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• Elizabeth Gutiérrez molina

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GUIA DE LABORATORIO

V – 1.0– 2017 DOC _____

DOC----------FACULTAD DE EDUCACION A DISTANCIA Y VIRTUAL PROGRAMA DE SALUD OCUPACIONAL LABORATORIO DE QUIMICA II “PRUEBAS QUIMICAS PARA LA IDENTIFICACION DE COMPUESTOS ORGANICOS”

OBJETIVO Identificar grupos funcionales presentes en los compuestos orgánicos y conocer algunas propiedades químicas, mediante reacciones características de estos grupos funcionales.

INTRODUCCIÓN Las propiedades fisicoquímicas de los compuestos orgánicos están determinadas por la estructura y la presencia en ellos de los grupos funcionales. Un grupo funcional se define con un átomo o un grupo de átomos que le confieren a los compuestos características específicas. Ej. Grupo funcional alcohol: -O-H Ej. Grupo funcional éter: - C=O Ej. Grupo funcional insaturaciones de cadenas alifáticas: -CH2=CH2. Un compuesto orgánico presenta cadenas de carbono e hidrógeno a las que se pueden unir o insertar uno o más grupos funcionales.

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RECOMENDACIONES Y NORMAS DE SEGURIDAD

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Utilice los implementos de seguridad como son: bata de laboratorio, gafas de seguridad, tapabocas y guantes, pantalón largo (blue jeans), no joyas, cabellos recogidos y zapatos cerrados.

MANEJO DE SOLVENTES. Hexano: compuesto altamente inflamable, se deben evitar llamas, no producir chispas y no fumar. Se debe proporcionar ventilación. En el caso de inhalación produce vértigo, somnolencia, dolor de cabeza, dificultad respiratoria, náuseas, debilidad, perdida del conocimiento. Proporcionar aire limpio, reposo y asistencia médica. En caso de ingestión no inducir el vómito y proporcionar asistencia médica.

Permanganato de Potasio: No combustiona, pero facilita la combustión de otras sustancias. En caso de incendio desprende humos (o gases) tóxicos e irritantes o poner en contacto con sustancias inflamables. En contacto con la piel y los ojos produce enrojecimiento, dolor, quemaduras profundas graves. Enjuague con abundante agua durante varios minutos y proporcionar asistencia médica. En caso de ingestión, enjuagar la boca, dar a beber abundante agua, no provoque el vómito.

Etanol: Altamente inflamable, se deben evitar las llamas, NO producir chispas, NO poner en contacto con superficies calientes y NO fumar. Por inhalación produce tos, somnolencia, dolor de cabeza, fatiga. Proporcionar ventilación, aire limpio, reposo. En contacto con los ojos produce enrojecimiento, dolor, sensación de quemazón. Enjuagar con agua abundante durante varios minutos. En caso de ingestión produce quemazón, confusión, vértigo, dolor de cabeza, perdida del conocimiento. Enjuagar la boca y proporcionar asistencia médica.

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MATERIALES Y REACTIVOS

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10 Tubos de ensayo de 100 x150mm 1Gradilla para tubos de ensayos 2 Pinzas para tubos de ensayo 1 Plancha de calentamiento 1 Baño de maría 1 Varilla de vidrio 1 Beacker de 250 ml 1 Vidrio de reloj 4 Goteros de vidrios 1 Pipetas de 1 ml 1 Pipetas de 2 ml

REACTIVOS 1 - Litro Agua destilada 1 litro 50 ml Solución de KMnO4 1% basificada 50 ml Solución amoniacal de hidróxido de cobre 50 ml Solución de Cloruro Férrico 1% 50 ml Solución de Cloruro de Acetilo – Reactivo de lucas 50 ml Hexano 100 ml Etanol absoluto 50 ml Alcohol isopropilico 50 ml 2-butanol 50 ml 2,4 difenilhidrazina- recién preparada 50 ml Acetona 50 ml Pentanal 50 ml Fenol diluido 10%

PARTE EXPERIMENTAL 1. Identificación de hidrocarburos saturados e insaturados: Los hidrocarburos alifáticos saturados e insaturados, se caracterizan por presentar en su estructura carbono e hidrógeno. Se diferencia en el tipo de enlace formado por el carbono: en los saturados todos los enlaces corresponden a enlaces sencillos o sigma (alcanos), en tanto que los insaturados tienen por lo menos un doble o triple enlace (alquenos y alquinos).

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1.1 Pruebas con Hexano

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En dos tubos de ensayo, coloque 1 ml de Hexano y posteriormente adicione en su orden los siguientes reactivos: Tubo 1 - Solución de KMnO4 Tubo 2 - Solución amoniacal de Cu Agite cada tubo, observe y anote sus observaciones. Finalmente, en un vidrio de reloj, coloque 1 ml de hexano y acérquele una cerilla encendida, tome nota de lo observado.

2. Identificación de Alcoholes Los alcoholes son compuestos orgánicos que se caracterizan por presentar en su estructura el grupo funcional –OH (hidroxilo). Los alcoholes se clasifican de acuerdo al número de -OH presentes en la estructura carbonada en: mohidroxilico, dioles, trioles o polioles. También se clasifican de acuerdo con la posición del grupo hidroxilo en la cadena carbonada en: primarios, secundarios o terciarios, Oxidación de alcoholes con permanganato de potasio. En un tubo de ensayo adicione los siguientes reactivos: Tubo 1 - 1,0 ml de etanol Adicione 0,5 ml de solución de KMN04 y lleve a baño de maría. Anote sus observaciones.

2.1 Diferenciación de alcoholes primarios, secundarios y terciarios. En 3 tubos de ensayo adicione los siguientes reactivos: Tubo 1 - 0,5 ml de Etanol Tubo 2 - 0,5 ml de isopropanol Tubo 3 - 0,5 ml de 2-butanol A cada tubo adiciónele 0,3 ml de cloruro de acetilo (reactivo de Lucas ZnCl2), agite cuidadosamente. Observe y anote sus observaciones.

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3. Identificación del grupo carbonilo (aldehídos y cetonas).

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3.1 Prueba con 2,4-dinitrofenilhidrazina. En dos tubos de ensayos adicione los siguientes reactivos: Tubo 1 - 0,5 ml de acetona Tubo 2 - 0,5 ml de pentanal A cada tubo adiciónele 2,0 ml de 2,4dinitrofenilhidrazina, agite cuidadosamente. si es necesario enfrié en agua-hielo. Observe y anote sus observaciones. 4. Identificación de fenoles. 4.1 Prueba con tricloruro férrico. En un tubo de ensayo, adicione un mililitro de solución diluida de fenol y agregue una gota de tricloruro férrico (FeCL 3 ), agite y observe. En dos tubos de ensayos adicione los siguientes reactivos: Tubo 1 - 1ml fenol diluido Tubo 2 - 1 ml etanol A cada tubo adiciónele 2 gotas de cloruro férrico, agite cuidadosamente. Anote el cambio que se produce.

DATOS Y RESULTADOS En su bitácora anota las observaciones pertinentes, así como el viraje de color o presencia de precipitado, si el compuesto separado se disolvió y las reacciones químicas en cada paso. Puedes tomar fotografías para su informe.

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PREGUNTAS

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1. Escribe la formula estructural de cada uno de los compuestos orgánicos utilizados en las diferentes reacciones realizadas. 2. Identifica el grupo funcional presente en ellos, y nombrarlos conforme a la IUPAC.

3. Represente cada una de las ecuaciones químicas de identificación realizadas

BIBLIOGRAFÍA 1. Insuasty O Braulio, Ramírez B Arnoldo. Prácticas de Química Orgánica en pequeña escala. Universidad del Valle. 2. Morrison, R. T. y Boyd, R.N., Química Orgánica. 5ª. Ed. EUA, Addison- Wesley Iberoamérica, 1992. 3. Carey F. A., Organic Chemistry, 5a ed,, McGRAW-HILL, 2003. 4. Shriner R. L. (2001) Identificación sistemática de compuestos orgánicos. Limusa Noriega, Editores. México D. F. pp: 109-110.