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• Jesus Martínez López

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PLANEACION Y DISEÑO DE INSTALACIONES

GRUPO 575

TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO INSTITUTO TECNOLÓGICO DE LOS MOCHIS

LICENCIATURA EN INGENIERÍA INDUSTRIAL MATERIA: PLANEACION Y DISEÑO DE INSTALACIONES FACILITADOR: Gonzales Cota Brígido ALUMNO: Monzón Ramírez Monzón Martínez López Jesús Ra-Ely Ruiz Ontiveros José Emilio TEMA: Deshidratadora de arándano

Los Mochis, Sinaloa, 21/Octubre/2020.

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INDICE

Introducción……………………………………… Como nace la idea……………………………… Planteamiento del problema……………. Macro localización…………………………. Micro localización……………………………. Propuesta de ubicaciones………………. Método cualitativo…………………………… Método de ponderación……………………. Método cuantitativo………………………. Método del centro de gravedad………. Representación en el plano……………. Conclusión……...………………………………. Bibliografía………………………………………

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INTRODUCCIÓN Una deshidratadora de arándano no es nada más que un producto que se origina al someter el arándano fresco a diferentes temperaturas de calor bajo condiciones controladas mediante diferentes procesos unitarios, con el objetivo de remover la humedad del fruto y prolongar su tiempo de vida, preservando sus nutrientes. En el proceso se puede adicionar azúcar para contrarrestar la acidez, aceite vegetal para evitar que se peguen entre sí, u otro tipo de sustancias o componentes. El arándano deshidratado es una pasa, que puede ser consumido como snack, aperitivos, postres, y como materia prima en diferentes tipos de productos. En esta ardua investigación se dio a la tarea de ubicar una nueva deshidratadora con la finalidad de poder abarcar terrenos fuera de donde se acostumbran a ubicarse las demás, esta vez se ubicará en unos puntos distintos con la finalidad de poder tener más mano de obra y eficacia a la hora de laborar. Se notó que la mano de obra de cuyas deshidratadoras solamente son de ejidos cercanos.

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COMO NACE LA IDEA La idea nace desde las necesidades de la mano de obra hasta la eficacia y calidad del tratado de arándano. Una de las cuales ha sido muy demandante es el transporte de personal y el gasto que conlleva el traslado de obreros a los campos de plateo de arándano, por el cual se estima que una gran parte del problema es el traslado y el mal estado de los caminos ya sea por el mal tiempo o en cambio gastos excesivos de combustible y tiempo. Un estudio dado de los trabajadores es el tiempo que tardan en trasladarse desde su punto de partida hasta el lugar de planteo de arándano, se estima que pueden llegar a durar hasta 3 o 4 horas. de solamente ida, se dice que es muy pesado la trayectoria, el tiempo y no es posible tener una mayor eficacia ya que es cansado trasladarse tanto tiempo en un autobús que no cumple con las normas ergonómicas para trasladar pasajeros a su destino.

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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA El problema presentado con anterioridad del traslado, costo y menos rendimiento de los trabajadores nos hace referencia a crear un nuevo campo deshidratador a las afueras de donde se acostumbra crear deshidratadoras. Y así poder dar mayor trabajo a personal y así mejorar el rendimiento, disminuir gastos y mayor mano de obra. Así a si a su vez mejorar la calidad en nuestro producto, un punto es especifico de nuestra localización es crearla sobre la carretera México 15 a las alturas del valle de carrizo ya que cuenta con el recurso más importante que la facilidad de tránsito vehicular y muy buena ubicación si vienen de sonora o partes internas de Sinaloa. Se estima que una mayor parte de mano de obra se lograra con este cambio ya que como se crea un estudio de localización para poder estar más cercas de otro estado o ya se mas cercas de nuevos puntos mejor transitados y no tan alejados a la carretera internacional, así mejorar la calidad y eficacia, así como mejorar los tiempos.

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MACRO LOCALIZACION La ubicación de una nueva planta deshidratadora de arándano se encuentra dentro de la REPUBLICA MEXICANA, Para ser más exactos al norte de Sinaloa

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MICROLOCALIZACION

Se planea instalar la deshidratadora cerca de estas ubicaciones, se llegó a la decisión ya que se encuentran cerca de ejidos y poblados que pueden proveer de servicios públicos, al igual que al estar lejos de una zona urbana los precios se reducen, el hecho de que se encuentren alejados de la ciudad no es problema porque no se busca la comercialización, sino estar cerca de la materia prima y reducir los costos de transporte, como plan futuro se puede implementar la construcción de centros de distribución

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PROPUESTAS UBICADAS

UBICACIÓN 1 CUENTA CON 700m2 SUS COORDENADAS SON 26.108619, - 108.743798 PRECIO: $80,000

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UBICACIÓN 2 CUENTA CON 400m2 cercado SUS COORDENADAS SON 26.053549, -109.021444 PRECIO: $160,000

UBICACIÓN 3 CUENTA CON 400m2 SUS COORDENADAS SON 25.869343, -109.102541 PRECIO: $150,000-

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METODO CUALITATIVO La investigación cualitativa, conocida también con el nombre de metodología cualitativa, es un método de estudio que se propone evaluar, ponderar e interpretar información obtenida a través de recursos como entrevistas, conversaciones, registros, memorias, entre otros, con el propósito de indagar en su significado profundo. Se trata de un modelo de investigación de uso extendido en las ciencias sociales, basado en la apreciación e interpretación de las cosas en su contexto natural FACTORES QUE ESTAREMOS UTILIZANDO PARA LLEVARLO A CABO A) Estar cerca del cliente, teniendo en cuenta los costos de movimientos y prioridades competitivas en base a tiempo. B) Ubicarse cerca de las fuentes de insumos aprovechando bajos costos de materiales y mano de obra C) Zona de libre comercio D) Terreno para construir

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METODO DE PONDERACION

FACTORES COSTOS ACCESIBILIDAD SEGURIDAD CONSTRUCCIO N UBICACIÓN TOTAL

PONDERACIO

CALIFICACIO

B

CALIFICACION

C

CALIFICACION

60 70 30

N 21 14 4.5

55 40 50

19.25 8 7.5

40 75 60

14 15 9

0.15

80

12

90

13.5

30

4.5

0.15 1.00

60

9 60.5

50

7.5 55.75

80

12 54.5

N 0.35 0.20 0.15

A B C

A

LUGARES Carretera mochis-Ahome, entre olas altas y ejido 18 de marzo Valle del carrizo a la altura de Alfonso g. calderón frente carreta internacional México 15 Carretera 32 san Blas - fuerte, entre tetamboca y san Blas

El resultado obtenido fue la ubicación “A” bajo el método de ponderación, la razón principal que se busca es un precio adecuado y una accesibilidad oportuna, al estar cerca de poblados el uso de servicios como agua y electricidad están mas al alcance, si bien su ubicación no es tan oportuna el costo se puede compensar con centros de distribución en un futuro.

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METODO CUANTITATIVO Los métodos cuantitativos, metodologías cuantitativas o investigaciones cuantitativas son el conjunto de estrategias de obtención y procesamiento de información que emplean magnitudes numéricas y técnicas formales y/o estadísticas para llevar a cabo su análisis, siempre enmarcados en una relación de causa y efecto. En otras palabras, un método cuantitativo es todo aquel que utiliza valores numéricos para estudiar un fenómeno. Como consecuencia, obtiene conclusiones que pueden ser expresadas de forma matemática. Los métodos cuantitativos de investigación son útiles cuando existe en el problema a estudiar un conjunto de datos representables mediante distintos modelos matemáticos. Así, los elementos de la investigación son claros, definidos y limitados. Los resultados obtenidos son de índole numérica, descriptiva y, en algunos casos, predictiva.

METODO CENTRO DE GRAVEDAD Este método se basa en la idea de que, si interesa minimizar costes de transporte totales, cuanta más demanda tenga un punto, más interesante es ubicarse cerca de él; lo mismo ocurre para aquellos puntos en los que los costes unitarios de transporte son muy elevados. En resumen, cada punto de

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demanda o producción atrae al almacén hacia sí con una fuerza directamente proporcional al producto del coste unitario de transporte y al flujo de materiales que sale o llega a ese punto. La mejor localización de un almacén, en este caso, sería cerca del centro de gravedad de un cuerpo imaginario en el que cada punto origen destino tuviera como densidad el citado producto. La expresión analítica que determina las coordenadas de ese centro de gravedad una vez se ha definido un sistema de referencia arbitrario es, como es sabido:

CARGA 30 40 35

FLETE 2.5 3 3

TOTAL

Vi 75 120 105

COORDENADAS EN X 1958.14642 26.108619 75 5 120 105

26.053549 25.869343

SUMATORIA Vi

300

3126.42588 2716.28101 5 SUMATORIA Dix

7800.85332

COORDENADAS EN Y 75 120 105

108.743798 109.021444 109.102541

8155.78485 13082.5732 8 11455.7668 1

SUMATORIA Diy

32694.1249 4

TABLA DE VALORES

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COORDENADAS UBICACION

CARGA(TONS/YEAR)

FLETE($TON/KM)

x

y

A)

26.108619

108.743798

30

2.5

B)

26.053549

109.021444

40

3

C)

25.869343

109.102541

35

3

Centro de gravedad

26.0028444

108.980416

 

 

GRAFICO DE CENTRO DE GRAVEDAD

UBICACIONES 109.2 109.1

109.1

109

108.98

109.02

108.9 108.8

108.74 108.7 108.6 108.5 25.85

25.9

25.95

26

26.05

26.1

26.15

REPRESENTACION DEL PLANO

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CONCLUSION En la actualidad las personas buscan comidas saludables y con alto valor nutricional debido a las cuantas enfermedades que están atacando a la humanidad. Los snacks de arándano son bajos en calorías, además cuentan con azúcares, grasas, ni preservantes dañinos para el cuerpo. Mediante un análisis de nuestros competidores y posibles compradores determinando un precio objetivo, finalmente se determinó que existe una demanda insatisfecha de frutas secas y/o deshidratadas para los siguientes años. La tecnología seleccionada después de un análisis cualitativo es el secado por aire caliente (Secador de bandejas), esto debido a que es una tecnología que posee ventajas que sobresalen de otras tecnologías evaluadas. Se analiza el desarrollo, fabricación, control de calidad, comercialización y logística de productos similares. Se determinó que el proceso de producción consiste en eliminar el agua que contiene los alimentos, esto puede darse por medio de fuentes de calor ya sea solar o eléctrica. Se determinó que para la organización o empresa a localizar es importante y necesario el poder contar con los proveedores confiables que nos ayuden a lograr el cumplimiento de nuestros objetivos. Se determinó la mejor ubicación para su localización de la planta mediante algunos métodos cualitativos y cuantitativos para lograr un mejor estudio y saber con más claridad qué lugar nos conviene más ubicar la planta para eso hicimos el análisis de cada una de las ubicaciones posibles tomando en cuenta los proveedores, clientes, rutas, agua, sol y lo más importante la materia prima. Basándonos en la necesidad de una planta deshidratadora de arándano se determinó el impacto que esto podría ser y los beneficios en los cuales se verán reflejados mediante el análisis de todo lo que conlleva ubicar el sitio y así poder operar de manera eficiente y efectiva.

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BIBLIOGRAFIA Logc3adstica_capacidad-y-localizcin-de-instalaciones2.pdf https://concepto.de/metodo-cuantitativo/#:~:text= CAPITULO 5 https://upcommons.upc.edu/bitstream/handle/2099.1/6368/07.pdf? sequence=8&isAllowed=y https://www.significados.com/investigacion-cualitativa/ https://www.ingenieriaindustrialonline.com/diseno-y-distribucion-en-planta/metodo-del-centro-degravedad/

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