• Author / Uploaded
• JESUS MARIA CORAIMA GUEVARA CAMPOS

Citation preview

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE CIENCIAS AGRARIAS

ALUMNA: Guevara Campos Jesús María Coraima DOCENTE: Salas Pastor Yoner Alito CUSO: Evaluación de la producción PRODUCTO: Galletas de avena y canela CICLO: III

2019

INTRODUCCION: Para el buen funcionamiento, crecimiento y la obtención de ganancias de una empresa se debe tener en cuenta los costos y gastos, para así poder elaborar un plan de presupuestos de ganancias y sobre todo hallar el punto de equilibrio de nuestra empresa. La mayoría de empresas no toma en cuenta el punto de equilibrio, lo cual es muy importante para la empresa y a que nos referimos con punto de equilibrio, se refiere al nivel de ventas donde los costos fijos y variables se encuentran cubiertos. Esto supone que la empresa, en su punto de equilibrio, tiene un beneficio que es igual a cero (no gana dinero, pero tampoco pierde). En el punto de equilibrio, por lo tanto, una empresa logra cubrir sus costos. Al incrementar sus ventas, logrará ubicarse por encima del punto de equilibrio y obtendrá beneficio positivo. En cambio, una caída de sus ventas desde el punto de equilibrio generará pérdidas. Además también se tiene que tener en cuenta la importancia de los C.U.V (costo, volumen y utilidad) esto nos ayuda a encontrar el punto de equilibrio. La importancia de estas herramientas son:  

Realizar una buena tercerización Fijar los objetivos de venta

Por eso es necesario determinar nuestros costos fijos y costos variables de la empresa, teniendo en cuenta los gastos de la empresa en producción, salarios, limpieza, mantenimiento y todos los gastos realizados. También es necesario sacar la depreciación mensual de máquinas y equipos utilizados OBJETIVO: Identificar costos variables y costos fijos a partir de la producción mensual, y así poder determinar el punto de equilibrio en unidades y soles

FLUJOGRAMA: Proceso de la elaboración de las galletas de avena y canela

RECEPCION

FUNDICION (Todos los ingredientes)

AMASADO

LAMINADO

HORNEADO (170° por 15min)

ENFRIADO

EMPAQUETADO

Porcentaje de Insumos en las galletas de avena y canela INSUMO AVENA AZUCAR ACEITE VEGETAL HUEVOS LEVADURA CANELA SAL

CANTID. (%)

COSTO (Kg) 33% 33% 50% 8% 0% 0% 0%

3 2.5 5 3 5.5 2.5 1.3

Combustible, servicios y otros PRODUCTO RENDIMIENTO LUZ AGUA GAS ALQUILER DEL LOCAL TELEFONO FIJO E INTERNET CAJA CHICA

CANT.

1

COSTO POR UNIDAD 400 5 450 240 240 120 3500

Depreciación de maquinaria y equipo MAQUINARIA y EQUIPO

IMPORTE

VIDA ÚTIL

DEP.ANUAL

DEP.MES

DEPR.DÍA

AMASADORA

3000

10 300.0

25.0

1.04

MOLDEDORA

2000

10 200.0

16.7

0.69

HORNO

1500

10 150.0

12.5

0.52

500

10 50.0

4.2

0.17

1200

10 120.0

10.0

0.42

820.0

68.3

2.8

BATIDORA EMPAQUETADORA

Depreciación Maq. y Equipo

 

 

Presupuestos de consumo de materiales directos CONCEPTO REQUERIMIENTO en kg PRECIO IMPORTE HARINA 120000 3 360000 AVENA 40000 3 120000 AZUCAR 40000 2.5 100000 ACEITE VEGETAL 60000 5 300000 HUEVOS 9000 3 27000 LEVADURA 300 5.5 1650 CANELA 300 2.5 750 SAL 100 1.3 130 Consumo de Materiales Directos   909530

Presupuesto de materiales directos CONCEPTO REQUERIMIENTO PRECIO IMPORTE HARINA 120000 3 360000 AVENA 40000 3 120000 AZUCAR 40000 2.5 100000 ACEITE VEGETAL 60000 5 300000 HUEVOS 9000 3 27000 LEVADURA 300 5.5 1650 CANELA 300 2.5 350 SAL 100 1.3 130 GAS 450 450 AGUA ( m3) 250 5 1250 Compra de Materiales Directos 910830

Sueldos de producción PRODUCTO CANTID. ALQUILER JEFE DE PLANTA TECNICO EN GALLETAS AYUDANTE LIMPIEZA MANTENIMIENTO TOTAL SUELDOS DE PRODUCCIÓN

C.U. 1 1 2 4 2 1

800 1000 850 750 700 700  

IMPORTE 800 1000 1700 3000 1400 700 8600

Presupuesto de costos indirectos de fabricación CONCEPTO

CANTIDAD C.U costo variable Materiales de limpieza Gas Agua 250 Materiales de matenimiento Mantenim. Almacenes Otros gastos monetarios Total Costos Variables    

IMPORTE 690.5 450 1250 117 1291 100 3898.5

5

Costo Fijo: Sueldos Alquiler

8600 800

Depreciación Luz Teléfono e Internet

68.3

Caja Chica Total Costos Fijos

 

3500 13488.3333

 

17386.8333

400 120  

Costos Indirectos de Fabricación PRODUCCION

(P)

=

CV P

COSTO VARIABLE UNITARIO (CVu) =

PRECIO DE VENTA (Pv)

5000

=

1.68

MARGEN DE CONTRIBUCION =

Qeq (unidades)

CF PV = −CVu CF CVu 1− PV

0.78

0.90

= 14987

=

Qeq (soles)

=

25173.7261

CONCLUSIONES: 



 

Una de las formas para determinar si una empresa es rentable es que genere utilidades. El punto de equilibrio es un cálculo necesario para analizar la relación entre costos, valor y utilidades en la toma de decisiones. Los costos variables son aquellos que se encuentran en constante cambio y que generalmente no se sabe con certeza la cantidad exacta de dinero que requerirán sino hasta que llegan las facturas. los costos de materia prima puede variar dependiendo de la cantidad de ventas que haya tenido la empresa. En la empresa de galletas de avena y canela se debe producir 14987 unidades de galletas para que este en equilibrio, es decir para que la empresa no gane ni pierda