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“Año de la Diversificación Productiva y del Fortalecimiento de la Educación”

GERENCIA REGIONAL DE COMERCIO EXTERIOR, TURISMO Y ARTESANIA

SUB GERENCIA DE COMERCIO EXTERIOR

Autores:

INFORME COMERCIAL PALTA

Lesvia Z. Lozano Miranda Sonia N. Chávez Valeriano

Subgerente: Luis Rogger Ruíz Díaz

2015, Marzo

INDICE

INTRODUCCION .......................................................................................................... 3 I.

FICHA COMERCIAL DE LA PALTA ................................................................... 4

II.

PRODUCCION NACIONAL................................................................................ 5

III.

EXPORTACIONES PERUANAS .................................................................... 7

IV.

IMPORTACIONES.......................................................................................... 9

V.

GENERALIDADES DEL PRODUCTO .............................................................. 11

VI.

EXIGENCIAS DEL MERCADO DE ESTADOS UNIDOS DE AMERICA ....... 14 Requisitos de Importación para la palta en Estados Unidos ...................... 14 Disposiciones relativas a la calidad ........................................................... 21 Envase ...................................................................................................... 22 Marcado o etiquetado................................................................................ 23 Transporte................................................................................................. 26

VII.

EXIGENCIAS DEL MERCADO EUROPEO .................................................. 26 7.1.

HOLANDA ............................................................................................. 26 Requisitos de Importación para la palta en Holanda ....................... 26 Disposiciones relativas a la calidad ................................................ 30 Envase ........................................................................................... 32 Marcado o etiquetado ..................................................................... 32

VIII.

PAGINAS WEB DE INTERES ...................................................................... 33

1

INDICE DE TABLAS Tabla 1: Producción Nacional de Palta ..................................................................................... 5

Tabla 2: Campañas de Palta en la Región La Libertad en los 4 últimos años ...................... 6

Tabla 3: Principales Países Exportadores de Palta ................................................................. 7

Tabla 4: Principales empresas exportadoras ........................................................................... 8

Tabla 5: Precios FOB referenciales en kilogramos ................................................................. 8

Tabla 6: Principales Importadores de Palta Peruana Durante los Últimos 3 Años .............. 9

Tabla 7: Principales importadores mundiales durante los últimos 3 años ......................... 10

2

INTRODUCCION

Perú cuenta con muchos productos que tienen un gran potencial exportador y que son apreciados por los mercados internacionales. Uno de ellos es la palta.

Perú produce una palta de calidad y que cumple con las características que gustan a los consumidores internacionales. Cada mercado tiene sus propias características y exigencias por ello es importante que se analice cada uno de los mercados a los que se desea vender determinado producto.

El presente estudio realizado desde la Subgerencia de Comercio Exterior tiene por finalidad alcanzar a los productores información técnica de mercado: Oferta y demanda para la elaboración de una planta de acopio y empaque que permitirá mejorar el proceso de comercialización y obtener una palta de alta calidad que cumpla con las exigencias de los mercados internacionales.

Por otro lado este estudio se constituye en un documento que sirva a los productores de palta para implementar mejoras tanto en la producción como cosecha y post cosecha, con la finalidad de ingresar sus productos al mercado norteamericano y europeo.

Los autores.

3

I.

FICHA COMERCIAL DE LA PALTA Nombre comercial: Palta, avocado, aguacate. Nombre científico: Persea americana Partida arancelaria: 0804400000 - AGUACATES (PALTAS), FRESCAS O SECAS Descripción del producto: Paltas frescas o secas. Es un fruto de color verde y por dentro tiene un color amarrillo verdoso. Presentaciones en mercados internacionales: -

Unión Europea: Cajas de 4kg, calibre 12 – 22 (330gr – 180gr) Cajas de cartón corrugado 400 x 300 mm. Estibas de 1,200 x 1,000 mm. o 1,200 x 800 mm.

-

Estados Unidos de América: cajas de 25 kg, calibre 32 (80gr – 123gr) solo para la variedad Hass.

-

Los despachos se realizan por vía marítima en contenedores con atmósfera controlada high cube de 40 pies.

Origen: Patrón Sutano o Mexicano – yema Hass. Compra de vivero de Casma. Composición/ Propiedades: -

Se consume directamente en estado fresco o como ingrediente en ensaladas, sopas y platos principales.

-

Por su alto contenido de vitaminas, se le atribuye la propiedad de favorecer el apetito, tonificar los nervios y la piel, y regular el nivel de colesterol.

4

Estacionalidad de la palta a nivel mundial: ENE

FEB

MAR

ABR

MAY

JUN

JUL

AGO

SET

OCT

NOV

DIC

Australia Chile México Nueva Zelanda Sudáfrica España USA Perú

II.

PRODUCCION NACIONAL

De un total de 288,853 toneladas de palta producidas en el año 2013, la región con mayor participación es La Libertad (26%), seguida por Lima (21%), Ica (14%), Junín (12 %), Ancash (9%), Ayacucho (2%), Apurímac y Huánuco con 1% cada uno, mientras otras regiones en conjunto participaron con 15% de la producción de palta. Tabla 1: Producción Nacional de Palta (Expresado en Toneladas y Participación Porcentual) Producción en Toneladas Regiones

Participación %

2010

2011

2012

2013

2010

2011

2012

2013

La Libertad

38, 831

52,409

69,400

74,698

21%

25%

26%

26%

Lima

46, 317

45, 836

56,180

60,107

25%

21%

21%

21%

Junín

27, 475

31, 340

33,176

34505

15%

15%

12%

12%

Ica

27, 020

30, 829

34,285

39,439

15%

14%

13%

14%

Ancash

7, 007

6,813

23,100

26,218

4%

3%

9%

9%

Ayacucho

4, 540

4, 638

5,261

5,288

2%

2%

2%

2%

Apurímac

1, 699

1, 853

2,218

2,445

1%

1%

1%

1%

Huánuco

2, 486

2, 470

2,471

2,446

1%

1%

1%

1%

Tacna

45

185

195

202

0%

0%

0%

0%

Otros

28, 950

37,289

42,239

43,505

16%

17%

16%

15%

Total

184, 370

213, 662

268,525

288,853

100%

100%

100%

100%

Fuente: MINAG

Elaboración: Propia 5

En la región La Libertad, las principales provincias productoras de palta en la campaña 2013 – 2014 fueron: Virú (78,663.51 toneladas), Chepen (4,400 toneladas), Trujillo (3,203.05 toneladas), Otuzco (2,802.86 toneladas) y Gran Chimú (1,684.30 toneladas). Las variedades de palto cultivados en Trujillo son: Patrón Mexicano Topa Topa y Patrón Antillana-Sutano. Tabla 2: Campañas de Palta en la Región La Libertad en los 4 últimos años Campaña

Campaña

Campaña

Campaña

2010 – 2011

2011 – 2012

2012 – 2013

2013 - 2014

Provincias Precio Prod. (t)

Chacra

Precio Prod. (t)

(S/ kg)

Chacra

Precio Prod. (t)

(S/ kg)

Chacra

Precio Prod. (t)

(S/ kg)

Chacra (S/ kg)

Trujillo

3,936.12

1.53

3,965.47

1.79

3,931.76

1.65

3,203.05

1.74

Ascope

287.60

0.99

300.54

1.10

305.71

1.27

303.67

1.52

Bolívar

418.19

0.95

409.06

1.10

427.92

1.12

356.15

1.03

Chepen

61.20

1.28

1604.1

2.25

3,878.14

2.04

4,400

2.02

1,033.34

0.97

1,699.39

1.08

1,750.55

1.12

1,684.30

1.06

Julcan

10.64

0.96

10.79

1.01

10.72

1.15

10.47

0.94

Otuzco

2,806.28

1.05

2,875.87

1.11

2,907.80

1.11

2,802.86

1.02

16.50

1.20

16.75

1.41

16.77

1.58

15.05

1.75

1,680.44

0.91

1,736.09

1.10

1,701.64

1.06

642.31

1.02

445.39

0.98

505.67

1.04

594.76

1.04

590.62

1.01

22.49

0.96

21.79

1.00

21.07

1.02

20.70

1.02

Virú

41,691.05

2.18

56,254.97

2.57

59,151.50

2.02

78,663.51

2.09

Total

52,409.24

Gran Chimú

Pacasmayo Pataz Sánchez Carrión Santiago de Chuco

69,400.49

74,698.34

92, 692.69

Fuente: Portal Agrario Regional La Libertad Elaboración: Propia

6

III. EXPORTACIONES PERUANAS Perú se encuentra en el cuarto lugar de la lista de países exportadores de palta. En el 2013, las exportaciones de palta peruana fueron US$ 185,019 miles, 135% más que la cifra el año anterior y su porcentaje de participación en el mercado internacional fue 8%. Este producto de acuerdo a la evolución de las exportaciones en los últimos años presentó una tendencia creciente desde el 2012.

Tabla 3: Principales Países Exportadores de Palta Partida Nro 080440 paltas (aguacates) (Expresado en Miles Dólares Americanos y Participación Porcentual) US$ FOB N°

% de participación

Exportadores

1

México

2

Países Bajos

2011

2012

2013

2011

2012

2013

887,642

877,908

1,086,934

44%

45%

45%

167,089

194,216

257,621

8%

10%

11%

(Holanda) 3

Chile

227,697

159,257

190,116

11%

8%

8%

4

Perú

164,399

136,208

185,019

8%

7%

8%

5

España

167,615

135,492

153,660

8%

7%

6%

6

Israel

71,487

83,266

122,121

4%

4%

5%

59,469

82,469

114,178

3%

4%

5%

Estados 7 7

Unidos

8

Sudáfrica

31,727

61,876

77,210

2%

3%

3%

9

Otros

232,854

214,847

240,978

12%

11%

10%

2,009,979

1,945,539

2,427,837

100%

100%

100%

TOTAL

Fuente: Trademap Elaboración: Propia

7

Tabla 4: Principales empresas exportadoras Empresa Camposol S.A. Sociedad Agrícola Drokasa S.A. Consorcio de Productores de Fruta S.A. Agrícola Cerro Prieto S.A.C Corporación Frutícola de Chincha S.A.C. Agropecuaria Las Lomas de Chilca S.A. Mission Peru S.A.C AVO PERU S.A.C. EUROFRESH PERU S.A.C Otras empresas (111)

Fuente: SUNAT

%Var 14 - 13 82% 170% 44% 80% 91% 147% 433% 9% 92% --

%Part. 14 21% 9% 8% 7% 5% 4% 4% 3% 3% 24%

Elaboración: SIICEX

Tabla 5: Precios FOB referenciales en kilogramos (US$ / KGR)

KG

DIC 1.42

NOV 1.78

OCT 1.97

SEP 1.77

AGO 1.68

2014 JUL JUN 1.70 1.68

MAY 1.79

ABR 1.68

MAR 1.86

FEB 1.81

ENE 2.01

KG

DIC 1.55

NOV 1.41

OCT 1.40

SEP 1.58

AGO 1.65

2013 JUL JUN 1.62 1.54

MAY 1.43

ABR 1.73

MAR 2.03

FEB 2.11

ENE 0.23

Fuente: SUNAT

Elaboración: SIICEX

8

IV. IMPORTACIONES El total de importaciones de Palta Peruana fue US$ 164,398 miles el 2011, se incrementó hasta US$ 185,019 miles el 2013. Los principales países importadores de palta peruana en el 2013 fueron: Países Bajos (46%), Estados Unidos (21%) y España (21%), que en conjunto representan el 88% del total exportado.

Tabla 6: Principales Importadores de Palta Peruana Durante los Últimos 3 Años Partida Nro 0804400000 (aguacates, paltas, frescas o secas) (Expresado en Miles Dólares Americanos y Participación Porcentual)

US$ FOB

% de participación

Importadores 2011

2012

2013

74,414

58,270

85,139

45%

43%

46%

Estados Unidos

26,145

25,880

39,310

16%

19%

21%

España

38,283

33,668

38,533

23%

25%

21%

Reino Unido

10,758

9,175

10,575

7%

7%

6%

Canadá

5,696

3,297

4,721

3%

2%

3%

Otros

9,102

5,920

6,741

6%

4%

4%

Total

164,398

136,210

185,019

100%

100%

100%

Países Bajos

2011

2012

2013

(Holanda)

Fuente: Trademap

Elaboración: Propia

9

El total de importaciones a nivel mundial de Palta fue US$ 2, 173,703 miles el 2012, se incrementó hasta US$ 2, 695,155 miles el 2013. Los principales países importadores de palta en el 2013 fueron: Estados Unidos (42%), Países Bajos (10%), Francia (9%) y Japón (6%), que en conjunto representan el 67% del total exportado. Tabla 7: Principales importadores mundiales durante los últimos 3 años Partida Nro 0804400000 (aguacates, paltas, frescas o secas) (Expresado en Miles Dólares Americanos y Participación Porcentual)

Importadores

US$ FOB

% de participación

2012

2013

2014

2012

2013

2014

913732

1141751

1603120

42%

42%

64%

188224

260813

-

9%

10%

0%

200210

231863

269976

9%

9%

11%

Japón

161804

162020

169371

7%

6%

7%

Canadá

122514

145779

161569

6%

5%

6%

74550

90753

108254

3%

3%

4%

Estados Unidos Países (Holanda) Francia

Bajos

Reino Unido Alemania

67398

89681

-

3%

3%

0%

Otros

445271

572495

204226

20%

21%

8%

Total

2173703

2695155

2516516

100%

100%

100%

Fuente: Trademap

Elaboración: Propia

Nota: Aún no se tienen datos disponibles para las importaciones de Holanda y Alemania.

10

V.

GENERALIDADES DEL PRODUCTO 1. Características La palta es originaria de México y Perú, introducida por los españoles. Es un fruto muy atractivo y energético, casi una mantequilla vegetal, rico vitamina E, a la que se le asigna un papel activo en retrasar los procesos de envejecimiento. Las paltas son un alimento perfecto como sustituto natural vegetariano de las proteínas contenidas en carne, huevos, queso y aves de corral. Sus propiedades son beneficiosas para la salud, por ejemplo, contienen los ácidos grasos esenciales y proteínas de alta calidad que se digieren fácilmente, sin contribuir negativamente en el colesterol.

Fuente: Euroresidentes Aguacate http://www.euroresidentes.com/Alimentos/aguacate.htm

2. Variedades Las variedades de palta usuales para destinar a la exportación son: Fuerte y Hass. Fuerte.- Esta palta es de color verde, proviene de la yema sacada de un árbol nativo de Atlixo (México) y tiene características intermedias entre la raza mexicana y guatemalteca, por lo que se considera un híbrido natural de estas dos razas. Los frutos presentan aspecto piriforme, de tamaño medio (180 a 400gr.). Su largo medio es de 10 a 12 cm. y su ancho de 6 a 7 cm. Su piel, ligeramente áspera, se separa con facilidad de la carne, variando su contenido de aceite entre 18 y 22%.

11

Hass.- Es originaria de California. Sus frutos son de forma oval piriforme, tamaño medio (200 a 300 gr.), excelente calidad, piel gruesa, rugosa, se pela con facilidad y presenta color verde a oscuro violáceo cuando el fruto madura. La pulpa no tiene fibra y su contenido de aceite fluctúa entre 18 y 22%. La semilla es de tamaño pequeño, forma esférica y adherida a la pulpa. El fruto puede permanecer en el árbol un cierto tiempo después de alcanzar la madurez, sin perder su calidad. El árbol es muy sensible al frío y muy productivo.

La variedad comercial es la Palta Hass.

3. Propiedades y aspectos nutricionales Valor nutricional A continuación se presenta la composición nutricional de la palta fresca por 100g de sustancia comestible:

COMPONENTE

VALOR

Calorías

131 cal

Agua

79.2 g

Proteínas

1.7 g

Grasas

12.5 g

Carbohidratos

5.6 g

Fibra

5.8 g

Ceniza

1g

Calcio

30 mg

Fósforo

67 mg

Hierro

0.6 mg

Retinol

0.05 ug

Vit B1 (Tiamina)

0.03 ug

Vit B2 (Riboflamina)

0.1 ug

Vit B5 (Niacina)

1.82 ug

Ácido Ascórbico Reducido

6.8 ug

Fuente: Instituto de Nutrición – Ministerio de Salud. 12

4. Producción a. Climas y suelos apropiados Clima: Requieren de un clima tropical y subtropical. Temperaturas entre 18° a 26°C, con humedad relativa del 80%. Suelo: Se adaptan a suelos franco-arcilloso, franco-limoso, franco-arenoso, desarrollando mejor en suelos de textura intermedia y de buena fertilidad y de buen drenaje. Fuente: Ministerio de Agricultura

b. Riegos Durante el primer año de plantados los árboles de palta, la plantación debe contar con suficiente agua para riego durante la estación seca, de manera que los árboles reciban la cantidad adecuada para que alcancen un buen desarrollo, que será determinante en el futura de la plantación. Fuente: Ministerio de Agricultura

c. Cosecha La cosecha se realizará cuando el tamaño del fruto alcance la característica deseada y el pedúnculo se torne de un color ligeramente amarillo. El palto presenta dos índices de madurez: fisiología y comestible. Inclusive cuando el fruto cortado antes de la madurez fisiológica puede seguir sus procesos de maduración, se requiere más tiempo para alcanzar el punto de madurez comestible. Por otra parte, en lo que respecta a la textura y sabor, éstos no son tan buenos como aquella palta que se cosecha en el punto óptimo de madurez fisiológica. Fuente: Ministerio de Agricultura

13

VI. EXIGENCIAS DEL MERCADO DE ESTADOS UNIDOS DE AMERICA Requisitos de Importación para la palta en Estados Unidos

Para conocer si un producto es admisible en los EE.UU., se debe consultar la página de FAVIR (Fruits and Vegetables Import Requirements) donde se encontrarán los requerimientos básicos de importación de Frutas y Vegetales.

Paso 1: Ir al Portal de APHIS1 www.aphis.usda.gov

1

APHIS (Animal and Plant Health Inspection Service - Servicio de Inspección de Animales y Plantas). APHIS es la institución estadounidense encargada de supervisar que se cumplan con los términos generales desde el punto de vista fitosanitario.

14

Paso 2: En la barra de menú ir a Resources y dar clic en Fruits and Vegetables Import Requirements (FAVIR)

Paso 3: Se abrirá una nueva página titulada Fruit and Vegetables Import Requirements (FAVIR) Database. Dar clic en FAVIR Online Database.

15

Paso 4: En la parte superior, clic en Country/ Region, en la siguiente barra seleccionar el país, en este caso: Perú, y dar clic en SEARCH. Aparecerá una lista de productos que Perú exporta a EEUU. Buscar el producto deseado. En nuestro caso será: AVOCADO.

Paso 5: Dar clic en OPEN CIR del producto buscado (AVOCADO)

16

Paso 6: Se abrirá la siguiente ventana con la información acerca de los requerimientos de importación para EEUU.

La información brindada por la página web de APHIS está disponible sólo en inglés. Si desea ver la información en español, se debe dar clic derecho en cualquier parte de la ventana y dar clic en TRADUCIR A ESPAÑOL:

A continuación se presenta la traducción de la información obtenida de la página web sobre los requerimientos de importación de Estados Unidos de América en cuanto a la PALTA PERUANA.

17

Requisitos de Importación para la PALTA en Estados Unidos a. Se requiere un permiso de importación. b. Esta mercancía está sujeta a inspección en el puerto de entrada. c. Sólo los aguacates Hass son admisibles. d. Requiere un Certificado Fitosanitario emitido por la Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA) con una declaración adicional que indique que los aguacates de la remesa se cultivaron, embalaron, se inspeccionaron y se encontraron libre de plagas de conformidad con los requisitos de 7 CFR2 319,56-50.

7 CFR 319,56-50: Avocados Hass de Perú La paltas frescas variedad Hass (Persea americana P. Mill.) pueden ser importados en el territorio continental de Estados Unidos desde Perú sólo en las condiciones descritas en esta sección. Estas condiciones están diseñadas para prevenir la introducción de las siguientes plagas cuarentenarias: -

Ceratitis capitata (Wiedemann): Mosca Mediterránea de la fruta.

-

Anastrepha fraterculus (Wiedemann): Mosca Sudamericana de la fruta.

-

Ferrisia malvastra (MCDaniel): Cochinilla harinosa.

-

Stenoma catenifer: Polilla del palto.

Requisitos generales: 1. Las paltas deben ser cultivadas en lugares de producción que están registrados en SENASA. SENASA mantiene un programa de investigación de plagas en las principales zonas de producción y ha definido como Área autorizada para exportación a todos los Lugares de Producción (LDP) ubicados en los departamentos de La Libertad, Ancash, Lima, Ica, Arequipa, Ayacucho, Apurímac, Moquegua, Tacna y la provincia de Anta (Cusco). A partir de la campaña 2014, se ha incluido a los departamentos de Piura y Lambayeque en el Área Autorizada.

2

7 CFR 319, 56-50: Código de Regulaciones Federales de Estados Unidos de América. Titulo 7: Agricultura/ Parte 319: Avisos de cuarentena extranjera.

18

2. Las paltas deberán envasarse para su exportación a los Estados Unidos en las empacadoras que están registradas en SENASA.

3. Las paltas peruanas pueden ser importadas sólo en envíos comerciales.

19

4. Condiciones de cosecha: Las paltas cosechadas deben ser colocados en cajas de campo o contenedores que están marcados con el número de registro oficial del lugar de producción. El lugar de producción donde se cultivan las paltas debe permanecer identificable cuando la fruta sale del campo, en la planta de empaque, y durante todo el proceso de exportación. La fruta debe ser trasladada a una planta de empaque registrada dentro de 3 horas de la cosecha o debe protegerse de la infestación de mosca de la fruta. La fruta debe ser salvaguardada por una pantalla o plástico lona a prueba de insectos en el tránsito hasta la planta de empaque y en espera de embalaje.

5. Las frutas deberán ser envasados en envases a prueba de insectos, o cubierto con malla a prueba de insectos o una lona de plástico, para su transporte a los Estados Unidos. Estas garantías deben permanecer intactos hasta llegar a los Estados Unidos.

6. Los documentos de embarque que acompañen a las paltas de Perú que se exportan a los Estados Unidos deben incluir el número de registro oficial del lugar de producción en la que se cultivan y deben identificar a la empacadora en que se procesa la fruta y embalado. Esta identificación se debe mantener hasta la entrada de la fruta a Estados Unidos.

7. Cada envío de paltas Hass a Estados Unidos debe ir acompañada de un certificado fitosanitario expedido por SENASA con una declaración adicional que indica que las paltas se cultivaron, embalaron, inspeccionaron y se encontraron libres de plagas. Para la exportación de palta Hass a EEUU, el Certificado Fitosanitario es completado en el idioma inglés; para otros países, según exigencia del país importador.

Fuente: U.S. Government Publishing Office (GPO) http://www.ecfr.gov/cgi-bin/textidx?SID=ce27af4fbbc8b26b573a8c4c2af412d6&node=se7.5.319_156_650&rgn=div8

20

FLUJO DE PALTA HASS EN EL PROCESO DE CERTIFICACION, CON RESPECTO A LOS PAISES DE DESTINO

Disposiciones relativas a la calidad Las paltas deberán: a. Estar enteros. b. Estar

sanos,

deberán

excluirse

los

productos

afectados

por

podredumbre o deterioro que hagan que no sean aptos para el consumo. c. Estar limpios, y prácticamente exentos de cualquier materia extraña visible.

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d. Prácticamente exentos de plagas, y daños causados por ellas, que afecten al aspecto general del producto. e. Exentos de humedad externa anormal, salvo la condensación consiguiente a su remoción de una cámara frigorífica. f.

Estar exentos de cualquier olor y/o sabor extraños.

g. Estar exentos de daños causados por bajas y/o altas temperaturas. h. Tener un pedúnculo de longitud no superior a 10 mm, cortado limpiamente. Sin embargo, su ausencia no se considera defecto, siempre y cuando el lugar de inserción del pedúnculo esté seco e intacto. i.

Requisitos de madurez: Los frutos deberán alcanzar un contenido mínimo de materia seca3 en la cosecha, según variedad, medida por secado a peso constante: 21% para la variedad Hass 20% para las variedades Torres, Fuerte, Pinkerton, Edranol y Reed.

Otras

variedades

incluidas

las

variedades

Antillanas/Indias

Occidentales/Guatemaltecas pueden presentar un contenido menor de materia seca.

Envase El contenido de cada envase deberá ser homogéneo y estar constituido únicamente por paltas del mismo origen, variedad, calidad y calibre. La parte visible del contenido del envase deberá ser representativa de todo el contenido.

Las paltas deberán envasarse de tal manera que el producto quede debidamente protegido. Los materiales utilizados en el interior del envase deberán ser nuevos, estar limpios y ser de calidad tal que evite cualquier daño externo o interno al producto. Se permite el uso de materiales, en particular papel o sellos, con indicaciones comerciales, siempre y cuando estén impresos o etiquetados con tinta o pegamento no tóxico.

Los envases deberán satisfacer las características de calidad, higiene, ventilación y resistencia necesarias para asegurar la manipulación, el

3

Este requisito aplica a lotes de frutos y no a frutos individuales.

22

transporte y la conservación apropiados de las paltas. Los envases deberán estar exentos de cualquier materia y olor extraños.

Caja de cartón de 59 x 39 x 22

Caja de cartón de 59 x 39 x 10

Marcado o etiquetado Cada envase deberá llevar las siguientes indicaciones en letras agrupadas en el mismo lado, marcadas de forma legible e indeleble y visible desde el exterior, o bien en los documentos que acompañan el envío. Para los productos transportados a granel, estas indicaciones deberán aparecer en el documento que acompaña a la mercancía.

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PALTA HASS Categoría EXTRA

a. Identificación Nombre y dirección del exportador, envasador y/o expedidor. b. Naturaleza del Producto Nombre del producto si el contenido no es visible desde el exterior. Nombre de la variedad (opcional).

c. Origen del Producto País de origen y, opcionalmente, nombre del lugar, distrito o región de producción. d. Marca de Inspección Oficial (opcional)

e. Especificaciones Comerciales Calibre, expresado en peso mínimo y máximo en gramos o por número (conteo)

Peso neto (opcional) Categoría: Las paltas se clasifican en tres categorías, según se definen a continuación:  Categoría “Extra” Las paltas de esta categoría deberán ser de calidad superior. Deberán ser característicos de la variedad. No deberán tener defectos, salvo defectos superficiales muy leves siempre y cuando 24

no afecten al aspecto general del producto, su calidad, estado de conservación y presentación en el envase. Si presenta pedúnculo deberá estar intacto.

 Categoría I Las paltas de esta categoría deberán ser de buena calidad. Deberán ser característicos de la variedad. Podrán permitirse, sin embargo, los siguientes defectos leves, siempre y cuando no afecten al aspecto general del producto, su calidad, estado de conservación y presentación en el envase: -

defectos leves de forma y coloración;

-

defectos leves de la cáscara (suberosidad, lenticelas ya sanadas) y quemaduras producidas por el sol; la superficie total afectada no deberá superar 4 cm2.

En ningún caso los defectos deberán afectar a la pulpa del fruto. Cuando haya pedúnculo, podrá presentar daños leves.  Categoría II Esta categoría comprende las paltas que no pueden clasificarse en las categorías superiores, pero satisfacen los requisitos mínimos especificados en DISPOSICIONES RELATIVAS A LA CALIDAD. Podrán permitirse, sin embargo, los siguientes defectos, siempre y cuando los aguacates conserven sus características esenciales en lo que respecta a su calidad, estado de conservación y presentación: -

defectos de forma y coloración; 25

-

defectos de la cáscara (suberosidad, lenticelas ya sanadas) y quemaduras producidas por el sol; la superficie total afectada no deberá superar 6 cm².

En ningún caso los defectos deberán afectar a la pulpa del fruto. Cuando haya pedúnculo, podrá presentar daños. Fuente: Codex Alimentarius. Norma para el Aguacate. http://www.codexalimentarius.org

Transporte Para el caso específico de la palta fresca, se presentan a continuación las temperaturas recomendadas para su transporte y almacenamiento a corto plazo: Producto Palta Fuerte/ Hass

Temperatura °C °F 7 45

Humedad relativa (%) 85 - 90

Duración aproximada en almacén 2 – 3 semanas

Fuente: Agricultural Marketing Service – AMS (USDA) Sensibilidad: Daños por enfriamiento a 4°C (40°F) o menos; productor de etileno. Fuente: Agricultural Marketing Service – AMS (USDA) Agricultural Export Transportation Handbook http://www.ams.usda.gov

VII. EXIGENCIAS DEL MERCADO EUROPEO 7.1.

HOLANDA Requisitos de Importación para la palta en Holanda Toda la información sobre los requisitos de importación de la Unión Europea y de los estados miembros puede consultarse en el Export Helpdesk

de la

Comisión

Europea

(algunos

capítulos

están

disponibles únicamente en inglés): http://www.exporthelp.europa.eu

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PASO

1:

Ir

al

Portal

de

Export

Helpdesk4

www.exporthelp.europa.eu. El portal web se mostrará en el idioma inglés. Para cambiar el idioma, dar clic en English (en) y seleccionar español (es).

PASO 2: Dar clic en Mi exportación

4

Export HelpDesk es una herramienta de información elaborada por la Dirección de Comercio Exterior de la Comisión Europea, que cuenta con una base de datos que permite al exportador analizar los derechos de importación (aranceles y otros derechos), aplicables a sus productos, así como los requisitos que deben cumplir para ingresar al mercado (etiquetado, controles fitosanitarios, normas técnicas, etc.).

27

PASO 3: Completar los datos solicitados. En código de producto, ingresar la partida arancelaria del producto. En nuestro caso, ingresaremos la partida arancelaria de la palta: 0804400000, país de origen: Perú, país de destino: Países Bajos. Luego dar clic en buscar.

PASO 4: Aquí encontrará información de los requisitos específicos, aranceles y reglas de origen para el producto requerido.

A continuación se hace una breve reseña de la normativa comunitaria aplicable a la importación de palta:

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La Unión Europea exige una serie de requisitos para importar y comercializar frutas y verduras frescas que se refieren a: a) Normativa relativa a: Control sanitario de los productos alimenticios de origen no animal La reglamentación en materia de higiene establece los requisitos que deben respetar los productores y agentes implicados en la comercialización de alimentos en países terceros. Sin embargo, la responsabilidad del cumplimiento de estos requisitos recae en el importador.

Cuando se produce un problema de higiene en un país tercero, que puede suponer un riesgo grave para la salud humana, las autoridades europeas pueden suspender las importaciones del país tercero en cuestión, o adoptar medidas de protección transitorias en relación con los productos afectados.

La reglamentación en materia de contaminantes fija el contenido máximo de residuos contaminantes en los productos alimenticios y, en concreto, en frutas y verduras frescas (pesticidas, plaguicidas, contaminantes radiactivos). b) Normativa relativa a: Control fitosanitario de los productos alimenticios importados en la Unión Europea. Esta directiva establece la inspección sistemática de determinados frutos (entre los que se encuentra la palta) al ser importados a la UE.

c) Normativa relativa a: Normas de comercialización de las frutas y hortalizas frescas Las importaciones de frutas y verduras frescas en la Unión Europea deben cumplir con los requisitos de puesta en el mercado definidos para cada sector o tipo de producto. Estos requisitos se refieren fundamentalmente a: • La calidad de los productos (requisitos mínimos) • La clasificación • El tamaño o calibre 29

• La presentación • El etiquetado

A fin de comprobar la conformidad de los productos importados con estos estándares de comercialización, los estados miembros de la Unión Europea realizan, a través de las autoridades nacionales designadas, inspecciones físicas o documentales de los productos importados.

La responsabilidad sobre el cumplimiento de los estándares de comercialización recae sobre la persona que ofrece el producto en el mercado; por lo tanto, en el caso de productos importados la responsabilidad recae en el importador. d) Normativa relativa a: Etiquetado de productos alimenticios Los alimentos comercializados en la Unión Europea deben cumplir la normativa comunitaria en materia de etiquetado a fin de proporcionar al consumidor la información suficiente sobre los alimentos que adquiere.

Las indicaciones contenidas en la etiqueta deben estar en holandés.

El cumplimiento de la normativa se puede controlar en cualquiera de las fases de la cadena de distribución (almacenes de mayoristas, comercios minoristas)

Disposiciones relativas a la calidad La UE exige el cumplimiento de determinados estándares de calidad para la puesta en el mercado y la comercialización de frutas y verduras frescas. Esta normativa está recogida en el Reglamento (CE) 2200/965 (DO L 297, 21/11/1996).

5

Reglamento (CE) Nº 2200/96 del Consejo, del 28 de octubre de 1996, por el que se establece la organización común de mercados en el sector de las frutas y hortalizas (Diario Oficial N° L 297 de 21/11/1996).

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En el caso de frutas y hortalizas frescas que no se encuentran cubiertas por este reglamento, se aplican los estándares de calidad UNECE6, cuyo objetivo es facilitar el comercio internacional de bienes, como las frutas y hortalizas frescas.

Los requisitos de calidad de la palta se rigen por los estándares establecidos por el reglamento (CE) 831/977 (DO L-119 08/05/1997). Estos estándares se refieren básicamente a:

Los requisitos mínimos de calidad -

Enteros.

-

Sanos.

-

De apariencia fresca.

-

Exentos de daños causados por el frío.

-

Sin parásitos ni daños causadas por estos.

-

Sin exceso de humedad.

-

Libres de olores que no le sean propios.

-

El pedúnculo, en caso de estar presente, debería ser igual o inferior a 10mm. Los aguacates deben ser firmes y manipulados con precaución.

La clasificación en tres categorías -

Extra class: Aguacates de calidad superior. Solo están permitidos defectos superficiales mínimos que no afecten a la apariencia, calidad o presentación.

-

Class I: Aguacates de buena calidad. Se permiten pequeños defectos en la forma, el color y la piel.

-

Class II: Se admiten defectos siempre y cuando no afecten las características esenciales de calidad y presentación.

UNECE: United Nations’ Economic Commission for Europe. Reglamento (CE) Nº 831/97 de la Comisión del 7 de mayo de 1997, por el que se establecen normas de comercialización aplicables a los aguacates (Diario Oficial N° L 119 de 08/05/1997). 6 7

31

El tamaño o calibre (determinado por el peso) El calibre viene determinado por el peso del fruto, que en la variedad Hass suele situarse entre los 120gr - 400gr. En cada envase se tolera un porcentaje de productos que no se ajustan a las categorías de su categoría en calidad y calibre. Envase Las paltas contenidas en cada pack deben presentar uniformidad en cuanto al origen, variedad, calidad, calibre y coloración.

El acondicionamiento debe ser tal, que garantice la protección del producto.

Marcado o etiquetado Cada paquete deberá llevar, en caracteres agrupados en un mismo lado, legibles, indelebles y visibles desde el exterior, las indicaciones siguientes:  Identificación Envasador y/o expedidor: Nombre y dirección o identificación simbólica expedida o reconocida por un servicio oficial. No obstante, en los casos en que se utiliza un código (identificación simbólica), los términos «embalador y/o expedidor» (o una abreviatura equivalente) deben figurar al lado de ese código (identificación simbólica).  Naturaleza del producto -

Nombre del producto si el contenido no es visible desde el exterior.

-

Nombre de la variedad.

 Origen del producto País de origen y, en su caso, zona de producción o denominación nacional, regional o local.  Características comerciales -

Categoría 32

-

Calibre, expresado mediante los pesos mínimo y máximo

 Marca oficial de control (opcional)

VIII. PAGINAS WEB DE INTERES  http://www.trademap.org/  http://www.aphis.usda.gov/  www.exporthelp.europa.eu  http://www.agrolalibertad.gob.pe/  http://www.sierraexportadora.gob.pe/

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