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• roberto_valenzuela_3

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KCAL Kcal

CARBOHIDRATOS gramos

GRASAS gramos

PROTEINAS gramos

COLESTEROL miligramos

SODIO gramos

Lomo Fino Bistecks Corazón de vacuno Hígado de Vacuno

120 177 112 130

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Pollo Entero Filetes de Pollo Hígado de Pollo

167 112 136

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Chuleta de cerdo Panceta de cerdo Pierna de cerdo CORDERO Chuletas de cordero Costillas grasas de cordero Costillas magras de cordero Brazuelo de cordero Pierna de cordero OTRAS CARNES Gallina Pato Avestruz Alpaca

327 480 317

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225 312 158 235 235

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Contenido en Nutrientes x 100grs.

VACUNO (res)

POLLO

CERDO

Puntos de cocción de carnes CARNES VACUNO A la inglesa Sangrante A punto Bien cocida AVES Pollo según Sesma Pollo asado Gastronomía Pechuga de pollo Trutro de pollo Pato asado entero Magret de pato Muslo de pato Pechuga de pavo Avestruz Faisán Codorniz OTRAS CARNES Lomo de cerdo Cordero lomito Solomillo de cerdo Ciervo Conejo o liebre (rable) Jabalí (cocción seca)

COLOR CARACTERISTICAS

Temperatura interior

Rojo Rojo-rosado Rosado-sangrante Blanca-gris

30° a 40° C 50° a 55° C 60° a 65° C 70° a 80° C

Recocido Cocido jugoso Cocida cristalina en interior Cocido jugoso Cocido jugoso Rosado en interior Cocido jugoso Cocida jugosa Rosada en interior Cocida y jugosa en interior Cocida y jugosa

74° C 69° a 70° C 65° a 67° C 70° a 71° C 70° C 55° a 58° C 70° C 67° a 69° C 55° a 58° C 68° a 70° C 68° C

Cocido y jugoso 69° a 71° C Rosado en interior Ligeramente rosado en 69° C interior Rosado en interior 55° a 58° C Cocido jugoso 65° a 70° C Ligeramente rosado en 65 C interior