• Author / Uploaded
• Jefry Villegas

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Formato cursograma analítico Diagrama Num:

Hoja Núm

de Actividad

Objeto: Actividad: Panificacion Método: Actual/Propuesto Lugar: Empresa Fresco pan Operario (s):

Ficha núm:

Operación Transporte Espera Inspección Almacenamiento Distancia (m) Tiempo (min-hombre)

Compuesto por: Aprobado por:

Fecha: Fecha:

Descripción

Costo - Mano de obra - Material Total CantidadTiempo (min)Distancia

Transportar los ingredientes

4.25

Pesar los ingredientes

6.45

Mezclar los ingredientes

8.32

Preparar la masa

10.48

Trasladar la masa a la laminadora

0,36(22s)

Estirar la masa

9.23

Trasladar masa a la mesa

0,25(15s)

Dar tiempo de reposo a la masa

20.56

Trasladar masa a la zona 2

0,16(10s)

Precalentar el horno

14.45

Cortar bocadillo

6.36

Cortar la masa y mezclar con el bocadillo

10.34

Armar y Poner en bandeja los panes a hornear

11.38

Trasladar panes al horno

0,71(43s)

Dar tiempo de horneado

34.45

Trasladar panes a la zona de enfriamiento

0,95(57s)

Dar tiempo de reposo

8.12

Trasladar a zona de empaque

0,56(34s)

Inspeccionar Panes

1.36

Ordenar panes en bandeja

3.52

Transportar panes a almacenamiento temporal

0,63(38s)

Dar tiempo en almacenamiento temporal

5.23

Transportar panes a la sala de ventas

0,45(27s)

Almacenar panes en puntos de venta

4.28

Resumen Actual 9 7 4 1 1 156

178(2,96m) Simbolo

Total

158.78

9

1

4

7

1

esumen Propuesta

Economía

Observaciones