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• Isabel Ramirez

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GUÍA DE REGALO GOLFEADOS Y ROLL DE CANELA

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GOLFEADOS INGREDIENTES PARA 10 GOLFEADOS: PARA LA MASA: 

4 TAZAS DE HARINA DE TRIGO TODO USO



1 TAZA DE LECHE TIBIA



2 HUEVOS



1 CUCHARADITA DE SAL



1/2 TAZA DE AZÚCAR



3 CUCHARADAS DE LEVADURA INSTANTÁNEA



50 GRAMOS DE MANTEQUILLA



2 TAZAS DE QUESO BLANCO RALLADO



1 CUCHARADITA DE ANIS. PARA EL ALMÍBAR:

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 1 1/2 TAZAS DE PAPELÓN RALLADO  1/2 TAZA DE AGUA 

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GOLFEADOS PREPARACIÓN: 1 PASO: COLOCAR EL PAPELÓN CON EL AGUA A COCCIÓN HASTA QUE SE FORME UN ALMÍBAR. 2 PASO: COLOCAR LA LEVADURA EN UN RECIPIENTE JUNTO A LA LECHE TIBIA Y EL AZÚCAR, REMOVER Y DEJAR REPOSAR UNOS 15 MINUTOS. 3 PASO: DERRETIR LA MANTEQUILLA EN UNA OLLA (MEZCLAR CON LA PREPARACIÓN DEL PASO 2) E IR AGREGANDO LA HARINA POCO A POCO Y LA SAL, AMASAR, LUEGO AGREGAR LOS 2 HUEVOS Y SEGUIR AMASANDO HASTA QUE ESTÉ SUAVE. 4 PASO: EXTENDER LA MASA Y DEJARLA DE MEDIO CENTIMETRO DE ESPESOR, UNTAR CON MANTEQUILLA, AGREGAR UNA CAPA DE PAPELÓN, UNA DE QUESO Y EL ANIS. 5 PASO: ENROLLAR Y CORTAR EN REBANADAS DEL TAMAÑO DESEADO PARA FORMAR LOS GOLFEADOS. DEJAR REPOSAR TAPADOS CON UN PAÑITO HUMEDO HASTA QUE CREZCAN. 6 PASO: COLOCARLOS SOBRE UNA BANDEJA, AÑADIR AGUA PARA QUE SE COCINEN CON EL VAPOR Y LLEVAR A COCCIÓN EN EL HORNO POR 15 MINUTOS A 180 GRADOS. 7 PASO: SACAR DEL HORNO Y BAÑARLOS CON EL ALBÍMAR DE PAPELÓN Y SI QUIERES PUEDES AGREGAR MAS QUESO A GUSTO. DISFRUTA DE RECETAS GRATIS EN WWW.RECETASDENICE.COM.VE TE OFRECEMOS TALLERES DE REPOSTERÍA BÁSICA Y AVANZADA, PASTELERÍA FINA, PANADERÍA CASERA, HOJALDRE Y MÁS EN CARACAS Y MARACAY. GUÍAS DIGITALES A OTROS ESTADOS Y PAÍSES.

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ROLL DE CANELA INGREDIENTES PARA LA MASA:  700 GRAMOS DE HARINA TODO USO MAS 1 TAZA ADICIONAL       

PARA AMASAR 240 ML DE LECHE TIBIA 40 GRAMOS DE LEVADURA INSTANTÁNEA 4 HUEVOS 115 GRAMOS DE AZÚCAR 1 CUCHARADITA DE SAL RALLADURA DE UNA NARANJA 115 GRAMOS DE MARGARINA A TEMPERATURA AMBIENTE DISFRUTA DE RECETAS GRATIS EN WWW.RECETASDENICE.COM.VE

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ROLL DE CANELA INGREDIENTES PARA EL RELLENO:  120 GRAMOS DE AZÚCAR MORENA  2 CUCHARADAS DE CANELA EN POLVO  90 GRAMOS DE MARGARINA DERRETIDA  UVAS PASAS A GUSTO (OPCIONAL). INGREDIENTES PARA EL BAÑO:  100 ML DE LECHE  1 CUCHARADITA DE MAIZINA  1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA  60 GRAMOS DE AZÚCAR DISFRUTA DE RECETAS GRATIS EN WWW.RECETASDENICE.COM.VE TE OFRECEMOS TALLERES DE REPOSTERÍA BÁSICA Y AVANZADA, PASTELERÍA FINA, PANADERÍA CASERA, HOJALDRE Y MÁS EN CARACAS Y MARACAY. GUÍAS DIGITALES A OTROS ESTADOS Y PAÍSES.

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ROLL DE CANELA PREPARACIÓN: 1 PASO: EN LA LECHE TIBIA DISOLVER LA LEVADURA, AGREGAR LOS DEMÁS INGREDIENTES Y MEZCLAR BIEN. 2 PASO: AMASAR BIEN, HACERLO A MANO. TRAS 8 MINUTOS DE AMASADO, LA MASA TIENE QUE ADQUIRIR UNA CONSISTENCIA SUAVE, ELÁSTICA Y DEBE DESPEGARSE CON FACILIDAD DEL TAZÓN. SI PASADO ESE TIEMPO LA MEZCLA AÚN ESTÁ PEGAJOSA, CONTINUÉ AMASANDO Y AGREGUE POCO A POCO HARINA DE LA TAZA ADICIONAL PARA AMASAR. NO ES NECESARIO USAR TODA LA TAZA DE HARINA, USAMOS SÓLO LA CANTIDAD INDISPENSABLE PARA OBTENER LA CONSISTENCIA DESEADA. 3 PASO: HACER UNA BOLA Y TAPAR CON PALEL ENVOPLAST DEJAR REPOSAR MEDIA HORA O HASTA DUPLICAR SU TAMAÑO. 4 PASO: PREPARAR EL RELLENO, MEZCLAR EL AZÚCAR CON LA CANELA EN POLVO Y EN OTRO RECIPIENTE TENGA LISTA LA MARGARINA DERRETIDA. 5 PASO: CUANDO LA MASA HAYA DUPLICADO SU VOLUMEN, PRESIONE CON LAS MANOS HASTA SACAR EL AIRE QUE HA ACUMULADO EN SU INTERIOR. DISFRUTA DE RECETAS GRATIS EN WWW.RECETASDENICE.COM.VE TE OFRECEMOS TALLERES DE REPOSTERÍA BÁSICA Y AVANZADA, PASTELERÍA FINA, PANADERÍA CASERA, HOJALDRE Y MÁS EN CARACAS Y MARACAY. GUÍAS DIGITALES A OTROS ESTADOS Y PAÍSES.

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ROLL DE CANELA 6 PASO: COLOQUE LA MASA SOBRE UNA SUPERFICIE DE TRABAJO LIGERAMENTE ENHARINADA Y CÓRTELA POR LA MITAD. ESTIRE UNA MITAD CON LA AYUDA DE UN RODILLO HASTA FORMAR UN RECTÁNGULO DE 30 X 45 CM APROXIMADAMENTE. ESPARZA LA MITAD DE LA MARGARINA DERRETIDA SOBRE LA MASA ESTIRADA DEJANDO 1 CM DEL BORDE INFERIOR SIN PINTAR. ENPOLVOREE CON LA MITAD DE LA MEZCLA DE AZÚCAR Y CANELA, ADICIONE UVAS PASAS AL GUSTO Y PRESIONE CON LOS DEDOS PARA ADHERIR BIEN. 7 PASO: ENROLLE LA MASA, PELLIZQUE O FIJE MUY BIEN LOS BORDES O UNIONES PARA QUE LOS ROLLITOS NO SE ABRAN DURANTE EL HORNEADO. CORTE CADA ROLLO EN 10-12 PORCIONES APROXIMADAMENTE. DEJE REPOSAR TAPADOS CON UN PAÑITO POR 20 MINUTOS. 8 PASO: LLEVE A HORNEAR EN UNA BANDEJA ENGRASADA POR ESPACIO DE 20 MINUTOS A 180 GRADOS. 9 PASO: MIENTRAS SE HORNEAN PREPARE EL BAÑO DISOLVIENDO EN LA LECHE UNA CUCHARADA DE MAIZINA, ADICIONE LA ESENCIA DE VAINILLA Y EL AZÚCAR. CALIENTE Y REMUEVA ESTA MEZCLA HASTA QUE ESPESE LIGERAMENTE. SAQUE LOS ROLLITOS DEL HORNO, DÉJELOS ENFRIAR BREVEMENTE Y BAÑALOS CON ESTA MEZCLA. DISFRUTA DE RECETAS GRATIS EN WWW.RECETASDENICE.COM.VE TE OFRECEMOS TALLERES DE REPOSTERÍA BÁSICA Y AVANZADA, PASTELERÍA FINA, PANADERÍA CASERA, HOJALDRE Y MÁS EN CARACAS Y MARACAY. GUÍAS DIGITALES A OTROS ESTADOS Y PAÍSES.

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