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• Tere Oli

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GALLETAS DUQUESAS / GALLETAS MORENITAS

29/07/2010

GALLETAS DUQUESAS

Ingredientes

3 tazas de harina ¼ cucharadita de polvo de hornear ¼ cucharadita de sal 250 gramos de margarina 90 gramos de queso crema 1 taza de azúcar 1 yema 1 cucharadita de vainilla

Precalentamos el horno a 350° F. En el tazón de la batidora,

cernimos la harina el polvo de hornear y la sal. Apartamos. Batimos la margarina, el queso crema y el azúcar hasta cremar, agregamos la yema, la vainilla y los ingredientes secos cernidos, batimos hasta juntar. Colocamos la pasta en la maquinilla de hacer galletas con el molde deseado y las formamos en cazolejas. Horneamos por 20 minutos. Sacamos y pasamos con espátula de metal a rejilla y dejamos enfriar. Rociamos con azúcar en polvo. Mantenemos en recipientes herméticos. La cantidad de galletas depende del molde utilizado. GALLETAS MORENITAS

Ingredientes

1 ½ taza de harina ¼ cucharadita de sal 125 gramos de margarina ½ taza de azúcar moreno ¼ taza de mantequilla de maní 1½ cucharada de agua

Precalentamos el horno a 350° F. En el tazón de la batidora, ponemos la harina, la sal y la margarina, batimos hasta formar boronas, agregamos el azúcar moreno, la mantequilla de maní y el agua; continuamos batiendo hasta juntar en una sola pasta. Dividimos la pasta en 75 bolitas, las colocamos en cazolejas, dejando 1 cm de distancia entre cada una; luego las presionamos, ligeramente, en ambos sentidos, con un tenedor pasado por azúcar. Las horneamos por 18 minutos o hasta que estén doraditas. Las sacamos las pasamos, con una espátula, a una rejilla y las dejamos enfriar. Las mantenemos en un recipiente hermético. Esta pasta puede ser utilizada en maquinilla para hacer galletas, dependiendo del molde que utilicemos así será la cantidad que obtenemos.