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• Daniel Santiago Blanco Riveros

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GUAVA BOCADILLO DE FRUTA FICHA TÉCNICA

NAME COMPOSITION

PROCESSING

PHYSIOCHEMICAL CHARACTERISTICS

BOCADILLO DE GUAYABA Pulpa de Guayaba y Azúcar La elaboración del bocadillo de azucar : i)obtención de la pulpa de guayaba dulce a partir de frutos seleccionados sanos, maduros y ricos. ii) Concentración de la pulpa y adición de azúcar. iii) Corte y empaque del producto. Sólidos solubles totales- Brix:

pH (20°C):

78 - 80 Grados

3,8-4,2 Vitamina C, A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, C, D,E. Potasio, Hierro, Fósforo VITAMINS AND MINERALS y Calcio Recuento de mesófilos máximo ufc/g : ………………………………………..3000 MICROBIOLOGICAL NMP de coliformes totales/g :