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• Eric Mato

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26/11/13

Dieta para la hiperuricemia y la gota

Dieta para pacientes con Hiperuricemia (ácido úrico elevado) o Gota

Recomendaciones preventivas: Se debe evitar el ayuno prolongado. Es conveniente mantener un peso adecuado. Es muy importante beber abundante agua (más de 2 litros por día). Se debe evitar el alcohol en todas sus formas. Y disminuir la ingesta de alimentos ricos en purinas. En el siguiente cuadro se agrupan los alimentos según la cantidad de purinas y la frecuencia con que se recomienda su utilización:

Alimentos frescos y

Permitidos

A limitar

Desaconsejados

congelados

(todos los días)

(máximo 2 x semana)

(permitidos sólo excepcionalmente)

Sopas y Salsas

Verduras, Legumbres y Frutas

Caldos de verduras, consomés de carnes (no grasas)

Caldos de carnes grasas, extractos de carnes.

Todas

Harina, arroz, sémola, pastas, Cereales

Mahonesa, Salsas con mantequilla

germen de trigo y salvado, pan y galletas integrales.

Tartas, hojaldres, pastelería y bollería industrial.

Carnes grasas y Vísceras animales: Carnes roj as (1)

Ternera

Buey, cerdo, caballo, cordero (sólo

hígado, corazón, riñones, sesos,

partes magras)

mollejas, lengua. Hamburguesas Salchichas Frankfurts

Conejo, venado

Ganso

Caza menor

Pato

Av es y Caza

Pollo y pavo (sin piel)

Pescados y

Pescados blancos: Lenguado, gallo,

Sardinas, anchoas, boquerones,

mariscos

merluza, bacalao,...

salmón, rodaballo.

Embutidos

Pavo, pollo y asados magros con menos del 10 % de grasa

www.fisterra.com/salud/2dietas/hiperuricemia.asp

Mariscos y Huevas de pescado.

Todos los grasos

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26/11/13

Dieta para la hiperuricemia y la gota

Leche y deriv ados

Desnatados y bajos en grasa

Leche entera

Leche semidesnatada

Quesos grasos (curados) Frutos secos

Azúcar Aceites y Grasa sólidas Bebidas

Cacahuetes, frutos secos fritos

Si hay sobrepeso u obesidad utilizar edulcorantes: sacarina...

Azúcar refinado, miel, fructosa

Aceite de oliva, girasol o maíz Té, café, agua mineral, infusiones de hierbas, zumos naturales

Manteca de cerdo, sebo y tocino Alcohol (en todas sus formas) sobre todo cerveza y bebidas de alta graduación

(1) Frecuencia recomendada de carnes y av es: carnes rojas, dos días por semana; pollo, pavo sin piel o conejo, dos o tres días por semana. Cantidad recomendada: una sola vez al día, no más de 200 gramos. Condimentos: Se pueden utilizar todo tipo de condimentos. Sal con moderación.

www.fisterra.com/salud/2dietas/hiperuricemia.asp

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