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DETERMINACION DE GLUCOSA EN SANGRE BIOQUIMICA GENERAL UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

AUTOR: VARGAS SANTA CRUZ DENISSE JULIO DEL 2015

INTRODUCCION: La glucosa es la principal fuente de energía del organismo. Nuestros cuerpos descomponen los alimentos en glucosa y otros nutrientes, que posteriormente son absorbidos por el torrente sanguíneo en el tracto gastrointestinal. Los niveles de glucosa en sangre aumentan después de haber ingerido alimentos y desencadenan la producción de una hormona denominada "insulina" en el páncreas, la cual se libera en el torrente sanguíneo

En el siguiente trabajo de investigacion se explicara a coontinuacion todo lo referente a la determinacion de glucosa en sangre

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OBJETIVOS: I. II. III.

Determinar la concentración de glucosa en ayunas como no ayunas Comparar los resultados obtenidos experimentalmente con los rangos establecidos Capacitarnos para que conocer, manejar y determinar el valor de la glucosa en sangre

RESUMEN La glucosa es un azúcar que es utilizado por los tejidos como forma de energía al combinarlo con el oxígeno de la respiración. Cuando comemos el azúcar en la sangre se eleva, lo que se consume desaparece de la sangre, para ello hay una hormona reguladora que es la insulina producida por el páncreas (islotes pancreáticos). Esta hormona hace que la glucosa de la sangre entre en los tejidos y sea utilizada en forma de glucógeno, aminoácidos, y ácidos grasos. Cuando la glucosa en sangre está muy baja, en condiciones normales por el ayuno, se secreta otra hormona llamada glucagón que hace lo contrario y mantiene los niveles de glucosa en sangre. Cuando la insulina es insuficiente, la glucosa se acumula en sangre, y si esta situación se mantiene, da lugarar una serie de complicaciones en distintos órganos. Esta es la razón principal por la que se produce aumento de glucosa en sangre, pero hay otras enfermedades y alteraciones que también la provocan. El tejido más sensible a los cambios de la glucemia es el cerebro, en concentraciones muy bajas o muy altas aparecen síntomas de confusión mental e inconsciencia. El mantenimiento de la glucemia, o concentración plasmática de glucosa, en los organismos superiores el fundamental para el funcionamiento de todos los órganos, al ser la glucosa un metabolito energético principal.

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MARCO TEORICO LA GLUCOSA Es un glúcido o carbohidrato, más precisamente un monosacárido, la estructura más sencilla dentro de los azúcares simples, presente en forma libre en las frutas y la miel. Entre los carbohidratos de absorción rápida, la glucosa es la que se absorbe más rápidamente. La glucosa es una fuente importante de energía para la mayoría de las células del cuerpo, incluidas las del cerebro. Los carbohidratos que se encuentran en las frutas, los cereales, el pan, la pasta y el arroz se transforman rápidamente en glucosa en el cuerpo, lo que eleva el nivel de dicho azúcar en la sangre. Las hormonas producidas en el cuerpo llamadas insulina y glucagón ayudan a controlar los niveles de azúcar en la sangre. Es un examen que mide la cantidad de un azúcar llamado glucosa en una muestra de sangre CARACTERÍSTICAS La glucosa, libre o combinada, es el compuesto orgánico más abundante de la naturaleza. Es la fuente primaria de síntesis de energía de las células, mediante su oxidación catabólica, y es el componente principal de polímeros de importancia estructural como la celulosa y de polímeros de almacenamiento energético como el almidón y el glucógeno. A partir de su estructura lineal, la D-glucosa sufre una ciclación hacia su forma hemiacetálica para dar sus formas furano y pirano (D-glucofuranosa y Fglucopiranosa) que a su vez presentan anómeros alfa y beta. La glucosa es uno de los tres monosacáridos dietéticos, junto con fructosa y galactosa, que se absorben directamente al torrente sanguíneo durante la digestión. Las células lo utilizan como fuente primaria de energía y es un intermediario metabólico. La glucosa es uno de los principales productos de la fotosíntesis y combustible para la respiración celular. Todas las frutas naturales tienen cierta cantidad de glucosa (a menudo con fructosa), que puede extraerse y concentrarse para preparar un azúcar alternativo. Sin embargo, a escala industrial tanto el jarabe de glucosa (disolución de glucosa) como la dextrosa (glucosa en polvo) se obtienen a partir de la hidrólisis enzimática de almidón de cereales (generalmente trigo o maíz) pág. 3

BIOSÍNTESIS Los organismos fotoautótrofos, como las plantas, sintetizan la glucosa en la fotosíntesis a partir de compuestos inorgánicos como agua y dióxido de carbono, según la reacción:

 Los seres heterótrofos, como los animales, son incapaces de realizar este proceso y toman la glucosa de otros seres vivos o la sintetizan a partir de otros compuestos orgánicos. Puede obtenerse glucosa a partir de otros azúcares, como fructosa o galactosa. Otra posibilidad es la síntesis de glucosa a partir de moléculas no glucídicas, proceso conocido como gluconeogénesis. Hay diversas moléculas precursoras, como el lactato, el oxalacetato y el glicerol.  También existen ciertas bacterias anaerobias que utilizan la glucosa para generar dióxido de carbono y metano según esta reacción FORMA EN QUE SE REALIZA EL EXAMEN: Se necesita una muestra de sangre. Esto se realizará antes del procedimiento de la glucosa a través de la venopunción . PREPARACIÓN PARA EL EXAMEN: Después de no haber comida nada (en ayunas) durante 7-8 horas

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PROCEDIMIENTO PRACTICO

MATERIALES: o o o o o o

Lancetas Glucometro Algodón Agujas nª 21-22 Jeringas nª10 Manoplas

SUSTANCIAS: o Alcohol o Muestras de sangre

DESARROLLO Para la prueba de glucosa en sangre se tomaron muestras en ayunas y sin estar en ayunas  Por medio de la lanceta ,realizamos la prueba en ayunas ,cabe recalcar que la lanceta debe abrirse con cuidado siempre en direccion q la punta pueda salir y no termine por lastimar al que realizara la prueba

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 Para la primera prueba en ayunas se obtuvo un resultado de 90 en el glucometro  Para la segunda prueba en ayunas se obtuvo un resultado de 98 en el glucometro

Para las pruebas sin auyunas el glucometro marco : 95 y 85 en el ultimo caso puede considerarse que el nivel de glucosa pro aver almorzado deberia ser mas elevado

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PARA LA EXTRACCION DE SANGRE: o Primero debemos tener los materiales a usar listos liga ,agujas jeringa, algodon,etc o Tener un area limpia para empezar a trabajar o Primero nos encargaremos de seleccionar el brazo en el cual sea de mas facil manejo la extraccion. o Luego procederemos a limpiar con algodón y alcohol el area del brazo simpre de dentro hacia afuera nunca lo contrario . o Procedemos a poner la liga para crear presion a la vena y se vea mas pronunciada . o Tomamos la gerinja sin aire en angulo de 45ª suavemente introduciendola empezaremos a extraer la muestra de sangre o A la vez que vamos retirando la liga terminamos de extraer la meustra y lentamente retiramos la aguja y ponemos un algodón sin alcohol en el area y cerramos el brazo para ayudar a la rapida cicatrizacion . o Una vez obtenida la muestra cerramos con la tapa de la aguja y tenemos lista para realizar los aanalisis correspondientes .

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CONCLUSIONES:

I. II.

Se logro conocer los componentes de un espectrofotometro . Se logro conocer la teoria y empleo del espectrofotometro. BIBLIOGRAFIA : GROUCH, S. Y. (2000). QUIMICA ANALITICA. MEXICO: GRAW HILL.

LINKOGRAFIA: http://materias.fi.uba.ar/6305/download/Espectrofotometria.pdf

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