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DIETA PARA LA CIRROSIS Alimentos recomendados para la cirrosis Tratamiento natural de la cirrosis Suplementos para mejorar la cirrosis Causas de cirrosis Síntomas, pronóstico y tratamiento de la cirrosis Medicina natural para el hígado

ALIMENTOS ADECUADOS PARA LA CIRROSIS  

Dietoterapia, dieta para la cirrosis  

La alimentación  en  el  tratamiento  de  la  cirrosis tiene  un  papel  muy  destacado  para  evitar  que  el daño que esta enfermedad produce en el hígado sea cada vez mayor. La dieta recomendada para la cirrosis es aquella que ayuda  a  prevenir  déficits  nutricionales  y  que favorece  las  funciones  del  hígado,  evitando  que  se generen residuos que el órgano debe filtrar. Es importante que el enfermo de cirrosis consulte con un  nutriólogo  o  dietista,  supervisado  por  su  médico, el tipo de alimentación más oportuno a seguir.

Foto de alcachofas al vapor, arroz hervido y ensalada. Se recomiendan cocciones suaves con poco aceite. Las alcachofas al vapor, hervidas o en cremas, son un alimento recomendado para la cirrosis. 

 

 

¿Cómo  debe  ser  una  dieta  adecuada  para  la cirrosis? La  dieta  para  la  cirrosis  consiste  en  una  dieta equilibrada  y  variada,  que  cumpla  con  las

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► Cirrosis ► Dieta proteinas ► Dieta intestinal  

siguientes pautas: ­  Eliminar  completamente  el  consumo  de alcohol,  se  incluyen  las  bebidas  alcohólicas, alimentos  con  alcohol  y  medicamentos  como  las tinturas. ­ Dieta baja en sal: No es necesario llevar una dieta estricta  sin  sal,  pero  sí  que  se  ha  de  eliminar  de  la dieta  los  alimentos  con  mucha  sal  (  embutidos, salazones,  encurtidos,  galletas,  chips,  snacks, precocinados,  frutos  secos  salados,  caldos  de tetrabrick, pescados enlatados, salsa de soja, etc.) y cocinar con poca sal. Según  el  estado  de  la  cirrosis,  o  si  se  presenta obesidad,  retención  de  líquido,  o  hipertensión arterial, el médico puede prescribir una dieta estricta sin sal.

Foto de pescado en salazón y olivas. Se deben eliminar de la dieta los alimentos ricos en sodio como conservas, embutidos, etc.

  ­  Higiene  alimentaria:  Se  debe  mantener  una  higiene  estricta  de  los  alimentos  en cuanto  a  su  origen  y  manipulación.  De  esta  forma  se  evitarán  posibles  intoxicaciones alimentarias. Se recomienda conservar los alimentos en la nevera, limpiar muy bien los vegetales, etc. ( Véase: Medidas de higiene alimentaria)  

­ Para las personas con cirrosis se recomiendan terapias de relajación

 

ALIMENTOS ADECUADOS EN LA DIETA DE LA CIRROSIS  

Alimentación adecuada para la cirrosis En general, las personas con cirrosis deben realizar una dieta equilibrada, con las pautas siguientes: ­ Cocciones sin grasas o con poco aceite: Es muy recomendable  cocinar  al  vapor,  hervidos,  al papillote,...  La  textura  de  los  alimentos  debe  ser suave  y  jugosa.  Se  recomienda  cocinar  sin  aceite  o con poca cantidad, y añadir sólo un chorro a la hora de servir el plato. Algunos  platos  recomendados:  Judía  verde  con zanahoria  y  patata  hervida  ­  Ensalada  de  cuscús  ­ Foto de arroz con verduras, Ensalada  de  patata  ­  Crema  de  zanahora  y  patata  ­ que aporta energía en forma Arroz  de  verduras  sin  sofrito  ­  Puré  de  patatas  ­ de hidratos de carbono. Tortilla de alcachofa ­ Lentejas vegetarianas ­ Rape al papillote con verduras ­ Pescado al vapor.   ­  Realizar  5  ­  6  comidas  al  día,  y  no  hacer  comidas  abundantes:  Se  recomienda distribuir los alimentos durante el día en diferentes comidas. ­ Alimentos ricos en hidratos de carbono: Los alimentos ricos en hidratos de carbono son  los  que  aportan  la  energía  necesaria  para  que  el  organismo  pueda  trabajar correctamente  y  no  se  produzcan  déficits  de  energía.  Estos  alimentos  son  fáciles  de digerir y se deben tomar en cada comida. Se pueden tomar patatas, boniatos, arroz, elote, pan, tapioca, etc. También se pueden comer legumbres, como garbanzos, lentejas, guisantes, tofu, etc.  

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­  Alimentos  ricos  en  antioxidantes:  Se recomienda  tomar  unas  tres  frutas  al  día,  que aportará además antioxidantes necesarios para evitar el  daño  celular:  Manzanas,  peras,  nísperos  (  Un estudio demuestra que los nísperos mejoran la salud del  hígado),  piña,  mango,  kiwi,  papaya,  caquis  o palosantos,  chirimoya,  melocotones,  dulce  de membrillo, etc.

  Foto de mango, una fruta rica en vitamina C y betacarotenos.

Se  pueden  tomar  jugos  naturales,  como  jugo  de manzana  o  de  pera.  Sin  embargo,  es  preferible consumir la fruta entera, porque la fibra que contiene ayuda  a  mejorar  la  absorción  del  azúcar.  No  se  recomienda  el  jugo  de  naranja  porque estimula las secreciones de bilis.   ­ Aliñar con aceite de oliva virgen ( rico en vitamina E)   ­ Verduras y hortalizas:  Aportan  antioxidantes,  vitaminas  y  minerales.  Entre  los  más recomendados se encuentran: ­  Zanahorias:  Son  el  alimento  más  rico  en  betacarotenos  (  antioxidante)  y  además contienen  cierta  cantidad  de  hidratos  de  carbono,  que  ayuda  a  evitar  déficits nutricionales.  Por  su  aporte  de  vitaminas,  se  recomienda  comer  dos  zanahorias  al  día, crudas o cocinadas en purés, cremas, al vapor, etc. ­  Licuado  de  zanahoria:  Se  puede  combinar  con manzana  u  otras  frutas.  Es  uno  de  los  jugos  más ricos en antioxidantes por su aporte en vitamina C y betacarotenos. ­  Alcachofa:  Las  alcachofas  se  recomiendan  para ayudar  a  depurar  el  hígado.  Contienen  cinarina,  un principio  activo  que  mejora  la  función  hepática.  Se pueden  cocinar  al  vapor,  hervidas,  o  introducirlas  en purés o cremas.

  Foto de zanahoria licuada, muy rica en betacarotenos. 

­  Remolacha:  Es  rica  en  hidratos  de  carbono  y además contiene betanina, un antioxidante. ­ También se recomienda: Rúcula, lechuga, calabacín, calabaza,  chayote,  rábanos,  brócoli,  coliflor,  nabo, tomates, etc. Se recomienda tomar poca cantidad de espinacas, porque estimulan las secreciones biliares.   Foto de tortilla de alcachofa, rica en proteínas.

 

­  Fruta  seca:  Son  alimentos  energéticos,  ricos  en fibra y con mucho calcio. Se pueden añadir al muesli por la mañana, o a todo tipo de recetas con arroces o pastas. Se recomiendan las uvas pasas por su contenido en resveratrol ( antioxidante). ­  Frutos  secos  y  semillas:  Se  pueden  tomar  pero  con  moderación,  por  el  alto contenido  en  grasas  que  aportan.  Se  recomienda  2­3  nueces  diarias  por  el  aporte  de omega  3.  Las  semillas  de  sésamo  son  ricas  en  calcio.  No  son  adecuados  los  frutos secos fritos ni salados, tipo snacks.

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Lámina con algunas de las indicaciones en la dieta para la cirrosis.  

Ingesta de proteínas para la cirrosis Las  proteínas  son  nutrientes  muy  importantes porque  sin  ellas  no  se  pueden  realizar  las  funciones básicas del organismo. Un déficit de proteínas puede agravar  la  cirrosis.  Dada  la  importancia  que  tienen las proteínas en la alimentación, se recomienda: ­  Ingerir  en  cada  comida  un  alimento  con proteínas:  Huevo  ­  Queso  bajo  en  grasas  ­  Yogur desnatado  ­  Leche  desnatada  ­  Yogur  de  soja  ­ Foto de yogur con fresas. Se Bebida  de  soja  enriquecida  ­  (  En  caso  de  ascitis  o recomienda acompañar la retención de líquidos, consumir queso sin sal.). fruta de yogur. El yogur contiene cierta cantidad de Las  personas  no  vegetarianas  pueden  tomar  carne proteína y probióticos. Los blanca  (  pollo,  pavo,  conejo)  y  pescado  (  merluza, probióticos son necesarios rape,...).  Se  recomienda  consumirlos  hervidos  para porque la medicación para la reducir su contenido en purinas ( desechar el caldo). cirrosis puede deteriorar la flora intestinal. ­ Tomar 3 vasos de leche desnatada o bebida de soja  al  día  (  enriquecida  con  calcio,  vitamina  D  y  vitamina  B12):  Se  recomienda distribuir  durante  el  día,  por  la  mañana,  tarda  y  noche,  para  aumentar  el  aporte  de proteínas  y  calcio  (  3  vasos  de  leche  o  bebida  de  soja  aportan  20  g.  de  proteína  y  720 mg. de calcio aprox.). ­  1­2  yogures  al  día:  Se  pueden  tomar  yogures  de  vaca  o  de  soja,  con  bacterias lácteas. Las personas con cirrosis pueden tener la flora intestinal debilitada por la toma de  algunos  medicamentos,  por  lo  que  los  yogures  ayudan  además  a  mejorar  la microbiota  intestinal,  al  contener  bacterias  saludables  (  probióticos).  Dos  yogures  al día aportan 10gr. de proteínas. No  se  recomienda  el  queso,  yogur  o  leche  de  oveja,  ni  otros  lácteos  que  no  sean desnatados.  En  caso  de  bebidas  vegetales,  no  se  recomienda  bebida  de  arroz,  de almendras, o de avena, porque no contiene tanta proteína como la bebida de soja. Con  las  pautas  anteriores,  supervisadas  por  un  médico,  se  pueden  cubrir adecuadamente las necesidades de proteína.  

Dieta vegetariana para la cirrosis En algunos casos de cirrosis, el médico puede recomendar una dieta sin carne animal ( sin  carne,  pescado  ni  marisco).  Esto  es  aconsejable  cuando  la  cirrosis  cursa  con encefalopatía e intolerancia a proteínas convencionales. El mal funcionamiento del hígado puede provocar que se metabolicen mal las proteínas y que  se  acumulen  en  el  cuerpo  los  residuos  que  generan  (  amoníaco,  purinas, aminoácidos).  Estos  residuos  dañan  al  sistema  nervioso  y  provocan  la  encefalopatía http://www.botanical­online.com/medicinalscirrorisalimentacion.htm#

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hepática ( confusión mental, malestar, etc.) Cuando  existe  encefalopatía  hepática,  se  deben  obtener  las  proteínas  a  partir  de  los lácteos ( desnatados) y los huevos ( preferiblemente sin la yema), es decir, realizar una dieta ovo­lacto­vegetariana baja en grasas.

ALIMENTOS NO RECOMENDADOS PARA LA CIRROSIS   ­  Cocciones  con  mucho  aceite:  Evitar  los  sofritos,  frituras,  restaurantes,  y  alimentos cocinados con mucho aceite. ­  Eliminar  la  grasa  animal:  Totalmente  contraindicados  los  embutidos,  patés, salchichas, hamburguesas, carne picada y alimentos ricos en grasa animal. Eliminar de la dieta  pasteles,  salsas,  galletas,  madalenas,  nata,  bollería  y,  en  definitiva,  aquellos alimentos grasos o cocinados con mantequilla o crema de leche. ­ Alimentos con mucha grasa:  Además  de  los  anteriores,  tampoco  es  conveniente  el chocolate ( manteca de cacao) y productos que lo contengan. ­  Alimentos  muy  oxidantes:  No  se  recomienda  cocinar  habitualmente  a  la  plancha, barbacoas  o  alimentos  asados  porque  resultan  muy  oxidantes  (  presencia  de hidrocarburos  aromáticos  policíclicos  HAP).  Además  se  recomiendan  alimentos  libres  de pesticidas  (  Lavar  con  abundante  agua,  no  consumir  la  piel  de  las  frutas,  consumir alimentos de agricultura ecológica). ­  Alimentos  muy  ricos  en  sal:  Embutidos,  conservas,  precocinados,  caldos  de tetrabrick, pastillas de sabor, salsa de soja, etc. Existen una serie de infusiones con plantas medicinales y suplementos que pueden complementar la dieta para la cirrosis. Más información sobre el tratamiento natural de la cirrosis y suplementos en el listado superior.

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