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DIETA DE COLELITIASIS

1.- OBSERVACIONES:     

Restringir la cantidad global de grasas y usar poca condimentación. Deberá hacer cuatro comidas al día; el desayuno algo más fuerte de lo habitual y la cena más ligera. Usar cocción al vapor, hervidos o cocidos, plancha, horno. EVITAR fritos, estofados, rehogados. Los alimentos grasos se toleran mejor sin modificar: jamón crudo, yema de huevo sin coagular, mantequilla sin derretir.

2.- ALIMENTOS PERMITIDOS:           

Leche y derivados: leche descremada y queso fresco. Carnes: magras de ternera, pollo sin piel. Embutidos: jamón serrano, jamón de York. Pescados blancos: pescadilla, merluza.. Huevos: dos o tres a la semana (pasados por agua, escalfados o al plato) Cereales: pan tostado y blanco, pastas para sopa, arroz. Patatas: Cocidas, asadas o en puré Verduras: todas excepto las prohibidas Fruta: madura (uva, melocotón, pera), mermeladas. Manzana cocida. Bebidas: caldo de carme desgrasado, caldo vegetal, infusiones de manzanilla, te, boldo. Zumos Condimentos: sal, limón, vinagre, perejil, hierbas aromáticas, aceite crudo.

3.- ALIMENTOS PROHIBIDOS            

Leche y derivados: Leche entera, nata y quesos grasos. Carnes: grasas (cordero, cerdo), vísceras, despojos, gallina, caza. Pescados azules: Boquerón, sardina, atún, mariscos, crustáceos y moluscos. Huevos: yemas Cereales: pastas y bollería confeccionadas con huevo. Verduras: Col, coliflor, repollo, rabos, nabos, pimientos, ajos. Legumbres: secas (garbanzos, judías, lentejas). Fruta fresca: melón sandía, manzana cruda. La naranja no suele sentar bien. Frutos secos: todos. Grasas: Manteca de cerdo, sebo y tocino. Condimentos: picantes (mostyaza, pimienta, guindilla) y agrios. Bebidas: sopas de carne concentrada, batidos de leche entera, bebidas gaseosas, café y alcohol.

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Otros alimentos: aceitunas, salazones, turrón, chocolate, crema, embutidos y conservas.