar, Organizar y Limpiar Para el seguimiento de las actividades implementadas se deben realizar continuamente listas de chequeo, lo ideal es conservar todo lo alcanzado en óptimas condiciones. d Seguimiento y Control Es fundamental realizar un seguimiento y control a los procedimientos estandarizados establecidos, ya que sin el cumplimiento de esta disciplina se deteriorará todo lo constituido en la demás S. Propiciar un clima laboral bueno para que los colaboradores se sientan a gusto y cumplan con sus actividades bajo las normas ya establecidas. 4º. ACTIVIDAD 4: Desarrollar acciones de mejora para lograr el cumplimiento de las 5S 5º. ACTICIDAD 5: Desarrollar un plan de sostenibilidad de la empresa