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Tarea semana 1 Hugo Cortes Aguilar Calidad total y mejoramiento continuo IACC 06 de febrero/2020

DESARROLLO DE LA TAREA: 1.- Explique de forma breve, y según su apreciación, a qué se debe la evolución de la calidad y ejemplifique con un producto del rubro de la alimentación los principales hitos de lo que se entiende por calidad en los distintos periodos de tiempo. Apóyese de la tabla para ello. Primero que todo debemos saber que la calidad va enfocada en poder entregar un producto o servicio que satisfaga las necesidades de los diferentes clientes, por ende es sumamente importante que se lleve a cabo una actualización constante tanto en principios aplicados, como también sobre las normas de calidad, siempre considerando que la producción sea de calidad pero a un costo bajo, sin perder la calidad ofrecida en el mercado. En tiempos pasados, no importaba mucho la calidad, sino más bien la cantidad, donde por lo demás no se dimensionaban los costos asociados a la producción, lo cuales por lo demás eran altísimos, donde el enfoque estaba en producir más y más corto plazo, dejando de lado la calidad, y tomando en cuenta la eficacia relevante del producto y/o servicio. Etapa Artesanal

Concepto

Finalidad

Dentro de la recolección de frutas, se

Cuando se extraer las frutas por

presenta la calidad total, donde las

ejemplo la manzana, se debe tener

personas que ejercen cuyo oficio

presente a que cliente va dirigida la

tienen la facultad para determinar

fruta, el nivel de exigencia, y en las

que fruta cumple o no con las

oportunidades de negocio que se

expectativas de los consumidores, y

puedan dar,

cual permanece para su propio consumo.

Revolución industrial

Dentro de este concepto, que indica

La

final

es

producir,

claramente la producción masiva,

cumplimiento completo con los

dando cumplimiento a las metas

clientes,

establecida, más que a la calidad

ocasiones

final del producto, y esto producto

presentaban defectos, atribuidos a

de la inexistencia de un control

la ausencia del control de calidad. Lo

establecido.

que no se podía ver reflejado en el

considerando los

y

que

dar

en

productos

beneficio tanto la para la empresa en si como en la satisfacción del cliente, lo que a su vez se traducía en pérdidas.

Control de calidad

Aquí

las

diferentes

empresas,

La finalidad se basa, en poder llevar

comenzó a implementar, estrategias

un control directo del proceso, en

basadas en controlar la calidad

cada una de sus fases, con lo que se

dentro de sus procesos productivos,

logra

con lo cual se busca minimizar

defectuosos, con lo que la salida de

deficiencias en la producción, y

los productos finales cumple con la

poder

entregar

calidad requerida.

calidad

en

estándares los

de

productos,

entregar

productos

garantizando así la satisfacción total de los clientes.

Aseguramiento de la calidad

el poder establecer procedimientos

La finalidad es poder establecer

de trabajo, permite poder realizar

buenas prácticas dentro del proceso

las

productivo,

diversas

actividades

co

la

por

medio

de

la

seguridad requerida, y así por su

implementación de procedimientos

parte entregar seguridad en cuanto

de trabajo, instructivos, etc. Que

a la calidad dentro del procesos,

permitan

evitando que se tengan que utilizar

correcta el paso a paso.

más recursos para llevar a cabo

Todo esto va en beneficio directo de

reprocesos.

la

ejecutar

empresa,

de

donde

manera

se

logra

minimizar costos, por medio de la prevención planificada, lo que ayuda por lo demás, cumplir con las necesidades del cliente, siempre y cuando el programa de trabajo sea eficiente y bien implementado.

Calidad total

Este

concepto,

en

La finalidad es clara, poder producir

diversos

un producto de calidad, que cumpla

clientes, pudiendo ser estos tanto

con todo lo requerido, que sea

internos como externos, con los

seguro, saludable y nutritivo para los

cuales se trabajara, para ello y poder

clientes.

mejorar la calidad total, es que se

Además de cumplir con el bienestar

pueden efectuar encuestas que

del medio ambiente en el cual se

permitan tener una mirada más

trabaja, como también cumplir con

clara, y así poder mejorar la atención

todas las autorizaciones sanitarias.

consideración

de

se

centra los

que se entrega, y los productos sean satisfactorios en cuanto a la calidad requerida. Si bien el producto final es importante, la calidad se debe ver reflejada en todas las partes de la empresa.

2.- Señale de forma breve y por medio de ejemplos para el rubro alimentario cómo serían los cuatro pilares de la calidad.

Pilares

Ejemplos

Pilar 1: mejora continua

Dentro del rubro alimenticio, la mejora continua es importante, para lo cual se llevan a cabo medición supervisada de los resultados, lo cual traduce en como la empresa esta en cuanto a rendimiento y han dado cumplimiento a los objetivos estratégicos establecidos. Por ende las empresas hoy en día, aplican diferentes técnicas que permiten llevar a cabo la medición y monitoreo del proceso productivo, donde se realizan evaluaciones del producto, con la finalidad de controlar la calidad, y los estándares exigidos en cuanto a calidad total.

Pilar 2:eliminación total del

Con el objetivo de reducir o minimizar las perdidas, es que se debe realizar la

despilfarro

medición y control de los procesos, para lo cual se establece lo que es más importante, con el fin de establecer un seguimiento, y obtención de datos atribuidos al rendimiento, considerando diferentes variables presentes en el proceso, y que a su vez pueda afectar en el producto final.

Pilar

3:

ajustarse

a

los

Cuando los resultados no son los esperados, se generan planes de acción, con el

requerimientos del consumidor

afán de poder corregir las problemáticas presentadas, por medio del circulo de Deming se pueden establecer planes de acción, con sus respectivas mejoras correctivas, con lo cual se podrá mejorar tanto los resultados dentro del proceso productivo, como mejorar la imagen de la empresa, la que se verá reflejada en la confianza del cliente, donde por medio del seguimiento que se realiza y la respectiva medición, se podrá conocer la necesidad del cliente y como poder dar cumplimiento con aquello.

Pilar 4: Participación total de

Para dar cumplimiento pleno con todo lo planteado dentro de la operación y

las personas que integran la

calidad, es necesario el compromiso de toda la empresa,

organización para que las tres

capacitación hacia el personal, y poder dar cumplimiento así al programa de

anteriores funcionen

gestión de calidad implementado.

y la constante

El poder fomentar constantemente las buenas practicas, el trabajo en equipo, y el compromiso visible por parte de la gerencia, donde a su vez tanto los clientes internos como externos se vean involucrados, permitiendo establecer socios estratégicos para el proceso.

3.- Usted ha sido asignado como parte del equipo del departamento de calidad de la empresa de grifería “Llaves del Sur”, la cual se propuso un ambicioso plan de expansión y aumento de ventas a nivel nacional. Como primera actividad se le pide que diagnostique las razones del porqué las ventas son bajas, para lo cual debe explicar las acciones o falta de acciones que ocurren en la empresa asociadas a los costos de la calidad y no calidad. Por medio de la tabla propuesta desarrolle esta pregunta considerando el tipo de costo, cómo se diagnostica (evidencia o lo que ocurre en la realidad), la medida o acción a realizar para revertirlo y el medio de control o verificación de esta medida. Considere 2 acciones por cada uno de los cuatro costos.

Tipo de costo

Evidencia o como

Medida correctiva

Control o verificación

ocurre este costo 1.

Costos

de

la



calidad interna. 

Merma

de la medida de





Correcta

Establecer

un

tiempos.

programación de

seguimiento, en

Variables en la

un

un

producción

producción.

productiva.



plan

de

tiempo

determinando, el

pudiendo

ingreso sobre las

mensual,

materias primas

semanal,

a las etapas de la

Donde se puede

producción.

aplicar

un

diagrama

de

Reprogramar

ser

etc.

concentración, para

detectar

labores

no

productivas. 

Tener un control de inventarios, sobre

las

materias primas,

como

también

de

insumos,

los

cuales se utilizan en

la

producción, esto de

forma

permanente.

2. Costos

de

la



Devolución del

calidad externa.



producto. 

pago

Revisión

y

chequeo

del



producto,

de



un

control

de

calidad

respetando

garantías.

Establecer

los

permanente,

y

tiempos

revisión

establecidos de la

defectos de los

garantía.

productos

Falla

en

fallas.

del 

producto,

de

Control

y

anomalía,

y

revisión

del

detección

de

producto

al

falta de calidad.

momento de ser adquirido por el cliente.

3. Costos

de





Mantención

prevención

predictiva 





Establecer

y

mantenciones

un

programa

de

preventiva.

respetando

Actualización de

indicaciones del

operacional,

procedimientos

fabricante y los

contemplando

de trabajos.

tiempos de cada

el

Capacitaciones.

mantención.

máquinas



Revisión



las

Establecer

gestión

control

de y/o

equipos, y su

de

procedimientos.

ciclo de vida en

Capacitar

funcionamiento.

al 

personal,

Llevar el registro sobre

constantemente.

las

capacitaciones realizadas,

y

sobre la revisión de procedimientos. 4. Costos

por



evaluación



Inspecciones



Realizar

una

Diagrama

de

de

lista

fabricaciones,

chequeo, para

donde

se

y pruebas del

verificar

establece

la

producto.

funcionamiento

comparación

y calidad, del

entre

producto.

producto real

Análisis fallas.

de

de



afinidad,

el



Chequeo

de

equipos

y/o

obtenido

máquinas. 

en

tiempo

real,

contra

los

Revisión

del

productos

protocolo

de

reales

análisis

de

obtenidos en producción.

control aplicado, para minimizar fallas.

las



Realizar grafico

de

control, en el cual

se

determinaran las

fallas

constantes de los productos.

4.- Redacte (en no más de una plana) una declaración de intenciones que aplique las siete características determinantes y su gestión para empresa Llaves del Sur.

Como compañía, nos vemos en la necesidad de informar la creación de un plan de calidad y mejoramiento continuo, el cual se aplicara a todas etapas de la empresa, todo esto con el fin lograr una mejor estrategia comercial, y el crecimiento tal del área. Para poder llevar a cabo lo antes mencionado, se debe establecer una comunicación efectiva dentro de cada área de la empresa, como también establecer las medidas que aportaran y ayudaran a la mejora continua, donde se verán beneficiados tanto los trabajadores como la compañía en sí.



La compañía entrega y da seguridad a por medio de diagnósticos, tomando en cuenta que las condiciones óptimas se cumplan para llevar a cabo su implementación de mejora continua, por lo cual se establecerá una política de calidad, enfocada en la satisfacción de los clientes.



Incremento en el trabajo en equipo, en conjunto.



El trabajo en conjunto, tiene como finalidad el poder encontrar y eliminar los problemas que se verán traducidos en la insatisfacción del cliente



Se lleva a cabo una evaluación constante del personal, y cuando las metas establecidas de producción y el buen resultado de la mejora continua, se reflejen, se realizara la premiación al esfuerzo por medios de incentivos, que permitan por lo demás mantener contento al personal, y su ambiente de trabajo.



Se distribuyen los recursos para el personal en cuanto al proceso, así estos pueden tener capacitación para mejorar su rendimiento laboral.

Para terminar, la compañía, debe llevar a cabo la implementación de un programa de control de calidad, donde el tipo estadístico juegue un rol fundamental en este control, el cual se ejecutara dentro de los procesos en sus actividades, enfocándose en la eficiencia acerca de los nuevos objetivos, más que en temas ya tradicionales.

BIBLIOGRAFIA Iacc, contenidos semana 1, calidad total y mejoramiento continuo, 2020.