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GASTRONOMIA DE LA REGION ANDINA: Antioquia: En la gastronomía se han distinguido loa antioqueños por la prepación exquisita y abundante de los frijoles, los que acompañan con arepa antioqueña, arroz y, en ocasiones, aguacate. Este alimento gusta casi a todo el pueblo colombiano. También es famosa en Antioquia la “bandeja paisa”, que consta de arroz, frijoles, chicharrón, carne de res, huevo, plátano frito y arepa. Otro alimento característico de esta región es la mazamorra que se prepara a base de maíz. Boyacá: se destacan el cuchuco de trigo, los tamales, el mute, los envueltos, la mazamorra y las almojábanas. También se consumen las habas tostadas. Es común en el departamento, especialmente entre la población campesina, el consumo de la chicha. Caldas: debido a su raigambre antioqueña, loa caldenses son muy amigos de consumir frijoles, arepa, sancocho, tajadas de plátano maduro y mondongo. Caquetá: los principales platos que se pueden degustar son el sancocho con pescado. Casanare: también es posible disfrutar de una deliciosa ternera a la llanera. Cauca: el plato típico es el “pipián” que reúne elementos americanos y africanos, como son la papa y el maní. Se pueden saborear las empanadas y los tamales, que se acompañan con ají de maní. Entre las bebidas es famoso “el escarchao”. Cundinamarca: dentro de la exquisita gastronomía se encuentran platos como el ajiaco, las papas chorriadas, la sobrebarriga al horno, la fritanga, las brevas con arequipe, la cuajada con melao, el canelazo, el chocolate santafereño, etc. Huila: el plato típico es el asado huilense, que consta de carne de cerdo asado al horno, acompañada de envuelto(insulso) y arepa de engrudo. Entre las bebidas que se pueden saborear en el departamento las mas comunes son el guarrús, la chicha y, por supuesto, el famoso aguardiente Doble anís; también, las cremas de coco y la mistela. Dulces típicos son las melcochas, aquí llamadas alfandoques, y la Nochebuena, dulce preparado especialmente para las fiestas navideñas. Meta: el plato típico del departamento es la famosa ternera a la llanera, que se acompaña de papa, ají y cerveza. Nariño: el plato típico está compuesto de cuy o curí, papa y maíz pira. Se le acompaña con aguardiente. Se puede saborear en todo el departamento pero su sitio especializado es El Charco.

Norte de Santander: entre los platos típicos que se ofrecen, podemos mencionar el sancocho, mute, pepitoria, tamales, rampuchada (sancocho de pescado rampuche), arepa, cortado de leche de cabra y arrastrados (panelitas). Quindío: se puede saborear platos exquisitos como el sancocho de gallina, mazamorra dulce y frijoles con garra y arepa. Santander: en su exquisita gastronomía se encuentran el cabro, pepitoria, mute, yuca, arepa de maíz pelao, carne seca, y las famosas hormigas culonas, que son símbolo de la región. Tolima: el plato típico es la lechona tolimense, que se acompaña de arepa. También son famosas las achiras. Valle del cauca: entre las deliciosas comidas típicas que se pueden degustar están el sancocho de gallina o sancocho valluno, el pandeono, los cortados, el manjar blanco, los enyucados, el chontaduro, los tamales. La bebida típica del valle es el champús, hecho a base de maíz y jugo de piña.