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TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO INSTITUTO TECNOLÓGICO DE ACAPULCO DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA BIOQUÍMICA

MICROBIOLOGÍA GENERAL ENSAYO

HONGOS

GRUPO B ALUMNO: EDGAR JORDI CLAUDIO RAMIREZ NO. CONTROL: 16320349 NO. EQUIPO: 1

DOCENTE: M.C. MIGUEL ANGEL DÍAZ ALDAY

ACAPULCO DE JUÁREZ, GRO A 06 DE ABRIL DEL 2019

INTRODUCCIÓN Desde que los científicos observaron por primera vez estos seres microscópicos y macroscópicos quedaron asombrados, así como aterrorizados debido a que estos seres podrían ser benéficos y también peligrosos para la humanidad. Estos pueden ser aplicados desde las industrias alimentarias hasta las industrias farmacológicas. Así de grande es el impacto de estos organismos vivos sobre la humanidad. En trabajo realizados que se presenta tiene como objetivo abordar temas sobre los hongos, su aplicación en la industria y hasta que enfermedades pueden ocasionar en caso de ser tóxicos para la humanidad.

DESARROLLO Hongos. Definición, Características y su Estructura. Se les considera una clase definida de organismos microscópicos, la mayor parte de los cuáles son formas de vida libre, que por su capacidad actúan como putrefactores en el ciclo energético. De las más de 90,000 conocidas, menos de 200 se han reportado como causantes de enfermedades en humanos. Estos trastornos tienen algunas características clínicas y microbiológicas singulares y se están incrementando en individuos con inmunodepresión, entre otros que padezcan otras enfermedades. Los hongos se pueden decir que son organismos eucariotas con un nivel de complejidad biológicas superior al de las bacterias, inclusive se asemejan más al de las plantas, solo que estos no son capaces de producir su propio alimento como las plantas. Los hongos pueden ser unicelulares o se pueden diferenciar y hacer multicelulares mediante el desarrollo de filamentos con ramificación larga. Estos adquieren nutrientes mediante absorción, pero carecen de la clorofila de las plantas. Las enfermedades causadas por hongos se les denomina micosis. Los hongos varían muchos en sus manifestaciones, pero tienden a ser subagudas a crónicas, con características que son indolentes, con recaídas de gravedad. Los hongos en su estructura contienen sombreros, escamas, verrugas, zonaciones, micelio, placas, láminas, tubos, entre otras componentes como se puede observar en la imagen superior derecha que está colocada en este párrafo. Usos en la industria. Desde el inicio de los tiempos, los hongos y el ser humano han ido evolucionando conjuntamente a lo largo de la vida. Los hongos han sido utilizados como alimentos, como elementos, como elementos transformadores de los mismos, para la cura de enfermedades e incluso se han utilizado como sustancias alucinógenas en fiestas y ceremonias religiosas. Los relatos procedentes de la civilización micénica se dan hace

unos 3500 año, en el cual indican que su propio nombre puede deberse a una seta. La conocida leyenda sobre el héroe griego Perseo dice que su nuevo reino recibió el nombre de micenas como consecuencias de utilizar una seta como vaso improvisado para calmar su sed. Con estos relatos antiguos que nos mencionan, los hongos tienen una gran importancia dentro de la industria ya que son utilizados en alimentos, bebidas, industria de fármacos para utilizarlos como vacunas o medicamentos que contrataquen las enfermedades que los hongos tóxicos producen sobre los seres vivos. Un ejemplo de la aplicación de los hongos en la industria de alimentos y bebidas, es la levadura que aparece en la foto del lado derecho de este párrafo denominada Saccharomyces cerevisiae, la cual es usada para la fermentación de cerveza y vinos, para la producción del pan, y también es usada en la producción de quesos. Enfermedades que pueden ocasionar los hongos tóxicos. En algunos momentos, los niños podrían infectarse con hongos que infectan rara vez a las personas. En muchas ocasiones, los niños más susceptibles a estas infecciones tienen sistemas inmunes muy débiles debido al cáncer, quimioterapia, corticoesteroides, trasplante de órganos o una infección de VIH. Algunas de las enfermedades que pueden ocasionar estos hongos son: hialohifomicosis, peniciliosis, tricosporonosis, cigomicosis, entre otras, pero estas son las comunes. CONCLUSIÓN A los hongos se les considera una clase definida de organismos microscópicos, la mayor parte de los cuáles son formas de vida libre, que por su capacidad actúan como putrefactores en el ciclo energético. De las más de 90,000 conocidas, menos de 200 se han reportado como causantes de enfermedades en humanos. Estos trastornos tienen algunas características clínicas y microbiológicas singulares y se están incrementando en individuos con inmunodepresión, entre otros que padezcan otras enfermedades. Desde el inicio de los tiempos, los hongos y el ser humano han ido evolucionando conjuntamente a lo largo de la vida. Los hongos han sido utilizados como alimentos, como elementos, como elementos transformadores de los mismos, para la cura de enfermedades e incluso se han utilizado como sustancias alucinógenas en fiestas y ceremonias religiosas. Los hongos tienen una gran importancia dentro de la industria ya que son utilizados en alimentos, bebidas, industria de fármacos para utilizarlos como vacunas o medicamentos que contrataquen las enfermedades que los hongos tóxicos producen sobre los seres vivos. Un ejemplo de la aplicación de los hongos en la industria de alimentos y bebidas, es la levadura que aparece en la foto del lado derecho de este párrafo denominada Saccharomyces cerevisiae, la cual es usada para la fermentación de cerveza y vinos, para la producción del pan, y también es usada en la producción de quesos.

Algunas de las enfermedades que pueden ocasionar estos hongos son: hialohifomicosis, peniciliosis, tricosporonosis, cigomicosis, entre otras, pero estas son las comunes

REFERENCIAS Bibliográficas Madigan, Michael T., Martinko, John M., y Parker, Jack. (1999). Brock Biología de los Microorganismos. Madrid, España. Editorial Prentice Hall Iberia, octava edición. Linkográficas https://www.healthychildren.org/Spanish/healthissues/conditions/infections/Paginas/Fungal-Diseases.aspx https://accessmedicina.mhmedical.com/Content.aspx?bookid=2169§ionid=1629850 92 https://prezi.com/0gh88jwxnatg/los-hongos-y-sus-aplicaciones-en-la-industria/