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• Rosio Sandoval

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HISTORIA DE LA CALIDAD Época antigua Antecedentes 

1450 a. c Inspectores egipcios compraban las medidas de los bloques de piedra con un pedazo de metal

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1760. Código de Hamurabi ya establecía sanciones respecto a la calidad

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Existía argumentos sobre parámetros de calidad

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Inspectores fenicios cortaban la mano quien, hacia un producto defectuoso, aceptaban o rechazaban

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Siglo XII. Los artesanos se convirtieron tanto en instructores como en inspectores.

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Siglo XX. El supervisor muchas veces era el mismo propietario

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Se empeñaban en la calidad, a esto se le denomina control de calidad

Primera etapa. Revolución industrial (1760- 1930) 

La revolución industrial represento transformación del trabajo manual por el trabajo modernizado.

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Trabajo tenía el control de la producción

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En el 1900s surge el supervisor, asumía la responsabilidad por la calidad trabajo

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1920 Western Electric Company crea un departamento de inspección.

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Crean graficas de control

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De este departamento nacen pioneros del aseguramiento de la calidad, Walter Shewart, Harold Dodge, y George Edward

segunda etapa (1930-1949) 

1930. Primero estudios sobre la calidad

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1933.W. Sheward aplica el control estadístico de proceso para propósitos industriales

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1935. Gran Bretaña desarrollo su sistema Norma 600

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1939. EUA crea el primer sistema de aseguramiento o de la calidad vigente en el mundo

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Primeras normas de calidad y sistema de certificación de calidad

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1940-1943. Deming capacita al ing. Militares en el control estadístico del proceso

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1943. Búsqueda intensa para establecer estándares de calidad,

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1944.Se publicó la primera revista sobre control de calidad

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1940-1945. Deming mejora la calidad de la industria militar

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1946 se fundó en estados unidos, la American Society for Quality Control, la ASQS y nace el JUSE, unión de científicos e ingenieros japoneses, que difunde ideas de control de calidad.

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1947. Deming inicia sus primero contactos japoneses

Tercera etapa (1950-1979). Posterior a la 2da Guerra Mundial 

1950. Invitado por Japón, Deming, el padre de la calidad japonesa, hace el uso de la primera vez su modelo administrativo para el manejo de calidad

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1951. Crea premio Deming–Armond Feigenbaum publica “Total Quality Control “TQC., Se pasa de la inspección al control de todos los factores del proceso. 45 plantas elevaron su calidad, se establecieron las bases de la norma ISO. Antes Deming en 1950 y del Dr. J. Juran en 1954, Japón manejaba niveles bajos de calidad.

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1955. Dr. Ishikawa consolida la calidad en Japón

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1950- 1960. globalización de localidad, tendencia en el mundo entero

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1957, Kaoru Ishikawa publica un libro que resalta la importancia de la administración y políticas operacionales. Difunden Japón los círculos de calidad.

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1961. Philip Crosby, concepto cero defectos, Feigenbaum crea concepto de la gestión de calidad y publica su libro “Total Quality Control” que alcanza el éxito en Europa.

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1966. Crosby desarrolla la experiencia “hacerlo bien a la primera hora “

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EUA conoce la teoría de Deming a través de Kinishikoyanagi, un implementador de calidad en Japón. “Norma de calidad “se convierte en una constante en la historia industrial.

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1975. La crisis del petróleo genera elevar localidad y la competitividad

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1976. LMT de la Abal Filial Grand Trust ITT norteamericano, lanza con exito primer programa cero defectos denominado ZD, bajo el impulso de los investigadores Borel Perigend.

Cuarta etapa (década de 1980) 

Genichi Taguchi plantea la fucion Taguche de perdidad.

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Motorola crea sigma 6, una técnica para mejorar la calidad

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El énfasis principal no solo el mercado, sino el conocimiento de las necesidades y expectativas de los clientes

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Se comienza hablar de (gestión de calidad total)

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Responsabilidad de la calidad es en primer lugar de a la alta dirección, y deben participar todos.

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En 1987 se publica la primera edición de la familia serie ISO

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Quinta etapa 1990

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En los años 1990 las normas han sido revisadas de sus borradores originales y constantemente reactualizados.

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2000. La ISO 9000 regula los sistemas de comercio mundial en el occidente, y los sistemas de calidad son el único fundamento que permite a las empresas sobrevivir en mundo cada vez competitivo.

DECRETO SUPREMO N° 017-2017-SA LEY N° 30021, LEY DE PROMOCION DE LA ALIMENTACION SALUDABLE LA LEY

Ley N° 30021, Ley de promoción de la alimentación saludable para niños, niñas, y adolescentes, tiene como objetivo la promoción y la protección efectiva del derecho a la salud publica al crecimiento y desarrollo de las personas, su ámbito de aplicación es a nivel nacional, regional y local en el sector público y privado; dirigido para personas jurídicas, y naturales, que dedican a la fabricación o importación y comercialización de alimentos procesados dentro del territorio peruano. En capítulo II de los parámetros técnicos establece en el Manual de Advertencias Publicitarías. Los alimentos y bebidas procesados que excedan los parámetros de sodio, azúcar, grasas saturadas y grasas trans llevarán etiquetas octogonales que informarán sobre estos contenidos a los consumidores.

Hace poco el Ministerio de Salud (Minsa) aprobó el Documento Técnico que aprueba los Lineamientos para la promoción y protección de la alimentación saludable en los colegios, el cual prohíbe la venta de alimentos y bebidas etiquetadas con los octógonos de advertencia. Mediante resolución ministerial N° 195-2019/MINSA, el documento tiene por finalidad promover y proteger la alimentación saludable para niños, niñas y adolescentes de las instituciones educativas con enfoque intercultural a nivel nacional.

Los alimentos envasados que contengan octógonos se les prohibirá el ingreso a los colegios, hasta que las empresas regulen sus productos. También se menciona en el documento que en los quioscos del colegio sugieren venderse alimentos con preparaciones sencillas como pan con pollo, con palta, choclo con queso, jugos o productos envasados sin aditivos, entre otros considerados saludables. Además, el Ministerio de Educación(Minedu) debe adoptar medidas de alimentación, es decir los venden alimentos deben estar asesorados por nutricionistas, para que puedan

implementarse en los quioscos, cafeterías y comedores de los colegios estatales y privados. Además, la implementación de quioscos y comedores saludables en las instituciones de educación básica regular y la supervisión de la publicidad, la información y otras prácticas relacionadas con los alimentos y bebidas no alcohólicas dirigidas a los niños, niñas y adolescentes para reducir y eliminar las enfermedades vinculadas con el sobrepeso, la obesidad y las enfermedades crónicas conocidas como no transmisibles. En capítulo VI referente a la empresa que no cumplan con la norma, Indecopi estará encargada de supervisar que se cumpla la ley y que ellos tendrán que ponerse firme ante cualquier reacción dudosa proveniente de una compañía. En este caso, las empresas tendrán 12 meses para adecuar la medida, es decir para que modifiquen sus etiquetas, caso contrario que las "empresas no quieren usar las etiquetas, tendrán que reformular sus productos", volverlos más saludables.

BIBLIOGRAFÍA