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TAREA 1 Curso: Gestión de Procesos Instrucción: Estimado estudiante, te invito a aplicar lo aprendido en el módulo 1,2 y 3: 1. Primero, debes seleccionar una organización del medio con la cual trabajarás a lo largo del curso, el criterio fundamental para la elección es que debes tener accesibilidad a la información del funcionamiento de la organización (este curso no requiere información contable, económica y/o financiera). 2. Después de repasar los recursos del módulo 1, 2 y 3, elabora un informe con lo siguiente: a. Identifica los procesos en la organización que has seleccionado para trabajar en el curso. Te sugiero no olvides las sugerencias mencionadas en los módulos para diferenciar un proceso de un no proceso, lo más fácil es describir la entrada y salida y que estas sean diferentes. b. Elabora el mapa de procesos de la organización seleccionada y diferencia los procesos según su función en la organización. Toma en cuenta lo siguiente: Se sugiere contar con el organigrama de la empresa seleccionada; sin embargo, el organigrama es una herramienta referencial para analizar la estructura tradicional de una empresa. Puede no existir coherencia entre el organigrama y el mapa de procesos. El nombre de los puestos de trabajo no son procesos (tipo gerente general, etc.). Considera los siguientes indicadores para la evaluación:    

Hace uso correcto de los tips mencionados en los recursos para identificar procesos. Incluye los macroprocesos en el mapa de procesos. Cumple con la parte fondo y forma del mapa de procesos. Hace uso de los símbolos de procesos y las líneas de interacción.

Desarrollo: aR: Mc Donald’s (Arcos Dorados) es una empresa de comida rápida (FastFood); abrió su primer restaurante en el Perú un 18 de Octubre de 1996 y desde ese momento los conceptos de Servicio, Calidad, Limpieza y Valor transformaron el segmento de servicio rápido de la alimentación en nuestro país. Los procesos de valor en esta organización es la compra materias primas (gestión de compras), para elaborar y producir el producto final que sería los alimentos (producción) que ofrecen al cliente para su satisfacción (ventas). En cuanto a los procesos de soporte para esta empresa está Recursos Humanos, Gestión de mantenimiento, logística Para identificar los procesos de soporte: ¿qué procesos son necesarios para el desarrollo de la cadena de valor?, usualmente proporcionan los recursos necesarios para que la cadena de valor pueda ejecutarse. Continuando con el ejemplo del párrafo anterior, ¿qué requiere la organización bajo el concepto de soporte?,

Módulo 3

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la respuesta sería: gestión de recursos humanos, soporte de tecnología, gestión logística, investigación e innovación, limpieza, soporte de información, servicio de salas. Para los procesos estratégicos ya que estamos hablando de una empresa grande como es Arcos Dorados cuenta con muchos ellos los cuales son el direccionamiento estratégico, gestión de calidad, gestión de marketing, gestión de gerencia, gestión financiera todos tienen un rango de alta dirección y mantienen el orden y la eficiencia financiera de la empresa.

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Procesos estratégicos

Necesidades del cliente

Direccionamiento estratégico

Gestión de Marketing

Gestión de calidad Gestión financiera

Gestión de gerencia Proceso Clave

Gestión de seguridad de alimentos

Producción

Preparación para el servicio

Manipulación de alimentos

Vinculación con el cliente.

Satisfacción del cliente

bR:

Procesos de apoyo Soporte de Limpieza Infomación Investigación e Innovación

Soporte Soporte de Logístico tecnología

RRHH

Servicio de salas

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