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• Carlos Anaya Viloria

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PROCESO DIRECCIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL FORMATO GUÍA DE APRENDIZAJE

IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE   

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Denominación del Programa de Formación: Producción Pecuaria. Código del Programa de Formación: 733290 versión 1. Nombre del Proyecto: Formación técnica de jóvenes en Producción Pecuaria utilizando la Implementación de Buenas prácticas de Producción Pecuaria (BPP) mediante la Articulación con la Media en la Costa Atlántica. Fase del Proyecto: Ejecución. Actividad de Proyecto: limpiar y desinfectar equipos y herramientas del proceso de alimentación de especie menor. Competencia: ORDEÑAR ANIMALES DE LA EMPRESA PECUARIA SEGÚN NORMATIVIDAD VIGENTE RESULTADOS DE APREDIZAJE: 1. ALISTAR Y VERIFICAR PARA EL ORDEÑO, ANIMALES, INSTALACIONES Y EQUIPOS SEGÚN PROCEDIMIENTOS DE BUENAS PRÁCTICAS Y REPORTES EN LA EMPRESA PECUARIA. Duración de la Guía: 36 horas.

2. PRESENTACIÓN Bienvenido(a) al programa Técnico en producción Pecuario. En la presente guía se establecen las actividades que usted deberá desarrollar para obtener los resultados propuestos y las competencias requeridas en su desempeño laboral, es necesario que a nivel individual y en actividades grupales tenga compromiso, creatividad y motivación; elementos esenciales para su proceso formativo. El correcto desarrollo de las actividades programadas hará posible el logro los objetivos propuestos en el proyecto en cada una de sus fases. Las actividades que se encuentran en la guía se relacionan con temas como: Matemáticas; unidades y conversiones, instalaciones y equipos (galpones, potreros, establos, jaulas comederos, bebederos, bretes, apriscos etc...)

3. FORMULACIÓN DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE 

Descripción de la(s) Actividad(es) Actividades de Reflexión inicial. GFPI-F-019 V03

Aprendices Para el desarrollo de los diferentes temas propuestos en esta guía es necesario hacer una revisión del material de apoyo para construir conocimientos que generen interrogantes. Una vez leídos los artículos relacionados con la temática que se estará desarrollando presentar ante el grupo los interrogantes necesarios para hacer la interpretación de los temas propuestos por el instructor SENA. Actividad 1. Objetivo: Lograr la concertación de objetivos y la interrelación, comunicación entre los aprendices, como conducta de entrada para dicho resultado de aprendizajes. Recursos:    

Guía de Aprendizaje. Mesa marcadores Hojas reciclables Cinta para enmascarar.

PRESENTACION Socialización de la guía de aprendizaje y sus actividades enmarcada en el programa de formación a implementar. Construcción de valores y Normas de convivencia. Los participantes realizarán la construcción colectiva de las normas o valores que regularán la relación durante el desarrollo del programa de formación. Actividad 2: El objetivo: Basado en sus conocimientos previos, y sin necesidad de leer los contenidos del material de formación, Los invitamos a reflexionar teniendo en cuenta la siguiente pregunta: Para ustedes como aprendices Sena del curso de producción agropecuaria, cuáles serían la importancia de las matemáticas; las unidades y conversiones de medidas, la utilización en las instalaciones, maquinarias, equipos de acuerdo con la especie animal y la productividad en una empresa pecuaria? Actividades de contextualización e identificación de conocimientos necesarios para el aprendizaje. “Activación de conocimientos previos” Objetivo: tener en cuenta todos los conocimientos previos que ustedes tengan que puedan estar inmersos el resultado de aprendizaje (Definir y adecuar instalaciones, maquinaria y equipo a utilizar según la etapa productiva de la especie.) GFPI-F-019 V03

Responda el cuestionario “Actividad de contextualización”, siguiendo las indicaciones que en el mismo aparecen, Conforme mesa redonda, realice una lluvia de ideas sobre las actividades del resultado de aprendizaje orientados por el instructor. Manejaran los Recursos que ustedes vean que estén disponibles en el ambiente de aprendizaje.

Actividades de apropiación del conocimiento (Conceptualización y Teorización) Objetivo; Basados en todos los conocimientos adquiridos en cada actividad desarrollada, es el momento más significativo donde se puede incorporar y ser aplicado de forma correcta, para ello es importante desarrollar algunas actividades de desempeño, las cuales pueden tener en cuenta los diferentes escenarios o unidades productivas existentes en la graja de la institución y en la zona aledañas a la institución. Recursos: Los materiales de apoyos brindados por el instructor Sena y las consulta realizadas por cada uno de ustedes. (VIDEOS BEANS, LITERATURA, VIDEOS, CARTILLAS Y MATERIALES IMPRESOS) Actividad, realice los siguientes puntos el cual identifique los conocimientos de aprendizaje: 1-PREPARAR INSTALACIONES, EQUIPOS Y UTENCILIOS PARA DESARROLLAR EL PROCESO PRODUCTIVO SEGÚN LA ESPECIE. 2- EJECUTAR PRACTICAS DE MANEJO EN LA BOVINOS. Estrategia: Para cada uno de ellos formaran grupos de trabajo, tendrán que hacer; juegos de roles, debates, videos y colocar en práctica en una finca que se escoja en su momento. 

Actividades de transferencia del conocimiento.

Para abordar la transferencia de lo aprendido, adelantado en la formación como técnico SENA, donde tú harás tu propio monitoreo o autorregulación de los que has aprendido, o sea verificarás que tanto sabes. Para esto desarrollarás tus propios procesos de verificación a través de las siguientes actividades.

Conforme equipos máximo cinco estudiantes y socialice de forma lúdica y dinámica las unidades de producción agropecuarias de la granja institucional asignadas por el docente y finca de la zona tenga en cuenta los siguientes ítems:  

Representación escenográfica. Argumentación técnicas sobre: Maquinaria, equipos, herramientas e instalaciones. GFPI-F-019 V03

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Ambiente Requerido: Para que los aprendices se apropien de los diferentes conocimientos será necesario que las instituciones educativas cuenten con los ambientes de aprendizaje adecuados para la formación, tales como aulas de clase, unidades productivas o ambientes externos de aprendizaje.

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Materiales: Para el adecuado desarrollo de las diferentes actividades de aprendizaje es necesario que la institución educativa cuente con los diferentes materiales de formación entre los cuales podemos mencionar: computadores, video beans, cartillas, equipos y herramientas agropecuarias, material impreso, insumos pecuarios.

4. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN Evidencias de Aprendizaje

Criterios de Evaluación

Evidencias de Conocimiento :

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Respuestas a preguntas relacionadas matemáticas y unidades y conversiones.

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Respuestas instalaciones pecuaria.

a preguntas según especie

Respuestas a preguntas maquinarias y equipos utilizados en las diferentes fases productivas de la especie y empresa pecuaria.

Alista y utiliza maquinarias y equipos en las diferentes fases productivas de la especie y empresa pecuaria.

Definir técnicas y Técnica estrategias para llevar animales al ordeño. Formulación de preguntas Manejar equipos y orales o escritas utensilios según criterios técnicos Instrumento establecidos.

Cuestionario

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Evidencias de Desempeño: Utiliza instalaciones pecuarias según la especie de estudio.

Técnicas e Instrumentos de Evaluación

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Utiliza técnicas adecuadas de extracción de leche según criterios técnicos Técnica establecidos. Manipula el Observación directa producto del ordeño implementando Instrumentos normas sanitarias. Lista de chequeo

Maneja todos situaciones

las o GFPI-F-019 V03

Evidencias de Producto:

eventualidades que se puedan presentar mediante Prepara instalaciones según las la aplicación de conceptos etapas productivas de la especie. técnicos en el ámbito, nutricional, reproductivo, sanitario y de bienestar del lote.

Técnica Observación del producto Instrumentos Lista de chequeo

Emplea de forma racional las diferentes mediciones para el logro del objetivo.

5. GLOSARIO DE TÉRMINOS    

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Longitud : Es la distancia que hay entre dos puntos La masa de un cuerpo: Es el peso que tiene respecto a la fuerza de la gravedad. Podríamos decir que es la "cantidad" de materia que posee. Volumen: espacio vacío de una cosa para contener a otra/s. Nosotros haremos referencia a capacidad y volumen de forma indistinta. Abono orgánico. Producto que al ser aplicado al suelo activa principalmente los procesos microbiales, fomentando simultáneamente su estructura, aireación y capacidad de retención de humedad aportando pequeñas cantidades de nutrientes. Incluye subproductos animales, estiércoles, residuos vegetales y lombricompuestos. Agua de escorrentía. Agua superficial, proveniente de precipitaciones o del riego, que corre libremente en sentido de la pendiente y constituye un aporte a los cauces superficiales. Agua servida. Desechos líquidos provenientes del uso doméstico, que llevan disueltas o en suspensión materias orgánicas e inorgánicas producto de la descarga de sumideros, fregaderos, inodoros, cocinas o lavanderías. Agua de riego. Agua que se utiliza para fines agronómicos como; por ejemplo el suministro de agua como nutriente o como vehiculo en la administración de fertilizantes y plaguicidas. Agua potable. Agua apta para consumo humano que cumple con las especificaciones de la legislación nacional vigente. Buenas Prácticas Agrícolas, (BPAs). Conjunto de acciones involucradas en la producción, transporte y comercialización de productos alimenticios de origen agrícola, pecuario y pesquero, orientadas a asegurar la inocuidad de los productos, proteger el medio ambiente y la salud y bienestar de los trabajadores, mediante prácticas ambientalmente sanas, higiénicamente aceptables y económicamente factibles, dando garantía de ello. Buenas Prácticas Ganaderas, (BPGs). Conjunto de actividades necesarias para el mejoramiento de la producción bovina, orientados al aseguramiento de la inocuidad y GFPI-F-019 V03

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calidad de los productos y subproductos obtenidos en las empresas ganaderas con el menor impacto sobre los recursos naturales, la salud, el bienestar de los trabajadores y el aumento en la rentabilidad de las ganaderías. Calibración. Operación de comparar el resultado de un equipo de medida frente al resultado de un patrón de exactitud conocida cuando el mismo resultado es aplicado a ambos equipos. Durante el proceso de calibración el equipo deber ser verificado para un conjunto de puntos representativos de todo su rango de medida. Calidad. Conjunto de propiedades y características inherentes a una cosa, que permite identificarla o diferenciarla de sus similares. Centros de acopio. Lugar destinado a la recopilación o acogimiento del producto agrícola para su selección, clasificación, evaluación, inspección, distribución o comercialización. Compostaje. Proceso de bioxidación aerobia de materiales orgánicos que conduce a una etapa de maduración mínima (estabilización), y por el cual se convierten en un recurso orgánico estable y seguro para ser utilizado en la agricultura (Véase la NTC 1927, en el Anexo B, Informativo). Contaminante. Cualquier agente físico, biológico, químico, materia extraña u otras sustancias en los alimentos que representen un riesgo para la salud del consumidor. Desarrollo sostenible. Se entiende por desarrollo sostenible aquellas prácticas que conducen al crecimiento económico, a la elevación de la calidad de la vida y al bienestar social sin agotar la base de recursos naturales renovables en que se sustenta, ni deteriorar el medio ambiente o el derecho de las generaciones futuras a utilizarlo para la satisfacción de sus propias necesidades. Desleche. Extracción de toda la leche que queda en el equipo después del ordeño. Despunte. Eliminación de los dos o tres primeros chorros de leche de cada cuarto de la ubre y chequeo de la misma contra el fondo del plato negro, con el fin de retirar la leche posiblemente contaminada y detectar casos clínicos de mastitis. Desinfección. Destrucción o eliminación por medios químicos y/o físicos de microorganismos potencialmente patógenos que pueden ocasionar riesgos para la salud humana o animal. Fenotipo. Conjunto de características exteriores de un animal, y que son indicativo de su posible valor genético. Higiene. Conjunto de medidas necesarias para garantizar la sanidad e inocuidad de los productos alimenticios en todas las fases del proceso de producción y comercialización hasta su consumo. Genotipo. Conjunto de características genéticas de un animal, que puede heredar a sus descendientes. Inocuidad. Garantía de que un producto alimenticio no causará daño a la salud del consumidor. Lavado de pezones. Es el retiro de materiales no deseados de 105 pezones, con agua limpia, que puedan contener agentes causantes de mastitis o de contaminación de la leche. Puede omitirse si los pezones no están sucios. En este caso, es suficiente con el presellado. Presellado. Sumergimiento total de los pezones en una solución, preferiblemente a base de cloro, antes del ordeño por un tiempo no menor de 20 segundos. Producción primaria. Etapa o eslabón de la cadena alimentaria hasta alcanzar la cosecha, el sacrificio y el ordeño. Producto inocuo. Aquel que no presenta riesgo físico, químico o biológico y que es apto para consumo humano. GFPI-F-019 V03

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Registro. Documento que presenta resultados obtenidos o proporciona evidencia de actividades desempeñadas. Secado de pezones. Procedimiento empleado para impedir Que Queden gotas de agua o residuos del producto usado en el presellado. Para ello debe usarse un pedazo de papel desechable por cada pezón. Segregación de vacas. Es la separación e identificación de los animales en tratamiento o diagnosticadas con mastitis para evitar así la contaminación de la leche y la diseminación de la infección en las vacas sanas. Sistema de registros. Soporte de información disponible que permite evidenciar la aplicación de las acciones definidas en los estándares técnicos respectivos y que puede ser almacenada, procesada y recuperada para la toma de decisiones, gestión estratégica y operacional y para la evaluación de la conformidad. Sellado. Sumergimiento total de los pezones en una solución, preferiblemente a base de cloro, después del ordeño. Sobreordeño. Cualquier práctica o procedimiento que prolongue el tiempo de ordeño o la obtención de un volumen extra de leche luego de haberse suspendido el flujo de leche en el colector. El tiempo de ordeño de una vaca es de cuatro a cinco minutos, en promedio. Trazabilidad y I o rastreabililidad . Conjunto de programas, actividades y procedimientos que permiten tener un completo seguimiento de los productos alimenticios y sus materias primas e insumos, desde el lugar de producción hasta el consumidor final. Verificación. Aplicación de métodos, procedimientos, ensayos y otras evaluaciones, además del monitoreo, para constatar el cumplimiento de las buenas prácticas.

6. REFERENTES BILBIOGRÁFICOS  

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http://biblioteca.sena.edu.co Módulo Manejo Del Ganado Por categorías Núcleos Municipales De Extensión Y Mejoramiento Para Pequeños GanaderosAsistegán. https://es.slideshare.net/Fedegan/14-manejo-ganado CAPACITACIÓN CAMPESINA, CARTILLA N°1 (ORDEÑO MANUAL). 1985. https://repositorio.sena.edu.co/bitstream/11404/472/12/vol1_ordeno_manual_op.pdf Guía para la Implementación de Buenas Practicas Ganaderas Corpoica- FNG- SENAICAANALACASOCEBÚ. 2007. Capítulo: 6 (6.2, 6.3). http://bibliotecadigital.agronet.gov.co/bitstream/11348/3939/1/038.1.pdf

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MANUAL DE PRODUCCIÓN CAPRINA, SENA CLEM REGIONAL VALLE (Capítulo: 6). https://repositorio.sena.edu.co/bitstream/11404/4273/1/capricultura_2005.pdf ENCICLOPEDIA BOVINA. UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MEXICO, FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA. Capítulo I: Alimentación en Bovinos.https://zoovetesmipasion.com/wp-content/uploads/2017/07/Alimentacion-debovinos.pdf Cartilla Producción Pecuaria.pdf Repositorio Institucional. https://repository.usta.edu.co/bitstream/handle/11634/1290/2.%20Cartilla%20Producci %C3%B3n%20Pecuaria.pdf?sequence=4&isAllowed=y GFPI-F-019 V03

7. CONTROL DEL DOCUMENTO

Autor (es)

Nombre

Cargo

Dependencia

Fecha

CARLOS ANAYA

Instructor

Articulación con la media

ABRIL del 2020

8. CONTROL DE CAMBIOS (diligenciar únicamente si realiza ajustes a la guía)

Nombre

Cargo

Dependencia Fecha Razón Cambio

del

Autor (es)

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