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• Pedro Huerta Justo

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TRABAJO COLABORATIVO: EL ENSAYO ARGUMENTATIVO TEMA: El CONSUMO DE LA COMIDA CHATARRA

Alumno(a) coordinador(a): ……………………………………………………… Integrantes del equipo:

……………………………………………………… ……………………………………………………… ………………………………………………………

Unidad didáctica:

Habilidades Comunicativas III

Profesor (a):

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Sede, 2017

El consumo de la comida chatarra Nadie puede negar que la comida rápida, conocida también como “comida chatarra”, es deliciosa. La tentación por degustar una deliciosa hamburguesa de carne con papas fritas, queso, huevo y muchas cremas sobre ella, acompañada de una refrescante gaseosa “cero calorías” para no engordar, es inevitable. Sin embargo, ¿cuántos nos detenemos a

I N

Contexto: Acercamiento al tema

pensar, antes de dar el primer mordisco, sobre la cantidad de calorías y grasas saturadas que estamos ingresando a nuestra sangre y del daño que nos hacemos?

T R

Hoy en día, es importante tomar conciencia de cómo nos estamos

O

alimentando y la repercusión que tiene en nuestro organismo consumir

D U

Organización Mundial de la Salud (OMS) citado en RPP Noticias (2015), muestra cifras alarmantes para nuestro país. Los resultados son una alerta para las autoridades en materia de salud poblacional puesto que

C

se pone en evidencia que las ventas de comida rápida (comida chatarra)

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crecieron en 260% en los últimos diez años, consolidándose como el

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del

“comida chatarra”. De acuerdo con un estudio realizado por la

C

Ó

Propósito autor.

caso más crítico en América Latina. Con respecto al consumo de las carnes rojas procesadas, “existen ciertas evidencias de patologías relacionadas con el cáncer y otras enfermedades, pero aún falta definirse mediante estudios, cuál es el nivel de riesgo”. Así, lo sostuvo el vocero de

Lo subrayado en rojo son los puntos a tratar que se propusieron en la introducción.

la OPS-OMS Miguel Malo, quien en entrevista con Al estilo Juliana mostró los resultados de dichos estudios.

A continuación, se ampliará el significado del término de comida “chatarra”, cuáles son las más adictivos y qué daños ocasionan a nuestro organismo. Asimismo, cuáles son las consecuencias de su consumo y de qué manera podemos cambiar nuestros hábitos alimenticios.

Organización que seguirá el ensayo

Si bien el término comida chatarra es coloquial, se denomina así a los alimentos que aportan principalmente calorías, tienen pocos nutrientes y pueden contener sustancias nocivas para la salud, pues se les agrega, industrialmente, una elevada cantidad de azúcar, sal y grasas trans1; además, de un sin número de aditivos químicos, colorantes y saborizantes artificiales.

Debido a la gran aceptación y éxito entre el

público, algunos alimentos considerados chatarra forman parte de la dieta principal de grandes y chicos. Cuidado que puede traer consecuencias descomunales para tu salud. Así, fue la historia de Adrián Rodríguez un joven que consumía comida chatarra diariamente tres veces al día. Por la mañana, ingería un paquete de papas fritas y una gaseosa. Regularmente, su almuerzo consistía en

D

una hamburguesa o salchipapas con gaseosa y, en la cena, pollo a la

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brasa con papas fritas y siempre una gaseosa. Al principio todo iba bien, pero pasado seis meses, comenzó a sentir fatiga, pesadez y desgano

S

para realizar sus actividades cotidianas. De vez en cuando, palpitaciones

A

en su corazón. Esto fue agudizándose hasta que tuvo que recurrir al

R

médico quien le diagnóstico colesterol alto y triglicéridos como

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consecuencia de su mala alimentación. Había llenado su sangre de grasa

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y su corazón estaba sufriendo las consecuencias. De acuerdo a ello, la Agencia de Drogas y Alimentos de Estados Unidos

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(FDA) citado en Mejor Salud en Línea (s.f) señala que los alimentos que

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TIPOS DE TEXTOS: Narrativo Expositivo Descriptivo Argumentativo

posean grasa trans ya no son considerados como seguros. A pesar de

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que esta regulación se viene trabajando hace años y si se ha notado una reducción de grasa “chatarra” en varios productos, esta no ha sido eliminada o descartada del todo.

Un estudio realizado en dos etapas con participantes reclutados a través de Amazon y publicado en Plos One (2015) ha indagado cuáles son los alimentos chatarras más adictivos según el comportamiento de 384 participantes. El resultado fue el siguiente: pizza, chocolate, chips, galletas, helados, papas fritas, hamburguesa de queso, refresco, pastel y 1

Las grasas trans son un tipo de grasa que se forma cuando el aceite líquido se transforma en una grasa sólida añadiendo hidrógenos.

queso fundido. Todos los anteriores productos son altos en grasas saturadas y en azúcares. Este último elemento puede aumentar en tu sangre rápidamente. MINSA2 (2012) indica que nos encontramos frente a una epidemia grave de sobrepeso y obesidad con serias consecuencias en la salud y economía de las personas. Esa epidemia toca a uno de cada cinco niños (20%) y a uno de cada dos adultos (50%) y está, cada vez, más presente en los hogares de modestos y bajos recursos. Es bueno recordar que las personas con sobrepeso, comparadas a quienes tienen peso normal, tienen hasta seis veces más riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, diabetes, enfermedad biliar y varios canceres.

D Por su parte, el Dr. Fred Kummerow de la Universidad de Illinois, citado

E

por Ortuñon, M, (2005), siguiendo

con los resultados de las

S

investigaciones realizadas en las décadas de los 70 y 80, informó a las

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autoridades

R

concentración de ácidos grasos trans en la dieta. La preocupación

norteamericanas

del

riesgo

derivado

de

una

alta

principal radica en el vínculo encontrado entre un alto consumo de

R

aceites y grasas vegetales hifrogenadas, es decir, margarinas y la

O

existencia de enfermedades coronarias e, incluso, algunos tipos de

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cáncer.

L O

La buena noticia es que la obesidad y las enfermedades asociadas son prevenibles. Una buena alimentación y actividad física regular son centrales. En lo que respecta a la alimentación, las recomendaciones más importantes y que promociona la Organización Mundial de la Salud (OMS), para cambiar nuestros hábitos alimenticios son las siguientes: • Aumentar el consumo de una amplia variedad de productos vegetales, incluyendo frutas, hortalizas, granos integrales, legumbres y frutos 2

Ministerio de Salud del Perú.

secos. En el caso de las verduras y frutas, recomienda el consumo de al menos 400 gramos diarios. •

Limitar el consumo de alimentos procesados con alto contenido de azúcar, grasas y sal.

• Limitar el consumo de grasas saturadas y favorecer el consumo de grasas poli insaturadas y mono insaturadas. Eliminar las llamadas grasas trans (o grasas hidrogenadas), sobre todo aquellas en alimentos procesados. •

Moderar el consumo total de energía a fin de mantener un peso saludable.

El Ministerio de Salud en el marco de sus funciones de promoción de la salud y prevención de las enfermedades, tiene la misión de educar, comunicar y proponer acciones de política pública, que ayuden a la gente a adoptar hábitos de vida saludable con la finalidad de prevenir a la población y no lamentar las consecuencias de este descontrol alimenticio. Si ya se detectó el origen de este problema de salud, ya no se puede esperar más para tomar acciones correctivas.

C O

Por último, si todos tomáramos conciencia de esta realidad, empezando por nuestras autoridades para regular la venta de estos “alimentos” que contienen químicos que perjudican la salud de la población y terminando

N C

con el consumidor para elegir productos sanos y libres de elementos nocivos que afectan gravemente el organismo, no estaríamos expuestos

L

a

U

desmesurado.

tantas

enfermedades

como

consecuencia

de

este

Resumen del ensayo: punto clave del asunto.

consumo

S I Ó N

Ahora que ya lo sabes, cambia tu estilo de vida, come sano y sé feliz. Una forma de demostrar que te valoras como persona es ofrecerte lo que mereces y esto empieza por tu alimentación.

Idea final del punto clave del ensayo.

FUENTES DE INFORMACIÓN Mejor con salud. (s.f). Riesgos por consumir comida chatarra. Recuperado de https://mejorconsalud.com/los-riesgos-deconsumir-comida-rapida/ MINSA. (2012). El Ministerio de Salud y la comida chatarra. Recuperado de https://www.minsa.gob.pe/portada/Especiales/2012/ComeRicoCo meSano/archivos/articulo_comida_chatarra.pdf

Ortuño, M. (2005). La cara oculta de los alimentos y cosméticos. España: Aiyana Plos One. (2015). Productos chatarra más adictivos. Recuperado de http://ecoosfera.com/2015/06/estos-son-los-10-productoschatarra-mas-adictivos/ RRP NOTICIAS. (2015). OMS: Consumo de comida chatarra creció en Perú en 260% en últimos diez años. Recuperado de http://rpp.pe/lima/actualidad/oms-consumo-de-comida-chatarracrecio-en-peru-en-260-en-ultimos-diez-anos-noticia-908754