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• Luis Yehsuah Moran Amaya

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201 5

GLÚCIDO S TRABAJO QUÍMICA

SEMINARIO MONOGRÁFICO PROFESOR: RUBEN LOPEZ

INTEGRANTES: MUÑOZ ABANTO, NATALY L. 2015142996 MONTES ALEXANDRA 2015101631 MUÑOZ SALAS, PERCY 2015118876 MORAN AMAYA,LUIS Y. 2015104452

SECCIÓN:17S GRUPO 1 10/03/2015

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ÍNDICE Tabla de contenido INTRODUCCIÓN.............................................................................................. 3 CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES DE LOS GLUCIDOS......................................4 PROPIEDADES................................................................................................. 4 CLASIFICACION............................................................................................... 5 MONOSACÁRIDOS....................................................................................... 5 HEXOSAS.................................................................................................. 6 

Glucosa........................................................................................... 6



Galactosa........................................................................................ 7



Manosa:.......................................................................................... 7



Fructosa:......................................................................................... 7

ISOMERÍA................................................................................................. 7 OLIGOSACÁRIDOS....................................................................................... 8 Principales disacáridos con interés biológico:..........................................9 

Maltosa:....................................................................................... 9



Lactosa:....................................................................................... 9



Sacarosa:..................................................................................... 9

POLISACÁRIDOS.......................................................................................... 9 HOMOPOLISACARIDOS...........................................................................10 ALMIDÓN............................................................................................. 10 a.

Amilosa...................................................................................... 10

b.

Amilopectina,............................................................................10

GLUCÓGENO:...................................................................................... 10 CELULOSA........................................................................................... 11 QUITINA.............................................................................................. 11 HETEROPOLISACÁRIDOS........................................................................12 a.

Pectina.......................................................................................... 12

b.

Agar-agar:..................................................................................... 12

c.

Goma arábiga...............................................................................12

GLUCOCONJUGADOS..............................................................................12 PRINCIPALES FUNCIONES BIOLOGICAS.........................................................14

3

GLUCOLISIS.................................................................................................. 15 FASES........................................................................................................ 16 Metabolismo de los glúcidos........................................................................17 ENFERMEDADES ASOCIADOS.......................................................................18 DIABETES.................................................................................................. 18 TIPOS..................................................................................................... 18 Tipo 1.................................................................................................. 18 Tipo 2.................................................................................................. 19 FACTORES DE RIESGO......................................................................19 Diabetes mellitus gestacional.............................................................20 COMPLICACIONES DE LA DIABETES.................................................21 TRATAMIENTO.................................................................................. 21 HIPOGLUCEMIA.......................................................................................... 22 FACTORES QUE INFLUYEN......................................................................22 SÍNTOMAS.............................................................................................. 22 COMPLICACIONES..................................................................................23 TRATAMIENTO......................................................................................... 23 ENFERMEDAD DE VON GIERKE..................................................................24 GALACTOSEMIA......................................................................................... 24 DIETA HIPOENERGÉNICA............................................................................... 25 REFERENCIAS............................................................................................... 26

INTRODUCCIÓN

3

Los

glúcidos

constituyen

una

parte

fundamental

de

la

alimentación

humana,tienen una misión principalmente energética,pero algunos de sus derivados

en

la

naturaleza

son

de

naturaleza

estructural

o

funcional,generalmente unidos a una fracción proteica (proteoglicanos y glucoproteínas) o lipídica (glucolípidos). Los glúcidos en la dieta tras la digestión proporcionan fundamentalmente glucosa,además de pequeñas cantidades de fructuosa y galactosa. El organismo puede realizar la síntesis de todos los derivados glucídicos a partir de la glucosa,incluyendo la ribosa de los nucleótidos y de los ácidos nucleicos.

Por

tanto,

ni

la

fructuosa

ni

galactosa

son

azúcares

esenciales,debido a que todos los hidratos de carbono que consumimos en nuestra dieta se transforman en el hígado en intermediarios del metabolismo de la glucosa,que es el único azúcar circulante en condiciones fisiológicas.Cuando la dieta,carece de glúcidos,el organismo puede sintetizarla a partir de los otros azúcares o aminoácidos,generando ciertas alteraciones en el metabolismo de nuestro cuerpo.

3

CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES DE LOS GLUCIDOS Los glúcidos son biomoléculas muy abundantes en la naturaleza, y de todos los compuestos orgánicos que existen en la biosfera un glúcido, la celulosa, es el que acumula la mitad de todo el carbono orgánico del planeta. Están constituidas por C, H, y O (a veces tienen N, S, o P) como la Nacetilglucosamina. El nombre de glúcido deriva de la palabra que proviene del vocablo griego glykys que significa dulce, aunque solamente lo son algunos monosacáridos y disacáridos. Su fórmula general es (CH2O) n. Llamados también hidratos de carbono. Abundan en tejidos vegetales (fotosíntesis) y animales. Proveen entre 50 a 60% del total de calorías. Químicamente son polihidroxialdehidos,polihidroxicetonas,sus derivados o sus polímeros.

PROPIEDADES  Son solubles en agua.  Algunos son solubles en alcohol 70%.  Los grupos OH, le proporcionan solubilidad en agua, así como la capacidad de formar ésteres. Por oxidación del OH terminal producen los ácidos urónicos y por reducción dan lugar a desoxiazúcares.

3

 Por el C=O, tienen propiedades reductoras, reduce el Fehling, nitrato de plata. Por reducción del C=O se forman polialcoholes o itoles, pueden formar oxazonas, así como hemiacetales.  Los azúcares en disolución están en forma cíclica, formando hemiacetales de forma que el H de un grupo OH se une al carbonilo.

Presentan

el

fenómeno

de

la

mutorrotación

(estabilización del poder rotatorio).

CLASIFICACION Los glúcidos se clasifican según el número de átomos de carbono que contengan. Se distinguen los siguientes tipos: Monosacáridos, de 3 a 8 átomos de carbono. Oligosacáridos, de 2 a 10 monosacáridos. Los más importantes son los disacáridos (unión de 2 monosacáridos). Polisacáridos, de más de 10 monosacáridos.

MONOSACÁRIDOS Los monosacáridos están constituidos sólo por una cadena carbonada. Este esqueleto carbonado posee:  Varios grupos alcohol (-OH)  Un

grupo funcional

(aldehído o

cetona. Se nombran añadiendo la terminación –osa al número de carbonos. Así para 3C: triosas, 4C: tetrosas, 5C: pentosas, 6C: hexosas, etc. Según el grupo funcional son aldosas o cetosas. No son hidrolizables y a partir de 7C son inestables. Propiedades: Son solubles en agua: es decir en agua SE CICLAN, son dulces, cristalinos y blancos. Cuando tienen carbonos asimétricos presentan isomerías.

3

Además cuando son atravesados por luz polarizada desvían el plano de vibración de esta.

HEXOSAS  Son glúcidos con seis átomos de carbono. Aquellos con principal interes biológico la D-manosa, la D-galactosa y la D-fructosa. 

Glucosa:

es

el

glúcido

más

abundante. En la sangre se halla en concentraciones de un gramo por litro. Polimerizada da lugar a polisacáridos con función de reserva energética, como el almidón en los vegetales o el glucógeno en los animales, o con función estructural, como la celulosa de las plantas. 

Galactosa: se puede hallar en la orina de los animales en forma de β-D-galactosa.

3



Manosa:

se encuentra en forma de D-manosa en

ciertos tejidos vegetales. 

Fructosa:

se halla en forma de β-D-fructofuranosa

en la fruta.

ISOMERÍA Los Glúcidos pueden tener actividad óptica porque tienen en su estructura carbonos quirales. Los carbonos quirales, antes llamados asimétricos, son aquellos que tienen sus cuatro valencias ocupadas por cuatro sustituyentes diferentes. En estas condiciones, los sustituyentes pueden ordenarse únicamente en dos formas diferentes, a las que se denomina configuraciones, que guardan entre sí la misma relación que un objeto y su imagen en el espejo, como las manos derecha e izquierda. El nombre quiral proviene del griego kiros, que significa mano. La isomería óptica de los monosacáridos se presenta a partir de la aldosa más pequeña, el Gliceraldehído. Como se observa en la Figura , el carbono 2 es un carbono quiral y las configuraciones que puede adoptar se denominan L y D, o R y S, según se use la nomenclatura relativa o absoluta respectivamente.

3

Las propiedades físicas y químicas de

ambas configuraciones

prácticamente

idénticas,

son con

excepción de la forma de sus cristales, que son imágenes en el espejo uno del otros y la actividad óptica,

que

magnitud

tienen

pero

signo

la

misma

contrario.

Para designar la configuración relativa de los Glúcidos, se toma como referencia el Gliceraldehído, por razones históricas, porque es el Glúcido verdadero más pequeño, y porque todos los otros monosacáridos se pueden obtener a partir de él

OLIGOSACÁRIDOS Dentro del grupo de los oligosacáridos, los únicos que tienen interés biológico son los disacáridos, siendo los más abundantes la maltosa o azúcar de malta, la lactosa o azúcar de leche y la sacarosa o azúcar común. Por hidrólisis dan lugar a dos moléculas

de

monosacáridos,

encuentran

unidas

mediante

que un

se

enlace

denominado glucosidico, que se establece entre sus grupos hidroxilo. Este tipo de enlace permite la unión de múltiples unidades monosacaridicas dando lugar a los oligosacáridos y a los polisacáridos. Por otro lado, este tipo de enlace puede desarrollarse de forma genérica entre un monosacárido y un alcohol dando lugar a un tipo de moléculas denominadas Oglucosidicos; o bien cuando el enlace se establece con una amina el compuesto recibe el nombre de N-glucosido. Si el grupo hidroxilo del monosacárido que interviene en el enlace es el del carbono anomérico, el enlace glicosídico puede aparecer con dos configuraciones distintas, denominándosele enlace α o enlace β. Las propiedades de los disacáridos no difieren mucho de las propiedades de los monosacáridos que les dan origen, les hay con anomería y mutarrotación, con poder reductor, etc.

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Principales disacáridos con interés biológico:  Maltosa: Disacárido formado por dos moléculas de D-glucopiranosa unidas mediante enlace α (1

4).

 Lactosa: Disacárido formado por una molécula de D-galactopiranosa y otra de D-gluopiranosa unidas por medio de un enlace. β (1

4).

 Sacarosa: Disacárido formado por una molécula de a-D-glucopiranosa y otra de b-D-fructofuranosa unidas por medio de un enlace α (1

2).

POLISACARIDOS

POLISACÁRIDOS La mayoría de los glúcidos en la naturaleza se encuentran en forma de polisacáridos, polímeros construidos con la unión de múltiples unidades de monosacáridos, formando largas cadenas, con un alto peso molecular. Las uniones entre los monosacáridos se realizan de la misma forma que para la construcción de los disacáridos, a través de enlaces glucosidicos.

Estas

macromoléculas,

denominadas

también glucanos o glicanos, se diferencian entre sí en el tipo de monosacárido que sirve de monómero de construcción, en la longitud de las cadenas, y en que éstas sean lineales o presenten ramificaciones. Según que el tipo de monosacárido sea siempre el mismo o exista más de un tipo se les clasifica en homopolisacáridos y heteropolisacáridos respectivamente; dentro de los primeros se encuentran los polisacáridos almidón y glucógeno, que constituyen

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depósitos de reserva de combustible para las células vegetales y animales, también la celulosa y la quitina que desarrollan una función arquitectónica y estructural para las células vegetales y para el esqueleto externo de los artrópodos. Los heteropolisacáridos son mucho más variados y desarrollan funciones más diversas.

HOMOPOLISACARIDOS ALMIDÓN Dependiendo de su origen el almidón está formado por dos tipos de polímeros de glucosa: a.

Amilosa, formada por largas cadenas lineales de D-glucosa conectadas por enlaces de tipo α (1

4) que tienden a enroscarse formando una

espiral. El número de unidades de glucosa que pueden entrar a formar parte de una de estas moléculas oscila de 200 a 300. b.

Amilopectina, formada por cadenas ramificadas de D-glucosa, en las cadenas lineales están unidas al igual que en la amilosa por enlaces α (1

4) y en los puntos de ramificación que aparecen cada 30 restos de

glucosa por enlaces α (1

6). El número de glucosas presente en este

polímero puede alcanzar varios miles.

GLUCÓGENO: Constituye el polisacárido de reserva energética en las células animales, su estructura es similar a la amilopectina con la diferencia de que el nivel de ramificación es mayor y las ramas se originan cada 8 a 12 restos de glucosa, esto permite formar moléculas de mayor peso molecular y más compactas que se encuentran formando gránulos en el citoplasma de hígado y de músculo.

3

CELULOSA La celulosa es un polisacárido con función esquelética propio de los vegetales. Es el elemento principal de la pared celular. Esta pared constituye una especie de estuche en el que queda encerrada la célula, que persiste tras la muerte de ésta. Las fibras vegetales y el interior del tronco de los árboles están básicamente formados por paredes celulósicas de células muertas. El algodón es casi celulosa pura, mientras que la madera tiene un 50% de otras sustancias que aumentan su dureza. La celulosa es un polímero de β-D-glucopiranosas unidas mediante enlaces β (1

4). Cada polímero tiene de 150 a 5.000 moléculas de celobiosas. Estos

polímeros forman cadenas moleculares no ramificadas, que se pueden disponer paralelamente uniéndose mediante enlaces de puente de hidrógeno.

QUITINA La quitina es un polímero de N-acetil-D-glucosamina unido mediante enlaces β (1

4), de modo análogo a la celulosa. Como ella, forma cadenas paralelas.

Es el componente esencial del exoesqueleto de los artrópodos.

En los

crustáceos se encuentra impregnada de carbono cálcico, lo que aumenta su dureza.

HETEROPOLISACÁRIDOS Son sustancias que por hidrólisis dan lugar a varios tipos distintos de monosacáridos o de derivados de éstos. Los principales son

3

a.

Pectina: Se encuentra en la pared celular de los tejidos vegetales. Abunda en la manzana, pera, ciruela y membrillo. Posee una gran capacidad gelificante que se aprovecha para preparar mermeladas.

b.

Agar-agar:

Se extrae de las algas rojas o rodofíceas. Es muy

hidrófilo y se utiliza en microbiología para preparar medios de cultivo. c.

Goma arábiga:

Es una sustancia segregada por plantas para

cerrar sus heridas.

GLUCOCONJUGADOS

3

3

PRINCIPALES FUNCIONES BIOLOGICAS a. Constituyen el material energético de uso inmediato: la glucosa es el principal azúcar utilizado por todas las células como fuente de energía. b. Pueden constituir un material energético de reserva: el almidón en los vegetales y el glucógeno en los animales se acumulan en determinadas células para su utilización en el momento oportuno. c. Cumplen funciones estructurales: la celulosa y otros azúcares fibrosos constituyen la pared externa de las células vegetales, las condroitinas forman fibras en los tejidos, conjuntivo, cartilaginoso y óseo, además, los azúcares participan en la estructura

de

otras

biomoléculas,

tales

como

fosfolípidos,

glicolipidos

GLUCOLISIS

glicoproteínas de membrana, ácidos nucleicos, etc.

Se llama también ruta de Embden-Meyerhof. Ocurre en el citosol. No necesita oxígeno. Sustrato inicial: una molécula de glucosa. 6C Molécula final: 2 de piruvato (ác. Pirúvico). 3C

3

y

La glucólisis o glicolisis es la vía metabólica encargada de oxidar o fermentar la glucosa y así obtener energía para la célula. Ésta consiste de diez reacciones enzimáticas que convierten a la glucosa en dos moléculas de piruvato, la cual es capaz de seguir otras vías metabólicas y así continuar entregando energía al organismo. Es la vía inicial del catabolismo (degradación) de carbohidratos, y tiene tres funciones principales: 1. La generación de moléculas de alta energía (ATP y NADH) como fuente de energía celular en procesos de respiración aeróbica (presencia de oxígeno) y anaeróbica (ausencia de oxígeno). 2. La generación de piruvato que pasará al Ciclo de Krebs, como parte de la respiración aeróbica. 3. La producción de intermediarios de 6 y 3 carbonos que pueden ser ocupados por otros procesos celulares. 4. Cuando hay ausencia de oxígeno (anoxia o hipoxia), luego que la glucosa ha pasado por este proceso, el piruvato sufre fermentación, una segunda vía de adquisición de energía que, al igual que la glucólisis, es poco eficiente. El tipo de compuesto obtenido de la fermentación suele variar con el tipo de organismo. En los animales, el piruvato fermenta a lactato y en levadura, el piruvato fermenta a etanol. 5. En eucariotas y procariotas, la glucólisis ocurre en el citosol de la célula. En células vegetales, algunas de las reacciones glucolíticas se encuentran también en el ciclo de Calvin, que ocurre dentro de los cloroplastos.

FASES La primera fase (fase preparatoria o de gasto de energía) es endergónica, porque se consumen 2 ATP, y consta en la transformación de una hexosa (glucosa) en dos triosas (dihidroxicetona 3 P y gliceraldehído 3P).

3

1. Se da la fosforilacion de la glucosa, con gasto de un ATP, para formar la glucosa 6 fosfato que es mas reactiva químicamente y liberando ADP. Es un proceso irreversible y esta catalizada por la hexoquinasa. 2. Se da la isomerización de la Glucosa 6 fosfato a fructosa-6-fosfato por acción de la fosfoglucoisomerasa. La reacción es reversible. 3. Consiste en la fosforilación de la fructosa-6-fosfato en el C1, que rinde fructosa 1,6-bifosfato (F1-6P). Es catalizada por la fosfofructoquinasa (FFQ) con el consumo de un ATP. 4. En esta reacción la fructosa-6-fosfato se rompe en 2 moléculas de 3 carbonos: la dihidroxiacetona 3-fosfato y gliceraldehído 3-fosfato mediante una reacción reversible catalizada por la aldolasa. 5. La dihidroxiacetona fosfato se trasnforma en gliceraldehido 3 fosfato por acción de una triosa isomerasa. Esta reacción es rápida y reversible. La segunda fase (fase de beneficios) es exergónica, dado que se forman 4 ATP utilizando la energía liberada de la conversión de 2 gliceraldehídos 3P en 2 piruvatos. 1. Cada molecula de gliceraldehido 3 fosfato es oxidado en 1,3 difosfoglicerato. Aquí interviene la deshidrogenada que tiene como coenzima al NAD+. Además s e incorpora un fosfato inorgánico 2. El 1,3 difosfoglicerato cede su grupo fosfato al ADP, transformándose en 3 fosfoglicerato. La enzina fosfoglicerato quinasa transfiere el grupo fosfato al ADP para formar ATP. 3. Ocurre un desplazamiento reversible del grupo fosfato. El en 3 fosfoglicerato cambia su fosfato al carbono 2 y se transforma en en 2 fosfoglicerato por acción de la enzima mutasa. 4. El 2 fosfoglicerato es oxidado a fosfoenolpiruvato, promoviéndose la separación reversible de una molécula de agua, por acción de la enolasa.

3

5. El fosfoenolpiruvato pasa a piruvato al transferir su grupo fosfato al ADP, formando ATP. Esta acción esta catalizada por la enzima piruvato quinasa y es irreversible.

Metabolismo de los glúcidos En el tubo digestivo los polisacáridos de la dieta (básicamente almidón) son hidrolizados por las glucosidasas de los jugos digestivos,

rindiendo

monosacáridos, que son los productos digestivos finales; éstos son absorbidos por las células del epitelio intestinal e ingresan en el hígado a través de la circulación portal, donde, alrededor del 60 %, son metabolizados. En el hígado, la glucosa también se puede transformar en lípidos que se transportan posteriormente al tejido adiposo. El músculo es un tejido en el que la fermentación representa una ruta metabólica muy importante ya que las células musculares pueden vivir durante largos períodos de tiempo en ambientes con baja concentración de oxígeno. Cuando estas células están trabajando activamente, su requerimiento de energía excede su capacidad de continuar con el metabolismo oxidativo de los hidratos de carbono puesto que la velocidad de esta oxidación está limitada por la velocidad a la que el oxígeno puede ser renovado en la sangre. El músculo, al contrario que otros tejidos, produce grandes cantidades de lactato que se vierte en la sangre y retorna al hígado para ser transformado en glucosa, proceso metabólico conocido como ciclo de Cori.

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ENFERMEDADES ASOCIADOS DIABETES La diabetes es una afección crónica que se desencadena cuando el organismo pierde su capacidad de producir suficiente insulina o de utilizarla con eficacia. La insulina es una hormona que se fabrica en el páncreas y que permite que la glucosa de los alimentos pase a las células del organismo, en donde se convierte en energía para que funcionen los músculos y los tejidos. Como resultado, una persona con diabetes no absorbe la glucosa adecuadamente, de modo que ésta queda circulando en la sangre, llegando a presentarse hiperglucemia, y dañando los tejidos con el paso del tiempo. Esto se puede deber a que el páncreas no produce suficiente insulina o

las células no

responden de manera normal a la insulina o ambas razones. La acumulación de glucosa en la sangre puede traer consigo complicaciones potencialmente letales.

TIPOS Tipo 1 La diabetes tipo 1 está causada por una reacción autoinmune, en la que el sistema de defensas del organismo ataca las células productoras de insulina del páncreas. Como resultado, el organismo deja de producir la insulina que necesita. La enfermedad puede afectar a personas de cualquier edad, pero suele aparecer en niños o jóvenes adultos. Las personas con esta forma de diabetes necesitan inyecciones de insulina a diario con el fin de controlar sus niveles de glucosa en sangre. Sin insulina, una persona con diabetes tipo 1 morirá.

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La diabetes tipo 1 suele desarrollarse repentinamente y podrían presentarse síntomas como: sed anormal y sequedad de boca micción frecuente cansancio extremo/falta de energía apetito constante pérdida de peso repentina lentitud en la curación de heridas infecciones recurrentes visión borrosa

Tipo 2 Es el tipo más común de diabetes. Generalmente se presenta en la edad adulta; sin embargo, ahora se está diagnosticando en adolescentes y adultos jóvenes debido a las tasas altas de obesidad. Algunas personas con este tipo de diabetes no saben que padecen esta enfermedad debido a que los síntomas podrían tardar años en aparecer o en reconocerse, tiempo durante el cual el organismo se va deteriorando debido al exceso de glucosa en sangre. En la diabetes tipo 2, el organismo puede producir insulina pero, o bien no es suficiente, o el organismo no responde a sus efectos, provocando una acumulación de glucosa en la sangre.

FACTORES DE RIESGO Obesidad Mala alimentación

3

Falta de actividad física Edad avanzada Antecedentes familiares de diabetes Origen étnico Nutrición inadecuada durante el embarazo, que afecta al niño en desarrollo

Diabetes mellitus gestacional Se dice que una mujer tiene diabetes mellitus gestacional (DMG) cuando se le diagnostica diabetes por primera vez durante el embarazo. Cuando una mujer desarrolla diabetes durante el embarazo, suele presentarse en una etapa avanzada y surge debido a que el organismo no puede producir ni utilizar la suficiente insulina necesaria para la gestación. Ya que la diabetes gestacional suele desarrollarse en una etapa avanzada de la gestación, el bebé ya está bien formado, aunque siga creciendo. El riesgo para el bebé es, por lo tanto, menor que los de cuyas madres tienen diabetes tipo 1 o tipo 2 antes del embarazo. Sin embargo, las mujeres con DMG también deben

controlar

sus

niveles de glucemia a fin de minimizar los riesgos para el bebé. Esto normalmente se puede hacer mediante una

dieta

sana,

aunque también podría ser necesario utilizar insulina o medicación oral. La diabetes gestacional de la madre suele desaparecer tras el parto. Sin embargo, las mujeres que han tenido DMG corren un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 con el paso del tiempo. Los bebés nacidos de

3

madres con DMG también corren un mayor riesgo de obesidad y de desarrollar diabetes tipo 2 en la edad adulta.

COMPLICACIONES DE LA DIABETES Problemas oculares, como dificultad para ver (especialmente por la noche), sensibilidad a la luz y ceguera. Úlceras e infecciones en las piernas o los pies que, de no recibir tratamiento, pueden llevar a la amputación de estas extremidades. Daño a los nervios en el cuerpo causando dolor, hormigueo, pérdida de la sensibilidad, problemas para digerir el alimento y disfunción eréctil. Problemas renales, los cuales pueden llevar a insuficiencia renal. Debilitamiento del sistema inmunitario, lo cual puede llevar a infecciones más frecuentes. Aumento de la probabilidad de sufrir un ataque cardíaco o un accidente cerebrovascular.

TRATAMIENTO El tratamiento tanto de la diabetes tipo 1 como de la diabetes tipo 2 consiste en medicamentos, dieta y ejercicio para controlar el nivel de azúcar en la sangre. Lograr un mejor control del azúcar en la sangre, el colesterol y los niveles de la presión arterial ayuda a reducir el riesgo de enfermedad renal, enfermedad ocular, enfermedad del sistema nervioso, ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. En algunos casos de diabetes tipo 2 se pueden mejorar con cirugía para bajar de peso. Sin embargo, para la diabetes tipo 1 no hay cura.

HIPOGLUCEMIA

3

Se presenta cuando el nivel de azúcar en la sangre (glucosa) está por debajo de 70mg/dL.

FACTORES QUE INFLUYEN El azúcar (glucosa) del cuerpo se agota con demasiada rapidez. La glucosa es liberada en el torrente sanguíneo con demasiada lentitud. Se libera demasiada insulina en el torrente sanguíneo. También, la hipoglucemia se llega a presentar en personas con diabetes que están tomando insulina u otros medicamentos para controlar esta enfermedad. En personas que no tienen diabetes, la hipoglucemia puede ser causada por: Consumo de alcohol. Insulinoma, un raro tumor del páncreas, que produce demasiada insulina. Falta o deficiencia de una hormona, como cortisol u hormona tiroidea. Insuficiencia cardíaca, renal o hepática grave. Infección que afecta todo el cuerpo. Algunos tipos de cirugía para bajar de peso.

SÍNTOMAS Los síntomas que usted puede tener cuando el azúcar en la sangre baja demasiado abarcan: Visión doble o borrosa Latidos cardíacos rápidos o fuertes Sentirse irritable o actuar agresivo

3

Sentirse nervioso Dolor de cabeza Apetito Estremecimiento o temblores Dificultad para dormir Sudoración Hormigueo o entumecimiento de la piel Cansancio o debilidad Sueño intranquilo Pensamiento confuso

COMPLICACIONES La hipoglucemia grave es una emergencia médica que puede ocasionar crisis epilépticas y daño cerebral permanente. La hipoglucemia grave en la cual uno queda inconsciente también se denomina shock insulínico.

TRATAMIENTO El tratamiento depende de la causa. Las personas con diabetes necesitarán aprender cómo tratar y prevenir los bajos niveles de azúcar en la sangre. Si la hipoglucemia es causada por un insulinoma (tumor que secreta insulina), el mejor tratamiento es practicar una cirugía para extirpar el tumor. Para el shock insulinico se administra inmediatamente glucosa o glucagón en el paciente.

ENFERMEDAD DE VON GIERKE

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Es una afección en la cual el cuerpo no puede descomponer el glucógeno en energía. El glucógeno se almacena en el hígado y los músculos y normalmente se descompone en glucosa cuando una persona no come. Esta enfermedad

también

se

denomina

glucogenosis tipo I. La enfermedad de Von Gierke ocurre cuando el cuerpo carece de la enzima (Glucosa-6-fosfatasa) que libera glucosa a partir del glucógeno. Esto hace que se acumulen cantidades anormales de glucógeno en diversos tejidos. Cuando el glucógeno no se descompone de manera apropiada, lleva a que se presente hipoglucemia.

GALACTOSEMIA Es una alteración genética que produce un déficit de la enzima (galactosa-1fosfatouridil transferasa)

necesaria para la asimilación de la galactosa

mediante su transformación en glucosa. Este trastorno metabólico se caracteriza por los niveles anormales de galactosa en la sangre (galactosemia) y en la orina (galactosuria). Las personas con este trastorno

son

incapaces

para

la

descomposición del azúcar simple galactosa en glucosa. La única forma para evitar la aparición de dichos síntomas consiste en la eliminación total de la galactosa de la dieta y por tanto de la lactosa.

DIETA HIPOENERGÉNICA

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Es un plan de alimentación restringido en energía, el cual se utiliza para producir un balance energético negativo y en consecuencia una disminución de peso. Se emplea en sujetos obesos que tienen un exceso de grasa corporal, cuyo peso es un 20% mayor que su peso teórico o con un índice de Quetelet mayor de 27. En diabéticos que necesitan mantenerse en el límite inferior del peso saludable para la talla y la complexión. Las dietas muy bajas en energía -de 400 a 800 kilocalorías- se pueden aplicar sólo bajo estricto control médico y del personal de nutrición, y únicamente en los casos en que exista un estado patológico agregado a una urgencia médica en la pérdida de peso.

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