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• Oscar Vasquez

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ENVASES HIDROSULUBLES

INTRODUCCION En los últimos años, los sistemas de envasado para alimentos han ido evolucionando como respuesta a las exigencias de consumidores (caducidad, frescura, apariencia, etc.) y a los cambios en el estilo de vida (mayor demanda de productos cómodos de consumir y semi- elaborados). Los cambios sociales como la globalización de mercados, han impuesto también unas exigencias mayores sobre la frescura y durabilidad de los alimentos. Existe una creciente preocupación por la seguridad alimentaria, tanto por parte de las empresas, como de las instituciones o los propios consumidores. Por otra parte es necesario un envasado atractivo que atraiga al consumidor y que además le dé una clara idea de lo que están comprando y del estado en el que el producto se encuentra. En este ámbito, se están desarrollando envases hidrosolubles, que evitan la contaminación. Desarrollo de nuevas técnicas de envasado. Utilización de nuevos gases o materiales de envasado, centrados principalmente en el análisis de las posibles interacciones entre alimentos y materiales de envasado. Adaptación a las nuevas técnicas de conservación de alimentos (irradiación, tratamientos no térmicos como altas presiones, pulsos de luz, etc.) Innovación en el diseño de envases, debido a la diversidad de productos en el mercado (p.e. envases “reutilizables” para otros usos). Estudios de reciclado e impacto ambiental de diferentes envases (en auge por la creciente sensibilización con el medio ambiente).

I.

DEFINICION:

Un plástico es hidrosoluble cuando tiene la capacidad de disolverse en el agua sin causar toxicidad. La mayoría de los plásticos no son hidrosolubles, de hecho los plásticos comunes son tan resistentes que crean verdaderos basureros en los ríos y costas. Los plásticos hidrosolubles no solucionarán el problema de los vertidos plásticos, pero sí que pueden ayudar en casos concretos. Un ejemplo de plástico hidrosoluble son las mezclas de PVA/PVOH

II.

CARACTERISTICAS DE UN ENVASE HIDROSOLUBLE 1. Biodegradable y No Tóxico Está verificado que el PVA no es tóxico y puede ser degradado totalmente. 2. Soluble en agua La solubilidad varía en función del espesor del film, de la temperatura del agua y de si hay agitación o no. 3. Buenas propiedades de barrera a los gases Las láminas de plásticos hidrosolubles son una excelente barrera al oxígeno, nitrógeno, helio y argón. Además conserva muy bien la fragancia de su contenido y mantiene los productos frescos. 4. Buenas propiedades de impresión El plástico hidrosoluble puede ser impreso con tintas solubles al agua, con lo que se puede añadir información al envase de los productos. 5. Apto para el envasado de productos El plástico hidrosoluble puede ser utilizado para el envasado de productos.

III.

CLASIFICACION DE BIOPOLIMEROS 1. Polímeros extraídos de biomasa •

Almidón.

•

Celulosa.

•

Queratina.

•

Caseína.

•

Colágeno.

El celofán, es una película regenerada de celulosa que se hace por un proceso viscoso. Películas elaboradas de bagazo de yuca, CMC y residuos de papel Kraft han mostrado una alta resistencia, importante propiedad para la fabricación de panales de huevo, empaques para frutas y verduras. El almidón es otra materia prima en abundancia, específicamente el que proviene del maíz, tiene propiedades termoplásticas cuando se realiza la

disrupción estructural a nivel molecular. Los compuestos de los almidones hidroxipropilados son usados para la preservación de caramelos, pasas, nueces y dátiles para evitar la rancidez oxidativa . 2. Polímeros de microorganismos, modificadas genéticamente (PHAs)

bacterias

productoras

nativas

o

El PHA más conocido es el polihidroxibutirato (PHB), y el más usado en el envasado de alimentos. Además de la biodegradabilidad, los PHA presentan propiedades termoplásticas y una buena capacidad de barrera a la humedad, asemejándose en parte al polipropileno en sus propiedades mecánicas. Sin embargo, es más quebradizo, lo que limita, además de los altos costos de producción, su aplicación masiva

IV.

ENVASADO DE PRODUCTOS 1. Limpieza Mono dosis hidrosolubles ya sea para polvos o líquidos, cada vez más marcas usan este nuevo formato de producto para 

Detergentes para lavadora



Detergentes para lavavajillas



Limpia inodoros



Agentes limpiadores de fosas sépticas



Fregasuelos

2. Fitosanitarios Mono dosis hidrosolubles y bolsas hidrosolubles Hoy en día la gestión de residuos es un problema a la hora de comercializar productos fitosanitarios. Es por ello que disponemos de dos soluciones: 

Remplazar las bolsas tradicionales que se usan como 1er envoltorio en los cubos de fertilizantes, por bolsas hidrosolubles.



Fabricar mono-dosis de producto concentrado. Estas dosis se introducen directamente dentro de contenedores de agua, sin necesidad de retirar el envoltorio Siendo las ventajas de estos embalajes:



La comodidad en su utilización.



La reducción de riesgos, pues no hay contacto directo con el producto.



La disminución de residuos, pues el envoltorio se disuelve.



La optimización del espacio en su almacén, pues las dosis son pequeñas.



La facilidad del transporte: tan solo hay que llevar la dosis soluble.



El medio ambiente pues es un producto biodegradable.

3. Film hidrosoluble Los films hidrosolubles fabricados a partir de maíz, la que, una vez que ha cumplido con su cometido, puede utilizarse para elaborar composta en un proceso que tarda aproximadamente 12 semanas. 4. Nuevas aplicaciones Gran variedad de productos pueden ser envasados con el film hidrosoluble para su utilización con las siguientes ventajas:

V.



Facilidad de uso.



Higiene y seguridad

VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LOS ENVASES HIDROSOLUBLES 1. Ventajas 



La ventaja de plásticos hidrosolubles es esa, si tienen condiciones apropiadas (sol, humedad, oxígeno, etc), los plásticos se degradan al punto donde pueden los organismos consumirlas. Esto reduce problemas con la basura y reduce efectos nocivos sobre la fauna

1. Desventajas 

La desventaja principal los plásticos hidrosolubles son que su degradación puede contribuir al calentamiento global a través del lanzamiento de bióxido de carbono como producto final principal. Esto no se aplica a plásticos basados en almidón, mientras que se forman del carbono que está ya en el ecosistema (vía fotosíntesis)