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• Fatima Mendoza

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PLAN DE NEGOCIO

Monta tu propio herbolario desde una inversión de 20.000 euros

Lo natural es cuidarse Si te gusta la vida sana, la medicina alternativa y conoces las propiedades curativas de las plantas o estás dispuesto a aprenderlas, éste es tu negocio. Aquí te explicamos cómo puedes montarlo.

L

as propiedades y principios activos de las plantas han sido utilizados por el hombre a lo largo de la historia para su provecho, y constituyeron durante mucho tiempo la principal herramienta de la medicina para la combatir muchas enfermedades y dolencias. Al margen de la medicina oficial y de la industria farmacéutica, este antiguo saber popular ha ido evolucionando desde los famosos “remedios caseros” hasta convertirse, en nuestros días, en un negocio cada vez más consolidado en nuestro país. Es una buena oportunidad de negocio por la creciente aceptación que está teniendo esta alternativa ecológica de la farmacia. Eso sí, antes de poner en marcha una empresa de este tipo, conviene acudir a una Asociación de Herbolarios.

Allí te guiarán sobre las pautas a seguir a la hora de iniciar la actividad, te asesorarán sobre cursos a realizar para poseer una formación adecuada y te proporcionarán todo tipo de consejos prácticos para que puedas moverte como pez en el agua dentro del sector en sus diversas categorías de negocio.

Diversificar la oferta Extractos, cápsulas, comprimidos, filtros y la planta en su estado puro son diferentes formas de presentación de un mismo producto como, por ejemplo, la valeriana. El cliente puede solicitar cualquiera de ellas y el empresario debe estar preparado para satisfacer su demanda. Además un herbolario puede comercializar otros productos que le ayudarán a diversificar el negocio. En este tipo ➤

Inversión mínima necesaria Gastos de constitución de la sociedad: Gastos administrativos: Alquiler del local (primera mensualidad, más otras dos de fianza): Mobiliario, decoración...:

3.006 euros.

300 euros. 1.800 euros. 3.006 euros.

Stock de seguridad:

12.000 euros.

TOTAL:

20.112 euros.

Emprendedores

Los productos as plantas medicinales son el principal objeto de venta de un herbolario”, comenta Vega López, presidenta de la Federación Nacional de Asociaciones de Herbodietética (FENADIHER). Sin embargo, en un negocio de este tipo podemos encontrar toda clase de productos naturales tales como artículos de higiene (champús, cremas...), cosméticos naturales o, incluso, velas aromáticas. Acudir a ferias y exposiciones del sector te ayudará a estar informado de las novedades del mercado para poder hacer frente a los clientes más exigentes. Pero para empezar bastará

L

con una pequeña variedad de los productos más típicos, que se irán reponiendo mediante pequeños pedidos a medida que se vaya agotando la mercancía de la tienda. Un factor muy importante que deberás tener en cuenta es la inconveninecia de acumular grandes stocks en tu establecimiento, ya que estos productos tienen una caducidad media de unos tres años, y es conveniente recordar que las casas productoras no se hacen cargo de los productos caducados. Además, lo correcto es ir acondicionando gradualmente tu oferta al perfil de cliente que acuda a la tienda.

La oferta de productos de los herbolarios es muy variada: desde champús y cremas hasta infusiones y velas aromáticas

Buscar el local adecuado

Clientes de todas las edades

Formación, formación y... formación

ocalizar tu comercio en una zona lo más transitada posible te ayudará, aunque no es imprescindible: la clientela suele ser muy fiel porque la venta se basa, en gran medida, en la confianza. Para iniciar la actividad bastará con un local de unos 50 ó 60 m2. En principio no es

unque no hace muchos años el cliente objetivo de un herbolario era la gente mayor, la herbodietética ha abierto las puertas a una clientela más joven que quiere cuidarse más. La edad media de la población que viva en los alrededores de tu negocio condicionará, en gran medida, la clase de

s aconsejable realizar un curso de dietética y nutrición y otro de fitoterapia o curación a través de plantas medicinales. En cualquier caso, conviene poseer conocimientos elementales de anatomía, patología y fisiología para conocer los productos y sus efectos en el cuerpo

L

necesario tener almacén. Situar toda la variedad de productos –o una gran mayoría– en los expositores permitirá que la clientela pueda comparar e interesarse por las novedades. La decoración se basa en tonos claros que ayuden al cliente a sentirse a gusto en la tienda.

A

artículos que deberás comercializar. En un barrio de nueva creación, ofrece productos de belleza, energéticos y adelgazantes, propios de una clientela joven. Si la media de edad en la zona es mayor, es probable que las ventas se centren en otros artículos, como, por ejemplo, las infusiones de todo tipo.

E

humano”, comenta Vega López. Existe una amplia gama de cursos para iniciarse en la profesión, que se imparten en escuelas privadas, asociaciones profesionales y en centros públicos. Existe un modulo de formación profesional para técnicos especialistas en dietética y nutrición.

Emprendedores

El primer ejercicio

PLAN DE NEGOCIO Cantidades en euros

Perfil del negocio ara montar un herbolario tendrás que invertir, como mínimo, un capital de entre 20.000 y 30.000 euros. En nuestro supuesto, el emprendedor solicita un préstamo de 15.025 euros y aporta de su bolsillo 9.015 euros. Aunque para empezar sería suficiente con una persona atendiendo el negocio, el empresario opta por contratar un trabajador a media jornada para poder ampliar la oferta horaria.

P

Compras Comparar precios entre los diferentes proveedores (Santiveri, Soria Natural, etc.) te permitirá ahorrar en la compra de productos. “Hay mucha diferencia de precios en artículos muy similares”, comenta Rocío Nieto. “Pero no sólo hay que mirar el precio sino también, por ejemplo, en el caso de comprimidos, la concentración de los mismos. Hay veces que te ofrecen un producto mucho más barato, pero con mucha menor concentración. Al final acabas comprando mayor cantidad y no te ahorras nada”, añade Rocío.

CUENTA DE RESULTADOS

Ventas Compras Alquiler local Gastos de personal Otros gastos Gastos financieros (intereses) Dotación para la amortización (3.005/ 5 años) RESULTADOS

M

Emprendedores

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

Total

5.109 3.831 601 1.213 150 91 50

5.409 4.057 601 1.213 150 90 50

5.109 3.831 601 1.213 150 89 50

5.409 4.057 601 1.693 150 87 50

4.508 3.381 601 1.213 150 86 50

3.005 2.254 601 1.213 150 85 50

5.710 4.282 601 1.213 150 83 50

6.010 4.508 601 1.213 150 82 50

5.860 4.395 601 1.213 150 81 50

6.912 5.184 601 1.693 150 79 50

63.557 47.668 7.212 15.513 1.803 1.040 601

-906

-679

-828

-752

-825

-1.230

-973

-1.347

-670

-593

-630

-846

-10.279

Tesorería COBROS Ventas Capital Préstamo

4.808 9.015 15.025

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

Total

9.886 5.710

9.100 5.109

8.164 5.409

7.148 5.109

6.212 5.409

4.870 4.508

2.126 3.005

664 5.710

-122 6.010

-987 5.860

-1.736 6.912

15.596

14.209

13.573

12.257

11.621

9.378

5.131

6.374

5.888

4.872

5.176

87.598

63.557 9.015 15.025

TOTAL TESORERÍA PAGOS Reforma y mobiliario Compra stock de seguridad Compras Gastos de personal Gastos financieros (intereses) Alquiler local Inversiòn publicitaria Devolución préstamo

28.849 1.503 12.020 3.606 781 94 601 150 207

4.282 1.161 93 601 150 208

3.831 1.161 91 601 150 210

4.057 1.316 90 601 150 211

3.831 1.161 89 601 150 212

4.057 1.642 87 601 150 214

3.381 1.316 86 601 150 215

2.254 1.161 85 601 150 216

4.282 1.161 83 601 150 218

4.508 1.316 82 601 150 219

4.395 1.161 81 601 150 220

5.184 1.642 79 601 150 222

3.006 12.020 47.668 14.978 1.040 7.212 1.803 2.573

TOTAL PAGOS

18.963

6.495

6.045

6.425

6.045

6.751

7.252

4.467

6.495

6.876

6.608

7.878

90.300

9.886

9.100

8.164

7.148

6.212

4.870

2.126

664

-122

-987

-1.736

-2.702

-2.707

Ene

1.503

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

ACTIVO Inmovilizado Amortización acumulada para inmovilizado material Stock de seguridad Caja y bancos

3.005 -50

3.005 -100

3.005 -150

3.005 -200

3.005 -250

3.005 -300

3.005 -351

3.005 -401

3.005 -451

3.005 -501

3.005 -551

3.005 -601

12.020 9.886

12.020 9.100

12.020 8.164

12.020 7.148

12.020 6.212

12.020 4.870

12.020 2.126

12.020 664

12.020 -122

12.020 -987

12.020 -1.736

12.020 -2.702

TOTAL ACTIVO

24.861

24.025

23.039

21.973

20.987

19.595

16.801

15.289

14.453

13.537

12.739

11.722

PASIVO Capital Deudas con bancos Proveedores Resultado ejercicio Personal, SS y Hacienda

9.015 14.818 1.503 -906 431

9.015 14.610 1.503 -1.585 483

9.015 14.400 1.503 -2.413 535

9.015 14.189 1.503 -3.165 431

9.015 13.976 1.503 -3.990 483

9.015 13.763 1.503 -5.220 535

9.015 13.548

9.015 13.331

9.015 13.113

9.015 12.894

9.015 12.674

9.015 12.452

-6.193 431

-7.541 483

-8.210 535

-8.804 431

-9.433 483

-10.279 535

TOTAL PASIVO

24.861

24.025

23.039

21.973

20.987

19.595

16.801

15.289

14.453

13.537

12.739

11.722

NO TE OLVIDES DE LA CONTABILIDAD ontar un herbolario propio no sólo implica poseer conocimientos propios del sector. Hay otras herramientas, como la contabilidad, que te ayudarán en la toma de decisiones estratégicas para lograr el éxito. Cuenta de resultados. Incluye los ingresos y gastos mensuales del negocio. Cada mes la cuenta

Mar

5.710 4.282 601 1.213 150 93 50

Ene

BALANCE PREVISIONAL

El valor del stock de productos a almacenar en tu negocio para poder iniciar la actividad empresarial oscilará, como mínimo, entre 12.000 y 18.000 euros. Esta cantidad te permitirá tener una gama significativa de los artículos de mayor demanda. “Si se pretende ofrecer una gran variedad de género, la inversión necesaria estará próxima a los 36.000 euros”, comentan Francisca Blanco y Rogelio González, propietarios del herbolario El Tilo.

Feb

4.808 3.606 601 1.213 150 94 50

PRESUPUESTO DE TESORERÍA

SALDO TESORERÍA

Stock de seguridad

Ene

en cifras

de pérdidas y ganancias te informará sobre el beneficio que obtienes y, al final de año, de las pérdidas –si el resultado es negativo– o ganancias –si es positivo– que has obtenido. Tesorería. El interés estratégico de la tesorería es que te permite conocer la liquidez del herbolario en cada momento. Te ayudará a

planificar las futuras inversiones, si hay excedente de tesorería, o la necesidad de solicitar un préstamo, si hay falta de liquidez. Balance previsional. Lo componen el activo, o cuentas que suponen una posesión o derecho a favor de la empresa, y el pasivo, que indica las obligaciones o deudas de la empresa.

➤ de tiendas podrás incluir artículos tan dispares como productos de higiene y cosmética natural, comida para animales, semillas y abonos, artículos de ortopedia, inciensos, libros, música o utensilios ecológicos para el hogar. Incluso hay negocios que ofrecen los servicios de médicos naturistas, quiromasajistas, esteticistas... Ahora bien, ¿hasta qué punto es aconsejable la diversificación? Vega López,

presidenta de la Federación Nacional de Asociaciones de Herbodietética (FENADIHER) aconseja “ampliar la variedad de la oferta para incrementar el volumen de ingresos del negocio, siempre intentando que sean productos naturales que mantengan cierta armonía con la oferta de la tienda”. No obstante, no todas las opiniones coinciden en este punto. Francisca Blanco, propietaria del herbolario El Tilo, en Madrid, considera

Ventas Abril, mayo y junio suelen ser buenos meses en cuanto al volumen de ventas, ya que la clientela acude a los herbolarios en busca de una puesta a punto general para el verano: productos de dietética, de belleza natural... Octubre, noviembre y diciembre son también meses favorables. En estos meses, los productos más vendidos son los relacionados con los síntomas típicos de la etapa preinvernal: infusiones de hierbas, energéticos, suplementos vitamínicos...

Los meses de Julio y agosto, coincidiendo con la plena temporada vacacional, suelen conformar, por el contrario, el peor período de ingresos para un herbolario. En cualquier caso, el volumen de ventas dependerá del tipo concreto de productos en que se haya especialiado tu negocio. Si, por ejemplo, te especializas en plantas para infusiones, los meses de verano tendrás un volumen de ventas menor, ya que con el calor se suelen consumir menos estos artículos.

Rentabilidad La rentabilidad media que se suele obtener en un herbolario oscila entre el 20% y el 23%. Por ejemplo, los artículos relacionados con la dietética, como los copos o la harina, dejan un 20% de margen; mientras que productos como los preparados de plantas proporcionan un poco más; alrededor de un 23%. También hay que tener en cuenta que los productos que se adquieren directamente de las casas producto-

ras suelen indicar un precio de venta recomendado que condicionará la rentabilidad que se obtendrá con la venta de los mismos. “El margen comercial depende en gran medida de cómo realice sus compras. Se puede llegar a alcanzar hasta un 29% si se negocia directamente con las casas productoras o si se tienen varios herbolarios y se consiguen descuentos por volumen de compras”, comenta Vega López.

Proveedores La compra inicial del stock será la más grande que realizarás, ya que lo habitual es hacer pequeños pedidos regulares según se vayan agotando. La forma más habitual de adquirir el producto es a través de las distribuidoras, que actúan de intermediarios entre las casas productoras y los propietarios de los herbolarios. La ventaja de este sistema es que se puede vender bajo pedido, es decir,

que “la oferta en plantas medicinales y sus diferentes derivados es tan amplia que no es necesario diversificar el negocio. Especializarte te ayudará en gran medida a conocer el producto que comercializas para ofrecer un servicio de calidad y así fidelizar la clientela”. Por otro lado, Rocío Nieto, propietaria del herbolario Pelayo 70, comenta que “para iniciar la actividad empresarial basta con tener una gama de los pro-

que si un cliente te solicita un artículo que no comercializas, en vez de no proporcionárselo, lo solicitas a una distribuidora y en unas cuantas horas ya lo tienes. La gran desventaja de esta fórmula es que no obtendrás descuentos por volumen de compras, ya que suelen ser pedidos pequeños y puntuales, y que el producto se ve encarecido por el margen del intermediario.

ductos más demandados como, por ejemplo, extractos y vitaminas. A medida que se vaya conociendo mejor el negocio y las preferencias de la clientela se puede ir ampliando la oferta con todo tipo de productos naturales, que darán un mayor valor añadido al establecimiento”.

Fuerte competencia El problema de introducirse en este sector es la feroz competencia que se ➤ Emprendedores

PLAN DE NEGOCIO

¿Empresa tradicional o franquicias? ocío Nieto dirige uno de los herbolarios de más tradición de Madrid, Herbolario Pelayo 70 (data de 1856). Una empresa familiar que ha ido trasmitiendo su saber hacer de generación en generación. “Con el paso del tiempo, el concepto de herbolario ha evolucionado; ha pasado de ser un negocio dirigido por personas que conocían el campo y

R

que vendían las plantas que ellos mismos recolectaban, a ser un tipo de empresa que conserva sus raíces y que a la vez está perfectamente adaptada a las necesidades de la sociedad en que vivimos”, comenta Nieto. No en vano nos encontramos ante un tipo de negocio con solera en el que sigue notándose su tradicional enfoque hacia la empresa familiar.

o obstante, desde hace unos años la franquicia ha ido abriéndose hueco en el sector de los herbolarios y revelándose como una buena alternativa para el emprendedor. Naturhouse, El Recó, Santiveri o Botiga de Salud son algunas opciones. La inversión inicial para acceder a una de estas franquicias oscila entre los 12.000 euros de la Botiga de Salud (la

N

franquicia más económica) y los 48.000 de El Recó (la más cara). El modelo de franquiciado en el sector de los herbolarios requiere además otras inversiones. Dependiendo de la enseña, tendrás que abonar o no un canon de entrada que puede llegar hasta 12.020 euros, como es el caso de la Botiga de Salud; otro de publicidad, y/o un Royalty mensual.

Ventajas de ambas fórmulas

Rocío Nieto regenta en Madrid el herbolario Pelayo 70, un negocio que ha pertenecido a varias generaciones de su familia.

Direcciones útiles ● Agrupación Sectorial

● Asociación Española

de Dietética y Plantas Medicinales. Tel.: 93 454 87 25. ● Federación Nacional de Asociaciones de Herbodietética. Tel.: 91 468 10 38. ● Asociación Española de Dietética y Herbolarios (AEDHER). Tel.: 93 323 20 77.

de Laboratorios de Plantas Medicinales (APLEM). Tel.: 91 573 39 42. ● Asociación Española de Fabricantes de Preparados Alimenticios Especiales Dietéticos y Plantas Medicinales (EFEPADI). Tel.: 93 454 87 25.

➤ viene generando en lo últimos años. “Es uno de los grandes problemas de esta profesión. Las plantas medicinales se han convertido en un producto tan extendido para el consumidor que ya se vende en las grandes superficies, en farmacias y en centros de estética o gimnasios”, comenta Nieto. “La propia industria de fabricación de los productos de herbolario es la que fomenta la comercialización en otros establecimientos no especializados, como los centros comerciales. La falta de Emprendedores

TRADICIONAL

FRANQUICIA

Si decides establecerte por tu cuenta gozarás de numerosos beneficios. Tendrás total autonomía en la toma de decisiones, tanto estratégicas como operativas. Nadie te pondrá impedimentos para ampliar el negocio o redecorar el local. Podrás vender productos de diferentes casas para que el cliente pueda comparar y elegir. Además, no tendrás que abonar ningún canon, como exigen algunas franquicias. Por ejemplo, Naturhouse, solicita un canon de entrada de 696 euros, y Botiga de Salud, más de 12.000 euros. Podrás dar un trato más personalizado a la clientela, factor que, en este tipo de negocios, tiene una gran relevancia. Es fundamental ganarse su confianza para poder consolidar el negocio a través de la fidelización.

Si optas por establecerte como franquicia también podrás disfrutar de diversas ventajas. Disminuye el riesgo de abrir un negocio, ya que te beneficiarás de contar con una imagen de marca ya asentada en el mercado. Por ejemplo, Santiveri abrió sus puertas en el 1885 y sus productos son muy conocidos en el sector. Te aprovecharás del conocimiento que el franquiciador tiene sobre el mercado y sobre la forma de gestionar un negocio de este tipo. Botiga de Salud posee un centro de formación propio para que el franquiciado adquiera los conocimientos necesarios para dirigir su local. Tendrás una continua adaptación a las novedades del sector y posibilidad de conseguir fácilmente un préstamo.

legislación que regule situaciones como ésta hace que determinados productos estén tanto en una farmacia como en un herbolario”, comenta Vega López. Pero no son sólo estos establecimientos los que comercializan los productos típicos de los herbolarios. Vega López destaca el daño que causa al sector la venta ilegal por correo, radio o internet de los artículos conocidos vulgarmente como productos milagro como los adelgazantes. “Esos artículos no suelen pasar ningún control de calidad que garantice

Acceder a una franquicia de la cadena de herbolarios El Recó requiere una inversión inicial mínima de 48.000 euros.

La escasa regulación del sector fomenta el intrusismo su perfecto estado y que la combinación de componentes sea la correcta. Cada vez que se encuentra algún problema de este tipo, se crea una publicidad negativa en torno a estos productos que perjudica directamente a los herbolarios. Ello origina una mala imagen que hace que, en momentos puntuales, se reduzcan las ventas en el sector”, afirma Vega López. Celia García Vesga

Emprendedores ‘on line’ En www.emprendedoresrevista. com puedes consultar los planes de negocio de números anteriores: inmobiliaria, restaurante, agencia de viajes, academia de idiomas, agencia de traducción, casa rural, agencia de publicidad, gimnasio, tienda ‘delicatessen’, empresa de ‘software’, tienda de moda, videoclub, turismo activo, organización de eventos y peluquería.