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• Alejandro Salas

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DIAGRAMA DE OPERACIONES PARA LA PRODUCCION DE PAN DE YEMA

Material

AZUCAR

1

6

Recibir material

Disolver

2

1

Pesado de Ingredientes

Comprobar que el peso sea de acuerdo con la cantidad de pan

Mejorador, sal, Vainilla, agua Colocar los ingredientes

3 Controlar mezclado

2 Colocar los ingredientes

HARINA Y LEVADURA

4 Controlar mezclado

3

Anis

Colocar los Ingredientes

5 Controlar mezclado

4 Colocar los ingredientes MANTECA

7 Controlar mezclado

5

8

6

Agregar agua

Controlar mezclado

Apaga maquina

9

Untar manos con aceite

10

Retirar

11

Inspeccionar masa

Masa

7

Cuadro RESUMEN de resumen

11

7 TOTAL

18